一年之(zhi)計(ji)在于(yu)春(chun)，忙碌(liu)的(de)工(gong)(gong)作讓(rang)人備感壓(ya)(ya)(ya)力加大，容易產生煩躁易怒、失眠等(deng)肝氣郁結的(de)癥狀，這個時候，吃點薄荷粥，順應春(chun)季生發之(zhi)氣，可起到促進新(xin)陳代(dai)謝，緩解(jie)壓(ya)(ya)(ya)力，清熱解(jie)乏，增進食欲，幫助(zhu)消化的(de)作用。特別是對于(yu)工(gong)(gong)作壓(ya)(ya)(ya)力大的(de)“拼命三郎”、慢性肝病患者，春(chun)季食用薄荷粥尤其適宜。

薄(bo)荷(he)(he)氣(qi)味芳香(xiang)怡(yi)，不(bu)少(shao)口氣(qi)清新產(chan)品都(dou)取材薄(bo)荷(he)(he)。而薄(bo)荷(he)(he)的(de)(de)藥用價值(zhi)很高，除了可治療風熱感冒外，還有(you)極好的(de)(de)疏肝解郁的(de)(de)功效(xiao)。和其他氣(qi)味芳香(xiang)的(de)(de)花草(cao)一(yi)樣，薄(bo)荷(he)(he)能改善抑郁、暴怒等不(bu)良情緒，此外，它還可清頭(tou)目，利咽喉，健脾(pi)胃(wei)，助消化。

最(zui)常用的食法(fa)就是熬粥(zhou)待快收火時，把薄荷葉洗凈、切碎，就像撒蔥粒一樣撒上一把，發出香味(wei)即可關(guan)火。特別是烹煮各類海鮮粥(zhou)、肉片粥(zhou)、魚片粥(zhou)、骨(gu)腩粥(zhou)時，薄荷的辛(xin)辣感(gan)還可以起到去(qu)腥、提(ti)味(wei)的作用，增加(jia)粥(zhou)品(pin)的鮮美口(kou)感(gan)。

除了入(ru)(ru)粥外，薄荷(he)清涼微辛(xin)的(de)味道還(huan)非常(chang)適合(he)制(zhi)作各種菜肴(yao)和飲料。頭痛、咽喉不適時，可以(yi)泡杯(bei)薄荷(he)菊(ju)花茶(cha)(cha)或薄荷(he)玫瑰花茶(cha)(cha)。新鮮的(de)薄荷(he)葉(xie)還(huan)經常(chang)用于制(zhi)作果(guo)汁(zhi)，在攪(jiao)拌好(hao)的(de)果(guo)汁(zhi)里放入(ru)(ru)適量薄荷(he)葉(xie)和冰(bing)粒。

如(ru)薄(bo)荷(he)檸(ning)檬水、薄(bo)荷(he)橙汁等，冰鎮提神，清心(xin)怡神。薄(bo)荷(he)還可入菜入湯(tang)，如(ru)薄(bo)荷(he)葉攤雞(ji)(ji)蛋、薄(bo)荷(he)蛋花湯(tang)等。薄(bo)荷(he)作為(wei)香草，用(yong)于煎焗肉類時也別具特色，如(ru)薄(bo)荷(he)雞(ji)(ji)、薄(bo)荷(he)牛肉，色澤誘人，散發出(chu)淡淡的薄(bo)荷(he)香味，清爽味美。

薄(bo)荷(he)是常見(jian)的(de)藥(yao)、食(shi)兩用草本植(zhi)物，也可作觀(guan)賞植(zhi)物栽培。超市、農(nong)貿市場常有(you)薄(bo)荷(he)出(chu)售，舍前庭(ting)園，薄(bo)荷(he)也廣泛栽種，新鮮易(yi)得。但是，值(zhi)得注意的(de)是，薄(bo)荷(he)輕(qing)清發汗(han)，食(shi)多易(yi)耗氣動氣，病后體虛、容易(yi)出(chu)汗(han)者和孕婦不宜食(shi)用。

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