小(xiao)米(mi)玉米(mi)高粱米(mi)，各(ge)(ge)種雜糧的(de)養生(sheng)功效各(ge)(ge)不(bu)(bu)相同，你都了(le)(le)解嗎？本文為(wei)你介紹17種雜糧各(ge)(ge)自不(bu)(bu)同的(de)養生(sheng)功效，想要(yao)滋陰補腎(shen)、健脾(pi)暖干，黑米(mi)是不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)選擇；蠶豆則可以祛濕利腑。了(le)(le)解了(le)(le)這些，你就可以選擇合適自己的(de)那一款食用，快來一起看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧(ba)！
一、大米重潤肺
大(da)米涵蓋稻米、紫米等(deng)，在出現肺(fei)熱(re)、咳嗽等(deng)癥狀(zhuang)時，具有(you)很好的滋陰潤肺(fei)的作用。
做(zuo)法：用(yong)小火熬制大米(mi)粥(zhou)，直(zhi)至米(mi)湯(tang)濃稠，只喝米(mi)湯(tang)不吃(chi)米(mi)粒，隨時可服用(yong)。
二、大豆重養腎
大(da)豆中的黑豆被稱(cheng)為(wei)“腎之谷”，中醫(yi)認(ren)為(wei)它具有補腎強身(shen)、解毒(du)、潤膚(fu)的功效，對腎虛(xu)、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發后打制成豆(dou)漿，或煮黑豆(dou)粥，每天早晚各一(yi)次。
三、小米重養脾
小(xiao)米是(shi)五谷之首(shou)，常(chang)食(shi)能補脾益胃(wei)。小(xiao)米對脾虛體弱的人而言，可謂是(shi)進補的上品，可補中益氣、延年益壽(shou)。
做法：熬一(yi)鍋小米粥，用湯匙(chi)撇出小米粥上層的精(jing)華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效(xiao)，每天早晚均可服用。
四、高粱重養肝
高粱(liang)和大豆都屬于雜糧(liang)，但卻是(shi)五谷里不可(ke)缺的(de)配角，高粱(liang)具有養肝益(yi)胃、收(shou)斂止瀉的(de)功(gong)效(xiao)，尤其是(shi)患有慢(man)性腹(fu)瀉的(de)人，持續吃一段時間后，會有良好的(de)功(gong)效(xiao)。
做法：把(ba)高粱米加工成面粉后炒熟，用(yong)開(kai)水調成稀糊每天(tian)早(zao)晚飯前服用(yong)。
五、小麥重養心
小麥被稱為(wei)(wei)“五谷(gu)之貴”。中醫(yi)認為(wei)(wei)它能養(yang)心(xin)安神(shen)、除煩(fan)去燥。對消(xiao)除女性更年期綜合征、自(zi)汗盜汗以(yi)及煩(fan)躁情緒有(you)食療作用。
做法：取帶(dai)皮(pi)的(de)全小麥熬(ao)(ao)粥，或(huo)去(qu)中(zhong)藥店買(mai)一些浮小麥熬(ao)(ao)水，每天早中(zhong)晚服用。
你(ni)知(zhi)道五(wu)谷是哪五(wu)谷嗎？先來看看資料：
1、《周禮天官疾醫》：“以五味(wei)、五谷、五藥養其(qi)病。”鄭玄(xuan)注：“五谷，麻(ma)、黍、稷、麥、豆也。”
2、《楚辭大招(zhao)》：“五(wu)谷六仞。”王逸(yi)注(zhu)：“五(wu)谷，稻(dao)、稷、麥、豆、麻也。”
根據中(zhong)醫養(yang)生學及(ji)膳(shan)食營(ying)養(yang)角度出發，我(wo)們推薦(jian)的經(jing)常吃的五谷應該是：
一、大(da)豆(dou)(dou)（推薦東北大(da)豆(dou)(dou)）
1．增強機體免疫
功能500克(ke)的大豆含(han)蛋白(bai)質相當(dang)于1000克(ke)瘦肉或(huo)(huo)1500克(ke)雞蛋或(huo)(huo)6000毫升牛奶的蛋白(bai)質含(han)量，同(tong)時還含(han)有多(duo)種人體必需的氨基酸，對人體組織細(xi)胞起到重(zhong)要的營養(yang)作用(yong)，可以提(ti)高人體免疫功能。
2．防止血管硬化
