四種魚千萬不能碰
魚(yu)肉(rou)(rou)質細嫩(nen)，有溫(wen)中益氣(qi)、暖胃(wei)、潤肌(ji)膚等功能，是溫(wen)中補氣(qi)養(yang)生(sheng)食品(pin)。而且(qie)魚(yu)肉(rou)(rou)脂肪含(han)量低(di)，供(gong)熱能低(di)，有益氣(qi)養(yang)血，柔筋利(li)骨等功能。雖然魚(yu)類的營養(yang)價值很(hen)高，但(dan)是有4種魚(yu)是不能吃的。
那么，哪4種魚(yu)不(bu)能吃?
1、畸形的魚
其他如畸形的(de)魚(yu)不要吃，魚(yu)膽不要吃，死的(de)甲魚(yu)、鱔魚(yu)不能吃。
2、被污染的魚
有毒的(de)(de)(de)魚(yu)包括被酚、重金屬(shu)或農藥污染的(de)(de)(de)魚(yu)，體(ti)內(nei)含有生物(wu)毒素的(de)(de)(de)魚(yu)等。帶(dai)有濃(nong)重煤油(you)味的(de)(de)(de)魚(yu)蝦是酚污染的(de)(de)(de)結果;總(zong)吃體(ti)型大的(de)(de)(de)海(hai)魚(yu)如(ru)鯊魚(yu)、金槍魚(yu)、旗魚(yu)、鯖魚(yu)和方頭魚(yu)容易發生汞(gong)中毒。特(te)別要強調，孕婦(fu)、哺(bu)乳期婦(fu)女和準備懷(huai)孕的(de)(de)(de)婦(fu)女，不要食(shi)用這些魚(yu)。
3、帶寄生蟲的魚
魚肉中還可能存(cun)在華(hua)枝睪吸蟲等，除(chu)了加工時(shi)要徹底洗干凈外，烹調時(shi)要注(zhu)意煮熟煮透。
4、咸魚(yu)、熏魚(yu)、魚(yu)干
因含亞硝胺(an)類(lei)致癌(ai)(ai)物質(zhi)，不應(ying)該過多食(shi)用，煎炸特別是燒(shao)焦的魚中含強(qiang)致癌(ai)(ai)物質(zhi)雜(za)環胺(an)，少吃(chi)為佳。
1 魚肉過紅、過白(bai)(bai)，不吃魚因品種(zhong)不同，本身就存在金槍魚這樣(yang)的(de)紅肉魚和帶魚這樣(yang)的(de)白(bai)(bai)肉魚之分。
但如果魚的(de)顏色(se)過于鮮紅或(huo)呈亮白色(se)，很有(you)可能是染色(se)劑的(de)“功勞”。
2 個頭挑(tiao)“八分”大的魚的個頭決(jue)定其口感和安全(quan)性。太小，魚還沒(mei)有長大成熟(shu)，肉(rou)質不夠鮮嫩(nen)，魚刺也會顯得格外多。
太大，意味著魚的年齡老，肉質粗糙，體內(nei)可能積聚了不(bu)少有害物質。
因此，買魚(yu)(yu)(yu)選個頭“八分大”左(zuo)右的(de)比(bi)較合適，例如，鯉魚(yu)(yu)(yu)和武昌魚(yu)(yu)(yu)以 1 斤(jin)半(ban)、鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu) 0.5~1 斤(jin)、草魚(yu)(yu)(yu) 4~5 斤(jin)的(de)為宜(yi)。
3 魚(yu)眼塌陷、魚(yu)鰓(sai)發灰，不(bu)買(mai)選購“冰鮮魚(yu)”，應該(gai)先(xian)觀(guan)察(cha)其眼睛和鰓(sai)。新鮮魚(yu)眼球飽滿(man)，角膜透(tou)明清(qing)亮，鰓(sai)絲清(qing)晰(xi)呈鮮紅色(se)。
其次(ci)，冰鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍(shao)變渾濁，有時眼內(nei)溢血發紅，鰓色(se)變暗呈灰(hui)紅或灰(hui)紫色(se)。
腐敗魚眼球塌陷或(huo)(huo)干(gan)癟，角(jiao)膜(mo)皺縮或(huo)(huo)有破裂，魚鰓呈褐(he)色(se)或(huo)(huo)灰白色(se)就不要買(mai)了(le)。
4 新(xin)鮮的魚，最好不要立即吃(chi)現(xian)殺活魚放(fang)放(fang)再(zai)吃(chi)。剛宰殺后的魚肉(rou)品質并(bing)不是最好的，因為魚肉(rou)會(hui)有一(yi)個“排酸”過程，需(xu)要放(fang)置一(yi)段時(shi)間才更加鮮美。
像草魚、鰱魚這(zhe)樣的小(xiao)型(xing)魚，應(ying)該立刻冷(leng)藏，2小(xiao)時(shi)后再(zai)烹調；而大型(xing)魚需要(yao)冷(leng)藏超過 2 小(xiao)時(shi)。
