多吃(chi)(chi)白肉(rou)(rou)，少吃(chi)(chi)紅(hong)肉(rou)(rou)。此乃(nai)老生(sheng)常談了(le)。減(jian)肥期間吃(chi)(chi)肉(rou)(rou)，低(di)脂、高蛋白的魚肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、蝦肉(rou)(rou)當然是首選(xuan)啦！因(yin)為即使(shi)再(zai)瘦的豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)里也會(hui)隱藏很多你看(kan)不到(dao)的脂肪(fang)，而雞肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)只要(yao)選(xuan)對部位(wei)，就可以(yi)幾乎不吃(chi)(chi)進脂肪(fang)。

同(tong)樣的肉，不同(tong)的部(bu)位(wei)，因為脂(zhi)肪(fang)含量不一(yi)樣，熱(re)量也是(shi)(shi)不一(yi)樣的。因此吃哪塊(kuai)肉非常關鍵。比如雞(ji)翅尖因為多是(shi)(shi)雞(ji)皮和脂(zhi)肪(fang)，所以熱(re)量就(jiu)比雞(ji)胸肉高。而(er)(er)且雞(ji)翅尖是(shi)(shi)雞(ji)全身激素密度(du)最(zui)高的位(wei)置之一(yi)，因此常食雞(ji)翅尖對減肥無益(yi)。而(er)(er)常用來做釀(niang)(niang)苦瓜(gua)、釀(niang)(niang)茄子、釀(niang)(niang)豆(dou)腐的肉糜，為使口感更好，在制作時一(yi)般會攪(jiao)入很多肥肉，所以也是(shi)(shi)熱(re)量高得讓(rang)你看不到。所以，要選擇合適(shi)的部(bu)位(wei)烹飪。

　　黃金法則2：

烹(peng)飪的(de)辦(ban)法很(hen)重要。雖然(ran)說魚(yu)肉(rou)是低(di)卡路里的(de)肉(rou)，可是當把鱈魚(yu)做成了炸魚(yu)塊，熱(re)量可就和牛肉(rou)丸也差(cha)不多(duo)了！但(dan)是，清蒸鱈魚(yu)的(de)熱(re)量就低(di)多(duo)了。因此，蒸是最適(shi)合的(de)烹(peng)飪方(fang)式(shi)。不僅少用了不少油，而且(qie)像蒸的(de)方(fang)式(shi)一般(ban)會比(bi)紅(hong)燒(shao)的(de)辦(ban)法少用很(hen)多(duo)糖。

　　黃金法則3：

在肉(rou)(rou)(rou)類的烹飪(ren)上，要減(jian)少(shao)烹飪(ren)時(shi)(shi)間。因為在肉(rou)(rou)(rou)類烹飪(ren)上，時(shi)(shi)間越長，就意味著使(shi)用的調料會越多(duo)，比如(ru)滬式紅燒肉(rou)(rou)(rou)，那可(ke)是(shi)一把(ba)把(ba)放冰糖(tang)呀！而咕老肉(rou)(rou)(rou)看著糖(tang)汁(zhi)粘膩，也(ye)放不了那么多(duo)糖(tang)。所以，盡量少(shao)吃(chi)燉入味的肉(rou)(rou)(rou)，而改(gai)吃(chi)澆汁(zhi)入味的肉(rou)(rou)(rou)菜。

黃金法則4：

還有一個比(bi)較重要的原(yuan)則就吃(chi)小(xiao)肉不吃(chi)大肉，也就是盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪(ren)，而不是吃(chi)單純的燉排骨啊、烤鴨子啊，醬肘子啊，這樣雖(sui)然吃(chi)了肉，但(dan)是卻不會吃(chi)進太多(duo)肉，做到適可而止。

　　黃金法則5：

最后(hou)一條，也是(shi)(shi)(shi)最精(jing)華(hua)的(de)一條的(de)啊！實在饞得不(bu)行要(yao)(yao)吃(chi)肉的(de)時候，一定(ding)不(bu)要(yao)(yao)配著米(mi)飯或(huo)燒餅吃(chi)，而是(shi)(shi)(shi)單純吃(chi)肉，這(zhe)倒不(bu)是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)肉類(lei)和淀粉(fen)類(lei)相(xiang)互(hu)作用使(shi)身體更容易吸收進熱量，而是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)湯汁(zhi)拌著米(mi)飯或(huo)者肉夾著燒餅會太香了，而讓(rang)你不(bu)能克(ke)制自己啊！

這就(jiu)(jiu)是(shi)一邊吃肉(rou)一邊減肥(fei)的黃金之道。當(dang)然，這樣的辦(ban)法不能讓你一周就(jiu)(jiu)減少(shao)三五斤，可是(shi)堅持(chi)下來，就(jiu)(jiu)可以感(gan)覺到身體果(guo)真(zhen)輕松很多呢。

按(an)照(zhao)這個原則，做一道可以在減肥期間可以吃(chi)的肉肉菜吧(ba)：把肉塊換成肉片。當然，用雞(ji)片會更好啦。這里用了五花肉，不過吃(chi)的時(shi)候，只吃(chi)瘦肉；用蒸代替(ti)燉，少放糖，多用菜借肉味；而(er)且吃(chi)的時(shi)候，千萬要記得不吃(chi)米(mi)飯啊，啃個玉(yu)米(mi)算(suan)了！這樣解(jie)了饞，也(ye)吃(chi)不了多少。

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