冬季(ji)(ji)天氣(qi)寒(han)冷(leng)，空氣(qi)干燥。一碗(wan)溫熱的(de)湯(tang)水，絕(jue)對是冬季(ji)(ji)最佳(jia)選擇，喝了以(yi)后身(shen)體暖暖的(de)，非常(chang)舒服(fu)，而且冬季(ji)(ji)經常(chang)喝養生湯(tang)，對于(yu)身(shen)體的(de)健康也(ye)有很大的(de)好(hao)處(chu)。冬季(ji)(ji)養生湯(tang)的(de)品種非常(chang)多(duo)，做(zuo)法也(ye)非常(chang)多(duo)。下(xia)面我就給大家介紹幾款冬季(ji)(ji)養生湯(tang)食譜(pu)，教你如何做(zuo)冬季(ji)(ji)養生湯(tang)?
1，冬(dong)季養生湯(tang)首先(xian)應該選擇的(de)就是蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)蝦仁的(de)湯(tang)，民間有句俗(su)話叫冬(dong)吃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)夏(xia)吃姜(jiang)，可(ke)以說明冬(dong)季吃蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)對于人體(ti)有非常(chang)大的(de)好處，首先(xian)將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)洗凈去皮切(qie)絲兒。鍋中倒入(ru)(ru)食(shi)用油，燒(shao)(shao)開以后(hou)放入(ru)(ru)蔥(cong)蒜爆(bao)香。然后(hou)倒入(ru)(ru)蝦仁和蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)絲兒進行翻(fan)炒，翻(fan)炒均勻以后(hou)加入(ru)(ru)適(shi)量的(de)清水水燒(shao)(shao)開以后(hou)，加入(ru)(ru)適(shi)量的(de)淀粉，再次燒(shao)(shao)開以后(hou)，加入(ru)(ru)適(shi)量的(de)鹽，即(ji)可(ke)出鍋食(shi)用。
2，冬季養生湯還(huan)可(ke)(ke)以(yi)選擇(ze)鯽魚(yu)湯，因為冬季天氣干(gan)燥(zao)，鯽魚(yu)湯有(you)潤燥(zao)滋補的作(zuo)用，首(shou)先將新鮮的鯽魚(yu)刮鱗去除內臟，然后(hou)清(qing)洗干(gan)凈(jing)以(yi)后(hou)放入油(you)鍋中煎(jian)炸，煎(jian)至兩面(mian)金黃以(yi)后(hou)盛入盤(pan)中備用。鍋中留少(shao)許油(you)放入蔥姜蒜爆香，然后(hou)加入適量的清(qing)水，倒(dao)入醋料酒鹽等(deng)調味品調味兒(er)。然后(hou)將煎(jian)好的鯽魚(yu)倒(dao)入鍋中大火(huo)煮(zhu)至，水開以(yi)后(hou)轉小火(huo)慢燉15分鐘即可(ke)(ke)出鍋食用。
3，冬季養(yang)生湯我們還可以(yi)選擇山(shan)藥(yao)排骨湯，山(shan)藥(yao)具有健脾養(yang)胃的功效(xiao)，排骨中(zhong)(zhong)含(han)有豐富(fu)的鈣，可以(yi)增強人的抵抗力，將(jiang)山(shan)藥(yao)清(qing)(qing)洗(xi)干凈去(qu)皮切片(pian)放入(ru)(ru)水(shui)中(zhong)(zhong)浸(jin)泡(pao)備用。將(jiang)排骨清(qing)(qing)洗(xi)干凈以(yi)后(hou)放入(ru)(ru)清(qing)(qing)水(shui)中(zhong)(zhong)大火煮開，撇(pie)去(qu)浮沫。然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)蔥姜蒜大料料酒(jiu)鹽(yan)等調(diao)味(wei)品進行調(diao)味(wei)，大火煮開以(yi)后(hou)慢(man)燉(dun)半個(ge)小時，等到(dao)排骨八成熟(shu)的時候，將(jiang)浸(jin)泡(pao)好的山(shan)藥(yao)放入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)，煮熟(shu)以(yi)后(hou)出鍋食用。
