一、老人肺炎出現哪些情況需要謹慎
老年人如出現以下情況，應高度警惕：
1、 原因不明的精神萎靡，不思飲食或臥床不起；
2、感冒后遷延不愈，出現呼吸加快，面色潮紅，口唇發紺等；短期內眼眶下陷，脈搏細數，血壓下降，手足發冷；
3、乏力，表情淡漠，嗜睡；
4、 老年性慢性支氣管炎患者出現呼吸急促，痰多、色黃或混有血絲。
肺炎為什么會頻頻光顧老年人，而且成為老年人的“殺手”，這是因為老年人心、肺、腎等重要臟器功能衰退，免疫力地下，極易患呼吸道感染疾病而誘發肺炎。尤其患有高血脂、高血壓、糖尿病、心臟病等慢性疾病的老年人，心腎功能衰退明顯加快，本身身體就虛弱，一旦得了呼吸道疾病，感染肺炎，便會迅速出現心力衰竭。因此，老年性肺炎的死亡率相對會比較高，老年人在發現患上肺炎之后一定要謹慎，盡早治療。
二、老年人患上肺炎的特點
老年人免疫機能相對減退，如發生上呼吸道感染或流感，很容易引起肺炎;老年人患糖尿病和惡性腫瘤的很多，其免疫機能減退，也容易合并肺炎;老年人因腦血管意外、外傷、衰老而長期臥床，容易發生吸入性肺炎和墜積性肺炎。要知道，雖然如今各種新的抗菌藥不斷面世，但老年人因肺炎而喪生的比例仍然居高不下，肺炎常常成為老年人的直接死因。
老年人患肺炎有以下幾個特點。
一、早期癥狀常常不明顯。一般患了肺炎會有高燒、咳嗽、胸痛、氣緊等癥狀，化驗血白細胞會明顯增高。老年人患了肺炎有時發燒不明顯甚至不發燒，咳嗽、胸痛的癥狀也不顯著，化驗血白細胞也沒增高，痰常不易咳出，致使老年病人往往未能及時就診，有時也會因診斷不準而造成病情延誤或加重。
二、人到老年常常伴有多種疾病，如肺氣腫、心臟病或高血壓、糖尿病等，一旦患了肺炎極易使原有疾病發作和加重或引發其他疾病，甚至早期出現休克、呼吸衰竭和多器官衰竭等危重情況，給治療帶來困難。
三、老年人肺炎感染的細菌常常比較復雜，因為免疫能力下降，而有的老人平常就愛自己吃藥，這使得致病細菌對一些常用的抗菌藥產生耐藥性，從而影響治療效果。
三、老年人如何預防肺炎的出現
老年人肺炎的發病率是青年人的10-20倍，這是因為老年人的免疫功能低下，容易因上呼吸道感染或流感而演變成肺炎，加之老年人常患有慢性支氣管炎、肺氣腫、糖尿病等，發生肺炎的幾率大大上升。
1.老年人要保證飲食均衡、營養充足，并適當活動鍛煉，以增強體質。
2.室內要常通風換氣，天氣晴朗時，老年人要多到室外呼吸新鮮空氣，多曬太陽。
3.要根據氣溫變化合理增減衣服，寧可穿暖和些也不能受涼。
4.有慢性病的老年人要積極治療原有的慢性病，對長期臥床的老年病人應經常變換體位，拍背排痰，以免發生墜積性肺炎。
5.吸煙者要堅決戒煙，在感冒流行季節，老年人應少去人多擁擠的公共場所。
對年老體弱、經常容易發生呼吸系統感染的老年人還可通過注射流感疫苗來預防流感，接種肺炎球菌疫苗來預防肺炎的發生。
四、老年肺炎疾病的改善食譜
① 貝母粥
先以粳米100g和砂糖適量煮粥，待粥成時，調入川貝母粉末5～10g，再煮二、三沸即可，上、下午溫熱分食。用于咳嗽咯吐粘痰不爽者。
② 竹瀝粥
粳米50g煮粥，待粥將成時，兌入竹瀝50～100ml，稍煮即可，早晚或上下午溫熱分食。用于咯吐膿痰或間有神志欠清者。
③ 蘇子粥
蘇子15～20g，搗爛如泥，用水煮取濃汁，去渣，入粳米50～100g，冰糖適量，同煮成粥，早晚溫熱服食。用于咳嗽氣喘者。
④ 大蒜粥
