鄭老是我國著名的生物化學家、教育家，是我國衰老生化研究學科的奠基人，還是我國生物化學和營養學研究的先導者之一。在108歲高齡時，他竟然出了一本書名叫《鑒證長壽：百歲教授的養生經》的養生書。明天，老人將再登南大講臺，把健康的理念傳播給大家。
當年，貧病交加的農民孩子
1900年陰歷四月初八，鄭集出身于四川省南溪縣劉家場的一個農民家庭。
幼年的鄭集常幫家中放牛、割草和打豬飼料。7歲進私塾讀書，14歲升入縣高級小學。16歲時因病休學一年，17歲才高小畢業。19歲時，他和一個同學約定暑假一同去成都尋找出路，經初小同學資助20塊銀元，兩人步行七天到了成都。
1921年夏，鄭集考上了國立成都高等師范學校。入學后因病，加上對學校的設施不滿意，想出川轉學到南京。后來終于如愿考上了東南大學（后改名為中央大學，即南京大學的前身）。
鄭老說，從小自己因病休學在家和住院不下十次，不得不比一般同學多花四五年的時間讀完小學。1916年初因肺結核休學一年，1917年冬才小學畢業，那時已經快18歲了；1925年輟學一年教書賺取大學學費；而1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知，輾轉南京、上海三次剖腹手術；1997年2月患上了十二指腸出血，住院80天，最后還是撐過來了。
如今，中國生化教育奠基人
鄭集一生中的主要愿望之一是通過推動中國生化教學，培養生化專業人才來達到祖國生物化學的發展。自1928年大學畢業到1994年，漫長的歲月里從未間斷給學生講課或做學術報告，編寫教本。
編教材：早在上世紀30年代，國內無一本自編的生化教材。1937年，中大醫學院遷成都后，鄭集為了教學需要首先自編了一本英文版“生化實習指導”（laboratory manual of biochemistry,成都華英書局，1938年出版）。
此后，直到80～90歲，他還獨自編著出版7種專著、56篇科學論著，如《普通生物化學》（第二版），獲全國優秀教材二等獎，《衰老與抗衰老》獲全國優秀科普書籍二等獎，《健康長壽之路》獲全國優秀短篇科普論文一等獎。指導碩士、博士研究生9名，參加學術會議41次，74歲學日語、90歲還學朝鮮語，赴平壤參加老年學會議。
授課：在上世紀30年代到上世紀50年代這段時期中，我國生化教師奇缺，鄭集不辭勞累為有關學校講授生物化學課。
1952年秋，鄭集在南京大學兼課。由于工作太忙，時間不好安排，只好排在早上第一節課之前（7－8時）上課，每周三次，每次上課他總是早來，講完就匆匆騎車趕到丁家橋五醫大上班。
研究：鄭集的另一愿望是改進我國人民健康和延長人類的壽命。他的研究成就主要為食品營養、大豆蛋白和衰老機制三個方面。他糾正“食物相克”的錯誤傳說，進行膳食調查、食物分析。
捐出全部房款資助“后生”
92歲時，老人賣掉了他居住的南秀村的小樓，并將房款捐了出來。為此，他曾寫了一首《散財歌》：聚財還須會散財，聚散合理免禍災。取諸社會應反饋，留給兒孫理不該。兒孫自有兒孫福，莫給兒孫做奴才。錢多易使人墮落，驕奢淫逸接踵來。從來發富不三代，皆因遺產種禍胎。
房子是賣給女兒的，這里面還有個故事：
當初處理房子時，鄭老想最好是把房子贈給在美國工作的大女兒，同時要求她回贈他三萬美金，實現他的捐獻心愿，并允許他和老伴在這套房內度過晚年。可女兒接信后相當為難，她認為這樣既非買賣，又不是贈送，而且她本來儲蓄就不多，也用不上南京這套舊房。但她了解父親的心愿后，還是想辦法籌集了三萬美金交給了父親。
鄭老將這三萬美金分成了三份：為讓窮困而有為的青年科學工作者能有參加學術會議費用及刊稿的版面費，分別給《生物化學雜志》、《營養學報》各1萬美元作為基金；另1萬美元為南京大學生物系、生化系、醫學院設立鄭集清寒學生助學基金，現已資助了數百位貧寒學子。
現身說法，108歲出書說長壽
近年來，健康類圖書出版物市場雖然表面繁榮，但由于缺乏專業人員的把關，難免泥沙俱下，這讓鄭集深感不安。為了出健康書，他花了整整一年的時間整理一些零散的資料和書稿。書中，原本編輯加了一句話：人人都能健康長壽，可被鄭老看見了，立即把“都能”改為“可能”――嚴謹的治學態度到了108歲也沒有一絲馬虎。
“我的學習，我的實踐，一般人趕不上。100多歲，我能坐能站能寫；108歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學到的知識用到自己的身上去。”鄭集說。
作為營養學專家，鄭集認為長壽的實質就是延緩衰老，首先要做到飲食調配得當。他認為，飲食必須搭配食用，要包含人體需要的糖、脂肪、蛋白質、維生素、微量元素等營養成分。要防止“病從口入”，注意衛生，不暴飲暴食。
對于鍛煉身體，鄭集也有自己的主張。至于鍛煉方法，他是采取各家之長，配成一套適合自己鍛煉的方法，他還在書中配套了自創的健身操的詳細圖解。
同時，保持生活規律于長壽而言也很關鍵。老人失眠是衰老的象征，對付的辦法是睡前應思想放松，不喝濃茶，可用熱水泡腳等方法促進睡眠。
看淡金錢，拒絕做保健品廣告
鄭集過了百歲生日之后，就被不少保健品廠家“盯”上了。來請鄭老做廣告，當代言人的，總計不下幾十家。可最后，這些廠家不得不放棄了，因為老人從不吃保健品，更不看重金錢，自然不會答應廠家的要求。
老人告訴記者，他自己一直吃便宜的國產維生素，一天只花三四毛錢。他說，這樣的費用，誰都負擔得起。
鄭集簡歷
1928中央大學理學士
1931年俄亥俄州立大學碩士
1934年美國印第安那大學sigma xi society的會員，獲哲學博士學位
1935年中央大學聘鄭集為醫學院生化科教授兼主任
1949年中央大學教授委員會主席
1950年解放軍第二野戰軍醫科大學生化科兼任教授
南京大學醫學院生化科教授、生化科主任
1956年西安第四軍醫大學評鄭集為一級教授
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