現如(ru)(ru)今，人(ren)們(men)的生(sheng)活水平好了，想(xiang)吃什么就(jiu)可以隨便買。比如(ru)(ru)有的人(ren)喜(xi)歡吃炸雞(ji)，可樂，和(he)滑膩的食品(pin)，就(jiu)經(jing)常吃這(zhe)些，你的身(shen)體已經(jing)發生(sheng)了改變，但自己(ji)全然不知，病(bing)卻來(lai)了，比如(ru)(ru)腰酸(suan)(suan)腿疼啊，精神緊(jin)張啊。就(jiu)算(suan)及時(shi)到(dao)醫院進行檢查(cha)(cha)，也檢查(cha)(cha)不出所(suo)以然來(lai)，到(dao)底是什么原(yuan)因(yin)呢，原(yuan)來(lai)是酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質和(he)堿性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質已經(jing)悄悄破壞了你的身(shen)體平衡(heng)。下面簡單介紹一下幾種常見的酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質和(he)堿性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質以及酸(suan)(suan)性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質和(he)堿性(xing)(xing)(xing)物(wu)(wu)質失衡(heng)時(shi)我們(men)應如(ru)(ru)何飲食。
首先，介紹一(yi)下幾種(zhong)常(chang)(chang)見的(de)酸(suan)性(xing)(xing)物質和堿性(xing)(xing)物質。常(chang)(chang)見的(de)酸(suan)性(xing)(xing)物質有，比(bi)目魚，金(jin)槍魚，白糖，甜點，乳酪等(deng)(deng)等(deng)(deng)。常(chang)(chang)見的(de)堿性(xing)(xing)物質有，柿子，黃瓜，胡蘿卜，葡萄，茶(cha)葉等(deng)(deng)等(deng)(deng)。大部(bu)分人根本分不(bu)清(qing)食物的(de)酸(suan)堿性(xing)(xing)，覺(jue)得吃(chi)起來是酸(suan)味就(jiu)是酸(suan)性(xing)(xing)，其實這(zhe)是不(bu)對的(de)。食物中所(suo)含礦物質的(de)種(zhong)類和含量多少(shao)的(de)比(bi)率決定食物的(de)酸(suan)堿性(xing)(xing)。
其次，介紹一下，酸性(xing)物質(zhi)和堿性(xing)物質(zhi)在身(shen)體失(shi)衡引起身(shen)體疾病(bing)時，我們該如(ru)何飲食調整，達(da)到飲食平衡。
第一(yi)，酸(suan)(suan)性物質的攝入(ru)要控制，盡量少吃(chi)(chi)(chi)點兒。人(ren)體組織，血液和(he)體液為了防止酸(suan)(suan)化(hua)，日常(chang)生(sheng)活中(zhong)應該按照酸(suan)(suan)性物質和(he)堿性物質1比2的比例(li)攝入(ru)，保持(chi)(chi)營養均衡(heng)(heng)。多(duo)吃(chi)(chi)(chi)偏堿性的食(shi)物，比如(ru)水果(guo)蔬菜要多(duo)吃(chi)(chi)(chi)，在吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)的時候一(yi)定要對吃(chi)(chi)(chi)菜來(lai)平(ping)衡(heng)(heng)它，因為肉(rou)是酸(suan)(suan)性，通(tong)過多(duo)食(shi)用蔬菜來(lai)中(zhong)和(he)它。都吃(chi)(chi)(chi)海(hai)帶，海(hai)帶是強(qiang)堿性，另(ling)外要經(jing)常(chang)喝茶，中(zhong)和(he)酸(suan)(suan)性體質。身體保持(chi)(chi)堿性，才(cai)能保持(chi)(chi)健(jian)康。
第(di)二，生活(huo)習慣要健康。為了防止體液(ye)酸化，要保持心情愉快，多(duo)(duo)運動多(duo)(duo)鍛煉，早睡早起，不熬夜，熬夜會(hui)增加人體的(de)毒(du)素，人的(de)體質容易(yi)呈現(xian)酸性(xing)，晚飯后不要加餐，晚上人體新陳(chen)代(dai)謝減(jian)慢(man)，多(duo)(duo)余的(de)食物會(hui)留在身(shen)體里變酸，人體也會(hui)呈現(xian)酸性(xing)，不抽煙不喝(he)酒(jiu)，抽煙喝(he)酒(jiu)這樣的(de)不良(liang)習慣也會(hui)讓身(shen)體呈現(xian)酸性(xing)。
