醪糟湯圓(yuan)是中國(guo)傳統(tong)的(de)小吃(chi)，糯(nuo)米經發酵(jiao)后營(ying)養(yang)成份(fen)很(hen)容易(yi)被人(ren)體吸收，味(wei)道清(qing)甜爽口，有酒味(wei)但不濃烈，營(ying)養(yang)豐(feng)富，養(yang)顏豐(feng)胸，是身(shen)體虛弱者、中老年人(ren)、女人(ren)生(sheng)理期前后補(bu)氣養(yang)血(xue)的(de)佳品，哺(bu)乳期的(de)婦女吃(chi)了還有一(yi)定的(de)催(cui)奶作用(yong)呢(ni)。很(hen)多家(jia)里有女人(ren)生(sheng)孩(hai)子(zi)，都(dou)會提前做上一(yi)壇醪糟，做月子(zi)里吃(chi)，奶水充足，大人(ren)孩(hai)子(zi)同補(bu)。醪糟湯圓(yuan)的(de)做法是怎(zen)樣做才好吃(chi)呢(ni)?
一、醪糟湯圓雞蛋糖
材料：湯(tang)圓(yuan)粉、醪糟(zao)、紅糖(tang)、雞蛋
做法：1、湯圓(yuan)粉以溫水和面，再把面團揪(jiu)成一個個小(xiao)劑子，揉成小(xiao)湯圓(yuan)。(如果喜歡(huan)吃有(you)餡的湯圓(yuan)，可以在里(li)面放進花生粒、芝麻蓉、芋泥等，依口味而定。)
2、放(fang)(fang)進醪糟，煮開(kai)后，把小湯圓放(fang)(fang)進去(qu)，等湯圓變(bian)大浮起來后，打入(ru)雞蛋，加進砸碎的紅糖(tang)，小火等紅糖(tang)完全溶解就可以吃(chi)啦。
3、醪(lao)槽(cao)煮得太久，酒(jiu)香(xiang)味會變淡(dan)，如果(guo)想吃酒(jiu)味濃一點的，可以先(xian)下適量水將(jiang)湯圓煮熟后撈(lao)起，再另起鍋煮醪(lao)槽(cao)，等醪(lao)槽(cao)開了再下煮熟的湯圓，加(jia)蛋加(jia)糖再燒開就可，不必久煮。
二、雙色醪槽湯圓
材料：糯(nuo)米粉一(yi)百克，糖漬洛(luo)神花汁(或其它天然食物紅色素)二十(shi)克，植(zhi)物油一(yi)小勺，醪(lao)槽五十(shi)克，溫水(shui)三十(shi)克
做(zuo)法：1、糯米粉分成一份(fen)，一份(fen)加入(ru)洛神花(hua)汁或其(qi)它紅色素(su)，加入(ru)植物油揉(rou)成團。另一份(fen)加入(ru)溫水，揉(rou)成團。
2、將兩個(ge)面團(tuan)各(ge)揪成一個(ge)個(ge)小丸子(zi)，并用食指在(zai)小丸子(zi)中間按出一個(ge)小凹位(wei)。
3、將所有(you)的(de)小丸子擺在盤子里，蒙上保鮮膜，放進蒸鍋(guo)隔水蒸四分鐘(zhong)。
4、將(jiang)水燒開，放入蒸好的(de)小丸子(zi)小火煮三分鐘撈出。
5、醪槽入(ru)鍋燒開后(hou)，加入(ru)小丸子，就可(ke)以吃了，味道香(xiang)甜，丸子色彩(cai)鮮(xian)艷(yan)，養胃又養眼。
三(san)、醪槽湯圓枸杞(qi)雞(ji)蛋糖
材料：醑槽二(er)百克，雞蛋(dan)一個，枸杞(qi)子二(er)十粒(li)，成品(pin)湯圓適(shi)量(liang)(口味自(zi)定)，糖適(shi)量(liang)
做法(fa)：1、將雞(ji)蛋用(yong)筷子打(da)成蛋液。
2、枸杞子洗凈后用清水泡一下(xia)。
3、鍋放入適量(liang)的水，燒開(kai)后(hou)放入枸杞，煮兩分種(zhong)后(hou)，倒入醪糟。
4、醪糟開(kai)后，倒入(ru)蛋液(ye)，加入(ru)糖，待蛋液(ye)凝固后即可關火，
醪糟(zao)湯圓的(de)做(zuo)(zuo)法里(li)醪糟(zao)的(de)質量是(shi)關鍵，因為做(zuo)(zuo)醪糟(zao)發酵(jiao)的(de)時間很需要經驗，如(ru)里(li)發酵(jiao)過頭了(le)，會太酸不好(hao)吃，時間不夠(gou)，米(mi)酒(jiu)未出，米(mi)太硬。醪糟(zao)還有解(jie)渴消暑、增(zeng)進食欲、提神解(jie)乏(fa)、潤膚紅顏的(de)作用(yong)，愛美的(de)女(nv)人們可以(yi)多(duo)吃。
醪糟湯圓做法步驟：
