人類釀酒的歷史約始(shi)于公元前7000年的新(xin)石器(qi)時(shi)代。
當時人(ren)(ren)類有(you)了足以維(wei)持基本(ben)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)食物，且又能短期(qi)地(di)貯(zhu)存食物，從而有(you)條件去模仿大自然生(sheng)(sheng)物本(ben)能的(de)釀(niang)酒過程。人(ren)(ren)類最早的(de)釀(niang)酒活(huo)動，只(zhi)是機械地(di)簡(jian)單重復(fu)大自然的(de)自釀(niang)過程。真正(zheng)稱得上人(ren)(ren)工釀(niang)酒的(de)有(you)目的(de)的(de)生(sheng)(sheng)產活(huo)動，是在人(ren)(ren)類進入新石器時代(dai)、出(chu)現了農業之后(hou)開始的(de)。這時，人(ren)(ren)們(men)有(you)了比較充裕的(de)糧(liang)食，爾后(hou)又有(you)了制作(zuo)精細的(de)陶制器皿，這才使得釀(niang)酒生(sheng)(sheng)產成為可(ke)能。
我國(guo)的(de)“酒文(wen)化”可謂源遠流長(chang)，不論(lun)是文(wen)人雅士還(huan)是販夫走卒，都(dou)不乏(fa)熱衷于(yu)美酒的(de)酒中君子。許多文(wen)豪都(dou)偏愛(ai)酒，如：魏晉時期的(de)曹植(zhi)、陶淵明(ming)，唐、宋兩(liang)朝的(de)李白、蘇東坡等。
今天，我們便來聊聊三國時代的酒文化。
首先、三國時(shi)期的酒客，酒量怎么樣(yang)？
《典論酒(jiu)誨》中(zhong)提到，東漢末期的(de)酒(jiu)杯“爵”總(zong)共有三種大小，根(gen)據(ju)容量可依次分為(wei)(wei)伯、仲(zhong)、季(ji)三個(ge)規格，分別能(neng)盛七升(sheng)、六升(sheng)、五(wu)升(sheng)水酒(jiu)。時至(zhi)今日，人(ren)們仍(reng)會(hui)以(yi)“雅(ya)量”稱呼那(nei)些酒(jiu)量不錯(cuo)的(de)人(ren)，顧名(ming)思義就是(shi)此人(ren)至(zhi)少(shao)能(neng)喝下(xia)一季(ji)雅(ya)的(de)酒(jiu)，是(shi)為(wei)(wei)五(wu)升(sheng)。
當然(ran)，三(san)國時(shi)代的(de)度(du)(du)量(liang)衡與現(xian)在(zai)(zai)(zai)不(bu)同，當時(shi)一升僅相當于現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)二百毫升。換(huan)言(yan)之，一季雅也(ye)就是現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)一升，也(ye)就是我們常(chang)說(shuo)的(de)“二斤的(de)量(liang)”。再(zai)加(jia)上三(san)國時(shi)代的(de)酒水純度(du)(du)不(bu)高，蒸餾工藝在(zai)(zai)(zai)唐代以后才引(yin)入中國。所以，當時(shi)的(de)人喝的(de)都是低度(du)(du)酒，與現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)白(bai)酒不(bu)可相提并論(lun)。
這樣來看，三(san)(san)國(guo)時(shi)代的(de)酒(jiu)客酒(jiu)量(liang)并不大(da)(da)。不過，雖說三(san)(san)國(guo)時(shi)期(qi)的(de)人酒(jiu)量(liang)很小，但(dan)時(shi)人熱衷(zhong)于勸酒(jiu)。劉(liu)表就喜歡“設大(da)(da)針於杖端，客有醉酒(jiu)寢地(di)者，輒以劖刺之，驗其醉醒，是(shi)酷於趙(zhao)敬侯以筒酒(jiu)灌人也”。
這是什么意思呢？
就是(shi)在酒桌上擺一枚大(da)針，一旦有酒客因不勝酒力席地而睡(shui)，就用枕去扎他的身體(ti)。真醉(zui)的人(ren)往往會感(gan)受不到疼痛，裝(zhuang)醉(zui)的人(ren)會被刺醒。真醉(zui)倒還(huan)好說，如果(guo)是(shi)裝(zhuang)醉(zui)，恐怕(pa)會被劉表拉起來繼(ji)續灌(guan)大(da)肚。