紫皮大蒜30g，去皮，將蒜放沸水中煮10分鐘后撈出，然后將粳米100g，放入煮蒜水中，煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮片刻即成，早晚溫熱服食。用于肺炎霉菌感染者。
⑤ 銀杏石葦燉冰糖
白果20粒，去殼、衣、搗破，與石葦30g同放瓦鍋中，加水2碗，煮至1碗，去渣，入冰糖15g，溶化，飲服。用于咳嗽、咯痰、氣喘者。
⑥ 百合糖水
百合60～100g，加糖適量，水煎，飲食。
⑦ 川貝雪梨煲豬肺
川貝10g，雪梨2個，豬肺250g，雪梨去皮切塊，豬肺切塊漂去泡沫，與川貝同放入砂鍋內，加冰糖少許，清水適量，慢火熬煮3小時后服食。用于陰虛痰熱者。
原創 菜保 |來源 菜鳥 理財 （ID：cainiaolc） 我們知道，這次新冠肺炎，相對來說更容易中招的都是中老年人。
過年的時候，網上就流傳著這么一個段子：
2003年非典易感人群是20—37歲的青壯年，2020年新型肺炎的易感人群是35—60歲的中老年人。
從時間推算上來看，這不正巧是同一批人嗎？簡直是追殺啊……
撇開腦洞太大的陰謀論，要說為啥中老年人更容易會被病毒擊倒，其實有一個重要的現實因素，那就是中老年人普遍營養不良，免疫力比較差。
是的，你沒有聽錯，雖然現在的國人普遍不愁吃不愁穿了，但由于飲食結構等多方面的原因，多數中老年人實際上是長期處在一個結構性營養不良的狀態。
2016年由國家衛生計生委疾控局發布的《中國居民膳食指南》就提到：雖然我國居民膳食能量供給充足，體格發育與營養狀況總體改善，但居民膳食結構仍存在不合理現象。
具體來說，就是豆類、奶類消費量偏低，脂肪攝入量過多，部分地區營養不良的問題還依然存在，超重肥胖問題凸顯，與膳食營養相關的慢性病對我國居民健康的威脅日益嚴重。
而中國老年學學會老年營養與食品專業委會主任委員付萍也曾介紹說：
我國按照國際通用的營養不良篩查標準，針對北京、上海、廣州、重慶、成都5個城市65歲以上老人進行營養狀況調查后發現，超過50%的人存在營養不良。
這5個城市，已經是經濟發展比較好，生活水平比較高的城市了，營養不良占的比例尚且如此之高。
那么，其他地區的情況，很可能會更加嚴峻。
而老年人之所以會營養不良，除了身體硬件設施退化導致吸收能力下降之外，主要就是膳食結構上出了大問題。
相當多老人雖然有這個經濟條件吃好喝好，但他們信奉清淡飲食，認為吃肉太多容易導致心血管疾病、三高等，從而因噎廢食，以為青菜白粥才是最健康的。
長期以往，導致營養攝入不足。
北京大學第三醫院運動營養研究室主任醫師常翠青在分析老人營養不良的原因時說：
老年人的合成代謝在下降，但分解代謝在增加。所以如果飲食搭配不好，純粹過素，就會導致營養不良。而營養不良的主因即是蛋白質的缺乏。
蛋白質是人體所需的重要營養素之一，老人缺乏蛋白質，就會影響體內器官運轉，導致渾身沒勁，容易乏力。
同時，缺乏蛋白質還會導致免疫力下降，相對來說會更容易生病。
很多老人就會因此陷入焦慮，容易轉而迷信上那些天價保健品，不惜掏出老本，把瓶瓶罐罐的保健品搬回家。
但實際上，很多保健品更多是心理作用的智商稅，如果改變膳食觀念，在飲食上做好營養攝入，或許就能在很大程度上改善身體狀況了。
所以，大家要明白：清淡飲食和吃素是兩碼事。
大多數國家在制定居民膳食指南時，都認為應該包含適量的肉類。
肉類作為優質蛋白的重要來源之一，是均衡膳食必不可少的一部分。
