夏季(ji)，天(tian)氣(qi)極(ji)度炎熱(re)，我們在夏季(ji)的(de)時(shi)候(hou)胃口會變得特別差(cha)，于是(shi)就(jiu)(jiu)會吃(chi)很少的(de)飯(fan)菜，身(shen)體供(gong)養(yang)的(de)營(ying)養(yang)素就(jiu)(jiu)比較缺乏，于是(shi)我們就(jiu)(jiu)需要喝一些既開胃又清(qing)熱(re)解(jie)暑的(de)湯(tang)，那么天(tian)氣(qi)熱(re)適合(he)煲哪些養(yang)生(sheng)湯(tang)喝呢(ni)？夏季(ji)喝湯(tang)喝哪些湯(tang)可以清(qing)熱(re)去暑呢(ni)？
天氣熱煲什么湯好
1、解暑去(qu)濕：荷葉冬瓜煲老鴨湯(tang)
鴨(ya)肉性涼味(wei)甘，既(ji)能(neng)補充體內(nei)因(yin)炎熱(re)過度消耗的營養，又增進食欲。冬(dong)瓜是瓜菜中唯一(yi)不(bu)(bu)含脂肪的佳品，其所含的丙醇二酸可(ke)(ke)抑制糖(tang)類轉化為脂肪。不(bu)(bu)僅清熱(re)消暑(shu)祛濕效果好，而且不(bu)(bu)長肉肉，所有的人都可(ke)(ke)以吃。鮮荷葉可(ke)(ke)清暑(shu)利(li)濕，冬(dong)瓜清熱(re)解(jie)暑(shu)，老鴨(ya)能(neng)滋陰養血(xue)，益胃生津(jin)(jin)。將三者煲(bao)成湯飲用，既(ji)能(neng)清熱(re)解(jie)暑(shu)去濕，又能(neng)益胃生津(jin)(jin)。
材料：鮮荷葉1張，冬瓜750克，老鴨250克。
做法：冬瓜去皮洗(xi)(xi)凈切成塊；鮮荷葉(xie)洗(xi)(xi)凈拭(shi)干水；老(lao)鴨(ya)洗(xi)(xi)凈，斬成大(da)(da)塊。將冬瓜、鮮荷葉(xie)和老(lao)鴨(ya)放進瓦煲，注入適量清水大(da)(da)火煮沸，改中小(xiao)火煲1小(xiao)時左(zuo)右。加適量鹽調味，便(bian)可食用。
2、清熱解毒：涼瓜蠔豉燉排骨(gu)
涼(liang)瓜有(you)清熱(re)解(jie)毒、清脂降壓功(gong)效，味道甘(gan)(gan)苦，蠔豉所含蛋白質(zhi)中(zhong)有(you)多(duo)種優良的氨基(ji)酸有(you)解(jie)毒作(zuo)用(yong)，可以去(qu)除體(ti)內的有(you)毒物質(zhi)，亦(yi)可預(yu)防動脈硬化。涼(liang)瓜蠔豉燉排骨此款湯材料搭配恰到(dao)好處，排骨、黃豆和(he)蠔豉帶(dai)出了苦瓜的甘(gan)(gan)甜，苦中(zhong)有(you)甘(gan)(gan)，甘(gan)(gan)中(zhong)有(you)香，老少咸宜。
材料：排骨500克、苦(ku)瓜一條、蠔豉8粒(li)、黃豆100克、姜4片、蜜(mi)棗2粒(li)、鹽適量。
做法：苦(ku)瓜剖(pou)開去囊籽(zi)，切厚件(jian)，黃豆、蠔豉(chi)用(yong)溫熱水浸(jin)(jin)泡(pao)洗凈。豬骨用(yong)鹽腌1-2小(xiao)時(shi)，也可不腌。黃豆浸(jin)(jin)泡(pao)，也可以炒下洗凈才煲(bao)，這(zhe)樣(yang)容易煲(bao)綿，全部材料加(jia)水2500毫升，放(fang)入湯鍋(guo)大火燒開。改(gai)小(xiao)火煲(bao)2小(xiao)時(shi)，放(fang)鹽調味，先試過再放(fang)，因為排骨用(yong)鹽腌過。
3、止渴消暑：南(nan)瓜綠豆湯
綠(lv)豆湯主要(yao)功效是清熱解毒、止渴消暑(shu)。綠(lv)豆湯是中(zhong)國民(min)間傳統的(de)解暑(shu)佳品。這里介紹(shao)南瓜(gua)綠(lv)豆湯，可清熱解暑(shu)，利尿，有美(mei)容肌(ji)膚、防癌(ai)治(zhi)癌(ai)、保護胃(wei)粘膜、降(jiang)血糖降(jiang)血壓、預防前列腺、預防中(zhong)風(feng)等(deng)多種功效。
材料：南瓜、綠豆。