相比之下，孫(sun)權比劉表(biao)更加惡趣味：“權於(wu)武(wu)昌，臨釣臺飲酒大(da)醉(zui)(zui)，權使人(ren)以水(shui)灑(sa)重臣，曰，今日酣飲，惟醉(zui)(zui)墮臺中乃當止(zhi)耳(er)。”也就是說，孫(sun)權不(bu)單要勸酒，還讓在(zai)場的(de)大(da)臣必須喝得酩酊大(da)醉(zui)(zui)。一旦有大(da)臣酒力不(bu)支(zhi)倒(dao)下去(qu)，他(ta)就讓人(ren)往(wang)醉(zui)(zui)倒(dao)的(de)大(da)臣臉上潑冷水(shui)，讓他(ta)站起(qi)來繼續(xu)喝。
那么，孫權要(yao)求(qiu)大伙喝到什么程(cheng)度呢(ni)？
就是喝(he)得從高臺上(shang)墜落為止，否(fou)則，就得繼續喝(he)下去。高臺是三(san)國時(shi)期為數不(bu)多(duo)的高建筑，如果從上(shang)面跌落，多(duo)半要摔得高位截癱了。所以(yi)(yi)，張昭當(dang)場(chang)(chang)發(fa)飆(biao)，痛斥孫權。孫權覺(jue)得老臉(lian)有些掛不(bu)住，加上(shang)這種勸(quan)酒的法子太(tai)不(bu)人(ren)道(dao)，所以(yi)(yi)，便叫停了這場(chang)(chang)酒宴。
《三(san)國志》還援引(yin)了(le)一(yi)(yi)段《吳書(shu)》中的(de)記載，講到(dao)鄭泉經常對親朋好(hao)友說的(de)一(yi)(yi)句話：“我(wo)這輩子最大(da)的(de)夢想，就(jiu)是用容量(liang)為十斗的(de)斛盛(sheng)滿美酒，然(ran)(ran)后，每(mei)艘船(chuan)裝五(wu)百(bai)(bai)斛，這樣的(de)船(chuan)給(gei)我(wo)來上(shang)五(wu)百(bai)(bai)艘就(jiu)差不多(duo)了(le)。當然(ran)(ran)，最好(hao)在船(chuan)艙里(li)給(gei)我(wo)準備(bei)些時令蔬果和下酒的(de)小菜。鄙人來到(dao)船(chuan)上(shang)，大(da)喝(he)(he)一(yi)(yi)頓，喝(he)(he)醉了(le)倒頭就(jiu)睡，睡飽了(le)繼續喝(he)(he)。每(mei)天除了(le)喝(he)(he)酒就(jiu)是睡覺，這樣的(de)日子估計(ji)只有神仙能享受(shou)得到(dao)。”
都說兩(liang)晉人士豪(hao)放(fang)(fang)，殊不知這(zhe)種(zhong)豪(hao)放(fang)(fang)絕(jue)非(fei)“五石散”的功勞，而(er)是(shi)(shi)三國(guo)豪(hao)放(fang)(fang)之風的傳承。當然(ran)，這(zhe)種(zhong)酒桌(zhuo)上的豪(hao)放(fang)(fang)，說難聽點就(jiu)是(shi)(shi)耍酒瘋(feng)罷了。
所(suo)以說(shuo)，三國時(shi)代(dai)的人不(bu)僅酒量(liang)差(cha)，酒品也好不(bu)到哪(na)去。
其次、三國時代的酒，更是起到了特殊作用(yong)。
這(zhe)個話題，我們得掰成三部分討論(lun)。
一、政治作用：
“今天下英雄，唯劉備(bei)與操爾。”這(zhe)句臺(tai)詞出自(zi)(zi)老(lao)版三(san)國“煮酒論英雄”一折，時至(zhi)今日(ri)人們(men)仍為這(zhe)段(duan)佳話(hua)津(jin)津(jin)樂道。實際上，結合當時的情景來看，曹操所說(shuo)的這(zhe)句話(hua)未必(bi)是發(fa)自(zi)(zi)真心的，起碼試探(tan)的意味(wei)占了一半。
話說不可一世的呂布(bu)在(zai)白門(men)樓(lou)被(bei)曹(cao)(cao)老板干掉了，劉(liu)關(guan)張三兄弟跟隨曹(cao)(cao)操一路(lu)前(qian)往許昌。明眼人一看便(bian)知，像劉(liu)備這種(zhong)人物，不可能(neng)在(zai)某(mou)諸侯麾下打(da)工，況且他的手下還有關(guan)、張這樣的當(dang)世名將(jiang)(jiang)。程昱認為，劉(liu)備這小子包藏禍心，必不會久居于人下，勸說曹(cao)(cao)老板早點(dian)將(jiang)(jiang)其干掉，扼(e)殺于搖籃中，以免將(jiang)(jiang)來此人會與(yu)曹(cao)(cao)魏大(da)業(ye)唱反調。