盲目吃素的話，一方面會導致蛋白質的缺乏。
植物類食材中除豆類外蛋白質含量一般都很少，如果一味吃素，對蛋白質的攝入肯定是不夠的。
缺乏蛋白質，就會導致免疫力下降，營養不良。
而營養不良其實是一種慢性病，很多生理功能會因此下降，嚴重者甚至會危及生命。
另一方面，盲目吃素還會導致維生素B12的缺乏。
維生素B12是必須從葷食中才能獲取的，缺乏維生素B12對神經系統的傷害是很大的。
查閱了大量相關資料后，給大家總結了一下，正確的清淡飲食應該是這樣操作的。
首先，清淡飲食同樣要求食材的多樣性。
該有的肉、魚、豆、奶、蔬菜、水果、谷薯等，都是要有的。
只不過，在肉類的選擇上，建議少吃紅肉，多吃白肉。
常見的紅肉包括豬、牛、羊等家畜的肌肉、內臟和制品，白肉包括禽類及水產品類的食物。
另外，清淡飲食對烹飪方式有要求。
主要就是把控好油、鹽和糖的量，可以選擇蒸、煮、燉、涼拌這些方式，盡量避免油炸。
最后，老人要想加強風險抵抗力，除了在身體素質層面糾正飲食觀念，合理均衡膳食之外，還有必要考慮加強風險保障。
要做風險保障，我們首先要分析風險所在。
對于老人這個群體來說，風險主要有兩個方面，一是磕碰摔傷等意外，不小心磕碰一下就是傷筋動骨了，二是上了年紀會有很多慢性病，患病幾率比較高。
對于前者，我們可以通過意外險來進行風險轉移。
而對于后者，我們可以通過重疾險和醫療險來進行轉移。
但一般都不建議老人配置重疾險，因為很容易出現保費倒掛的現象。
我們買保險本來就是為了撬動杠桿，要是保費累計起來和保額差不多，那就沒必要折騰了。
而醫療險的話，對于健康告知的要求比較高，一般來說，50多歲的健康狀況已經很難買到了。
在這種情況下，我們可以選擇退而求其次，選擇防癌險。
防癌險在健康告知上的要求相對寬松一些，只是保障范圍相對沒有那么廣。
但這是沒辦法的事情，年輕的時候是人在挑保險，老了的時候是保險在挑人。
所以還是那句話，買保險要趁早。
肺炎患者的飲食調理 肺炎患者宜多吃（喝）： 1、流質，尤其是果汁； 2、新鮮水果和蔬菜； 3、多油魚、蛋和其他富含維生素A的食物。 良好的飲食能夠確保肺炎患者攝入足夠的流質和熱量，有助於治療肺炎。肺炎是一種急性肺病，患者一側或兩側的肺葉發炎，充滿黏液，使患者咳嗽、氣喘和胸痛。肺炎多由細菌或病毒引起，但有時也由刺激性化學物質引起。如果懷疑患上肺炎，應立即去看醫生。醫生可通過胸部X射線作出診斷，治療方法按不同的病因而各異。這種呼吸系統疾病伴有的發熱會大量消耗人體的體液和營養素，故患者每天至少要喝1.7公升的流質，但應分多次少量喝。 如果患者胃口欠佳，應多喝果汁以提供能量。在康復期間仍要多喝流質，同是要吃清淡而富營養的食物。新鮮水果和蔬菜提供維生素C，能幫助身體抵抗疾病；多油魚和蛋則富含維生素A，對保持氣管膜的健康非常重要。深綠多葉蔬菜（尤其是菠菜和羽衣甘藍）以及檢色水果和蔬菜（如羅馬甜瓜和胡蘿卜）是β-胡蘿卜素的重要來源，而β-胡蘿卜素可轉化為維生素A。 。:應維持足夠的入量,給以流食如人乳、牛乳、米湯、菜水、果汁等,并可補充維生素C、A、D、復合維生素B等。 肺炎要忌的飲食因素 (1)忌辛辣油膩食物：肺炎屬急性熱病，消耗人體正氣，影響臟腑功能，易于導致消化功能降低，食物應以高營養、清淡、易消化為宜，不要吃大魚、大肉、過于油膩之品，以免中焦受遏，運化不利，營養反而不足。油膩之品大多性屬溫熱，可以生內熱，濕滯為痰，不利于肺氣的早日康復。 