一、蠶豆病是由什么引起的呢
蠶豆病是一種6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G-6-PD)缺乏所導致的疾病，表現為在遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)缺陷的情況下，食用新鮮蠶豆后突然發生的急性血管內溶血。致病機制尚未十分明了。已知有遺傳缺陷的敏感紅細胞，因G-6-PD的缺陷不能提供足夠的NADPH以維持還原型谷胱甘肽(GSH)的還原性(抗氧化作用)，在遇到蠶豆和某種因子后更誘發了紅細胞膜被氧化，產生溶血反應。G-6-PD有保護正常紅細胞免遭氧化破壞的作用，新鮮蠶豆是很強的氧化劑，當G-6-PD缺乏時則紅細胞被破壞而致病。
在遺傳性G6PD缺乏的基礎上接觸新鮮蠶豆導致急性溶血。
但蠶豆病發病情況頗為復雜，如蠶豆病只發生于G6PD缺乏者，但并非所有的G6PD缺乏者吃蠶豆后都發生溶血;曾經發生蠶豆病患者每年吃蠶豆，但不一定每年都發病;發病者溶血和貧血的程度與所食蠶豆量的多少并無平行關系;成年人的發病率顯著低于小兒。由此可以推測，除了紅細胞缺乏G6PD以外，必然還有其他因素與發病有關。可見，蠶豆病發生溶血的機制比G6PD缺乏所致的藥物性溶血性貧血復雜，尚有待進一步探討。
二、蠶豆病有哪些表現特征呢
蠶豆有好多吃法，煮著吃、炒著吃都是不錯的選擇，但是你知道嗎?吃蠶豆也會危及生命。這就是所謂的蠶豆病，蠶豆病主要受家族遺傳和環境的影響，蠶豆病是由于遺傳性紅細胞六磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD酶)缺乏者進食蠶豆后,隨后發生的急性溶血性疾病,又名胡豆黃,蠶豆黃，常見于小兒，特別是5歲以下男童多見，一般發生在蠶豆成熟的季節。
早期有惡寒、微熱、頭昏、倦怠無力、食欲缺乏、腹痛 ，繼之出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿，尿呈醬油色，此后體溫升高，倦怠乏力加重，可持續3日左右。與溶血性貧血出現的同時，出現嘔吐、腹瀉和腹痛加劇，肝臟腫大，肝功能異常，約50%患者脾大。嚴重病例可見昏迷、驚厥和急性腎衰竭，若急救不及時常于1～2日內死亡。
大多食蠶豆后1至2天發病，早期癥狀有厭食、疲勞、低熱、惡心、不定性的腹痛，接著因溶血而發生眼角黃染及全身黃疸，出現醬油色尿和貧血癥狀。嚴重時有尿團、休克、心功能和腎功能衰竭，重度缺氧時還可見雙眼固定性偏斜。此時如不及時搶救可于一至二天內死亡。
三、蠶豆病的發病率怎樣
寶寶如果在患有蠶豆病之后，生活中一旦因為著涼而出現感冒或者是咳嗽的現象，在這個時候一定要慎重的選擇藥物，因為蠶豆病患者很多藥物都不能夠服用，比如說含有氧化劑的藥物，服用這一種藥物就會使得患者的身體健康更加的嚴重，如果家族內有人患有蠶豆病的那么再生個寶寶之后，需要及時到專業的醫院進行檢查，確定自己的孩子是否遺傳蠶豆病。
蠶豆病患兒在患病的期間，一定要更加注意保暖的工作，盡量不要讓孩子著涼，出門的時候最好可以給他戴上口罩，因為這一類患者本身體質較為虛弱，如果經常去人流量比較大的一個地方，那么就可能會導致細菌感染。
患有蠶豆病的患兒也并非會存在貧血癥，病人在這個時候最好是到醫院檢查一下，如果出現貧血的一個現象，那么在生活中也應該服用適當的藥物，另外在飲食中也可以多增加一些補血的食物，比如說菠菜或者是紅糖的。
以上為大家簡單介紹的就是蠶豆病的發生幾率，在目前的醫學上蠶豆病的發生幾率是比較低的，而且大部分都是在華東，華南等地區，患有這種疾病也大部分都是在兒童身上，因此，如果我們看到自己的孩子在吃了新鮮蠶豆之后出現了異常的現象，那么就應該及時引起警惕。
四、蠶豆病應該如何預防
蠶豆病是基因缺陷疾病，想要預防蠶豆病的話，主要是避免進食新鮮蠶豆或蠶豆生加工品，在蠶豆開花結果和收獲期避免進入蠶豆種植地，患有痔瘡，尿毒癥等疾病的患者和孕婦在飲食，服藥上要多加注意。對于想預防蠶豆病的人來說，飲食的調理是很重要的，日常中除了要忌食蠶豆，平時也要注意清淡飲食，不要吃太多高熱量的食物，或者是油炸的食品，小孩子要注意不能太多碳酸飲料，這些都是會降低自己的免疫力。
蠶豆病除了在飲食方面預防之外，還應該了解蠶豆病病發的特征，蠶豆病在早期的時候，癥狀有患惡寒、身體微熱、感到頭昏、身體疲憊無力、食欲不佳、腹痛等，若不及時治療嚴重者會導致死亡，預防蠶豆病的嚴重后果，了解病癥相當重要。
如果家族中有出現過蠶豆病的病例，那們對于下一代，就要提高對蠶豆病的預防意識，平時應該禁止食用蠶豆，因為新鮮蠶豆是很強的氧化劑，對紅細胞有一定的破壞也是造成蠶豆病的重要導火索。另外對于有蠶豆病的孕婦來講，要多注意休息，要保持良好的心態，不要太累，一日三餐葷素搭配營養均衡，還可以適當的進行鍛煉，提高自身的免疫力，這樣可以增加抗病能力。
最后，對于蠶豆病的預防來講，患者一定要做好以上幾點，另外朋友們在平常還要注意增加免疫力，提高自身的體質，是可以提高抗病能力，從而可以有效的預防此病，對此患者一定要多加注意。
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