對肉(rou)、奶(nai)、蛋、四季豆和豆漿等容易引(yin)起食(shi)(shi)物中毒的食(shi)(shi)品，應(ying)燒(shao)熟煮透。經冷藏保存(cun)的熟食(shi)(shi)和剩余食(shi)(shi)品及外購的熟肉(rou)制品食(shi)(shi)用前應(ying)徹底加熱(re)。食(shi)(shi)物中心溫度須達到70℃，并至少維持2分鐘。

此(ci)外，食品(pin)宜貯存(cun)于密封容(rong)器(qi)內(nei)，生熟分(fen)開存(cun)放(fang)。因剩飯(fan)剩菜等容(rong)易被細菌污染，所以新鮮食物和剩余食物不(bu)要(yao)混放(fang)。

一旦發生食物(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)，應立(li)即停止(zhi)食用(yong)可疑中(zhong)(zhong)毒(du)(du)食物(wu)，采(cai)用(yong)指壓咽(yan)部等(deng)緊急催(cui)吐辦法盡快(kuai)排出毒(du)(du)物(wu)，并盡快(kuai)將病人送附近醫院救治。同時注(zhu)意保護好(hao)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)現場，就地收集(ji)和(he)封(feng)存(cun)可疑食品及其(qi)原料。

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