辛辣食品性質溫熱，易化熱傷津，而肺炎又屬熱病，兩熱相加，猶如負薪救火，使 病情加重。所以，肺炎患者在膳食中不應加入辣椒、胡椒、芥末、川椒等調味品。 酒也屬辛熱之品，可刺激咽喉及氣管，引起局部充血水腫，肺炎患者應禁用。 (2)水果要適量也要選擇品種：肺炎患者適量的多飲水和進食水果對疾病的康復是有利的。多數水果對本病有益，但不宜吃甘溫的水果，如桃、杏、李子、橘子等，以免助熱生痰。即使是一些寒性水果，也非多多益善。如果過量的吃一些寒涼性質的水果，可損傷到脾胃的陽氣，有礙運化功能，不利于疾病的康復。 肺炎的飲食 得了肺炎,在飲食上應該如何調理? 1.魚腥草燉雞蛋（中醫驗方） 魚腥草一把 雞蛋數只，沙鍋加水和魚腥草燒開，打入荷包蛋頓熟，每日3只。 薏米百合湯（中醫驗方） 薏米200克 百合50克 把兩味加入沙鍋，添水5碗煎熬成3碗，一次一碗，一日服完 此外金銀花、白菊、 蘆根泡水喝，川貝母加冰糖蒸梨都有不錯的療效 不要吃大魚、大肉、過于油膩之品，以免中焦受遏，運化不利，營養反而不足。油膩之品大多性屬溫熱，可以生內熱，濕滯為痰.辛辣食品性質溫熱，易化熱傷津，而肺炎又屬熱病，兩熱相加，猶如負薪救火，使 病情加重酒也屬辛熱之品，可刺激咽喉及氣管，引起局部充血水腫，肺炎患者應禁用。
營養學家認為，有下述幾種癥狀的人，都適宜在春天選擇適當的食補方法，以防病治病。 1.中老年人，有早衰現象者。 2.患有各種慢性疾病且較孱瘦者。 3.常腰酸暈眩，臉色萎黃，精神萎靡者。 4.時常容易反復感冒者。 5.在春天有哮喘發作可能者。 有這些情況，均可利用這個季節，在飲食方面加以注意。具有療效作用的食物有：薏仁、紅豆、豆漿、橘子、蘋果、核桃等，都可長期食用。 老年人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。如蓮藕、百合、甲魚、螺獅等，此類食物性偏涼，食后有清熱消火作用，有助于改善不良體質四季五補有講究 春回大地，萬物復蘇。“人與大地相應”，按照祖國醫學的理論，此時人體之陽氣也順應自然，向上向外疏發。著名明代大醫學家張景岳說：“春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而養化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。”人體五臟的生理活動，必須適應四時陰陽的變化，才能與外界環境保持協調平衡。 在人們的飲食追求滋補養生的今天，與四時相對應的食養之道，也備受關注。那么春補吃什么？如何結合自身條件、健康狀況，合理、科學地吃出營養，記者采訪到中華養生菜的責任創始人，國際養生調理師、中日藥膳研討會金獎得主尚啟成先生。 尚先生說，按照中醫理論，分春、夏、長夏、秋、冬四個季節、五個補法。如：春天萬物復蘇，適合“升補”；夏天在天為熱，適合“清補”；秋天，在天為燥(長夏則濕重)，適合“平補”；冬天在天為寒，適合“滋補”。除了四季五補，還要因人為膳，即針對不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選擇適合自身的菜肴進行調理和滋補。在選料方面，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合復之，以補精益氣，講究性味相投。 