銅普遍存在于我(wo)們的飲(yin)食中，包(bao)括瘦肉、貝類以(yi)及許多蔬菜水果(guo)中。最新研究表明，長(chang)期過量攝入銅可能(neng)會引(yin)發早老(lao)性癡呆癥(zheng)(zheng)（阿爾茨海默氏癥(zheng)(zheng)）。
該(gai)研(yan)究(jiu)由美國羅切(qie)斯特大學的(de)科研(yan)小組進(jin)行(xing)。通過對小鼠和人(ren)的(de)大腦進(jin)行(xing)實驗，他們找到了銅加速早老(lao)癡呆(dai)癥(zheng)發病的(de)分子機制。
研究發現(xian)，銅進(jin)入血(xue)液循環(huan)后會在向大(da)腦(nao)供血(xue)的毛細血(xue)管內、即腦(nao)血(xue)屏(ping)障處蓄積。通常，淀(dian)粉(fen)樣蛋(dan)白會在腦(nao)血(xue)屏(ping)障作(zuo)用下由(you)血(xue)管排出(chu)，而蓄積的銅會破壞腦(nao)血(xue)屏(ping)障中(zhong)一種(zhong)蛋(dan)白質的運作(zuo)，抑制淀(dian)粉(fen)樣蛋(dan)白排出(chu)。研究者在小鼠和人的大(da)腦(nao)中(zhong)都發現(xian)了這種(zhong)現(xian)象。
此后他們又研究(jiu)了銅(tong)對患早老性(xing)癡(chi)呆(dai)癥小鼠的影響。結果發(fa)現(xian)，由于腦血屏(ping)障損(sun)壞，銅(tong)可(ke)以(yi)自由進入腦血管(guan)中，刺激神(shen)經元產(chan)生更多的淀粉樣蛋白。同時銅(tong)還可(ke)以(yi)與淀粉樣蛋白發(fa)生反應，引起蛋白質結合，產(chan)生堵(du)塞，而腦部廢物清除系(xi)統難以(yi)將其清除。
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