我們生活(huo)水(shui)平是好了(le)，但身體(ti)更(geng)多呈(cheng)現酸(suan)性(xing)(xing)了(le)，酸(suan)性(xing)(xing)其實是亞健(jian)康(kang)狀(zhuang)態(tai)，所以平常的(de)飲食(shi)(shi)一定要注意，多食(shi)(shi)用堿(jian)(jian)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，讓身體(ti)呈(cheng)現堿(jian)(jian)性(xing)(xing)，適量吃酸(suan)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，才(cai)能保持(chi)身體(ti)酸(suan)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)平衡。俗話說，病從口入，這(zhe)話真的(de)不假，所以我們一定要管好自己的(de)嘴巴，吃出健(jian)康(kang)。
只有(you)讓我們的身體酸堿平衡，才能夠(gou)確(que)保自身的健康(kang)，如果出(chu)現了(le)酸堿失衡的情況(kuang)，那么是(shi)需要(yao)得到重(zhong)視的，采取相關的改善措施(shi)非(fei)常有(you)必要(yao)，尤其是(shi)飲(yin)食上面要(yao)極(ji)為(wei)(wei)注重(zhong)，那么酸堿失衡的飲(yin)食，要(yao)注意(yi)哪(na)些呢？接下來本文將為(wei)(wei)大家(jia)做出(chu)解(jie)答。
我們生活的(de)環境和食物都會激發(fa)器(qi)官中(zhong)的(de)酸度，但是(shi)在正常情況下，身體能通(tong)過(guo)體內的(de)堿性物質做到(dao)自然中(zhong)和。
但是(shi)如果出現了酸(suan)度過剩的(de)(de)情(qing)況(kuang)就需要注意了，建立起一個更加強(qiang)大(da)而(er)有效的(de)(de)防御體(ti)系(xi)很重要，身(shen)(shen)體(ti)會因此消(xiao)耗(hao)更多的(de)(de)堿。也就是(shi)說(shuo)，身(shen)(shen)體(ti)中的(de)(de)礦(kuang)物質儲備，尤其是(shi)器官組織(zhi)和(he)骨頭中富(fu)含(han)的(de)(de)鈣(gai)、鉀、鎂以及(ji)礦(kuang)物堿，它們會為(wei)了達到與體(ti)內大(da)量的(de)(de)酸(suan)性物質中和(he)平(ping)衡而(er)大(da)量流(liu)失。
保持(chi)酸(suan)(suan)堿平(ping)衡要從飲食(shi)方面做起，首(shou)先要做的就是控制糖(tang)分的攝入(ru)。尤其(qi)是一(yi)些含大量工業甜味劑的飲料，比如可樂(le)的pH值只有2.4，這酸(suan)(suan)性太高，容易引發(fa)骨質疏松(song)。
保持(chi)酸堿(jian)平衡還需(xu)要(yao)避免喝太多的咖啡、濃茶，以及富含脂肪(fang)的物質，比如精制油和人(ren)造奶油。
保(bao)持酸堿平衡不(bu)要吃(chi)太多的(de)(de)肉、魚(yu)以及谷物。在攝(she)取蛋白(bai)質的(de)(de)同時(shi)，多吃(chi)一些堿性(xing)的(de)(de)食物，如土豆、香蕉、綠色(se)或者有色(se)的(de)(de)蔬菜(cai)，這(zhe)樣才能使酸堿失衡的(de)(de)情況(kuang)得到改善。
如果你也(ye)出(chu)現(xian)了酸堿失(shi)衡(heng)的話，那么(me)飲(yin)食上面一定要(yao)注意了，上面介紹的這些飲(yin)食方法，大家可以(yi)作(zuo)為參考(kao)，要(yao)講究合理得當的飲(yin)食，確(que)保營養的充分(fen)攝入，而且(qie)均(jun)衡(heng)，才(cai)能讓自己的酸堿保持平衡(heng)，否則的話是會影響(xiang)到(dao)自身健(jian)康的。