春補的佳肴良藥 具體到春天的飲食，首先要遵守《黃帝內經》里提出的“春夏養陽”的原則，也就是說，在飲食方面，宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。李時珍《本草綱目》引《風土記》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。其次，唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”，意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調養宜多食甜，少食酸。再有就是春天飲食調養要多吃些菜。 尚先生還提出，升補屬溫補，應多選擇一些滋陰清熱的產品，如山野雞、山野菜、食用菌、山藥、白果、鹿肉等。他舉中華養生菜中的幾道：麻仁鹿肉串，主料是鹿通脊、五味子、枸杞子、菟絲子等。其滋補作用為壯陽添精，滋腎益力；玄駒大蝦，主料為鮮大蝦、玄駒(食用螞蟻)等。有祛風濕，強筋骨，抗乙肝之效；童子甲魚盅，小甲魚、靈芝、洋參、枸杞等為主料，能滋陰清熱，養元補肝腎。 中國歷來醫食同源、藥食同源。不少菜肴都以中藥提升其營養或食療的價值。比如人們熟悉的中國第一例專利菜肴——金三元的扒豬臉，據說就是經歷噴烤、洗泡、醬制等12道工序，配上中草藥熬制5、6個小時，于是美食之外就還具有健腦、美容、抗癌的功效。但是不是養生菜就等于藥膳呢？尚啟成認為，養生菜不同于藥膳，它是以傳統的中醫學、中藥學、烹飪學、藥膳學和現代營養學為基礎，結合傳統藥膳、宮廷御膳補益良方和烹飪技法發展而成。它所選中藥皆性味平和，適應人群更廣泛，更大眾化 有關中醫專家指出，春季進補須“甘平”，不可和冬季進補那樣用壯陽溫補藥，否則會使人體受到內熱與外熱的煎迫，導致藥性潴留體內，難以排泄。產生頭暈目眩，煩熱胸悶，口干舌燥，甚至齒鼻出血等癥狀。根據春季進補須“甘平”的原則。氣虛宜選用扶正固本藥，適合時令可用西洋參，每次3克，切片，沸水泡服，一日3-4次，最后一次連渣吃掉。或用黨參、太子參、炙黃芪、焦白術、淮山藥等，單味或幾味合用，煎湯代茶。血虛可用熟地、當歸、枸杞、龍眼、紅棗等或幾味合用，煎湯代茶。津液虧損，口干口苦者選用楓斗、麥冬、花粉、沙參等單味或幾味合用煎湯代茶。中成藥氣虛用四君子丸或補中益氣丸，一日樹二次，每次6克，開水送服。血虛用養血歸脾丸，每次1粒，一日二次，開水送服。烏雞白鳳丸，每次6克，一日二次，開水送服。春季食補，選用紅棗、瘦肉、蜂蜜、牛乳、銀耳、雞蛋、豆漿、麥片、黃豆、黃花菜、芹菜、胡蘿卜、芝麻、核桃等食品，單獨食用，或煮湯、燒菜佐餐食用。以上藥物食物，皆是藥食同源，性味甘平，能清肝益腎，平衡內分泌，調節下丘腦，提高免疫力，可使機體獲得既持久又充沛的青春活力
(1)盡量多飲水，吃易消化或半流汁食物，以利濕化痰液，及時排痰。
(2)忌煙酒，慎用辛辣刺激性食品抄，以避免產生過度的咳嗽。
(3)肺炎常伴有高熱，機體消耗甚大，故應提襲供高能量，進食高蛋白且易于消化的食物。可適當多吃水果，以增加水分和維生素。知維生素C能增強人體抵抗力，維生素A對保護呼吸道粘膜有利。
(4)注意居室衛生，居室要經常保持清潔，空氣清道新，陽光充足，要注意保暖。
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