今天是(shi)24節氣(qi)(qi)第(di)一(yi)個節氣(qi)(qi)立春，春天是(shi)生發之時，陽氣(qi)(qi)較(jiao)為(wei)旺盛，會(hui)使肝氣(qi)(qi)盛而損脾(pi)胃(wei)，初春時節就讓(rang)我(wo)們吃出好“滋(zi)胃(wei)”吧。
秋葵助消化
秋(qiu)葵細細尖尖的(de)(de)，一頭略彎(wan)，有點像翹起來的(de)(de)手(shou)指，也像彎(wan)彎(wan)的(de)(de)羊角，所以也叫羊角豆。國家二級公共營養師時陽介紹(shao)，秋(qiu)葵中(zhong)含有一種(zhong)黏(nian)性糖(tang)蛋白，是(shi)由其中(zhong)豐富的(de)(de)果膠、多糖(tang)等膳食(shi)(shi)纖維構成，經常食(shi)(shi)用能幫助消(xiao)化(hua)，起到健(jian)胃(wei)(wei)整腸，保護(hu)胃(wei)(wei)腸和皮膚黏(nian)膜(mo)的(de)(de)作用，對胃(wei)(wei)炎(yan)、胃(wei)(wei)潰(kui)瘍等疾病有一定的(de)(de)食(shi)(shi)療(liao)作用。
秋(qiu)葵(kui)口感清新，分綠色(se)(se)和紅(hong)(hong)色(se)(se)兩種(zhong)，紅(hong)(hong)色(se)(se)口感稍差，黏液(ye)也少，一(yi)般挑選10厘米之內(nei)纖小的(de)綠色(se)(se)秋(qiu)葵(kui)為好。
秋葵(kui)洗(xi)凈(jing)后用沸水焯3~4分鐘后撈出(可(ke)去除(chu)澀(se)感)，用蒜末、生抽、香油調成料汁蘸食即可(ke)。如果秋葵(kui)夠鮮嫩，焯好后什么(me)調料都不(bu)用，直(zhi)接(jie)吃也(ye)不(bu)錯。
薺菜去胃火
其實薺(qi)菜(cai)一年四季(ji)都有(you)(you)(you)，只是(shi)春(chun)(chun)天的(de)(de)(de)(de)嫩芽最為好吃(chi)，營養也最豐(feng)富。薺(qi)菜(cai)含(han)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素c和胡蘿卜素，有(you)(you)(you)助于增強呼吸(xi)道(dao)黏膜的(de)(de)(de)(de)免疫功(gong)能，所含(han)的(de)(de)(de)(de)登皮甙能夠消(xiao)炎抗菌，可增強體內維(wei)生素c的(de)(de)(de)(de)含(han)量，還能抗病毒，因而多吃(chi)薺(qi)菜(cai)可預防春(chun)(chun)季(ji)流感(gan);它(ta)里面(mian)含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)胡蘿卜素為維(wei)生素a原，可以(yi)明目;它(ta)里面(mian)含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)乙酰膽(dan)堿，不僅可以(yi)降膽(dan)固(gu)醇和甘油三酯，還有(you)(you)(you)降血壓的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。冬(dong)天吃(chi)肉吃(chi)多了(le)的(de)(de)(de)(de)，春(chun)(chun)天要多吃(chi)薺(qi)菜(cai)，因為薺(qi)菜(cai)有(you)(you)(you)健胃(wei)、和脾、消(xiao)食、去胃(wei)火的(de)(de)(de)(de)功(gong)效。