導語：我們大家平時經常說： “人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌” ，食物(wu)對于我們來說是特別(bie)重要的(de)，而(er)且現(xian)如今隨著時代(dai)的(de)變化與發展(zhan)，我們的(de)生活水平得到了逐(zhu)步的(de)提高。
我們的飲食文化也變得豐富了起來 ，不管是地上跑的，天上飛的，還是水里游的 ，只要是(shi)到了我(wo)們廚(chu)師的手中，都能夠制(zhi)作烹(peng)飪(ren)出許多種美味(wei)的菜(cai)肴，供(gong)我(wo)們大家去享受。
一說起魚類，可能我們每個人都不會陌生。 魚肉吃起來不僅味道鮮美，而且有著豐富的營養價值 ，平時適當 吃魚能夠給我們的身體帶來特別多的好處。
而且魚類的種類特別多，雖然經常吃魚，能夠給我們的身體帶來好處，但并非吃所有的魚都能夠有利于身體 健康 ， 下面我們一起來了解一下有哪些魚不太適合去吃。
01
喜歡吃魚的人要注意，這3種魚盡量不要吃，否則或不利于身體健康
腌制的咸魚
將鮮魚制作成咸魚最開始其實是人們為了能長期保存魚的一種方法，它需要將魚用大量的鹽腌制，然后曬干， 所以這就導致咸魚的含鹽量很高，常吃會給腎臟帶來極大的負擔。
據研究表明咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體后，會轉化為致癌性很強的二甲基亞硝胺， 所以常吃咸魚還有可能會增加患癌的可能性。
河豚
河豚魚中的毒素是一種強烈的神經毒素， 中毒后手指、唇和舌會有刺痛，并出現嘔吐、惡心、四肢無力的癥狀。
如不及時診治，很有可能會造成很嚴重的后果。雖然現在的人們可以采取特殊的方式去除魚毒， 但也盡量不要吃，以防萬一。
外形上看起來很大的魚
首先是因為在各類物種之間都是有食物鏈的，通常都是大魚吃小魚，小魚吃小蟲，小蟲吃海草，而這樣一層層地進行食用， 會讓上級的魚類所含的毒素更多。
而且現如今環境污染很嚴重，即使是小小的海草里面可能也藏有毒素，毒素一直這樣累積，到了大型魚的體內就會越累積越多。所以， 如果含有毒素的魚類再被人吃掉，那對人體一定是沒有好處的。
02
吃魚對身體有哪些好處？
會變聰明
魚類中含有DHA ，這種物質在人的體內主要是存在人的腦部、視網膜和神經中。因此，可以很好地 促進人的腦部的發育，使人變得更加的聰明。
而且DHA也可以讓嬰兒的(de)腦部(bu)發育更(geng)加的(de)完美(mei)，并且也能(neng)讓人的(de)眼(yan)睛(jing)更(geng)加的(de)明亮。
對心血管有好處
《美國心臟病學會雜志》的一項研究顯示， 二十碳五烯酸(EPA)攝入越多，越不容易得心血管疾病。
EPA是魚油的主要成分，和DHA一樣， 均是歐米伽3不飽和脂肪酸的成員 。降低血(xue)(xue)液粘(zhan)稠，增進血(xue)(xue)液循(xun)環，減緩血(xue)(xue)管硬化(hua)程(cheng)(cheng)度(du)，在一定程(cheng)(cheng)度(du)上預防(fang)腦血(xue)(xue)栓、心(xin)梗(geng)、冠心(xin)病等。
對眼睛好
維生素A對于人的眼睛能夠帶來很大的好處， 可以預防干眼癥和夜盲癥，讓眼睛得到更好的保護。
經常吃魚還能夠對視力有一定的幫助，因為 一些油脂較為豐富的魚類，維生素A的含量十分豐富。
結語：在生活當中經常(chang)的(de)(de)吃點魚(yu)肉，可以(yi)維持(chi)自己的(de)(de)身體 健(jian)康 ，但是在買魚(yu)的(de)(de)時(shi)候也要擦亮眼睛，不(bu)要什么(me)樣的(de)(de)魚(yu)都往家買，不(bu)要花了錢還損害了 健(jian)康 。
科學 育兒 的時代，每個父母都想給孩子最好的東西，尤其在吃上，父母們更是毫不含糊， 總是想讓寶寶吃的 健康 又營養。
在(zai)大家(jia)的印象中，孩子多吃(chi)魚就會越來(lai)越聰(cong)明，魚類有(you)助(zhu)于大腦的發育(yu)。魚肉已經(jing)成為餐桌上必(bi)不(bu)可(ke)少的美味佳肴，孩子也都越來(lai)越喜歡。
朋(peng)友家的孩(hai)子名叫糖(tang)糖(tang)，是個聰(cong)明可愛(ai)的小(xiao)男孩(hai)，糖(tang)糖(tang)奶(nai)奶(nai)生活(huo)在海邊(bian)。從小(xiao)糖(tang)糖(tang)就特別愛(ai)吃魚(yu)(yu)，恰巧奶(nai)奶(nai)又能買(mai)到新鮮又安(an)全的魚(yu)(yu)，所(suo)以糖(tang)糖(tang)媽媽會經(jing)常給孩(hai)子吃魚(yu)(yu)。