黃豆中(zhong)的卵(luan)磷脂(zhi)可除掉附在血(xue)管(guan)壁上的膽固醇，防(fang)止血(xue)管(guan)硬化，預防(fang)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病，保護心(xin)臟。大豆中(zhong)的卵(luan)磷脂(zhi)還具有防(fang)止肝臟內積(ji)存過多脂(zhi)肪的作用，從而(er)有效(xiao)地防(fang)治因肥胖而(er)弓愧的脂(zhi)肪肝。
3．促進骨骼發育
大豆中含(han)有(you)多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育(yu)，對小兒、老人(ren)的骨骼生(sheng)長(chang)極為(wei)有(you)利(li)。
二(er)、芝(zhi)麻(ma)（推薦山東芝(zhi)麻(ma)）
1.芝麻含有(you)大(da)量(liang)的脂肪和蛋白質,還有(you)糖類、維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yang)成分(fen)；芝麻中的亞油酸有(you)調(diao)節膽(dan)固醇(chun)的作(zuo)用；
2.芝(zhi)麻中(zhong)含有豐富的維生素E，能防(fang)止過氧化脂質(zhi)對皮膚(fu)的危害，抵消(xiao)或中(zhong)和(he)細胞內有害物質(zhi)游(you)離基(ji)的積聚，可(ke)使皮膚(fu)白(bai)皙潤澤，并(bing)能防(fang)止各種皮膚(fu)炎癥；
3.芝麻(ma)還具有養血的功效，可以治療皮(pi)膚干枯、粗糙、令皮(pi)膚細膩光(guang)滑、紅潤光(guang)澤。
三(san)、蕎麥（推薦內蒙蕎麥）
1.蕎(qiao)(qiao)麥(mai)蛋白質(zhi)中(zhong)含有(you)(you)豐(feng)富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等(deng)微量元素比一般(ban)谷物豐(feng)富，而且含有(you)(you)豐(feng)富膳食纖維，是一般(ban)精制(zhi)大米的10倍，所以蕎(qiao)(qiao)麥(mai)具有(you)(you)很(hen)好的營養保健作用；
2.蕎(qiao)麥(mai)含有豐富(fu)的維生素E和(he)可溶(rong)性膳食纖(xian)維，同時還含有煙酸和(he)蘆(lu)丁（蕓(yun)香(xiang)甙），蘆(lu)丁有降低人體(ti)血脂和(he)膽固醇、軟(ruan)化血管、保護(hu)視力和(he)預防(fang)腦血管出血的作用；
3.蕎麥含(han)有的(de)(de)煙(yan)酸成分能促進(jin)機體的(de)(de)新陳(chen)代謝，增強解毒能力，還具(ju)有擴張小(xiao)血(xue)管(guan)和降低血(xue)液膽固醇的(de)(de)作(zuo)用；
4.蕎麥含有(you)豐(feng)富(fu)的鎂，能促進人體(ti)纖維蛋(dan)白溶解，使血管擴張，抑制(zhi)凝血塊的形成，具(ju)有(you)抗(kang)栓(shuan)塞(sai)的作用，也有(you)利于降(jiang)低血清(qing)膽固醇(chun)；
5.蕎(qiao)麥中的(de)某些(xie)黃酮成(cheng)分還具有(you)抗菌、消(xiao)炎、止咳、平喘(chuan)、祛痰(tan)的(de)作用，因此，蕎(qiao)麥還有(you)“消(xiao)炎糧食”的(de)美(mei)稱(cheng)，另外這些(xie)成(cheng)分還具有(you)降低血糖(tang)的(de)功效。
四(si)、綠(lv)豆（推薦陜(shan)西綠(lv)豆）
1.綠豆中(zhong)所含蛋白質，磷(lin)脂均(jun)有(you)興奮神經、增進食(shi)欲的功能，為機體許多重(zhong)要臟器增加營養所必(bi)需(xu)；
2.綠豆中(zhong)的多糖成分(fen)能增強血清(qing)脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中(zhong)甘油(you)三酯水解達到(dao)降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；