不僅如(ru)此，薺(qi)菜還可(ke)以做成降(jiang)壓茶。每(mei)(mei)年(nian)春季(ji)采集薺(qi)菜全(quan)草(cao)，洗凈晾干(gan)后切碎。每(mei)(mei)次取10~15克沸(fei)水(shui)沖泡，長(chang)期服(fu)用，能(neng)治療肝陽上亢型、有頭暈(yun)目眩之(zhi)癥狀(zhuang)的高(gao)血壓病人。薺(qi)菜雖好，但體質虛(xu)寒(han)、便溏者(zhe)和孕婦慎食。
猴頭菇治潰瘍
所謂“山珍猴(hou)頭(tou)(tou)，海味燕窩(wo)”，可見猴(hou)頭(tou)(tou)菇的珍貴。猴(hou)頭(tou)(tou)菇肉(rou)質細嫩，鮮(xian)香(xiang)美味，還能保胃護胃。
海(hai)軍總醫院營養(yang)科(ke)副主(zhu)任陳延麗(li)說，猴頭菇中(zhong)的氨基酸和(he)多(duo)糖成分(fen)有助于胃(wei)黏(nian)膜(mo)上皮(pi)的再(zai)生和(he)修復，能(neng)增強胃(wei)黏(nian)膜(mo)的屏障功能(neng)，對胃(wei)潰(kui)瘍、胃(wei)炎、十(shi)二(er)指腸潰(kui)瘍有一(yi)定的緩解作用(yong)。另外(wai)，其中(zhong)的猴頭菇多(duo)糖還能(neng)起到提高免疫力、降血脂等(deng)作用(yong)。
新鮮猴(hou)頭(tou)菇呈白色(se)(se)，干品是褐色(se)(se)或金黃(huang)色(se)(se)，干品較難(nan)泡(pao)發，建議用溫淘米水(40℃～50℃)浸泡(pao)兩小(xiao)時后(hou)再(zai)燜煮。發好的(de)猴(hou)頭(tou)菇可(ke)用來烹制各(ge)種菜(cai)肴(yao)，吃(chi)起來也更軟(ruan)嫩。
將泡(pao)好(hao)的(de)猴頭(tou)菇切成厚片，雞肉切成塊狀(zhuang)，與生姜、紅(hong)棗一起放入砂鍋(guo)內，大火(huo)燒開后轉(zhuan)小火(huo)慢燉3小時，出鍋(guo)前(qian)調味即可。
馬蘭頭消炎降壓
馬(ma)蘭頭雖有一種特殊的氣味(wei)，但無毒，不像春天里(li)有的野(ye)菜帶(dai)點(dian)兒小毒。它(ta)性(xing)味(wei)辛涼(liang)、微(wei)寒，和(he)薺菜一樣(yang)，有清熱解(jie)毒、涼(liang)血止血、利濕消腫之功效。一般患急性(xing)肝炎(yan)、咽(yan)喉炎(yan)、扁(bian)桃體炎(yan)、腮腺(xian)炎(yan)和(he)乳(ru)腺(xian)炎(yan)等(deng)化(hua)膿性(xing)炎(yan)癥(zheng)時就可請它(ta)來幫忙。
馬蘭頭(tou)也(ye)降壓，高血壓、眼(yan)底出血、眼(yan)球(qiu)脹痛者，用(yong)馬蘭頭(tou)30克、生地(di)15克用(yong)水(shui)煎(jian)服，每日2次，10日為一療程(cheng)，堅(jian)持一個月可觀療效(xiao)。
白扁豆粥健脾胃
中(zhong)醫認為，白(bai)扁豆性溫味甘，入(ru)脾(pi)、胃經(jing)，具有(you)健脾(pi)養胃的(de)功(gong)效，適合脾(pi)胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉的(de)人食用(yong)(yong)。北京中(zhong)醫藥大學附屬東方醫院營養科主(zhu)任(ren)顧玉英(ying)說，白(bai)扁豆還有(you)一定(ding)的(de)防癌作(zuo)用(yong)(yong)，其中(zhong)含(han)有(you)植物血細胞凝(ning)集素(su)，能使癌細胞發生凝(ning)集反應，起到一定(ding)的(de)預防癌癥的(de)食療作(zuo)用(yong)(yong)。
