想

必米(mi)(mi)酒湯圓大家都有吃(chi)過(guo)，現在(zai)越來(lai)越多的(de)(de)(de)人開始注重自(zi)己的(de)(de)(de)生活品質(zhi)，開始在(zai)家里(li)動手做(zuo)(zuo)一(yi)(yi)些美食，米(mi)(mi)酒湯圓的(de)(de)(de)原料(liao)就(jiu)(jiu)是湖北的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個特色名吃(chi)甜(tian)酒。所(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)甜(tian)酒也就(jiu)(jiu)是酒糟，是由(you)釀酒后的(de)(de)(de)高粱，米(mi)(mi)等(deng)原料(liao)所(suo)剩(sheng)的(de)(de)(de)殘渣所(suo)制作出的(de)(de)(de)美食，一(yi)(yi)些地(di)區(qu)就(jiu)(jiu)將其稱為了酒糟。在(zai)湖北這可(ke)是特別受當(dang)地(di)人喜愛的(de)(de)(de)美食，今天小編就(jiu)(jiu)來(lai)交給大家酒糟的(de)(de)(de)做(zuo)(zuo)法，可(ke)以(yi)不用出遠門就(jiu)(jiu)能吃(chi)到好吃(chi)的(de)(de)(de)美食。接(jie)下來(lai)，我(wo)們就(jiu)(jiu)一(yi)(yi)起(qi)來(lai)制作好吃(chi)美味的(de)(de)(de)酒糟吧。

在制作(zuo)之(zhi)前我們需(xu)要準備好一(yi)(yi)系列的(de)材(cai)(cai)料。由于在家里(li)我們的(de)材(cai)(cai)料不(bu)可能那么齊全，所以(yi)我們就選用超市就可以(yi)買到的(de)糯(nuo)米，量(liang)不(bu)要太(tai)多(duo)半斤(jin)就夠了，制作(zuo)時酒曲是一(yi)(yi)定少不(bu)了的(de)，如果想要自己做的(de)酒糟好看一(yi)(yi)些可以(yi)選擇買一(yi)(yi)些枸杞做裝飾(shi)使(shi)用。

如果(guo)準備(bei)制作酒糟，需要(yao)提前(qian)將(jiang)(jiang)糯米(mi)(mi)泡好(hao)(hao)，使用(yong)(yong)保鮮(xian)膜(mo)密封(feng)，浸泡12個(ge)小時(shi)后(hou)(hou)，少留一(yi)(yi)(yi)點水，量糯米(mi)(mi)飯蒸的(de)偏硬，等飯涼后(hou)(hou)，倒入適當涼開水，將(jiang)(jiang)其撥散(san)開，不要(yao)黏(nian)在一(yi)(yi)(yi)起。接下來取五分(fen)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)的(de)酒曲，碾成(cheng)粉末狀(zhuang)，將(jiang)(jiang)粉末狀(zhuang)酒曲撒在米(mi)(mi)上，均勻攪拌使其可滲透到每一(yi)(yi)(yi)粒米(mi)(mi)飯上，這樣的(de)酒糟才入味(wei)好(hao)(hao)吃。最后(hou)(hou)在中間用(yong)(yong)筷(kuai)子形成(cheng)一(yi)(yi)(yi)個(ge)洞，用(yong)(yong)作進(jin)行發(fa)酵前(qian)的(de)有氧呼吸。最后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)其密封(feng)好(hao)(hao)，放在陰涼處，一(yi)(yi)(yi)天之(zhi)后(hou)(hou)就(jiu)做(zuo)好(hao)(hao)了美味(wei)的(de)酒糟了.。

要知(zhi)道(dao)自(zi)己(ji)做的(de)酒糟可(ke)(ke)是比超市賣的(de)美味的(de)多(duo)，大家不僅可(ke)(ke)以用來做米酒湯圓，還(huan)可(ke)(ke)以做酒糟魚等各種(zhong)美食，如果一次做的(de)太(tai)多(duo)，還(huan)可(ke)(ke)以繼續密封放進冰(bing)箱，用來下次使(shi)用。也可(ke)(ke)以自(zi)己(ji)研(yan)究各種(zhong)酒糟美食來帶給(gei)自(zi)己(ji)不一樣的(de)味蕾體(ti)驗(yan)。大家一起(qi)來動手(shou)吧!

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