先揭曉謎底(di)，這種最廉價的“血管支架(jia)”就是洋蔥(cong)。
菜市場里(li)，它經常(chang)放在角(jiao)落毫不起眼，但是懂養生的(de)(de)醫(yi)生愛(ai)死了它，變成了和喝(he)水、吃飯(fan)、睡(shui)覺同(tong)等重要(yao)的(de)(de)事情(qing)。
洋蔥太陽地下曬一曬
降壓物質成倍增加
您把它買回家之后會(hui)如何放(fang)置呢？和(he)其他蔬(shu)菜一樣(yang)放(fang)在陰涼通風處，還是(shi)說放(fang)在冰箱(xiang)里呢？
這(zhe)些(xie)方法都(dou)沒問題，但(dan)是，今(jin)天要告訴(su)你——洋蔥(cong)買回來(lai)一定(ding)要在太(tai)陽下(xia)曬一曬！
我們都知道，我們吃(chi)的(de)洋(yang)(yang)蔥，是洋(yang)(yang)蔥的(de)莖，這(zhe)個部分生長的(de)時候(hou)，是很少直接(jie)照射(she)到陽光的(de)。
日本北見(jian)工(gong)業大(da)學(xue)山(shan)岸喬教(jiao)授(shou)研(yan)究小組發現，洋(yang)蔥(cong)(cong)在光照下，可使洋(yang)蔥(cong)(cong)內的櫟精又稱槲（音同“胡(hu)”）皮素的含量大(da)增。
槲皮素有什么用呢？
槲皮素又名(ming)櫟精，幾(ji)乎不溶于水(shui)，可作為藥品。
1具有較(jiao)好(hao)的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。
2此外還有(you)降低血壓、增強毛細血管(guan)抵抗(kang)力、減少毛細血管(guan)脆性、降血脂(zhi)、擴張冠狀動(dong)脈(mo)，增加(jia)冠脈(mo)血流量等作用。
3
用(yong)于慢性(xing)支氣管炎(yan)。對(dui)冠(guan)心病及高(gao)血壓患者(zhe)也有輔(fu)助治療(liao)作用(yong)。除了(le)曬一曬，洋蔥搭配(pei)這些(xie)，還(huan)能抗癌，抗衰老，清(qing)腸排毒，凈化(hua)血液！簡單(dan)易學，趕(gan)緊看看做給(gei)家人吃(chi)。
洋蔥配木耳
抗癌、清血管功效加倍
洋蔥：清(qing)熱排毒凈化血液
抗癌洋蔥的(de)防癌功(gong)效來自(zi)于它富含的(de)硒元素和槲(hu)皮(pi)素。硒是一種抗氧化劑(ji)，能刺激(ji)人體免疫反應，從而抑制(zhi)癌細胞的(de)分裂和生長，同時還(huan)可降(jiang)低致(zhi)癌物的(de)毒性。
而(er)槲皮素則能(neng)抑制(zhi)致(zhi)癌(ai)細胞活性，阻止癌(ai)細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的(de)人患胃癌(ai)的(de)幾(ji)率少25%，因胃癌(ai)致(zhi)死(si)者少30%。
維護心血(xue)管健康洋蔥是(shi)所知惟一含(han)前(qian)列(lie)(lie)腺素A的蔬菜。前(qian)列(lie)(lie)腺素A能擴(kuo)張血(xue)管、降(jiang)低血(xue)液黏度，因(yin)而會產生降(jiang)血(xue)壓、增加冠狀動脈的血(xue)流量，預防血(xue)栓形成的作用(yong)。
刺激食(shi)欲，幫助消化洋(yang)蔥含有(you)蔥蒜辣素，有(you)濃郁的(de)香(xiang)氣(qi)，加工(gong)時因(yin)氣(qi)味刺鼻而常使(shi)人流淚。正是這特殊氣(qi)味可刺激胃酸(suan)分泌，增進食(shi)欲。
殺菌、抗感冒洋蔥(cong)中含有(you)植(zhi)物殺菌素(su)如大(da)蒜素(su)等，有(you)很強的殺菌能力(li)，能有(you)效抵御流感病毒(du)、預防感冒。
木耳：素中之葷