白(bai)扁豆不易(yi)煮爛，烹(peng)飪(ren)前最好(hao)先浸(jin)泡(pao)8~10小時;也可將(jiang)其打成粉(fen)末，做粥時適(shi)當加入一些。但體(ti)內氣虛(xu)生寒，腹脹(zhang)的(de)人不宜多(duo)食。新鮮(xian)的(de)扁豆在烹(peng)調前應將(jiang)豆筋去除，這樣更易(yi)煮爛，也易(yi)消化，另外，烹(peng)飪(ren)時一定要煮透，以免發生中毒。
將蓮子、桂圓、紅棗浸泡(pao)(pao)后(hou)和泡(pao)(pao)好的(de)白扁豆一起先(xian)用大(da)火(huo)燒開后(hou)轉小火(huo)煮半小時(shi)(shi)，然后(hou)加50克粳(jing)米再(zai)煮半小時(shi)(shi)即(ji)可。建(jian)議(yi)每次喝一小碗。
01、早起早睡，以養肝氣
春天陽氣開始生發、白日漸長，萬物開始復蘇。
“肝屬木，應于春季”，肝氣通達，身體才會輕松、精力充沛；肝氣受損，人很容易出現疲勞困倦、眼干目澀等不適。因此，春季首先要讓肝“休息”好，過度勞累會嚴重耗損氣血，直接影響肝藏血的功能。“人臥則血歸于肝”，在此時提倡早睡早起，規律起居，即便晚睡，也要在晚上11時前上床。
早上起床后伸個大大的懶腰，在日出后到戶外散散步，身體動了起來，陽氣也就被鼓動了起來。
02、少酸加辛，助陽養肝
酸性收斂，入肝經，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，因此，立春飲食應少吃酸性食物，多吃辛甘發散之品。如洋蔥、姜、蒜、芹菜這些味道辛香走竄的食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病，最適宜立春節氣食用。
而在飲食藥膳方面，針對立春的時節特點，可食用一些養肝柔肝、疏肝理氣的藥材和食品，如白芍、枸杞、花生、紅棗等均是不錯的選擇。
此外，春季容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。因此，不妨適當攝入些甘味食物以滋補脾胃，可選擇大棗、山藥等味甘養脾之品做成大棗粥、山藥粥食用。
蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，立春時節食用蘿卜不但可解春困，而且有理氣、祛痰、止咳等功效。韭菜，又名起陽草，辛溫發散，具有補腎益肝作用，有助于人體陽氣生發、暢達，也應多食。
03、春捂護陽，下厚上薄
諺語云：“春不減衣，秋不戴帽”，這是指早春季節不要急忙把棉衣脫掉。立春時節陽氣漸生，而陰寒未盡，正處于陰退陽長、寒去熱來的轉折期。
此時人體的毛孔也正處于從閉合到逐步開放的過程，對寒邪的抵抗能力有所減弱，如果穿得少了，一旦遭遇寒涼的侵襲，毛孔就自動閉合，體內的陽氣得不到宣發，以致產生“陽氣郁”的現象。所以，防寒保暖仍是立春養生的重點。
此時衣著主張“下厚上薄”，以助春陽升發之勢，正如《老老恒言》所云：“春凍未泮，下體寧過于暖，上體無妨略減，所以養陽之生氣。”
[養生小技巧]
01、動三動
敲肝膽經清肝火：雙腳與肩同寬，蹲馬步，雙手握空拳，從膝關節內上方開始，四拍，敲至腹股溝，然后轉至膽經，從環跳穴開始，四拍，敲至膝關節外上方，慢慢收回。
閉目轉眼養肝血：閉合雙眼，用食指輕壓眼瞼，微微揉搓到眼球有發熱、發脹感為宜。隨后轉眼，即保持頭部不動，眼球分別向左右各轉動10圈，能有效緩解眼疲勞、提高視力。
伸個懶腰理肝經：人體困乏時，氣血循環緩慢。經常伸個懶腰，可吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神，同時激發肝臟機能，達到肝臟保健效果。
02、喝三粥
菠菜粥養肝護肝：春季養生以養肝護肝為先。菠菜粥對因肝陰不足引起的不適都有較好的輔助治療作用。
香菜牛肉粥去膩開胃：香菜因為含不少揮發油而具備獨特的氣味，香菜牛肉粥可以開胃促消化。
韭菜粥調節腸胃：初春食韭菜，能溫中開胃，提高免疫力，另外，春天的韭菜最好吃，顏色翠綠，清香細嫩。
03、吃三芽
春天是生發的季節，新芽，亦是最有能量的美味。
黃豆芽營養豐富：黃豆芽在所有豆芽中營養價值最高。
枸杞芽清火明目：適當食用枸杞芽清火明目，可增強免疫力和抗氧化能力。
