一、小米粥的(de)常見(jian)功效有哪些
1：助消(xiao)化(hua)。小米(mi)對消(xiao)化(hua)不(bu)好的(de)人(ren)群是非常(chang)適宜的(de)食物，它不(bu)僅可(ke)以加快人(ren)體的(de)新(xin)陳代謝，最重(zhong)要的(de)是它還可(ke)以促進腸道蠕動(dong)，從而起到幫助我們消(xiao)化(hua)的(de)功效。
2：養(yang)(yang)胃(wei)(wei)。小(xiao)米(mi)也是(shi)非常養(yang)(yang)胃(wei)(wei)的(de)食物(wu)，它(ta)不僅可(ke)以緩解胃(wei)(wei)痛，緩和胃(wei)(wei)酸(suan)，最主(zhu)要的(de)是(shi)它(ta)還可(ke)以治療和預(yu)防一些慢性胃(wei)(wei)病，從而降低腸道疾病的(de)幾率。
3：滋陰養(yang)血。平時(shi)多喝小米湯，多食(shi)用一(yi)些與小米有關的食(shi)物，也可以(yi)減低血糖，讓體(ti)內(nei)脂肪得到(dao)分解，平衡體(ti)內(nei)脂肪，從而(er)起到(dao)降低血糖的作用，所以(yi)小米更加適合高血糖和(he)高血脂的患者，當(dang)然也是很好(hao)的減肥(fei)食(shi)譜(pu)。
4：養(yang)陰補虛。在我們(men)平時的(de)(de)飲食中多喝小米湯也(ye)可(ke)以(yi)起(qi)到養(yang)陰補虛，潤(run)肺補腎(shen)的(de)(de)作用(yong)，它不僅適(shi)合(he)小孩食用(yong)，最適(shi)合(he)那些肺腎(shen)虛弱，和腎(shen)臟虧損的(de)(de)患者食用(yong)，所(suo)以(yi)它是非常有營養(yang)而且又廉價的(de)(de)食補材料。
另外，最后(hou)平(ping)時(shi)多喝小米粥(zhou)，也可(ke)以起到健脾的功效(xiao)，他不(bu)僅適用于脾氣(qi)虛弱，運(yun)化無力(li)所(suo)致的腹(fu)脹腹(fu)瀉(xie)，當然(ran)還可(ke)以治療和預防食欲不(bu)振，身(shen)體乏力(li)等等癥狀(zhuang)，所(suo)以我們要在平(ping)時(shi)中多吃小米。
二(er)、有哪些小(xiao)米粥的(de)做法(fa)呢
南瓜(gua)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥：原料：南瓜(gua)、小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、大(da)米(mi)(mi)和清水;做法：首先把(ba)大(da)米(mi)(mi)和小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)淘洗干(gan)凈(jing)留著備(bei)用;然后(hou)把(ba)南瓜(gua)去皮切塊(kuai)。在鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)大(da)米(mi)(mi)和小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)，然后(hou)加入(ru)適量的水，燒沸(fei)之后(hou)放(fang)入(ru)南瓜(gua)塊(kuai);轉成小(xiao)(xiao)(xiao)火繼續熬煮(zhu)，等(deng)待南瓜(gua)熟透之后(hou)盛入(ru)碗中，用勺子把(ba)煮(zhu)爛的南瓜(gua)搗碎(sui)就(jiu)可以食用了(le)。
紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)小米(mi)粥(zhou)：原料(liao)：紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)50克(ke)、小米(mi)100克(ke)、粳米(mi)少量(liang)(liang)(加入一些粳米(mi)可以增加粥(zhou)的韌勁(jing)，口感更好)、水500ml、冰糖適量(liang)(liang);做法：紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)洗凈(jing)，用(yong)溫水泡軟。小米(mi)和粳米(mi)淘洗干凈(jing)備用(yong);鍋(guo)中加入清(qing)水，燒(shao)(shao)開后(hou)加入小米(mi)、粳米(mi)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)，大火(huo)燒(shao)(shao)至滾沸，再(zai)改小火(huo)慢(man)慢(man)煮至粘稠，最(zui)后(hou)加入冰糖即可。