食(shi)品中的"阿(a)司匹林"
黑(hei)木耳是著名的(de)(de)山珍，可(ke)食、可(ke)藥(yao)、可(ke)補，在咱們中(zhong)(zhong)(zhong)國老百姓餐(can)桌上久(jiu)食不厭，有(you)“素中(zhong)(zhong)(zhong)之(zhi)葷(hun)”的(de)(de)美譽，也被世(shi)人稱為“中(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)黑(hei)色瑰寶”。
它具有(you)抗血小板聚集作用，與腸溶阿(a)司(si)匹(pi)林的功(gong)效相當(dang)。所以被人們稱(cheng)為(wei)“食(shi)品阿(a)司(si)匹(pi)林”。其營養價值(zhi)可與動物(wu)性食(shi)品相媲美(mei),與菇類(lei)并稱(cheng)“最(zui)佳菌類(lei)”。主要功(gong)效有(you)：
預防(fang)心腦血(xue)管疾病黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血(xue)液凝塊，預防(fang)血(xue)栓等癥的發生，有防(fang)治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
減肥清道(dao)防(fang)結(jie)石黑木耳(er)中含有豐富(fu)的(de)纖維素和(he)一種特殊的(de)植(zhi)物膠原，這兩種物質(zhi)能夠促進胃腸蠕動，防(fang)止(zhi)便秘，有利(li)于體內大便中有毒(du)物質(zhi)的(de)及(ji)時清除和(he)排出，并(bing)且有利(li)于膽結(jie)石、腎結(jie)石等內源(yuan)性(xing)異(yi)物有一定的(de)化解功能。
益氣強身、滋腎養胃(wei)、活血等它能抗(kang)血凝(ning)、抗(kang)血栓、降血脂，黑木耳(er)的作(zuo)用降低(di)血粘(zhan)，軟化血管，使血液流(liu)動動暢(chang)，減少(shao)心(xin)血管病(bing)發生。
洋蔥和木耳都是(shi)我們常說的(de)清理血(xue)管的(de)特效(xiao)蔬菜，如果把(ba)兩者搭配了(le)吃，其(qi)養生(sheng)功(gong)效(xiao)都會(hui)翻(fan)倍！
洋蔥
這樣吃才最經典
涼拌洋蔥黑木耳
●材料(liao)：洋(yang)蔥 木(mu)耳(er) 小蔥 姜
●泡發(fa)木耳技巧：提前用冷水(shui)泡發(fa)，比熱(re)水(shui)口感好，泡發(fa)時間(jian)(jian)在五小(xiao)時以上，冬天室溫發(fa)，夏天入凍(dong)箱，中間(jian)(jian)要換水(shui)，要不然會(hui)變味兒。
●洋(yang)蔥的處理：選用紫(zi)皮洋(yang)蔥，辛辣(la)味兒稍輕些，有朋友喜歡把洋(yang)蔥焯水，其實洋(yang)蔥最好的吃法就是(shi)生吃。
●調料：鹽 生(sheng)抽 糖 芝麻油 花椒油 醋 （你可(ke)以用(yong)自己喜(xi)歡的調味料，這個搭配比較經典，我(wo)們常(chang)(chang)常(chang)(chang)用(yong)）
做法
1、木耳焯水(shui)，水(shui)開后(hou)將泡好洗好的(de)木耳下鍋，煮約2分鐘，不(bu)(bu)要久(jiu)煮，因(yin)為(wei)久(jiu)煮口感會變粘(zhan)變差。也不(bu)(bu)能不(bu)(bu)煮，不(bu)(bu)煮的(de)木耳有(you)種特別的(de)味道，不(bu)(bu)好吃(chi)。
2、焯水后的木耳過涼，這個不可少，恰當的焯燙，充分的過涼，木耳才會口感好味道鮮。
3、洋蔥切絲，姜切末(mo)。將(jiang)洋蔥姜同淋(lin)過水的木(mu)耳(er)放(fang)在大盆中，木(mu)耳(er)過涼后(hou)水要淋(lin)掉，太多的水份(fen)讓拌菜(cai)無法正常(chang)入味兒(er)。