綠豆芽解毒下火：若春天里上火生了口腔潰瘍，或是小便發黃、耳后有水流出、早起眼睛發蒙有眼屎，最宜綠豆。
04、咬三果
枇杷預防感冒：枇杷有嶺南開春第一果之稱，在春季的時候多吃枇杷可以幫助預防感冒。
菠蘿幫助消化：和其他季節的菠蘿相比，春季的菠蘿香味更濃郁、口感也更水潤，因此在干燥的春季吃很合適。
草莓健脾潤肺：草莓有健脾、潤肺、補血、益氣的功效，老少皆宜，尤其對于體虛者。
[穴位養生]
順時養生是中醫養生的一大原則，按四季特點，春天陽氣生發，故立春養生著重于養肝，著眼于保護初生之陽氣。
陰陵泉穴
1.定位：在小腿外側，當腓骨頭前下方凹陷處。
2.操作方法：
艾灸：溫和灸法，點燃艾條，距穴位2～3cm處進行懸灸，使局部感覺溫熱，每次10分鐘左右，灸至皮膚紅暈為度，每天1次，可5-7次。
推拿：拇指點揉法，拇指指端按壓穴位作旋轉揉動，力度以感覺酸脹為度。
肝俞穴
1.定位：在背部，當第九胸椎棘突下，旁開1.5寸。
2.取穴方法：正坐或俯臥位，由第七胸椎再向下摸兩個椎體，即第九胸椎棘突下旁開二橫指（約1.5寸）處，即是本穴。
3.操作方法：
艾灸：溫灸器法，點燃艾條，放入溫灸盒內施灸，使局部感覺溫熱，每次20分鐘左右，灸至皮膚紅暈為度，每天1次，可5-7次。
推拿：拇指點揉法，拇指指端按壓穴位作旋轉揉動，力度以感覺酸脹為度，持續3～5分鐘，每天1次，可5-7次。
拔罐：留罐法，將罐吸住(zhu)穴位(wei)局部后(hou)不(bu)移(yi)動，留置5～10分鐘，可一周1次。
立春民間習俗是吃蘿卜、春盤、春餅、春卷。
立春是24節氣的第1個節氣。二十四節氣起源于黃河流域。遠在春秋時代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個節氣。以后不斷地改進與完善，到秦漢年間，二十四節氣已完全確立。公元前104年，由鄧平等制定的《太初歷》，正式把二十四節氣訂于歷法，明確了二十四節氣的天文位置。
立(li)春，是二(er)十(shi)四節(jie)(jie)氣中的第一個(ge)節(jie)(jie)氣，明清(qing)官方歷(li)書中被歸入正(zheng)月(yue)節(jie)(jie)氣；到(dao)達時(shi)間點在公歷(li)每(mei)年(nian)2月(yue)3-5日（農歷(li)正(zheng)月(yue)初(chu)一前后），太陽到(dao)達黃經315°時(shi)。立(li)春是漢族民(min)間重要的傳統節(jie)(jie)日之(zhi)一。
一般對養胃和修復胃有幫助的食物有南瓜、小米粥、酸奶等。同時患者也可以通過鋁碳酸鎂片、伊托必利片等藥物進行養胃。具體如下：
1、南瓜：南瓜是一種溫性的食物，通常含有豐富的果膠和多種維生素。食用后，可以保護胃黏膜、幫助消化等作用。
2、小米粥：小米粥具有溫胃、滋補胃、助消化的功效。食用后有利于腸道消化。
3、酸奶：酸奶具有調整胃腸道菌群的作用，通常易于吸收和消化。
4、鋁碳酸鎂片：鋁酸鎂片能中和胃酸，保護胃黏膜，這種藥應該在醫生的指導下服用。
5、伊托(tuo)必利片(pian)(pian)：伊托(tuo)必利片(pian)(pian)是(shi)一(yi)種(zhong)增強(qiang)(qiang)胃(wei)腸動(dong)(dong)(dong)力的(de)(de)藥物(wu)。一(yi)般(ban)能(neng)顯著增強(qiang)(qiang)胃(wei)和十二指(zhi)(zhi)腸的(de)(de)運(yun)動(dong)(dong)(dong)，增加胃(wei)腸道的(de)(de)蠕動(dong)(dong)(dong)和收縮(suo)，改(gai)善胃(wei)和十二指(zhi)(zhi)腸的(de)(de)功能(neng)，在服(fu)用(yong)藥物(wu)時應在醫(yi)生(sheng)的(de)(de)指(zhi)(zhi)導下進行服(fu)用(yong)。
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