注(zhu)意(yi)冬季天氣寒(han)冷，一定要勤喝湯，這樣可以達到(dao)滋補健身(shen)的(de)功效(xiao)。由于湯的(de)種類不同，食材不同，所以對于身(shen)體的(de)作用也不同。我們一定要根(gen)據自(zi)己的(de)身(shen)體狀況喝滋補的(de)養(yang)生(sheng)湯。如果不了解自(zi)己的(de)體質，可以咨詢一下專業醫生(sheng)。
冬(dong)季(ji)來(lai)臨，今向(xiang)各(ge)位網(wang)友奉上(shang)(shang)幾個經濟(ji)實惠(hui)、清(qing)香可(ke)口，而(er)且還健身(shen)養體(ti)的——冬(dong)季(ji)養生湯(tang)(tang)。素(su)筍湯(tang)(tang)：取冬(dong)筍200克(ke)，鮮(xian)湯(tang)(tang)250克(ke)，香菜梗(geng)、水(shui)發(fa)黑木(mu)耳(er)、蔥姜汁、精(jing)(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)(jing)、麻(ma)(ma)油各(ge)適量(liang)。先(xian)將(jiang)冬(dong)筍去(qu)皮洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)(cheng)長(chang)8厘(li)米、寬1厘(li)米的薄(bo)處，放(fang)沸水(shui)中(zhong)略(lve)(lve)燙撈(lao)(lao)出，放(fang)涼水(shui)中(zhong)過涼后(hou)撈(lao)(lao)出控(kong)水(shui)。黑木(mu)耳(er)擇成(cheng)(cheng)小(xiao)朵，香菜梗(geng)洗(xi)凈(jing)后(hou)切成(cheng)(cheng)3厘(li)米長(chang)的段。炒鍋上(shang)(shang)旺火(huo)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)鮮(xian)湯(tang)(tang)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)蔥姜汁、精(jing)(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)(jing)，再放(fang)入(ru)(ru)(ru)竹(zhu)筍片、黑木(mu)耳(er)片，待湯(tang)(tang)煮沸時，用(yong)后(hou)勺撇去(qu)浮(fu)沫，放(fang)入(ru)(ru)(ru)香菜梗(geng)，淋上(shang)(shang)麻(ma)(ma)油攪勻后(hou)盛(sheng)入(ru)(ru)(ru)碗中(zhong)。本品(pin)特點為素(su)雅清(qing)淡，鮮(xian)美(mei)可(ke)口，消(xiao)痰利腸，通脈化食。冬(dong)筍鯽魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)：取冬(dong)筍100克(ke)，鯽魚(yu)(yu)1條（250克(ke)），黃酒、生姜片、精(jing)(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)(jing)、精(jing)(jing)(jing)制植物油各(ge)適量(liang)。先(xian)將(jiang)冬(dong)筍剝完后(hou)切成(cheng)(cheng)長(chang)絲，洗(xi)凈(jing)，然(ran)后(hou)用(yong)沸水(shui)煮一下(xia)(xia)，以除去(qu)澀味(wei)。