4、加調料，合適的(de)鹽，一點點糖。
5、生(sheng)抽(chou)或者蒸魚豆豉油。約10克
6、花椒油(you)，淋一(yi)點兒就成(cheng)了是，不用太(tai)多。
7、醋(cu)，通常情況下10克差不(bu)多，醋(cu)的品種(zhong)不(bu)同(tong)，味道會有不(bu)同(tong)。
8、淋芝麻(ma)油，放上青蔥碎(sui)，拌均勻裝盤就(jiu)好了。
營養師推薦吃法
洋蔥富含多種對人體(ti)有益的營養(yang)(yang)成分，但關(guan)鍵(jian)是要吃(chi)對！吃(chi)對了可以防(fang)止血栓、預防(fang)動(dong)脈硬化、降低血糖(tang)……吃(chi)錯了等于白吃(chi)！解放軍309醫院(yuan)原營養(yang)(yang)科主任張(zhang)曄(ye)、中日(ri)醫院(yuan)營養(yang)(yang)科副主任營養(yang)(yang)師李曉(xiao)雯(wen)等專家(jia)給大(da)家(jia)推薦了幾種吃(chi)法。
洋蔥+納豆防(fang)動脈硬(ying)化
洋蔥中(zhong)含有硫化物，硫化物進(jin)入人體后(hou)，會轉變成(cheng)蒜素，能防(fang)止膽(dan)固(gu)醇附著在血管壁上，因此能有效預防(fang)動脈(mo)硬(ying)化等疾病。納(na)豆的(de)黏(nian)性成(cheng)分中(zhong)所含的(de)酶具(ju)有溶解(jie)血栓、疏通(tong)血管的(de)作用(yong)。
把洋蔥(cong)切成丁(ding)和(he)納(na)豆(dou)(dou)拌在一起食(shi)用(yong)(yong)，可以使疏通血(xue)管的作用(yong)(yong)得到更好的發揮。不過患血(xue)液病、正在服(fu)用(yong)(yong)血(xue)液凝固(gu)藥的人應該避免食(shi)用(yong)(yong)，因(yin)為納(na)豆(dou)(dou)會(hui)影響(xiang)藥效的發揮。
洋蔥皮泡茶降血壓
洋蔥皮(pi)泡茶(cha) 洋蔥皮(pi)中(zhong)的(de)色(se)素成(cheng)分(fen)含(han)有強力的(de)抗氧化物質——兒茶(cha)素，對(dui)治(zhi)療高血(xue)壓等病癥十(shi)分(fen)有效。而(er)且，洋蔥皮(pi)中(zhong)含(han)有槲皮(pi)素，具有溶解血(xue)栓、防止血(xue)液凝固(gu)的(de)作用。
洋蔥拌花生米(mi)穩住四高(gao)
洋(yang)蔥含有豐富(fu)的(de)(de)鉀元素，有很(hen)好(hao)的(de)(de)降脂、降壓的(de)(de)作(zuo)用(yong)。同時洋(yang)蔥的(de)(de)含糖量不高，糖尿病人(ren)也是可(ke)以(yi)食用(yong)的(de)(de)。洋(yang)蔥還是低嘌呤的(de)(de)，尿酸(suan)高的(de)(de)人(ren)群同樣可(ke)以(yi)吃一些洋(yang)蔥。花生(sheng)中的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)，維生(sheng)素E和鋅，可(ke)以(yi)軟化血管。
二者搭(da)配，非常適合四高人(ren)群食用。
主料：紫洋蔥、花生米(mi)。
作料(liao)：陳醋、鮮(xian)味醬油、白(bai)糖(tang)、雞(ji)精。
做法：
將花生(sheng)米用40℃~50℃的溫水浸泡(pao)3~5小(xiao)時，不用水煮，清水洗(xi)凈待用；
將洋蔥切成(cheng)菱形小塊；
用陳醋(cu)、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花(hua)生米拌勻，10分鐘后即可以食用。
枕邊放洋蔥快速入睡