我們外出一起吃飯， 每次也是必點一盤魚 。糖(tang)(tang)(tang)糖(tang)(tang)(tang)在很小時，就會挑魚(yu)(yu)刺，自己吃魚(yu)(yu)。在一次吃帶魚(yu)(yu)的時候(hou)，不小心將魚(yu)(yu)刺卡到了嗓子上，嚇(xia)得糖(tang)(tang)(tang)糖(tang)(tang)(tang)媽媽趕緊帶孩子來了醫院。
經過醫生的一番努力后，好在魚刺成功取出了。 醫生捏了一把汗的同時，也給糖糖媽媽訓了一頓：孩子這么小，怎么能這么大意，讓孩子自己挑魚刺，這太危險了。
經過這(zhe)件事后，糖(tang)糖(tang)留下了陰影(ying)，有2年多時間再都不敢(gan)碰魚了。糖(tang)糖(tang)媽媽也(ye)挺后悔的，后悔自己太粗心大(da)意了。
1.刺特別多的魚
魚(yu)刺(ci)多的(de)(de)魚(yu)，是不建議給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)的(de)(de)，即使大人幫忙挑魚(yu)刺(ci)的(de)(de)話，也(ye)難免會漏掉(diao)一根兩根的(de)(de)，如果扎到寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)或者像糖(tang)糖(tang)那樣，留下陰影就(jiu)不好了(le)。
2.腌制或者烤制的魚
吃魚還是最好選擇清蒸， 這樣會很好(hao)的保(bao)留魚肉本身的營養(yang)。凡(fan)是腌制或者烤制的魚，都(dou)是事先(xian)經(jing)過各種調味劑和(he)添加劑加工好(hao)的，不安(an)全而且(qie)沒有什么(me)營養(yang)。
3.受到污染的魚
不(bu)知道你們是(shi)(shi)否有這樣的(de)經(jing)歷，就是(shi)(shi)某次吃魚的(de)時候，會覺得有那么一點點汽油(you)的(de)味道，這樣的(de)魚大多(duo)受到污染(ran)。寶寶是(shi)(shi)絕(jue)對(dui)不(bu)能吃的(de)，會使(shi)孩子發生嘔吐甚至影響大腦神經(jing)的(de)發育。
從食用安全性的角度考慮： 主(zhu)要是指刺少的(de)魚(yu)，常見(jian)的(de)有：三(san)文魚(yu)、大黃魚(yu)、鯧魚(yu)等。
從受污染的角度考慮： 一般(ban)自然生長的(de)海魚(yu)要比(bi)人工飼養的(de)淡水(shui)魚(yu)污(wu)染要小，比(bi)如鱈魚(yu)、帶魚(yu)等。
從重金屬聚集的角度看： 個(ge)頭(tou)(tou)小的(de)魚往往比(bi)個(ge)頭(tou)(tou)大的(de)魚更安全，個(ge)頭(tou)(tou)越大生長(chang)時間越長(chang)，體內聚集(ji)的(de)微(wei)量元(yuan)素也(ye)越多。
1）魚肉含有的都是完全蛋白質， 完全蛋白質是非常容易被人體吸收和消化的 ，所以更適合寶寶食用。
2） 魚肉含有豐富的DHA， 大(da)家都知道，想(xiang)要孩子(zi)更(geng)聰明可以多補充(chong)DHA，DHA能起到提(ti)高腦(nao)細胞活力，增強(qiang)記憶力，反應力的作用。
3） 魚肉中無機鹽、葉酸和維生素的含量很高 ，此外還含有豐富的鎂元素和磺、磷、鈣(gai)等微量元素，可以滿足寶寶的營養(yang)供給。
4）魚肉相比于其它肉類，水分(fen)含量多(duo)，纖(xian)維(wei)比較(jiao)短，松軟(ruan)易(yi)吸(xi)收，更加(jia)適合(he)寶(bao)寶(bao)的腸胃。
魚肉(rou)的(de)(de)營養價值和(he)食(shi)用(yong)價值真的(de)(de)非常高，但(dan)是父母也要(yao)(yao)注意，選擇適(shi)合(he)寶寶的(de)(de)才是最重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)。
寶(bao)寶(bao)一般到(dao)一周歲以后(hou)才可以吃魚，而且(qie)要(yao)注(zhu)意(yi)觀察(cha)有無過敏(min)現象(xiang)，如(ru)果(guo)有食物過敏(min)史，建議在(zai)三歲以后(hou)再給寶(bao)寶(bao)吃魚。
選擇魚肉時避開那些誤區，食用魚肉時更要特別注意處理好魚刺，安全第一。
今日話題：你平時喜歡給寶寶吃什么魚？
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