末伏養生要點
飲(yin)食：三伏烙餅攤雞蛋 營養補充開始(shi)啟動
進入(ru)末伏，難熬(ao)的(de)伏天(tian)進入(ru)尾聲(sheng)，天(tian)氣開始轉涼(liang)(liang)，這(zhe)個(ge)時節(jie)再大汗淋漓(li)地吃(chi)“熱湯面”就容易著(zhu)涼(liang)(liang)了，而此時那些“歇(xie)伏”的(de)母雞們“休整”了二三十(shi)天(tian)也開始“工作”了，正好能(neng)為人(ren)們提供一(yi)些積蓄營(ying)養的(de)“硬貨(huo)”。
因(yin)(yin)此，對于過去(qu)的(de)(de)百姓來(lai)說(shuo)，夏日(ri)里能吃到烙(luo)(luo)餅攤雞蛋可謂美味享受，同時也帶有歡(huan)送(song)伏天離去(qu)的(de)(de)意思。簡單方便的(de)(de)烙(luo)(luo)餅成為(wei)受歡(huan)迎的(de)(de)食物(wu)。在餃子、面條(tiao)、烙(luo)(luo)餅這三種(zhong)面食當中，以烙(luo)(luo)餅的(de)(de)烹調(diao)方式最好(hao)。因(yin)(yin)為(wei)烙(luo)(luo)餅不需要水(shui)煮，也不需要過水(shui)，各種(zhong)可溶性維生素(su)和礦物(wu)質的(de)(de)損失最小。
末(mo)伏為什么吃烙餅攤雞蛋
俗話(hua)說“頭伏(fu)(fu)的(de)餃子二(er)伏(fu)(fu)的(de)面，三伏(fu)(fu)烙(luo)(luo)餅攤雞(ji)蛋”，這是(shi)北(bei)京人(ren)的(de)傳統(tong)習(xi)俗。老(lao)北(bei)京三伏(fu)(fu)要吃(chi)烙(luo)(luo)餅攤雞(ji)蛋，持家(jia)的(de)主婦們一年(nian)四季經常要烙(luo)(luo)制蔥(cong)花油餅、發面餅、餡(xian)合子、脂油渣餅、麻(ma)醬糖餅等(deng)作為主食(shi)。在三伏(fu)(fu)天時多(duo)愛(ai)烙(luo)(luo)脂油餅、大(da)荷葉(xie)餅，再煮(zhu)鍋綠豆粥，攤上(shang)幾個(ge)(ge)雞(ji)蛋，買點醬豬(zhu)頭肉(rou)，拌(ban)(ban)個(ge)(ge)蒜茄(qie)泥，拌(ban)(ban)個(ge)(ge)涼粉或撥魚，一家(jia)合而(er)食(shi)之，是(shi)伏(fu)(fu)天里(li)不錯的(de)清爽美味。
三伏(fu)天(tian)是(shi)一年中最熱的時候，人(ren)容(rong)易(yi)生病，因此人(ren)們要注意(yi)伏(fu)天(tian)養生。一般來說(shuo)，頭伏(fu)又有“歇伏(fu)”“洗百病”“貼伏(fu)膘(biao)”的說(shuo)法(fa)。以(yi)前人(ren)生活(huo)條件(jian)差，苦(ku)夏胃口不好(hao)，入(ru)伏(fu)的時候正好(hao)收完麥子，吃餃子就是(shi)改善(shan)生活(huo)了(le)。吃熱湯(tang)面呢，身上發(fa)汗，可以(yi)去除體內(nei)的潮氣和(he)暑氣。三伏(fu)就已(yi)經是(shi)秋天(tian)了(le)，吃餅和(he)雞蛋可以(yi)補充營養，一方面也是(shi)要送走伏(fu)天(tian)的意(yi)思。
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