準備食材：醪糟、冰(bing)糖、枸杞(qi)、大棗、雞蛋(dan)、速凍湯圓。
第一步：鍋內水燒(shao)開，放入雞(ji)(ji)蛋成水煮蛋（如果不(bu)愛吃(chi)雞(ji)(ji)蛋也可以不(bu)放，依據自己的口味斟酌）。
第(di)二(er)步：鍋里(li)的水開了以后放(fang)湯圓，放(fang)多少(shao)個湯圓，依據(ju)(ju)自(zi)己(ji)的實際(ji)情況斟酌就可(ke)以，等(deng)湯圓有(you)點兒熟就可(ke)以放(fang)醪糟了，放(fang)入的量也是根據(ju)(ju)自(zi)己(ji)的口味來選擇。
第三步：提前將(jiang)枸杞用水泡(pao)開，大(da)(da)棗剪成條(tiao)。湯圓煮(zhu)的差不多(duo)放入幾枚枸杞，冬季進補，枸杞也(ye)(ye)是蠻搭的，同時(shi)也(ye)(ye)可(ke)以放入冰糖(tang)，繼續熬煮(zhu)，直到湯圓變大(da)(da)浮起，就算煮(zhu)好啦。
擴展資料：
在(zai)煮醪糟湯圓(yuan)時(shi)要注(zhu)意(yi)這兩點(dian)：
1、煮湯圓(yuan)的(de)時(shi)候(hou)，下鍋前可以略微捏(nie)一(yi)捏(nie)，讓(rang)湯圓(yuan)外皮有裂痕，這(zhe)樣煮出(chu)來的(de)湯圓(yuan)不會夾生。
2、滋補甜(tian)品選擇冰糖會比(bi)白糖好很多。
用料 ?
牛奶 ? ?400克 ? ?
醪糟/酒釀/米酒 ? ?兩勺 ? ?
雞蛋 ? ?1個 ? ?
湯圓(yuan) ? ?5個 ? ?
葡(pu)萄干 ? ?若干 ? ?
枸杞(qi) ? ?若干 ? ?
核桃 ? ?若干 ? ?
黑芝麻 ? ?若干 ? ?
牛奶雞(ji)蛋醪糟湯圓的做法(fa) ?
準備材料。我沒有(you)葡(pu)萄干(gan)(gan)就(jiu)用了蔓越(yue)莓干(gan)(gan)。有(you)花生的可以加(jia)點花生碎。撒一包每日堅果也(ye)是可以的。
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牛奶+酒釀+蔓越莓干+枸(gou)杞(qi)小火加熱到快沸改小小火
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雞蛋打散(san)倒入 攪(jiao)拌 凝固就(jiu)好了 不要煮太(tai)久 會老
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碗里放核桃（這里少(shao)加(jia)(jia)點糖會更好 我減(jian)肥就沒(mei)加(jia)(jia) 而(er)且(qie)湯圓比(bi)較甜(tian) 不加(jia)(jia)糖也(ye)不會太淡(dan)）倒入煮好的牛奶(nai)雞蛋醪糟
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速凍(dong)湯圓(yuan)清水煮熟 盛到牛奶(nai)雞蛋(dan)醪糟里
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撒黑(hei)芝(zhi)麻。一碗(wan)價(jia)值800大卡(ka)(ka)的牛奶雞蛋醪糟湯圓做好了(le)！其中(zhong)5只湯圓就300多(duo)卡(ka)(ka) 牛奶雞蛋醪糟300多(duo)卡(ka)(ka) 核(he)桃100多(duo)卡(ka)(ka)。太難了(le)。不過飽腹感(gan)可以的 滿足(zu)。
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第(di)一次get到了(le)花(hua)生(sheng)湯圓(yuan)
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真的(de)和記憶中的(de)一樣！不(bu)輸正寧路(lu)！
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小貼士
牛奶(nai)加(jia)熱容(rong)易糊 注意攪拌就(jiu)好
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