老人飲食需要(yao)注意的(de)十個細節，老人養生，絕不(bu)能想當然(ran)，特(te)(te)別(bie)是日常飲食，需要(yao)特(te)(te)別(bie)的(de)注意，專家為老人的(de)飲食養生提(ti)供(gong)了10點建議，您不(bu)妨多注意一下。

1、質量宜高

質量高不意(yi)味著(zhu)價格(ge)高，如豆制品(pin)、蛋、奶等都是質量高的(de)食(shi)品(pin)，老人應(ying)當經常食(shi)用。還要注意(yi)多吃魚，少吃肉。糖(tang)的(de)主(zhu)要來源是主(zhu)食(shi)和蔬果，盡量減少白糖(tang)、紅(hong)糖(tang)、砂糖(tang)等精(jing)制糖(tang)的(de)食(shi)用。

2、食物宜雜

沒有一(yi)種食物能包含人體所(suo)需要的各(ge)種營養素，因此，每天都要吃谷類、蔬果(guo)、菌藻(zao)等(deng)多種食物，還(huan)要注意葷(hun)素搭配(pei)，粗細搭配(pei)，色澤搭配(pei)，口味(wei)搭配(pei)，干(gan)稀搭配(pei)。

3、蔬果宜鮮

新鮮(xian)、有色的(de)蔬果(guo)(guo)類，富含維生素、礦物質、膳(shan)食(shi)纖維，水果(guo)(guo)中還含有豐富的(de)有機酸(suan)，有刺激食(shi)欲增加(jia)和維持體液酸(suan)堿平衡(heng)的(de)作用。

4、數量宜少

若要身體安，三分饑和(he)寒。老人要吃多(duo)種食(shi)物，但每種食(shi)物數量(liang)不(bu)宜過多(duo)，每餐(can)七八分飽。

5、質地宜軟

老人對(dui)食(shi)物(wu)的消化吸(xi)收不好(hao)，所(suo)以，飯菜質(zhi)地以軟爛為(wei)好(hao)，可(ke)采用(yong)蒸、煮、燉、燴等的烹(peng)調方(fang)法。選(xuan)擇的食(shi)物(wu)盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食(shi)品，如肉類可(ke)多(duo)選(xuan)擇纖維短(duan)，肉質(zhi)細嫩的魚肉牛奶、雞蛋、豆(dou)制品都是最佳選(xuan)擇食(shi)物(wu)。

6、飯菜宜香

老(lao)人食(shi)欲(yu)降(jiang)低，在(zai)食(shi)品的(de)制作(zuo)方面(mian)要更加精心，注(zhu)意色、香、味、形的(de)調(diao)配。此(ci)外，優雅、安(an)靜、整潔的(de)就(jiu)(jiu)餐(can)環境;集體或結(jie)伴就(jiu)(jiu)餐(can)的(de)形式(shi)，都可提高(gao)老(lao)人的(de)就(jiu)(jiu)餐(can)興趣。

7、飲水宜多

老人(ren)對(dui)口渴的感覺(jue)不像(xiang)年輕(qing)人(ren)那(nei)么敏感，因此，要自(zi)覺(jue)多喝水(shui)(shui)，可選擇淡茶或白(bai)開水(shui)(shui)。千萬不要等到口渴再喝，以免缺(que)水(shui)(shui)。缺(que)水(shui)(shui)會引起老人(ren)便秘和體內(nei)代(dai)謝(xie)失調。

8、溫度宜熱

食(shi)(shi)(shi)物的(de)最佳(jia)消(xiao)化(hua)吸收(shou)過程是在(zai)接近體溫(wen)(wen)的(de)溫(wen)(wen)度下進行(xing)的(de)。老(lao)人對寒冷抵(di)抗能(neng)力較差(cha)，一旦(dan)食(shi)(shi)(shi)用(yong)生、冷、硬的(de)食(shi)(shi)(shi)品，就會影響到消(xiao)化(hua)、吸收(shou)，甚至引起腸道疾病。因(yin)此，老(lao)人的(de)食(shi)(shi)(shi)物以(yi)溫(wen)(wen)熱為(wei)主。

9、飲食宜淡

菜(cai)品要清(qing)淡，口味忌重。建(jian)議每日(ri)食(shi)鹽量不超(chao)過6克(ke)(ke)(ke)。建(jian)議老人(ren)一日(ri)的食(shi)物組成：谷類150-250克(ke)(ke)(ke)，魚蝦類及瘦肉100克(ke)(ke)(ke)，豆類及其制品50克(ke)(ke)(ke)，新(xin)鮮蔬菜(cai)300克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右，新(xin)鮮水果250克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右，牛奶250克(ke)(ke)(ke)，烹調(diao)用油30克(ke)(ke)(ke)，食(shi)鹽6克(ke)(ke)(ke)，食(shi)糖25克(ke)(ke)(ke)，少(shao)飲酒，喝足夠的水分。

10、速度宜緩

細嚼慢咽有利于(yu)消(xiao)化、吸收。尤其在(zai)吃(chi)魚時(shi)更要(yao)注(zhu)意。魚肉由(you)(you)于(yu)肉質松軟、細嫩，容(rong)易咀嚼、消(xiao)化和吸收;蛋白質含(han)量高(gao);脂肪含(han)量低等優(you)點，是老(lao)人(ren)的首(shou)選食品(pin)。但由(you)(you)于(yu)魚刺的問(wen)題，限制了(le)許多老(lao)人(ren)的食用。解(jie)決好這一問(wen)題，首(shou)先要(yao)選魚刺較少的魚類，吃(chi)魚時(shi)，最好不(bu)要(yao)與米飯(fan)、饅頭同時(shi)吃(chi)。

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