一方水土養一方人。不同的風俗習慣，不同的生活方式，形成了各種各樣的地方特色，無論文化，還是飲食，就像南方人南方人的溫和，北方人的直爽。那么今天就為大家介紹糯小米的一些功效跟日常做法，讓大家享受美味的同時也可以了解事物的深奧。糯小米常見于傳統中醫藥膳中，對肥胖者，近視，心血管病等起到很好的預防和食療作用。下面就給大家介紹一種糯小米的傳統做法—驢打滾。首先，我們就準備好制作材料:糯小米，黃豆面，紅豆沙。可以根據個人愛好，口味來準備食材用量。
其次，就是最主要的做法啦：將平底鍋加熱，無油無水(防止燙傷)，將黃豆面倒入鍋中小火用木鏟子不停地翻炒(為了讓黃豆面受熱均勻)，等聞到豆香味，黃豆面也由淺黃色變成淺褐色，停火，晾涼，過篩備用。
將糯小米磨成粉放入盆中，放入涼水，攪拌均勻，將結塊的糯米粉團成團，將糯米團放在一個平底的，容器大點的容器里壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右，取出用保鮮膜包住晾到溫熱。(嫌麻煩的話也可到超市買現成的糯米粉)
在面板上撒上一層炒好的黃豆面，將溫熱的糯米團放在案板上，再撒上一層黃豆面，將糯米團搟成長方形的面團，撒上紅豆餡抹平，提起糯米團一段向內緊密的卷成卷，再將豆面卷切成小段，再用篩網給豆面卷撒上一層黃豆面就大功告成了。
世間唯美食與愛不可辜負。人生的快樂有很多，享受美食也不失為一種快樂，回味悠長的味道，體會那瞬間舌尖上的震顫，感受視覺上的濃濃色彩。欣賞著不同城市的街景，體會著不同的文化習俗，結交這不同的朋友，品味著不同的美食，讓我們的生活更有活力，人生更加充實!
黃小米和糯小米到底哪一種比較好，這兩個如果來比較的話，這中間并沒有什么太大的意義，這就好像是在問吃米飯好還是吃饅頭比較好，只能說在做成食品的時候有一些差別，有的時候卻也是可以互相進行替代的。
1、那麼黃米和小米究竟哪一個營養成分好？
大家假如說真的要多方面的掌握黃米和小米的營養哪家好，必須最先掌握的是黃米究竟是什么，小米又是啥。黃小米實際上也是生活當中更為多見的小米，一般全是用于煮粥。假如依照一般的規范來實現區別，小米也是屬于黃米，黃米這個詞主要是用以區別大米進而造成的一個相對性的詞。
可是，依照現階段來區劃的話，大家對黃米的所說，黃米，關鍵指的便是，黍米（黍米是古時候針對今天大伙兒所說的黃米的一個稱謂）；大家再講一下糯小米，在咱們這兒把它叫“大黃米”，實際上便是看上去跟小黃米一模一樣，僅僅塊頭較為的大，它做熟以后口味會非常的黏，一般都不容易用于熬小米米粥，大部分是用于做年糕、粽子。
用大黃米所做出的糕和粽子，又軟又糯，美味的很，并且還十分的有營養成分，可是假如說起這糯小米可以不可以用于煮粥，我想這應當也是可以的，只不過是大家這里更為想要用小米來開展煮粥，用糯小米來做糕罷了。
2、那麼，黃米和小米的營養食用價值都各有什么哪？
黃米和小米這二者也全是各有千秋，就日常的滋補來講，小米的效果確實要超過黃米的作用，并且小米吃多了以后也并不會發生哪些異常的反映，可是黃米吃多了以后就很容易消化不好并且會發生燥熱。
3、那麼應當如何恰當的購買純正的好小米哪？
喜愛沒有化肥，滅草劑，沒有的植物生長激素，當然栽種的雜糧小米，購物小米千萬別挑選價格便宜的。由于依據大家中國銷售市場上邊的價錢，小于5元下列的小米不太可能會十分的好，5kg的高品質小米純正高品質的商品銷售價錢應該是在35-55元左右，劃算肯定是沒有好商品的并且好商品也不會劃算。
石碾的小米便是因為加工工藝里面的問題，超低溫不容易外流一切的營養成分，可是出米的概率和碎米比設備打的會非常的多，成本費也會非常的高。因此大家僅生產工藝流程來講，石碾的就是較好的一種小米，陜西沁水實際上是因為地理氣候多生的小米因為選用晉谷21號種類，營養成分成分好于銷售市場上大量的小米。
香糯小米粥的做法
食材 ?香糯小米50克 ? 大米30克
調料 ?食鹽 ?3克
步驟?
香糯大米 小米淘干凈入鍋
2.水比例最少是食材百分之60以上(當然可以少放的)?
3.鍋放火上，加入適量水，燒開后放入食鹽3克（時間到鍋開15到25分鐘。注意別關火哦，把大火轉成小火，慢慢等米開花。）
盛出即可一晚香糯小米粥就可以吃了
糯小米也叫黃米，黏性很強。用它熬稀飯，可以在水不開時就下鍋，熬的時間長一點，開始用大火，等黃米開花了，再轉小火慢慢熬一會兒，這樣的稀飯會很粘稠，好吃。
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