鯽魚(yu)(yu)去(qu)鱗(lin)除去(qu)內臟洗(xi)耳(er)恭聽凈(jing)，鍋中(zhong)放(fang)油燒熱，放(fang)入(ru)(ru)(ru)魚(yu)(yu)煎兩面至皮微黃，烹(peng)入(ru)(ru)(ru)黃酒，加(jia)清(qing)水(shui)及筍絲、生姜片燒開后(hou)，略(lve)(lve)燜(men)煮一會(hui)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)精(jing)(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)(jing)即(ji)成(cheng)(cheng)。本品(pin)特點為湯(tang)(tang)鮮(xian)醇濃，肉嫩(nen)筍脆(cui)弱，利水(shui)下(xia)(xia)乳(ru)，健脾益氣(qi)。三丁豆腐羹(geng)：取豆腐250克(ke)，豬肉丁150克(ke)，番(fan)茄250克(ke)，青豆米50克(ke)，精(jing)(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)(jing)、濕(shi)淀粉、麻(ma)(ma)油、鮮(xian)湯(tang)(tang)各(ge)適量(liang)。先(xian)將(jiang)豆腐切成(cheng)(cheng)丁，下(xia)(xia)沸水(shui)焯(zhuo)一下(xia)(xia)，瀝干水(shui)待用(yong)。番(fan)茄燙去(qu)皮，去(qu)籽，切成(cheng)(cheng)小(xiao)丁，燒熱油鍋，下(xia)(xia)蔥略(lve)(lve)煸一下(xia)(xia)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)鮮(xian)湯(tang)(tang)、豆腐、肉丁、番(fan)茄、青豆米、精(jing)(jing)(jing)鹽、燒沸，再加(jia)味(wei)精(jing)(jing)(jing)，淋上(shang)(shang)濕(shi)淀粉，出鍋裝(zhuang)碗，淋上(shang)(shang)麻(ma)(ma)油即(ji)成(cheng)(cheng)。本品(pin)特點：味(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)，滋陰潤燥，補(bu)中(zhong)益氣(qi)，補(bu)脾健胃
冬天養生滋補(bu)湯(tang)該怎么做
1、雞湯抗感冒
雞(ji)湯(tang)(tang)特別(bie)是老母雞(ji)湯(tang)(tang)有(you)很好的(de)(de)補虛功效。它(ta)能(neng)緩解感(gan)冒的(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)以及改善人體(ti)的(de)(de)免疫機能(neng)。秋(qiu)冬季多喝(he)些雞(ji)湯(tang)(tang)有(you)助(zhu)于提高人體(ti)免疫力(li),將(jiang)流感(gan)病毒拒之門(men)外。但雞(ji)湯(tang)(tang)有(you)溫補作用,有(you)炎癥(zheng)的(de)(de)人要少喝(he)。
2、排骨湯抗衰老
排骨(gu)(gu)除(chu)含(han)蛋白質、脂肪(fang)、維生素(su)外,還含(han)有大量磷酸(suan)鈣(gai)、骨(gu)(gu)膠原、骨(gu)(gu)粘蛋白等,可(ke)為(wei)幼(you)兒和老人(ren)提供(gong)鈣(gai)質。骨(gu)(gu)湯中的(de)特殊養分以及膠原蛋白可(ke)促進微循(xun)環,尤其(qi)是50—59歲(sui)的(de)人(ren),骨(gu)(gu)骼老化速度快(kuai),多喝骨(gu)(gu)頭湯可(ke)強壯骨(gu)(gu)骼,減(jian)少(shao)身體老化速度。在排骨(gu)(gu)湯中加入冬瓜、海帶或者蓮(lian)藕(ou),還能起到(dao)清熱、補氣的(de)作用。體虛力乏(fa),腰酸(suan)腿疼的(de)人(ren)尤其(qi)適合。