取(qu)洋蔥適(shi)量(liang)，洗凈(jing)，搗(dao)爛(lan)，置于小瓶內，蓋好，睡(shui)前(qian)稍開(kai)蓋，聞(wen)其氣(qi)味，10分鐘后(hou)即可人睡(shui)。
搗爛洋蔥去頭屑
將一個搗爛的(de)洋(yang)蔥用消過毒的(de)干凈紗布包好，然后(hou)(hou)輕(qing)輕(qing)反(fan)復揉擦頭(tou)皮，讓洋(yang)蔥汁充(chong)分滲入其間，24小時后(hou)(hou)再用溫水(shui)洗頭(tou)，便可(ke)止(zhi)頭(tou)癢去頭(tou)屑了。一般使用1次，可(ke)以維持一周(zhou)左右的(de)療(liao)效。
洋蔥紅糖水風寒感冒
用(yong)于外(wai)感風寒引(yin)起(qi)的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱(re)、無汗(han)。用(yong)可樂500毫升(sheng)，加入洋蔥100克切絲(si)，生(sheng)姜50克切絲(si)，紅糖少量(liang)，慢(man)火燒(shao)開約5分(fen)鐘(zhong)，趁(chen)熱(re)頻頻飲(yin)之。
洋蔥小知識
洋蔥不僅(jin)營養(yang)，而且耐存(cun)儲，不過無論是選購、存(cun)儲，還(huan)是吃法(fa)和做(zuo)法(fa)，都有小竅門哦。
白(bai)的生吃(chi)，紫的熟吃(chi)常(chang)見的洋(yang)蔥分(fen)為紫皮(pi)和(he)白(bai)皮(pi)兩(liang)種。白(bai)皮(pi)洋(yang)蔥肉質柔嫩，水(shui)分(fen)和(he)甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較(jiao)適合鮮食(shi)、烘(hong)烤(kao)或燉煮；紫皮(pi)洋(yang)蔥肉質微(wei)紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。相對來說，紫皮(pi)洋(yang)蔥營養(yang)更好一(yi)些。
冷藏(zang)后(hou)再切不嗆人洋蔥(cong)一(yi)切開，里面的硫(liu)化物(wu)就會發生反(fan)應(ying)，嗆得人直流(liu)眼淚。教大(da)家一(yi)個簡單的辦法(fa)：洋蔥(cong)放在冰箱(xiang)里冷藏(zang)10—15分鐘后(hou)再切。
另外，用越鋒利的(de)刀切，洋(yang)蔥嗆人(ren)的(de)機會就越小。此(ci)外還(huan)要(yao)最后切根(gen)部(bu)，因為根(gen)部(bu)的(de)硫化(hua)物含量最高。
最好的(de)吃(chi)法是(shi)生(sheng)(sheng)食生(sheng)(sheng)吃(chi)洋蔥能(neng)發揮(hui)出有機硫化物的(de)健康功效。若不喜歡(huan)生(sheng)(sheng)吃(chi)，短時間清炒(chao)也是(shi)個不錯的(de)選擇(ze)。
嚼嚼果蔬(shu)去洋(yang)蔥味吃完洋(yang)蔥還會讓你嘴(zui)里留下(xia)惱人的(de)氣味。可(ke)以試著(zhu)嚼幾片生(sheng)菜葉子或新鮮(xian)水果，新鮮(xian)果蔬(shu)中的(de)酶類能(neng)和引起(qi)口臭的(de)硫化物(wu)發生(sheng)反應，清新口氣。
洋蔥是可以(yi)吃(chi)的(de)“血管支架(jia)”，每天(tian)一(yi)顆，降四高、軟(ruan)血管，能省不少看(kan)病錢，推薦給朋(peng)友們吃(chi)一(yi)吃(chi)吧！
現在不養生(sheng)，將(jiang)來養醫生(sheng)。千萬別贏了事業，輸了健康。關注我，學(xue)點老(lao)祖宗的養生(sheng)知識，對您有益(yi)無害！
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