做法：先洗凈綠豆(dou)，用水泡半個小時。鍋中(zhong)加入適量水，綠豆(dou)瀝干水分，倒入鍋內(nei)。南(nan)瓜(gua)削皮去瓤(rang)洗凈后，切成約2厘米左右的南(nan)瓜(gua)塊。等(deng)綠豆(dou)煮(zhu)開(kai)花之(zhi)后，倒入切好(hao)的南(nan)瓜(gua)塊。用中(zhong)火(huo)開(kai)始煮(zhu)，煮(zhu)到南(nan)瓜(gua)變軟即可。
4、清心潤肺：霸王花排骨湯
中醫認為，霸王(wang)花性(xing)味(wei)甘、涼(liang)，入(ru)肺(fei)，具有清(qing)熱(re)痰(tan)、除積熱(re)、止氣痛、理痰(tan)火的(de)功效。因此(ci)，霸王(wang)花煲湯具有清(qing)心潤肺(fei)、清(qing)暑解熱(re)、除痰(tan)止咳(ke)的(de)作(zuo)用。且霸王(wang)花有特殊的(de)香氣，與排骨搭配更能讓女性(xing)著迷(mi)。
材料(liao)：霸王(wang)花(hua)、排骨(gu)、陳皮、玉米半(ban)根(gen)、胡蘿(luo)卜(bu)半(ban)個、蜜棗適(shi)量、食鹽(yan)適(shi)量。
做法：霸王(wang)花泡水(shui)發開(kai)、瀝干(gan)，撕成小條(tiao)，陳皮泡發；排骨放入(ru)沸水(shui)飛水(shui)后(hou)瀝干(gan)；玉米切(qie)段，胡蘿卜(bu)切(qie)塊，蜜棗洗凈(jing)；把備(bei)好的所有材料(liao)放入(ru)煲中，加入(ru)適量開(kai)水(shui)，大火(huo)煲開(kai)后(hou)，用(yong)小火(huo)煲約1-2個小時，食(shi)(shi)用(yong)時加食(shi)(shi)鹽調味。
5、健(jian)脾益(yi)氣：茯苓冬瓜鯉(li)魚(yu)湯
茯(fu)(fu)苓(ling)冬瓜鯉魚湯(tang)是具有(you)健脾益氣(qi)、利水(shui)消(xiao)腫(zhong)(zhong)功效(xiao)的藥膳湯(tang)飲，除了為夏天暑熱(re)時利水(shui)下氣(qi)消(xiao)腫(zhong)(zhong)外，還能對慢(man)性腎炎(yan)所引起的肢(zhi)體(ti)水(shui)腫(zhong)(zhong)進(jin)行輔助調理。茯(fu)(fu)苓(ling)又叫云苓(ling)，性平味(wei)甘、淡，能利水(shui)滲濕、益脾和胃、寧(ning)心安神(shen)，常用于(yu)水(shui)脹腫(zhong)(zhong)滿(man)、小便(bian)(bian)不(bu)(bu)利、脾虛食(shi)少、痰飲眩悸、便(bian)(bian)溏泄瀉、心神(shen)不(bu)(bu)安、驚悸失眠。中醫認為鯉魚亦性平味(wei)甘，有(you)滋補(bu)、健胃、利水(shui)、消(xiao)腫(zhong)(zhong)、清熱(re)解毒之功，尤適(shi)宜于(yu)腎炎(yan)水(shui)腫(zhong)(zhong)的調理。
材料：茯苓15克、紅棗15個、冬瓜300克、鯉魚1條、生姜4片。
做(zuo)法：茯苓(ling)稍(shao)浸泡(pao)；紅棗(zao)去核；冬瓜去皮切塊(kuai)；鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。茯苓(ling)、棗(zao)置煲湯袋下瓦煲，加水2000毫升（約(yue)(yue)8碗量(liang)），武火(huo)滾沸后(hou)改(gai)文火(huo)煲約(yue)(yue)半小時(shi)，下瓜、魚續(xu)煲40分鐘，棄(qi)藥袋，下鹽便可。為3~4人量(liang)。
6、清熱祛(qu)濕：節瓜薏(yi)米黃鱔湯
夏日湯飲節瓜(gua)居多(duo)，利(li)水、清(qing)濕(shi)熱的中藥薏米(mi)配(pei)它煲(bao)黃鱔，具有(you)清(qing)熱祛濕(shi)、緩和拘攣的功效(xiao)，多(duo)用(yong)在這仲(zhong)夏暑濕(shi)之(zhi)時(shi)。它還適用(yong)于濕(shi)熱下注筋骨癥(zheng)見兩腳(jiao)麻木、屈伸不(bu)利(li)、小便短赤；亦能輔助(zhu)治療風(feng)濕(shi)關節炎、多(duo)發性神經炎、痛風(feng)、腳(jiao)氣病等。