一、潤(run)肺止咳(ke)食譜(pu)推(tui)薦【鹽蒸橙子】治(zhi)咳(ke)嗽，秒殺一切止咳(ke)消炎藥

橙皮里有兩種(zhong)成分(fen)具有止咳化痰的功效，一個是(shi)那可(ke)汀，一個是(shi)橙皮油。這兩種(zhong)成分(fen)，只有在蒸煮之后才會從橙皮中(zhong)出來。尤其適(shi)合久(jiu)咳不(bu)愈的小孩子吃，完全沒(mei)有副作用(yong)。

用料：橙子

做法：

1、把(ba)橙子洗干凈后放(fang)在(zai)鹽水中浸(jin)泡(pao)20分鐘，去除橙子表面的(de)(de)果(guo)蠟(la)。橙子不用剝(bo)皮(pi)，在(zai)頂部(bu)平切開(kai)一片，往露出的(de)(de)果(guo)肉上撒少許鹽，再用筷子在(zai)果(guo)肉上戳(chuo)幾個洞，以便于鹽滲進(jin)果(guo)肉。

2、把切開(kai)的那片橙(cheng)子重(zhong)新(xin)蓋好，放進(jin)碗里。碗里不用(yong)加水(shui)，直接放進(jin)蒸(zheng)(zheng)鍋，蒸(zheng)(zheng)至(zhi)水(shui)沸后再蒸(zheng)(zheng)15分鐘，就做好了(le)。蒸(zheng)(zheng)好的橙(cheng)子，皮有(you)一定的收縮，碗底還會(hui)有(you)汁水(shui)流出(chu)。

吃(chi)法：去橙皮吃(chi)果肉，碗底的(de)汁水一起喝掉。

【川貝雪梨粥】

材料：圓糯米100克(ke)(ke)、川貝40克(ke)(ke)、雪(xue)梨(li)3個(約(yue)500克(ke)(ke))、冰糖75克(ke)(ke)

做法：

1、川(chuan)貝用冷水(shui)(shui)浸泡1小(xiao)時后(hou)取出;圓糯米用冷水(shui)(shui)浸泡1小(xiao)時后(hou)瀝干(gan)水(shui)(shui)備用;

2、雪梨洗(xi)凈，削去外皮剖開去心(xin)，切片備用;

3、粥鍋內加(jia)(jia)清(qing)水(shui)，用大火(huo)煮開(kai)(kai)，加(jia)(jia)入川(chuan)貝(bei)及圓糯米(mi)轉(zhuan)小火(huo)煮開(kai)(kai)后(hou)繼續煮40分鐘，再(zai)加(jia)(jia)入雪梨片煮20分鐘，最后(hou)用冰糖(tang)調味即可(ke)。

【金桔醬】

用料：金(jin)桔(jie)1斤，白砂糖40克，冰糖50克，純凈(jing)水60ml

做法：

1、將金桔洗凈，用鹽水(shui)浸(jin)泡(pao)10分鐘沖洗干凈

2、將金桔對半切開(kai)，去(qu)掉籽

3、將金(jin)桔切(qie)碎，加入(ru)白砂糖，蓋保(bao)鮮膜入(ru)冰箱(xiang)腌制24小時(如果(guo)著(zhu)急(ji)可減少時間(jian)但最好不(bu)少于2小時)

4、將腌好的金桔倒加(jia)入(ru)60ml清水，用小火煮開加(jia)入(ru)冰糖，小火煮至(zhi)冰糖融化，水分增多，繼續煮

5、用鏟子(zi)不斷攪拌(ban)防止糊鍋，大概25分鐘左右金桔醬粘稠即(ji)可(ke)。

二(er)、潤肺止咳的(de)羅漢果茶1、羅漢果茶：羅漢果2個(ge)，去殼搗(dao)碎(sui)或切成薄片開水(shui)煮(zhu)1分鐘(zhong)飲(yin)服。功能潤腸(chang)(chang)通便、清肺利咽，適用于各(ge)種原因引起(qi)的(de)腸(chang)(chang)燥便秘、咽喉(hou)炎、失音喉(hou)癢、暑(shu)熱煩(fan)渴等癥。

