香椿，味辛(xin)苦(ku)性平，其中含有大量的維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)、蛋白質、糖分、芳香物(wu)(wu)質以及鈣、鐵(tie)、磷等成分物(wu)(wu)質，營養(yang)價值(zhi)以及食用價值(zhi)比(bi)較高(gao)，具有一定補虛固精、補腎(shen)、消炎止血、止痛、行(xing)氣理血健等作用。那(nei)香椿吃(chi)多了會不會中毒?具體知識介(jie)紹(shao)如下(xia)!

一般而(er)言香椿(chun)沒過熱水(shui)是可以少量(liang)食(shi)用(yong)的(de)，不會出現什么身體的(de)，但是香椿(chun)有些人食(shi)用(yong)量(liang)沒過水(shui)的(de)香椿(chun)可能會出現以下一些情況。

1、肚(du)子(zi)痛。未過熱水的香椿中含有大量(liang)的鞣(rou)酸(suan)和(he)草酸(suan)，會和(he)蛋白質和(he)鈣鎂(mei)離(li)子(zi)發生反應，生成不易(yi)消(xiao)化的成分，因此食(shi)用之(zhi)后可能會有消(xiao)化不良導(dao)致肚(du)子(zi)痛的情況出現。

2、頭暈。未過熱水的香(xiang)椿中(zhong)含有大(da)量的硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽和(he)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽，大(da)劑量食用有可(ke)能會(hui)出現亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽和(he)血紅鐵離(li)子(zi)發生反應導致紅細胞攜氧(yang)能力(li)受損，出現缺氧(yang)頭暈的情況。

一(yi)般情(qing)況下(xia)食(shi)用香椿(chun)是(shi)不會出現中毒情(qing)況的，但要是(shi)香椿(chun)不經過焯水直接(jie)吃，那么由于香椿(chun)中含有(you)大量(liang)的硝(xiao)酸鹽以及亞硝(xiao)酸鹽等成分(fen)物質，就可能會導致(zhi)人體(ti)出現上火癥(zheng)狀。

但由于每(mei)個(ge)人(ren)的(de)體質(zhi)不(bu)(bu)一樣(yang)，中(zhong)毒(du)的(de)反(fan)應也不(bu)(bu)一樣(yang)，常見的(de)癥(zheng)(zheng)狀有(you)缺氧(yang)、頭暈、舌頭發麻等，有(you)時(shi)候會伴隨惡(e)心、嘔(ou)吐、腹痛，嚴重時(shi)可能會出(chu)現暈厥等不(bu)(bu)適癥(zheng)(zheng)狀發生，所以(yi)吃香椿中(zhong)毒(du)的(de)癥(zheng)(zheng)狀是因人(ren)而異(yi)的(de)，不(bu)(bu)能以(yi)偏(pian)概全。

1、焯水(shui)。香(xiang)椿中含(han)有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，將它焯水(shui)后可(ke)以在很大程度上(shang)減少其含(han)量，如果直接食用就可(ke)能有中毒的風險。

2、不吃保存(cun)時(shi)間(jian)長的(de)香(xiang)椿。新鮮(xian)的(de)香(xiang)椿芽硝酸鹽(yan)和(he)亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)含(han)(han)量并(bing)不高，但(dan)存(cun)放時(shi)間(jian)過久，其含(han)(han)量會隨著(zhu)時(shi)間(jian)的(de)延長而增(zeng)加(jia)，從(cong)而加(jia)大中毒的(de)風險。

1、香椿含有維生素(su)E和性激素(su)物質，有抗衰老和補陽(yang)滋陰的(de)作用，故有助孕(yun)素(su)的(de)美稱(cheng)。

2、香椿(chun)是(shi)時令(ling)名品，含香椿(chun)素等(deng)揮發性芳香族有機物，可健脾(pi)開胃，增加食欲(yu)。

3、香椿具有清熱利(li)濕(shi)、利(li)尿(niao)(niao)解毒之(zhi)功效，是輔助治療腸炎(yan)、痢疾、泌尿(niao)(niao)系統感染的良藥。