曹操是個聰明人，他早就看出劉備留不得(de)，但(dan)卻無法對其痛下殺手。
為何？
劉備(bei)素以(yi)仁德(de)著稱(cheng)，如果將其殺掉(diao)，則會(hui)讓天下自詡仁義(yi)的(de)能人(ren)志士對曹操(cao)離心(xin)(xin)離德(de)，不會(hui)再有人(ren)起意投靠。所以(yi)，曹操(cao)雖(sui)將劉備(bei)請來許昌(chang)，但他的(de)心(xin)(xin)里始終顧慮重重。
劉備(bei)抵達許昌后，便開始在暗中進行敵后活動了(le)。他與董承等(deng)人策(ce)劃了(le)衣帶詔計(ji)劃，但同時也擔心此事敗露招致(zhi)殺身之(zhi)禍，所(suo)以特地在住(zhu)(zhu)處(chu)開辟了(le)一座小菜園掩人耳目(mu)。不(bu)(bu)過，劉備(bei)越是這(zhe)樣，曹(cao)操的疑(yi)心越重。最后，曹(cao)操終(zhong)于忍不(bu)(bu)住(zhu)(zhu)了(le)，打算先(xian)試(shi)探試(shi)探劉大耳的意向。
處理這種問題，秦末范(fan)增早已為后(hou)世做出表率(lv)：請客吃飯，設鴻門宴，曹操(cao)也(ye)不例外。正好此時(shi)節梅子熟了，于是曹操(cao)便讓人準備了一大盤青(qing)梅，一樽好酒，約劉備小(xiao)酌一杯。說(shuo)起兩人的心態，估計和當年的項羽劉邦(bang)差不多。
曹(cao)(cao)操每(mei)句話都問到點(dian)子(zi)上，想要挖出(chu)(chu)劉備(bei)心(xin)底的(de)秘(mi)密，劉備(bei)則誠惶(huang)誠恐，一直裝出(chu)(chu)老實(shi)巴(ba)交的(de)模樣，生(sheng)怕招致懷疑。很多學者認為，《三(san)國(guo)演義》中的(de)這場“煮酒(jiu)論英(ying)雄”是杜撰出(chu)(chu)來的(de)故事，不(bu)(bu)足為信。不(bu)(bu)過，在(zai)《華陽國(guo)志》和《三(san)國(guo)志先(xian)主傳》中，的(de)確提到了曹(cao)(cao)操與劉備(bei)曾湊(cou)在(zai)一塊喝(he)酒(jiu)，但具(ju)體(ti)細節不(bu)(bu)明。
總(zong)之，雖說(shuo)曹操直到酒會結束，都沒能(neng)摸清(qing)劉備的意向，但類似的酒會想(xiang)必在三(san)國世界中層出不窮。
二、警示：
當然，酒的警示作用(yong)只對(dui)一個人奏(zou)效(xiao)——孫(sun)權。
孫(sun)(sun)權(quan)(quan)上位吳王時(shi)，曾在(zai)宮中設下宴席。在(zai)宴席來(lai)到尾聲(sheng)時(shi)，孫(sun)(sun)權(quan)(quan)提著酒(jiu)杯挨個大臣敬酒(jiu)。虞翻喝多了(le)，倒在(zai)地上不省(sheng)人(ren)事，所以自(zi)然沒法回應主公的(de)(de)(de)(de)敬酒(jiu)。孫(sun)(sun)權(quan)(quan)倒也沒開罪(zui)于他，只是(shi)繼續往(wang)下一席走。誰知，孫(sun)(sun)權(quan)(quan)剛剛路過(guo)虞翻身(shen)邊，這小子(zi)就坐(zuo)了(le)起來(lai)——原來(lai)他的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)醉(zui)是(shi)裝出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)。孫(sun)(sun)權(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)脾氣瞬間被點燃(ran)了(le)，他立即拔(ba)出(chu)寶劍(jian)要砍了(le)這個不識好歹的(de)(de)(de)(de)小子(zi)，在(zai)場的(de)(de)(de)(de)所有人(ren)無不為虞翻捏(nie)了(le)把汗(han)。