判斷自己是不是酸性體質其實很容易，可以直接去藥店購買PH精密試紙進行自我檢查，尿液中的PH值一般為5.5到6,如果早晨檢查發現PH值經常低于5.5就可能屬于酸性體質，當然，到醫院進行體液檢查是最為準確的手段，針對身體的PH值，呈弱堿最健康，“食物攝入酸堿比2∶8 。把常吃的食品區分出酸堿性并不難，富含糖類、蛋白質和脂肪的糖、酒、米、面、肉、蛋、魚等食物，由于在體內氧化分解的最終產物是二氧化碳和水，二者結合就會形成酸性的代謝物，所以這些食品屬于酸性；而水果、蔬菜以及豆制品、乳制品、菌類和海藻類等食物，含有較多的金屬元素，代謝后會生成堿性氧化物，這些食物屬于堿性。每天攝入食物的酸堿比例應該為20%和80%,并可以通過補充幾丁聚糖這種元素進行調節，它可以與我們體內的一些酸性物質結合，并且將它排出體外，從而保持了人體的酸堿平衡，減輕了臟器的負擔。在植物靈芝、蘑菇中含有一些這種物質。
酸堿食物搭配不當而造成疾病，主要是由血液的pH值改變而引起的。正常人血液的pH值為7.35-7.45,在此狀態下，各種電解質的陽離子與陰離子處于平衡狀態。血液pH對酶的影響也很大，在人體內，所有的代謝幾乎都是在酶的作用下進行的，而酶的活性很大程度上受pH值和溫度影響，改變pH值，不但能影響酶的活性，而且還能改變其化學性質。任何一種酶出現問題都可造成一種或多種疾病。影響血液pH值的因素很多，而飲食是最直接持久的因素，雖然血液有較強的緩沖能力，但是長期的飲食結構不合理， 仍能引起血液pH值在較大范圍內波動。注重酸堿食物的調配，首先應知道酸堿食物的判別依據。一般人認為味酸的即為酸性食物，味咸的為堿性食物，或者依據食物溶于水的化學性質來判斷。其實食物的酸堿性判斷是以食物經過人體代謝后最終產物對血液值的影響為依據的。能使血液pH值升高的為堿性食物，能使血液pH值降低的為酸性食物，而不是以食物的味道來判別。
堿性食物主要有：水果、蔬菜、豆類、奶類、海帶、茶、咖啡 等。
酸性食物主要有：雞、魚、肉、蛋、糖、面粉、玉米、大米、土 豆、紅薯、花生等。
日常生活中，酸性食物占絕大多數。血液一旦偏酸性，兒童易患發育不良、食欲不振、佝僂病、齲齒、便秘、皮炎、消化不良等病癥。 中老年人易患神經痛、高血壓、動脈硬化、腦溢血、胃潰瘍、癌癥等病癥。因此，有目的地進行酸堿食物調配，對保持人體健康是非常必要的。不少家族性疾病，除遺傳因素外，長期不合理的飲食習慣也是重要的原因。
成酸性食品和成堿性食品
許多食(shi)物(wu)(wu)(wu)經過(guo)代(dai)(dai)謝后，會(hui)產生少量(liang)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)殘渣(zha)或(huo)(huo)灰分(fen)。只有(you)高(gao)度(du)精制食(shi)品(pin)，主要含脂肪、碳水化(hua)(hua)合物(wu)(wu)(wu)不產生灰分(fen)，這(zhe)類食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)加工過(guo)程除去了礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)元(yuan)素，只含有(you)碳、氫、氧等元(yuan)素，經代(dai)(dai)謝后生成水、二氧化(hua)(hua)碳和能量(liang)。食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)殘渣(zha)溶液在試驗時會(hui)呈現為酸性(xing)、堿(jian)(jian)性(xing)或(huo)(huo)中(zhong)性(xing)反(fan)應(ying)，根據成酸元(yuan)素（氯、磷、硫）或(huo)(huo)成堿(jian)(jian)元(yuan)素（鈉、鉀(jia)、鈣、鎂(mei)）相對(dui)(dui)比例而(er)定，食(shi)物(wu)(wu)(wu)殘渣(zha)在水中(zhong)的(de)這(zhe)種反(fan)應(ying)對(dui)(dui)人體具有(you)重要的(de)意義，它表(biao)明了食(shi)物(wu)(wu)(wu)對(dui)(dui)體液以至最后對(dui)(dui)尿液的(de)酸度(du)、堿(jian)(jian)度(du)或(huo)(huo)中(zhong)性(xing)的(de)影響。腎臟能幫助體液保持中(zhong)性(xing)，過(guo)量(liang)的(de)酸或(huo)(huo)堿(jian)(jian)會(hui)隨尿液排出。
可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質多的就是堿性食物，磷質多的就是酸性食物。所以我們應該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過度的傾向。
白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國人，如果沒有攝取相當量的堿性食物，就容易變成酸性體質。尤其是近年來，工業發展而引起環境污染、果菜類的農藥污染、化學性加工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導致食物中的鈣也相對缺少。