4、香(xiang)椿含有楝(lian)素(su)，揮發氣味能透(tou)過蛔(hui)(hui)蟲的表皮，使蛔(hui)(hui)蟲不能附著在腸壁上而被(bei)排出體外。

總結：香(xiang)椿一定要做熟了吃，比如(ru)做成香(xiang)椿炒雞蛋，如(ru)果(guo)喜歡(huan)涼拌(ban)豆腐吃，也(ye)要注(zhu)意(yi)將香(xiang)椿用開(kai)水(shui)燙(tang)過5分鐘瀝干水(shui)后再涼拌(ban)著吃，用開(kai)水(shui)燙(tang)香(xiang)椿的好處也(ye)利于(yu)減(jian)少亞硝酸鹽(yan)的含(han)量(liang)。

香椿有毒性嗎

無(wu)毒。香(xiang)椿(chun)屬于(yu)芳香(xiang)類植物，與其他綠(lv)色植物一樣，它的(de)確含(han)有一些亞硝酸鹽(yan)。一般自然生長的(de)香(xiang)椿(chun)中，亞硝酸鹽(yan)含(han)量很(hen)少(shao)，對(dui)身(shen)體無(wu)害。而在(zai)溫室生長的(de)香(xiang)椿(chun)。

無(wu)毒(du)(du)。香椿屬于(yu)芳香類植物，與其(qi)他綠色植物一(yi)(yi)樣，它的(de)(de)(de)(de)確含(han)(han)(han)(han)有一(yi)(yi)些(xie)亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)。一(yi)(yi)般自然生長的(de)(de)(de)(de)香椿中，亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)很少，對(dui)身(shen)體無(wu)害(hai)。而在溫室生長的(de)(de)(de)(de)香椿。含(han)(han)(han)(han)有硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)比其(qi)它蔬(shu)菜高(gao)，硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)沒毒(du)(du)，轉化成(cheng)亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)，致(zhi)(zhi)癌。正名：不(bu)僅香椿頭含(han)(han)(han)(han)有硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)，其(qi)它蔬(shu)菜也(ye)含(han)(han)(han)(han)有。蔬(shu)菜是(shi)容易富(fu)集硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)作物。 研究表明，人(ren)(ren)體攝入的(de)(de)(de)(de)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan) 81.2 ％ 來自蔬(shu)菜。硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)本身(shen)對(dui)人(ren)(ren)體無(wu)害(hai)或(huo)毒(du)(du)害(hai)性相(xiang)對(dui)較(jiao)低，硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)不(bu)恐怖，它的(de)(de)(de)(de)急性半(ban)致(zhi)(zhi)死(si)(si)劑量(liang)(liang)（指(zhi)能導(dao)致(zhi)(zhi)中毒(du)(du)人(ren)(ren)員或(huo)動物半(ban)數死(si)(si)亡(wang)的(de)(de)(de)(de)劑量(liang)(liang)）是(shi)按體重3.2g／kg，比氯化鈉的(de)(de)(de)(de)急性半(ban)致(zhi)(zhi)死(si)(si)劑量(liang)(liang)（3g／kg）還(huan)低。現代醫學(xue)證明，人(ren)(ren)體攝入的(de)(de)(de)(de)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)在細菌的(de)(de)(de)(de)作用(yong)下可(ke)還(huan)原成(cheng)亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)，亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)半(ban)致(zhi)(zhi)死(si)(si)量(liang)(liang)是(shi)按體重0.022g／kg，可(ke)以理(li)解為一(yi)(yi)個60kg的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)一(yi)(yi)次吸收了1.32g亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)，死(si)(si)亡(wang)的(de)(de)(de)(de)幾率是(shi)50％。