薏米(mi)既能健脾除濕(shi)、又(you)能緩和拘攣，與節瓜(gua)相(xiang)(xiang)配(pei)除濕(shi)力(li)更強(qiang)。芡實(shi)健脾益(yi)胃(wei)，屬固澀之(zhi)品，與薏米(mi)相(xiang)(xiang)伍有(you)相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成(cheng)之(zhi)效(xiao)。黃鱔能強(qiang)筋骨、祛風(feng)濕(shi)，既可增強(qiang)除濕(shi)止攣之(zhi)力(li)，又(you)使湯味(wei)清(qing)香(xiang)可口。
材料(liao)：薏(yi)米60克、節瓜2~3個（約500克）、芡實30克、冬菇(gu)5個、黃鱔(shan)300~400克、生(sheng)姜2~3片。
做法：薏米、芡(qian)實(shi)、冬菇去腳洗凈(jing)(jing)，稍浸(jin)泡(pao)；節瓜刮(gua)凈(jing)(jing)皮、洗凈(jing)(jing)、切塊；黃鱔洗后宰凈(jing)(jing)，用(yong)食鹽拌擦(ca)，再用(yong)清水(shui)(shui)沖凈(jing)(jing)，放進(jin)開水(shui)(shui)里稍煮，即撈起再洗凈(jing)(jing)。然后與生姜(jiang)一起放進(jin)瓦煲(bao)內，加入清水(shui)(shui)1500毫升(sheng)（約6碗量），先武火煲(bao)沸，改文火煲(bao)1個(ge)小時，調入鹽、油便可。
最后提醒，夏天(tian)煲湯(tang)(tang)不要(yao)多放(fang)肉，因為濃(nong)肉湯(tang)(tang)中脂肪含量(liang)較高(gao)(gao)，而脂肪會(hui)抑制胃酸的(de)分泌，使(shi)食(shi)欲下降。同時，過高(gao)(gao)的(de)脂肪會(hui)造(zao)成能量(liang)過剩(sheng)，對本(ben)身有糖尿病、心血管(guan)疾(ji)病、肥(fei)胖(pang)的(de)人來說無疑是(shi)雪(xue)上加(jia)霜。在買排骨煲湯(tang)(tang)時，宜挑骨、肉分布(bu)比較均衡的(de)，肉不要(yao)太多，或是(shi)在煲湯(tang)(tang)時少放(fang)些葷類調料，適量(liang)多放(fang)水，多搭配點新鮮清淡的(de)蔬菜，如綠豆、蘿卜(bu)、冬(dong)瓜、海(hai)帶等。
夏季養生消暑的湯品
1、西瓜燉雞脯
材料：雞脯肉400克(ke)、濕(shi)冬菇25克(ke)、中(zhong)等大小的西瓜1個(ge)、蔥2條(tiao)、生姜3片（4人用(yong)）。
烹制(zhi)：雞(ji)脯肉去皮切(qie)塊，蔥切(qie)段，在(zai)西瓜(gua)蒂附近橫切(qie)出(chu)碗(wan)口大一(yi)塊作盅蓋，把瓜(gua)肉挖出(chu)切(qie)粒(li)，再與其他(ta)材料一(yi)起(qi)放(fang)入瓜(gua)內(nei)，加適量水，用(yong)瓜(gua)蓋口，牙簽固定，放(fang)入大燉盅里，隔(ge)水燉1個半小時，調味(wei)飲用(yong)。
功(gong)效：水(shui)果(guo)入羹湯(tang)是廣(guang)東湯(tang)水(shui)的一(yi)大特色。西瓜(gua)有解暑熱、生津除煩、利小便、助消化的功(gong)能。西瓜(gua)燉雞脯(fu)清(qing)鮮甜潤，別有風味，老少(shao)皆(jie)宜。
2、五豆湯
材(cai)料：紅豆30克(ke)、眉(mei)豆30克(ke)、黃豆30克(ke)、綠豆30克(ke)、黑豆30克(ke)、陳(chen)皮1/2個（4人(ren)量）。
烹(peng)制：豆稍浸泡，加(jia)水2500毫(hao)升（10碗），武火滾沸，改文火煲2小時，調味飲用。
功(gong)效：健脾益氣(qi)、滋陰養心(xin)。中醫謂：夏日食豆勝(sheng)食肉。豆類(lei)有植物脂肪、植物蛋(dan)白、植物纖維，加(jia)入(ru)少(shao)許大(da)米煮粥，清潤香(xiang)滑可(ke)口(kou)，消暑(shu)、清熱。
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