百(bai)(bai)合(he)麥(mai)米(mi)(mi)(mi)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥：原料：瘦肉(rou)(rou)4兩，鮮百(bai)(bai)合(he)2球(qiu)，麥(mai)米(mi)(mi)(mi)半(ban)量杯，蔥(cong)(cong)花(hua)、鹽(yan)適(shi)量，生抽(chou)半(ban)湯(tang)勺，栗粉適(shi)量;做法(fa)：麥(mai)米(mi)(mi)(mi)加(jia)水(shui)浸3小(xiao)時，隔去(qu)(qu)水(shui)份。瘦肉(rou)(rou)洗凈(jing)，切粒(li)。下生抽(chou)及(ji)栗粉拌勻。鮮百(bai)(bai)合(he)切去(qu)(qu)焦黃部分，摘(zhai)成瓣(ban)，洗凈(jing);燒滾(gun)清水(shui)十杯，放下麥(mai)米(mi)(mi)(mi)，小(xiao)米(mi)(mi)(mi)煲(bao)滾(gun)轉小(xiao)火煮至麥(mai)米(mi)(mi)(mi)夠粘(zhan);小(xiao)米(mi)(mi)(mi)開花(hua)，加(jia)入瘦肉(rou)(rou)粒(li)，鮮百(bai)(bai)合(he)煲(bao)5分鐘，加(jia)蔥(cong)(cong)花(hua)和鹽(yan)即(ji)成。
三、大米(mi)粥還是小米(mi)粥比較養胃的呢(ni)
1：大(da)米(mi)(mi)偏凉。大(da)米(mi)(mi)相較(jiao)于小米(mi)(mi)來說性偏涼，所(suo)以胃(wei)暖的(de)人(ren)比較(jiao)適(shi)合(he)喝大(da)米(mi)(mi)粥(zhou)用(yong)來養胃(wei)。但是大(da)米(mi)(mi)是酸性的(de)，在煮粥(zhou)的(de)時(shi)候(hou)要加一(yi)些蘇打，這樣煮出來的(de)不僅會使米(mi)(mi)粒(li)軟化，利于消化，還可以很好地緩解胃(wei)痛。比較(jiao)適(shi)合(he)產后(hou)體虛和病后(hou)體弱(ruo)多病的(de)人(ren)食用(yong)。脾胃(wei)虛弱(ruo)的(de)人(ren)也可以用(yong)它來恢復元(yuan)氣。
2：小(xiao)米屬熱(re)。小(xiao)米適(shi)(shi)用(yong)(yong)于(yu)脾胃(wei)(wei)虛熱(re)、反胃(wei)(wei)嘔吐、腹(fu)瀉及(ji)產(chan)后、病后體虛者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)。但小(xiao)米屬熱(re)性食(shi)品，如果胃(wei)(wei)熱(re)就不要(yao)多(duo)喝(he)，但多(duo)數人喝(he)小(xiao)米粥(zhou)是有養胃(wei)(wei)作用(yong)(yong)的。特別適(shi)(shi)合(he)產(chan)婦(fu)和(he)年老體虛者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)，可以起到健脾開胃(wei)(wei)的作用(yong)(yong)。
3：熱量(liang)(liang)比對(dui)。從熱量(liang)(liang)上說小米(mi)粥要高一些，所以想(xiang)要減(jian)肥(fei)的(de)人可以適當的(de)喝一些大米(mi)粥。大米(mi)不(bu)同(tong)的(de)烹調方(fang)法對(dui)血(xue)糖(tang)的(de)影響不(bu)同(tong)。等量(liang)(liang)大米(mi)煮成的(de)干飯(fan)(fan)比稀(xi)飯(fan)(fan)對(dui)血(xue)糖(tang)的(de)影響小。因此，糖(tang)尿病患者進食(shi)干飯(fan)(fan)有(you)利于控制(zhi)血(xue)糖(tang)。
4：人群有(you)別。對于老弱病人和產(chan)婦(fu)來說(shuo)，小米(mi)粥可(ke)以說(shuo)是(shi)最理想不過的(de)滋補品。尤其(qi)是(shi)小米(mi)熬粥時上面浮(fu)的(de)一層(ceng)細膩的(de)黏稠物，俗(su)稱為(wei)“米(mi)油”，營養極(ji)為(wei)豐富，滋補力最強(qiang)。
四、不適合吃小米粥的人有哪些呢(ni)
虛寒(han)與氣滯(zhi)體質(zhi)要少吃：由于小(xiao)米性稍(shao)偏涼，氣滯(zhi)者(zhe)和(he)體質(zhi)偏虛寒(han)、小(xiao)便清長者(zhe)不宜過多食用(yong)。