3、豬蹄湯養氣血
豬蹄性平味甘(gan),入脾、胃(wei)、腎經,能強健(jian)腰腿、補血潤燥(zao)、填腎益精。加入一些花(hua)生(sheng)和豬蹄煲湯,尤其適合(he)女性,民間還用于婦(fu)女產后陰血不足、乳汁缺少。
4、魚湯健脾開胃
魚有健(jian)脾開胃、止咳(ke)平喘等功能(neng)(neng),將它和冬瓜(gua)、蔥白煮湯(tang)服食,可以減輕水腫。魚湯(tang)含有全(quan)面而優質的蛋白質,還能(neng)(neng)緩解壓力、睡(shui)眠不足(zu)等精神因素導致的皺紋。
5、養顏烏雞湯
烏(wu)雞含有(you)豐富(fu)的(de)黑色素、蛋白質、鐵(tie)質及(ji)其他(ta)營養素,是益(yi)氣(qi)滋陰的(de)佳品,與藥材及(ji)其他(ta)滋補(bu)原料一同熬制,能(neng)很好的(de)養陰和胃,益(yi)氣(qi)補(bu)血,特別(bie)適合女(nv)性滋補(bu)。
冬季滋補湯的五個禁忌
1、進補要因人因時因地制宜
吃(chi)錯季(ji)節拿季(ji)節時(shi)令來說,按照中醫理論,春天(tian)(tian)適(shi)(shi)宜(yi)補(bu)(bu)肝(gan),夏天(tian)(tian)補(bu)(bu)脾胃,秋天(tian)(tian)潤(run)肺,冬天(tian)(tian)補(bu)(bu)腎(shen)。相反(fan),如果(guo)不懂(dong)得(de)中藥(yao)(yao)材的特性,胡亂做藥(yao)(yao)膳,很(hen)可(ke)能適(shi)(shi)得(de)其反(fan)。秋季(ji)要以(yi)清(qing)補(bu)(bu)為主,鴨湯或鴿子湯比較適(shi)(shi)合(he)。
2、藥量沒準兒
真(zhen)正藥膳的(de)(de)量(liang)是有規(gui)范的(de)(de),拿“當歸黃芪(qi)(qi)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞”這道(dao)經典藥膳來說,當歸和黃芪(qi)(qi)兩味中藥與(yu)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞的(de)(de)重量(liang)比(bi)應(ying)為1:100,即一只重1000克的(de)(de)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞,當歸和黃芪(qi)(qi)加入(ru)10克為宜(yi)。但很多主婦(fu)將(jiang)中藥入(ru)菜(cai)前,抓(zhua)一把,根本不(bu)稱分量(liang)。
3、一款湯全家老小吃
事實上,一(yi)種藥(yao)(yao)膳(shan)不可能適合所有(you)的`人。尤其是(shi)慢性病患者,絕不能不分青紅(hong)皂(zao)白,不問寒(han)熱虛實盲目進補。否(fou)則,不僅(jin)無效,反而危害(hai)健(jian)康。因為(wei)大多數藥(yao)(yao)膳(shan)都含有(you)專門治療某種病癥的中藥(yao)(yao),用(yong)藥(yao)(yao)不對癥或用(yong)藥(yao)(yao)不適合體質,哪怕是(shi)平和的補藥(yao)(yao),同樣有(you)害(hai)。
4、地域區別
比如在四川,由(you)于地理上(shang)偏熱(re)、偏濕,所(suo)以吃辛辣而導致(zhi)上(shang)火的幾率小。而北(bei)京氣候干燥,辣椒吃多了就容(rong)易上(shang)火。
5、藥材亂放
一(yi)份價格低(di)廉(lian)的蟲草煲老龜,宣稱(cheng)具(ju)有滋補(bu)(bu)雙體、健脾利濕、壯腎補(bu)(bu)血等(deng)功效(xiao)。專家表示,蟲草成本(ben)太(tai)高(gao),很容易買到(dao)偽劣假冒(mao)品,如果(guo)有,也只(zhi)是一(yi)些(xie)蟲草菌絲而已(yi),基本(ben)達不到(dao)以上功效(xiao)。
冬季養生之道