吃(chi)香椿會中毒嗎

香椿子，即香椿樹的果實，有祛風散寒、止痛的功效。用于治療外感風寒，胃痛，
風濕關節疼痛等癥。治疝氣腫痛，取椿子10克，橘核10克，水煎服，日服2次。治
胃脘作(zuo)痛(tong)，取椿(chun)子(zi)10克，九香蟲6克，水煎(jian)服(fu)，有理氣止痛(tong)之效。所(suo)以吃香椿(chun)不會(hui)中(zhong)毒，盡可大膽食(shi)用。

香椿不焯水(shui)吃多(duo)了有啥癥狀

香(xiang)椿(chun)(chun)是每(mei)年春季比較搶手的(de)一種時令蔬菜，它含(han)有豐富的(de)營養成(cheng)分，適量(liang)食用對身體有一定好(hao)處，很多人都會經常吃(chi)香(xiang)椿(chun)(chun)。香(xiang)椿(chun)(chun)吃(chi)之(zhi)前是需要焯(zhuo)水的(de)，那么香(xiang)椿(chun)(chun)不焯(zhuo)水吃(chi)多了有啥癥狀呢？下面(mian)讓我們具(ju)體來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧(ba)！

一、香椿不焯水吃多了有啥癥狀

1、會(hui)有胃腸道癥狀，患(huan)者會(hui)有惡心(xin)、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉，尤其是肚臍周圍(wei)絞痛，患(huan)者還會(hui)伴有大便疏松、水樣便，甚至粘液膿和血便。

2、嚴重者會出現循(xun)環(huan)系統癥狀(zhuang)、胸悶、氣短(duan)、心悸、心前區不適和呼(hu)吸困難(nan)。

3、一(yi)些老年患(huan)者(zhe)和免疫力(li)低下患(huan)者(zhe)或原發(fa)性基礎疾病明顯的患(huan)者(zhe)會出現神經系統癥狀，如頭暈、頭痛、視(shi)力(li)模糊、肌(ji)無力(li)等(deng)。

建議：及時到醫院對癥治療。必要時洗胃。

二、香椿不焯水吃多了會中毒嗎

香椿含有較多的硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽和亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽，食用不當會導致中毒(du)(du)。因(yin)為(wei)人體內的亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽會與血紅(hong)蛋白的鐵離子發生反應，使(shi)鐵離子失去(qu)攜氧能力，產生缺(que)氧、頭暈、惡心、舌麻等中毒(du)(du)癥狀。因(yin)此(ci)，食用香椿時，可以將(jiang)香椿燙一下，燙后再漂洗，可以有效去(qu)除有毒(du)(du)物質(zhi)。同(tong)時，不要吃太多香椿，香椿能有效防止中毒(du)(du)。

香椿中(zhong)毒癥狀較輕的，可稍事休息，催吐，促(cu)進胃內(nei)殘(can)留(liu)食物的排出，防止中(zhong)毒加重。如果中(zhong)毒反應較嚴(yan)重，建(jian)議(yi)立即到醫院就診，以(yi)免造成嚴(yan)重后果。

三、香椿不焯水吃多了渾身發冷怎么辦

2、如果(guo)情況嚴重(zhong)或(huo)想迅(xun)速(su)好轉，需要(yao)及時到醫院就診，通過掛水或(huo)吸氧等方式(shi)緩解不適。

提示：

正常情況下，香椿葉中毒癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)較(jiao)輕的(de)，建(jian)議(yi)適當休息，多喝(he)點水，用筷子按(an)壓舌根(gen)催吐等，癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)稍(shao)重的(de)，要及時到醫院治(zhi)療、宣(xuan)泄，洗胃等對癥(zheng)(zheng)治(zhi)療。建(jian)議(yi)香椿葉在食用前應處理好(hao)并(bing)煮熟。

在醫生指導下使用洗胃(wei)、導瀉和甘露醇治療。香(xiang)椿中毒(du)是一種(zhong)比較(jiao)常見(jian)的情況，其中主要含有(you)亞硝酸鹽(yan)(yan)。如果一次(ci)吃得太多(duo)，可能導致亞硝酸鹽(yan)(yan)中毒(du)、腹(fu)痛、大便次(ci)數增多(duo)、惡心嘔吐等癥狀。

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