3.綠豆中含有一種球蛋白(bai)和多糖，能促進(jin)動物體內膽固醇(chun)在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降(jiang)低小(xiao)腸(chang)對膽固醇(chun)的吸(xi)收；
4.綠(lv)豆的有(you)效成分具(ju)有(you)抗過敏作用，可治療(liao)蕁麻疹等疾病；
5.綠豆對葡萄球菌以(yi)及某(mou)些(xie)病毒(du)有抑(yi)制作用，能清(qing)熱(re)解(jie)毒(du)；
6.綠豆含(han)豐富胰蛋白(bai)酶抑制劑，可以(yi)保護肝臟，減少(shao)蛋白(bai)分解，從而保護腎(shen)臟。
五、小米（推薦山西小米）
1.小(xiao)米(mi)因富(fu)含維生素B1、B12等(deng)，具有防(fang)止(zhi)消化不良及口角(jiao)生瘡的功效；
2.小米具有防止泛胃、嘔(ou)吐的功(gong)效；
3.還具有滋陰養(yang)血的功能，可(ke)以(yi)使產婦(fu)虛寒的體(ti)質得(de)到調養(yang)，幫助她們恢復體(ti)力；
4.小(xiao)米具有減輕(qing)皺(zhou)紋、色斑、色素沉(chen)著的功效。
五谷雜糧對保證人體的營養必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑。
現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細而導致的。
人們為什么不太喜歡吃粗糧，主要原因還是入口的口感不好。由此可見，感覺有時候并不都是對的。
粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。因此，五谷雜糧對身體健康有重要意義。
每周至(zhi)少吃三次粗(cu)糧，有利于人體健康(kang)。但需要注(zhu)意的是，吃粗(cu)糧不是“多多益善”。
研(yan)究表明，五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧可(ke)養五(wu)(wu)臟(zang)。俗話說(shuo)“一谷(gu)(gu)補(bu)一臟(zang)”，五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧可(ke)養五(wu)(wu)臟(zang)。五(wu)(wu)谷(gu)(gu)有小(xiao)米、大(da)米、小(xiao)麥、大(da)豆、高粱。其中小(xiao)米可(ke)養脾、大(da)豆可(ke)養腎等等。中醫認為，五(wu)(wu)谷(gu)(gu)不(bu)僅可(ke)以(yi)裹腹(fu)，還是五(wu)(wu)臟(zang)食(shi)(shi)療養生的(de)(de)(de)好食(shi)(shi)材。 除了大(da)米白面，五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧是最(zui)(zui)好的(de)(de)(de)谷(gu)(gu)物食(shi)(shi)物，也是最(zui)(zui)便宜的(de)(de)(de)能量來源(yuan)，而(er)且它們比大(da)米白面保留了更(geng)多的(de)(de)(de)營(ying)養成分。谷(gu)(gu)類作為膳食(shi)(shi)寶塔的(de)(de)(de)塔基(ji)，五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧是最(zui)(zui)好的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)食(shi)(shi)物，也是最(zui)(zui)便宜的(de)(de)(de)能量來源(yuan)。成年人(ren)每天(tian)攝入250~400克谷(gu)(gu)物，就有利于預防相關慢(man)性(xing)病(bing)的(de)(de)(de)發生。對于各種各樣的(de)(de)(de)五(wu)(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧，它們都(dou)有各自的(de)(de)(de)最(zui)(zui)佳吃法，從而(er)把其中的(de)(de)(de)營(ying)養效用發揮(hui)得淋漓盡致。
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