虛寒(han)體(ti)質者：虛寒(han)體(ti)質最(zui)典型的(de)特(te)征(zheng)(zheng)就是怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的(de)，手腳冰涼，背(bei)部發冷，如大便稀(xi)薄都(dou)是虛寒(han)體(ti)質者的(de)主要特(te)征(zheng)(zheng)，如果你(ni)有上述這些癥狀，就不合(he)適吃小米粥了。當然，如果一定要吃小米粥，加上一兩片生姜會更好。
氣(qi)(qi)滯體(ti)質(zhi)者：說到氣(qi)(qi)滯，很多人都有(you)這樣的體(ti)會，生氣(qi)(qi)以后(hou)，覺得胸悶難舒。這是(shi)因為情志(zhi)不(bu)暢會導致一時“氣(qi)(qi)滯”。如果(guo)是(shi)因疾(ji)病而導致的氣(qi)(qi)滯體(ti)質(zhi)，可能會長期胸悶喜嘆(tan)息，情緒波動(dong)時易腹(fu)痛腹(fu)瀉(xie)，噯(ai)氣(qi)(qi)，女性乳房脹痛，甚至(zhi)咽部如有(you)異物(wu)梗阻，這類人是(shi)不(bu)適合吃小(xiao)米粥的。
清代(dai)(dai)趙學敏撰(zhuan)寫的《本草(cao)綱目(mu)拾遺》中記載(zai)，米油“黑瘦(shou)者食之(zhi)，百(bai)日即肥白，以其滋陰之(zhi)功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服(fu)最佳”。清代(dai)(dai)醫(yi)學家王孟(meng)英在他的《隨息(xi)居飲食譜》中則認為“米油可代(dai)(dai)參(can)湯”，因為它和人參(can)一樣(yang)具有大補元(yuan)氣的作用。
谷(gu)田夢（天(tian)然谷(gu)物食品(pin)倡導者）解答：
紅小米(mi)是一種傳統(tong)的健康食(shi)品，擁有豐富的營(ying)養價(jia)值(zhi)和功效。以下(xia)是其中一些：
含有豐富的(de)膳(shan)食(shi)纖維：紅小(xiao)米(mi)富含膳(shan)食(shi)纖維，有助于促進腸道(dao)蠕(ru)動，保持(chi)腸道(dao)健康，緩解(jie)便秘(mi)問題。
能(neng)降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)：紅小米(mi)中富(fu)含類黃酮素(su)等多種抗氧(yang)化(hua)物質，能(neng)夠促進膽(dan)汁酸代謝并減少肝臟膽(dan)固醇(chun)的(de)合成，同時降(jiang)低低密度脂(zhi)蛋白膽(dan)固醇(chun)（LDL-C）的(de)水平(ping)，預防心血管疾病發生的(de)可能(neng)性。
富含蛋白(bai)質：紅小米與普通小米相比，蛋白(bai)質含量更高(gao)，并且(qie)蛋白(bai)質的質量也更好，這對于提高(gao)身體力量和(he)增(zeng)加(jia)肌肉非常重(zhong)要。
有抗(kang)氧化(hua)功效(xiao)：紅小米中富含抗(kang)氧化(hua)劑，例如類黃酮類物質(zhi)、維(wei)生素(su)E等，可對(dui)抗(kang)自由基(ji)對(dui)身體造成的(de)損傷。
促進骨骼(ge)生長(chang)：紅小米中含有(you)磷和鈣(gai)等礦物質，可提高骨密度(du)并(bing)促進骨骼(ge)生長(chang)，尤其對(dui)于兒(er)童和青少(shao)年發育成長(chang)非常有(you)益。
調節血(xue)糖(tang)：紅(hong)小米(mi)同(tong)時含有(you)糖(tang)類和膳(shan)食纖維，有(you)助(zhu)(zhu)于緩解血(xue)糖(tang)波動問題。特別是對(dui)于2型糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)，可以多食用紅(hong)小米(mi)來幫助(zhu)(zhu)控制血(xue)糖(tang)水平。
總(zong)之，紅(hong)小(xiao)米(mi)(mi)是一種健(jian)康(kang)、營(ying)養豐富的糧食(shi)，對(dui)人體(ti)有多(duo)種健(jian)康(kang)功效。不僅可以做(zuo)成各種美味料理，還(huan)可以在早(zao)餐(can)時(shi)用來代(dai)替(ti)傳統的米(mi)(mi)飯，給(gei)身(shen)體(ti)帶來更多(duo)的營(ying)養。
谷田夢(meng)-天然谷物食(shi)品倡導者
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