2、羅(luo)(luo)漢(han)夏枯草茶：羅(luo)(luo)漢(han)果1個，夏枯草15克，將羅(luo)(luo)漢(han)果與夏枯草一同入(ru)(ru)鍋水煎取(qu)汁，反(fan)復煎煮三(san)次，將藥汁合并加入(ru)(ru)紅糖適量拌勻飲用。此方(fang)有(you)清(qing)肺、潤腸、化痰止(zhi)咳之功(gong)，可(ke)治(zhi)急慢性(xing)喉炎(yan)及急慢性(xing)支氣管炎(yan)。

3、羅漢(han)五梅(mei)茶：羅漢(han)果15克(ke)，烏梅(mei)、五味子(zi)各5克(ke)，甘草3克(ke)，先將羅漢(han)果、烏梅(mei)洗凈搗碎與五味子(zi)、甘草一同入(ru)砂鍋(guo)內，水煎取汁(zhi)飲(yin)服，有補中氣、清肺(fei)熱、利咽喉之功效，常飲(yin)對治療慢(man)性支氣管炎(yan)(yan)、急(ji)慢(man)性扁桃(tao)體炎(yan)(yan)、百日咳、咽喉炎(yan)(yan)、喉痛音嘶(si)等癥有效。

4、羅漢(han)(han)果(guo)薄荷(he)茶(cha)：羅漢(han)(han)果(guo)30克(ke)(ke)，薄荷(he)10克(ke)(ke)、青果(guo)5克(ke)(ke)、甘草(cao)3克(ke)(ke)，先將羅漢(han)(han)果(guo)切薄片(pian)，薄荷(he)切小段，青果(guo)打碎與甘草(cao)一同入鍋內(nei)煎取汁飲用。有(you)生津潤(run)燥、利咽(yan)潤(run)喉之功(gong)效，對治療(liao)咽(yan)喉炎、失(shi)音、暑熱煩渴、痰火咳嗽、小便(bian)短赤等癥有(you)較好(hao)療(liao)效。

三、介紹5款(kuan)潤肺止咳湯(tang)1.荸(bi)薺百合雪(xue)梨湯(tang)

材料：荸薺(馬蹄(ti))30克、百合1克、雪梨l個，冰(bing)糖適量。

做法(fa)：將(jiang)荸薺洗凈(jing)去(qu)皮搗爛，雪梨洗凈(jing)連皮切(qie)碎去(qu)核，百合洗凈(jing)后，三者混(hun)合加水煎煮，后加適量冰糖煮至(zhi)熟爛湯稠。溫熱食用。

功效(xiao)：荸(bi)薺能清熱(re)(re)生津，涼(liang)血(xue)解毒，化痰(tan)消積;梨能清熱(re)(re)生津，潤(run)燥化痰(tan);百合潤(run)肺止咳。三(san)者合用(yong)(yong)則起滋陰潤(run)燥，化痰(tan)止咳的作用(yong)(yong)。治(zhi)療痰(tan)熱(re)(re)咳嗽、痰(tan)黃(huang)稠、咽(yan)喉不利。用(yong)(yong)于嬰(ying)兒慢性氣管炎(yan)見痰(tan)熱(re)(re)癥者。

2.白果燉雞湯

材料：母雞半只，白(bai)果50克，食鹽(yan)適量。

做法：先(xian)用溫水(shui)浸泡2～3小時，之后(hou)去掉(diao)表皮和胚芽(ya);雞砍塊(kuai)在沸水(shui)中飛(fei)水(shui)后(hou)撈出(chu);把雞塊(kuai)放進砂鍋(guo)加入適(shi)量清水(shui)，放入1中的銀杏(xing)，大火(huo)煮沸后(hou)，撇去浮沫，關至小火(huo)，小火(huo)慢燉后(hou)加入食鹽調味即食

