參草燉鱔魚
需要準備的材(cai)料有：黃(huang)(huang)鱔(shan)250g、黨(dang)參(can)5g、蟲草3根(gen)、姜(jiang)片若干、黃(huang)(huang)酒10ml、雞汁(zhi)、精(jing)(jing)鹽、雞清湯(tang)各適(shi)量。首(shou)先(xian)，把黃(huang)(huang)鱔(shan)切成小(xiao)段，汆水(shui)(shui)之(zhi)后(hou)洗(xi)凈(jing)血水(shui)(shui)和黏液，放入(ru)煲(bao)中。黨(dang)參(can)等藥材(cai)洗(xi)凈(jing)之(zhi)后(hou)和姜(jiang)、黃(huang)(huang)酒、雞清湯(tang)倒(dao)入(ru)煲(bao)中，食(shi)用錫箔紙(zhi)包住其(qi)，橡皮筋封住煲(bao)口。放入(ru)蒸箱燉一個半(ban)小(xiao)時，最后(hou)加入(ru)適(shi)量的雞汁(zhi)、精(jing)(jing)鹽調味(wei)即可食(shi)用。
功效(xiao)：黃鱔(shan)性溫(wen)(wen)味甘，其(qi)中(zhong)富(fu)含(han)維生素等多種營養(yang)(yang)物質，其(qi)中(zhong)鈣(gai)和(he)鐵(tie)的(de)(de)含(han)量為更為豐富(fu)，明(ming)顯(xian)高(gao)于很多淡水(shui)魚(yu)類(lei)。黃鱔(shan)還(huan)具有補氣(qi)(qi)養(yang)(yang)血、祛(qu)風(feng)通絡、滋養(yang)(yang)肝腎的(de)(de)作用，并且可以(yi)調(diao)節血糖。黨參性味溫(wen)(wen)和(he)，調(diao)理身體有益(yi)(yi)補氣(qi)(qi)、養(yang)(yang)血生津效(xiao)果顯(xian)著(zhu)。而蟲草(cao)同樣性味溫(wen)(wen)和(he)，其(qi)中(zhong)確實有益(yi)(yi)腎壯陽(yang)、補肺平喘、止血化痰的(de)(de)作用，效(xiao)果十分顯(xian)著(zhu)。這(zhe)些食材、藥(yao)材跟(gen)黃酒(jiu)搭(da)配調(diao)理，營養(yang)(yang)價(jia)值非常之高(gao)。
冬瓜薏米煲龍骨
需(xu)要準(zhun)備的材(cai)料(liao)有：豬(zhu)骨(gu)250g、薏米(mi)、冬瓜、姜發、料(liao)酒等食材(cai)若干。首先，把(ba)(ba)豬(zhu)骨(gu)洗(xi)凈焯水，把(ba)(ba)薏米(mi)洗(xi)凈，冬瓜洗(xi)凈后(hou)(hou)連皮切大(da)塊(kuai)備用(yong)。然后(hou)(hou)把(ba)(ba)豬(zhu)骨(gu)和薏米(mi)放入(ru)煲中，加(jia)入(ru)適量(liang)的熱水、兩塊(kuai)生(sheng)姜以(yi)及少(shao)量(liang)料(liao)酒，大(da)火煮(zhu)沸之后(hou)(hou)轉小(xiao)火慢燉一個(ge)半小(xiao)時，最后(hou)(hou)打開煲，加(jia)入(ru)冬瓜慢燉約半小(xiao)時左右，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)食鹽(yan)調味即可食用(yong)。
功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)：冬瓜味道甘(gan)甜，清(qing)涼可口，其(qi)中富含蛋白、糖類、胡蘿卜素(su)等多種營養物(wu)質，粗纖維和鈣、磷(lin)、鐵，且鉀(jia)鹽含量(liang)高，鈉(na)鹽含量(liang)低，微量(liang)元素(su)適宜。冬瓜具有清(qing)熱解毒(du)、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)，其(qi)功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)十(shi)分顯著。而薏米味道清(qing)淡，有健(jian)脾消腫(zhong)，祛濕效(xiao)(xiao)(xiao)果十(shi)分顯著，還具有舒筋除痹(bi)、清(qing)熱排(pai)膿(nong)等功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)。
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