此外還有一種酸性體質的原因，那就是都市人精神上的壓力反應。從外面而來的壓力，透過間腦而傳到副腎和腦下垂體，以荷爾蒙分泌再傳達到各器官，此時，若測定血液中的鈣離子，一定會比正常值下降，也就是壓力使血液中的鈣離子降低，使血液變成酸性化。總之，環境污染及不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性、生活步調失常會造成酸性體質、情緒過于緊張、動手術之身體的負荷都易讓體質變成酸性。
1、保持良好的心情、情緒對體液酸化影響很大。適量運動以及杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。
2、不吃消夜：通常晚上八點過后進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處于休息狀態，因此食物 留在腸子理會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
3、要吃早餐：人體在凌晨 4 ： 30 體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢， 氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
4、調整飲食結構，酸堿食物的比例建議為 20 ∶ 80 。多喝堿性離子水，少喝酸性水，如純凈、可樂等。如果體質偏酸性，可多實用堿性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。體重反應身體健康，身體的健康與否，在于您平日的保健，多一分關心，將多一些健康。
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸堿一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
堿性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的谷類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、淀粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆(dou)類(如花生等)
含鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、銅等成分有些多者，可列為堿性食性。如豆腐、大豆、四季豆、菠菜、萵苣、蕪菁、蘿卜、竹筍、甘薯、馬鈴薯、洋蔥、茄子、黃瓜、西瓜、海帶、柑橘、楊桃、香蕉、蘋果，葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘藍菜等。
影響血液PH值的因素非常多，飲食是最直接、最持久的因素。固然血液有有些強的平衡能力，但長時間飲食結構分歧理，會引起血液PH值的波動。
假如長時間食用過多酸性食品，會轉變體內正常的弱堿性環境，體液變酸，血液循環能力變差，皮膚新陳代謝降低。皮膚會變的粗糙、失往光澤、色斑加重、毛孔粗大。
健康人體內環境的酸堿度(pH值)在7.35到7.45之間，即體液應該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質代謝。 根據調查，只有10%的人 pH值在此范圍內，屬于堿性體質；而多達70%的人是酸性體質，體液pH值總是徘徊在7.35前后或稍低，身體處于亞健康狀態。
人們想調整自身的酸堿度，除了多做運動、調整心理外，還要尤其注意補充堿性食物，少吃酸性食物。
動物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品。植物性食品中，除雜糧、五谷、豆類外，多半為堿性食品。而鹽、咖啡、油、糖、茶等，均中性食品。
但也有少數例外，例如李子應該是堿性食品，但所含的有機酸人體不可以代謝，因此會留在體內呈現酸性反應。橘子或檸檬則不同，它們含的有機酸人體可以不可以新陳代謝，是堿性食品。
強酸性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或烏魚籽、柿子、柴魚等。
中酸性：火腿、鮪魚、豬肉、雞肉、鰻魚、牛肉、面包、奶油、小麥、馬肉等。
弱酸性：紅小豆、甘藍菜、洋蔥、蘿卜、蘋果、豆腐等。
中堿性：蘿卜干、大豆、橘子、番木瓜、紅蘿卜、番茄、草莓、梅干、檸檬、菠菜等。
強堿性：葡萄、葡萄酒、茶葉、海帶等。尤其是天然綠藻，富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品。
注意(yi)酸、堿食物的(de)合理搭配才能維護健(jian)康的(de)體(ti)內環境。
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