功(gong)效(xiao)：白果有斂肺氣、治(zhi)喘嗽等功(gong)效(xiao)。銀杏燉雞湯(tang)可以潤肺止(zhi)咳。

3.百合燉鴨湯

材(cai)料：鴨子、百合、芡(qian)實(shi)、姜。

做法：將百合(he)和芡實洗(xi)凈，將宰好的鴨子切(qie)塊，汆水撈起，煮(zhu)沸清水倒入(ru)燉盅，放入(ru)所有材料，隔水燉兩個小(xiao)時，下鹽調味即(ji)可食用。

功效(xiao)：百(bai)(bai)合味(wei)(wei)甘微苦，有(you)補益心(xin)肺、養心(xin)安神的作(zuo)用;鴨(ya)(ya)肉(rou)味(wei)(wei)甘微寒，有(you)潤(run)(run)肺、止咳(ke)、化痰的功效(xiao)。而(er)百(bai)(bai)合燉鴨(ya)(ya)醇香清潤(run)(run)可(ke)口，清肺潤(run)(run)肺、利(li)氣止咳(ke)。此湯也適宜長期上(shang)夜班的人食用，可(ke)改善熬夜后的干咳(ke)、失眠(mian)、心(xin)煩等(deng)癥狀(zhuang)。

4.枇杷葉蜜棗湯

材料(liao)：枇杷葉、桔梗、杏仁個15克，蜜棗10顆(ke)，冰(bing)糖。

做法(fa)：所有食(shi)材清(qing)洗干凈備(bei)(bei)用;枇杷葉(xie)用布包包起來扎(zha)緊;鍋(guo)中倒入(ru)(ru)三(san)碗清(qing)水，放入(ru)(ru)備(bei)(bei)好的(de)(de)所有食(shi)材，大火煮開(kai)，改小火慢(man)煲;當(dang)鍋(guo)里的(de)(de)水剩(sheng)下(xia)一(yi)半時，放冰糖，融化攪勻即可(ke)食(shi)用。

功效：枇(pi)杷(pa)葉性平、味苦，化痰止咳、和胃(wei)降氣是它的(de)主要功效，與蜜棗(zao)搭配煲湯，既(ji)能祛除枇(pi)杷(pa)葉的(de)苦味，又能起到(dao)化痰止咳的(de)作(zuo)用。

5.沙參心肺湯

材料(liao)：豬心肺(fei)1具。沙參15克、玉竹15克。鹽3克、味精1克、蔥25克。

做法：將沙(sha)參、玉竹擇(ze)凈(jing)(jing)后用(yong)清水漂洗，再用(yong)紗布(bu)包(bao)好備用(yong)。心(xin)肺用(yong)清水沖洗干凈(jing)(jing)，擠盡血水，同沙(sha)參、玉竹一起(qi)下入砂鍋，蔥洗凈(jing)(jing)入鍋，加清水適量，先(xian)用(yong)武火燒沸，移炆火燉1個半小時(shi)。待心(xin)肺熟透(tou)，加味精、鹽(yan)調味即成。

功(gong)效：潤肺(fei)止咳(ke)、養胃生津(jin)。

四、秋季吃十種食物止(zhi)咳(ke)又潤(run)肺(fei)冬(dong)瓜(gua)(gua)：冬(dong)瓜(gua)(gua)性涼，能(neng)消(xiao)痰(tan)、清熱。《滇南本(ben)草》中說(shuo)：“冬(dong)瓜(gua)(gua)潤(run)肺(fei)消(xiao)熱痰(tan)，止(zhi)咳(ke)嗽。”凡風(feng)熱咳(ke)嗽或肺(fei)熱咳(ke)嗽者，均宜選(xuan)用冬(dong)瓜(gua)(gua)煨湯(tang)食用。

梨：有清(qing)熱解毒(du)、潤肺生(sheng)津、止(zhi)咳(ke)化痰(tan)等功效，生(sheng)食(shi)、榨(zha)汁、燉(dun)煮或(huo)熬膏，對肺熱咳(ke)嗽(sou)、麻(ma)疹及老年咳(ke)嗽(sou)、支氣管炎等癥有較好的(de)治療(liao)效果。若與荸薺、蜂(feng)蜜、甘蔗等榨(zha)汁同(tong)服(fu)，效果更佳。