1、冬季作息(xi)時間應“早睡(shui)晚起(qi)”,起(qi)床(chuang)的(de)時間最好在太陽出來之后。因為早睡(shui)可以保養人體陽氣,保持溫熱的(de)身體,而遲起(qi)可養人體陰(yin)氣。睡(shui)覺時不(bu)要貪暖而蒙頭睡(shui)。被窩里的(de)空氣不(bu)流通,氧(yang)氣會越(yue)來越(yue)少,時間一長,空氣變得混濁不(bu)堪(kan)。人在這樣的(de)環境中(zhong)(zhong)睡(shui)覺,就會感到胸(xiong)悶、惡心(xin)或(huo)從睡(shui)夢中(zhong)(zhong)驚醒、出虛汗,第二天(tian)會感到疲勞(lao)。
2、冬(dong)季易(yi)(yi)患感(gan)冒,患感(gan)冒或(huo)發(fa)燒時,千(qian)萬不要從事劇烈運(yun)動(dong)。否則,會加重病(bing)情(qing),甚至誘(you)發(fa)心(xin)肌(ji)梗死(si)或(huo)心(xin)肌(ji)炎。運(yun)動(dong)前不要忘記做準備活(huo)動(dong)。因為在寒冷條件(jian)下,人體的(de)(de)肌(ji)肉僵(jiang)硬,關(guan)節的(de)(de)靈活(huo)性差,易(yi)(yi)發(fa)生肌(ji)肉拉(la)傷(shang)(shang)或(huo)關(guan)節挫傷(shang)(shang)。
3、冬季(ji)(ji)要防止(zhi)季(ji)(ji)節性情感失(shi)調癥。它是指一些人(ren)在冬季(ji)(ji)發生情緒(xu)抑郁、懶(lan)散嗜睡、昏昏沉(chen)沉(chen)等現(xian)象(xiang),這種癥狀主要是寒冷(leng)的(de)氣候(hou)所致。正確的(de)方法是多曬太陽,同時,要加強(qiang)體育鍛煉(lian),盡量避免因植物神(shen)經功(gong)能失(shi)調而引起(qi)的(de)緊張、易怒、抑郁等狀態。
冬季養生湯一、杞子紅棗烏雞湯
材料如下：40克枸杞，20枚紅棗，2片生姜，1只烏雞，味精，鹽，胡椒粉，雞粉/精，花雕酒（黃酒）
制作做法：
1、洗凈烏雞，去毛、去內臟，放到沸水里面滾大概5分鐘，撈起，用水將其洗凈，將水瀝干。（去雜洗凈烏雞，整雞飛水。）
2、用溫水浸透杞子，用水來洗凈，水瀝干。
3、用水洗凈紅棗還有生姜。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
4、瓦煲里面將清水加入，接著放入以上的材料還有烏雞，猛火燒開，改用中火煲大概3小時。
5、放鹽，開鍋！香噴噴，簡直是太好喝了！
冬季養生湯二、核桃肉煲牛月展湯
用料：450克牛月展（帶筋的牛肉，下同），80克核桃肉，20克淮山，2湯匙杞子，1片姜，1湯匙龍眼肉。
做法：
1、核桃肉放到鍋里面（不用油），慢火炒5分鐘后取起。或放入烤爐，慢火烤大概10分鐘取出，這樣能讓核桃的異味除去。
2、洗凈杞子、淮山、龍眼肉。
3、牛月展放入滾水里面煮5分鐘，撈起洗凈。
4、核桃肉放入滾水里面煮3分鐘，撈起洗凈。
5、適量燒滾9杯水，放入牛月展、淮山、核桃、龍眼肉、杞子、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。
冬季養生湯三、水鴨益腦湯
材料：一只水鴨，三兩瘦肉，二塊生姜，三錢杞女，三錢淮山。
效果：可以起到滋陽補氣的作用。凡是體弱多病，或是產后體虛的人，喝這樣的湯效果都是非常不錯的。
補而不燥，溫潤凈器。小孩經常喝這樣的湯可以開胃蒼白，讓頭腦變得聰慧。
制作方法：洗凈水鴨切塊；洗凈瘦肉切塊，加姜塊，淮山，杞女，還有五碗清水，煲大概4個鐘。
冬季養生湯四、燕窩瘦肉湯
材料，四兩瘦肉，二兩冰糖，三錢燕窩，二錢白芨，三錢川貝母。
效果：可以起到滋養肺，補肺養陽，亂虛勞還有收氣管炎熱咳，肺出血的作用。
制作方法：先浸發洗凈燕窩，純物細心去除；洗凈瘦肉切塊；所有材料放到煲里面，加清水五碗，煲3個鐘點。
說明：燕窩(wo)含有(you)豐富的(de)精氨酸，蛋(dan)白量，二(er)鹽酸，胱氨酸，組氨酸等糖量還有(you)無機鹽，是(shi)很寶貴的(de)一種食補食品。并且(qie)也有(you)一定的(de)藥用價(jia)值。
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