杏(xing)(xing)仁(ren)：秋天(tian)易(yi)于被秋燥耗傷津液，引發口(kou)干舌(she)燥，咽喉(hou)疼痛。杏(xing)(xing)仁(ren)可潤(run)肺(fei)(fei)、止咳(ke)，對干咳(ke)無痰、肺(fei)(fei)虛久咳(ke)等癥有一(yi)定(ding)的緩(huan)解作用。杏(xing)(xing)仁(ren)分甜杏(xing)(xing)仁(ren)與苦杏(xing)(xing)仁(ren)，其中，甜杏(xing)(xing)仁(ren)潤(run)肺(fei)(fei)效果更(geng)勝(sheng)一(yi)籌(chou)。

石(shi)(shi)榴(liu)：有(you)生津、止煩渴作用。凡津液不足、口燥(zao)咽干者，可用石(shi)(shi)榴(liu)搗汁或煎湯飲，能清(qing)熱解毒、潤(run)肺(fei)止咳。

豆(dou)腐：有清(qing)熱(re)(re)潤(run)燥作用。《醫林纂要》云：“豆(dou)腐清(qing)熱(re)(re)，止咳(ke)，消痰(tan)。”凡咳(ke)嗽屬(shu)于風熱(re)(re)或肺熱(re)(re)者尤宜。

白蘿卜：蘿卜為十字花科草(cao)本植(zhi)物，性平(ping)微寒，具有(you)清熱解(jie)毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便(bian)、生(sheng)津止渴、補中(zhong)安臟(zang)等(deng)功效。

百合：中醫認(ren)為(wei)，百合能補(bu)益心(xin)肺。有肺虛咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、干咳(ke)(ke)(ke)無痰或者感受秋冬季節(jie)干燥而感冒咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)者，都適宜(yi)吃百合。吃百合的方(fang)法很(hen)多，可以(yi)當菜(cai)(cai)肴吃，如薺(qi)菜(cai)(cai)炒(chao)百合，先將薺(qi)菜(cai)(cai)切成末，與百合瓣共炒(chao)，稱得上是美(mei)味佳(jia)肴，特別適宜(yi)于(yu)肺病患者食(shi)用(yong)。

絲(si)瓜(gua)(gua)：絲(si)瓜(gua)(gua)善于清熱(re)化痰(tan)，對咳嗽痰(tan)多、痰(tan)稠色(se)黃的熱(re)咳者尤為適宜。這是由于絲(si)瓜(gua)(gua)的植(zhi)物黏液(ye)里，含有一種皂素，具(ju)有除(chu)痰(tan)化痰(tan)的功效(xiao)。

竹(zhu)筍(sun)：性味(wei)甘寒，有清熱(re)化痰(tan)(tan)作用(yong)。如《本草求原》中說(shuo)：“竹(zhu)筍(sun)，甘而微寒，清熱(re)除(chu)痰(tan)(tan)。”《隨息居飲食譜》亦云：“筍(sun)，甘涼，開胸消痰(tan)(tan)。”因此，風熱(re)咳(ke)嗽或肺熱(re)咳(ke)嗽之人，最宜食用(yong)。

花生(sheng)：花生(sheng)性平，味甘(gan)，善(shan)補肺(fei)氣，又能(neng)潤肺(fei)，適宜肺(fei)虛久咳之人食(shi)用(yong)。《滇南本(ben)草(cao)圖說》認(ren)為：“花生(sheng)補中(zhong)益氣，鹽水煮食(shi)養肺(fei)。”《本(ben)草(cao)備要》說它“補脾潤肺(fei)”。《藥性考(kao)》還說：“生(sheng)研(yan)用(yong)下痰(tan)，干咳者(zhe)宜餐，滋燥(zao)降(jiang)火。”

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