幸好大(da)司農劉基跑(pao)過來抱住主公的大(da)腿，說(shuo)(shuo)道：“大(da)王剛剛在酒(jiu)宴上喝了不(bu)(bu)少酒(jiu)，這(zhe)是(shi)人(ren)盡皆知的；虞(yu)翻(fan)冒犯大(da)王，卻是(shi)世(shi)人(ren)不(bu)(bu)知的。這(zhe)件事如果傳出(chu)去，人(ren)們只會說(shuo)(shuo)大(da)王醉酒(jiu)殺人(ren)，指(zhi)責您的不(bu)(bu)是(shi)。大(da)王之所以譽(yu)滿海內(nei)，是(shi)因為(wei)您海納百川(chuan)，延(yan)攬各方名士。倘若因為(wei)虞(yu)翻(fan)一人(ren)之罪，將(jiang)名聲都拋棄了，這(zhe)顯(xian)然是(shi)不(bu)(bu)值得的。”
盛怒的(de)孫(sun)權說道：“連曹阿(a)瞞都(dou)曾殺掉名士(shi)孔融(rong)，這虞翻(fan)我憑什么殺不得(de)(de)？”劉基(ji)又(you)說道：“曹操蔑視(shi)士(shi)人，天下(xia)人都(dou)指(zhi)責(ze)他(ta)的(de)過錯。大王是(shi)堪比堯舜的(de)仁德之君，怎能與曹操那小兒相提并論？”孫(sun)權一聽，覺得(de)(de)十分(fen)在(zai)理，于是(shi)便饒了虞翻(fan)一命。后來(lai)孫(sun)權每次(ci)喝酒之前都(dou)會先(xian)警(jing)告自己，千萬(wan)不要在(zai)酒后動怒殺人。至于那不知好歹的(de)虞翻(fan)，后來(lai)又(you)多(duo)次(ci)飲酒誤事，最終被孫(sun)權流(liu)放到(dao)不毛(mao)之地(di)交州。
三、嘉獎：
曹魏(wei)右將軍徐晃不愧(kui)為五子良將，若(ruo)非他駐守樊城擊(ji)潰了關羽，恐(kong)怕襄樊就要成為蜀漢(han)的(de)(de)(de)地盤了。倘若(ruo)歷史能改寫，徐晃敗在關羽手中，那(nei)么，拿下樊城的(de)(de)(de)關羽自然不會陷入前狼(lang)后(hou)虎的(de)(de)(de)境地，被(bei)吳、魏(wei)兩國夾擊(ji)，落得橫(heng)死的(de)(de)(de)下場。
而且，一旦襄樊(fan)被蜀(shu)漢(han)(han)占據，北上入關指(zhi)日(ri)可待，曹(cao)操敗給(gei)蜀(shu)漢(han)(han)只是(shi)時間問(wen)題。所以，在(zai)這場(chang)戰爭中，徐(xu)晃所立下的真(zhen)可謂不世奇功。甭管(guan)曹(cao)操殺了多少名士(shi)，但(dan)他的愛才(cai)之心是(shi)有目共睹的。徐(xu)晃立下此等功勞，曹(cao)操親自跑了七(qi)里，大設宴席犒賞(shang)徐(xu)晃。
這絕不是一(yi)場政治作秀，徐(xu)晃真可(ke)謂保(bao)曹魏之大功臣，就(jiu)算曹操親自迎(ying)晃七(qi)(qi)十里、七(qi)(qi)百(bai)里，也是值得的(de)。曹操端起(qi)酒杯(bei)，敬(jing)了麾下愛(ai)將(jiang)滿(man)滿(man)一(yi)杯(bei)酒水(shui)：“全樊、襄陽，將(jiang)軍之功也。”徐(xu)晃受寵若驚，連(lian)忙將(jiang)酒水(shui)飲下，君臣相(xiang)得益彰，留下一(yi)段佳話(hua)。
在“溫酒(jiu)斬華雄(xiong)”一折中的(de)(de)那杯酒(jiu)上(shang)，我們能讀出的(de)(de)內(nei)涵更(geng)多(duo)。各(ge)路(lu)諸(zhu)侯(hou)討董期(qi)間，關羽“溫酒(jiu)斬華雄(xiong)”的(de)(de)那杯酒(jiu)，亦起到了慶功的(de)(de)作用，此外還為曹操與關羽之間鋪下了一條暗線。當時華雄(xiong)斬殺了一眾(zhong)聯盟(meng)上(shang)將，各(ge)路(lu)諸(zhu)侯(hou)噤若寒蟬，不敢(gan)派人(ren)上(shang)陣(zhen)。
當關羽自告奮勇(yong)時，諸侯們(men)都(dou)覺得這(zhe)小(xiao)子肯(ken)定會死在華雄(xiong)刀下(xia)。曹操擁有一(yi)雙慧(hui)眼，他看(kan)出(chu)關羽不是池中物，所以，準(zhun)備一(yi)杯熱(re)酒(jiu)為壯(zhuang)士(shi)踐行(xing)。誰知，關羽竟十分托大，稱自己斬殺了華雄(xiong)再喝這(zhe)杯酒(jiu)。待到(dao)關羽擊殺華雄(xiong)歸來(lai)，這(zhe)杯酒(jiu)還(huan)在冒著(zhu)熱(re)氣。踐行(xing)酒(jiu)成了慶功(gong)酒(jiu)，意(yi)義自大不相同(tong)。
小小的一杯水(shui)酒，讓關(guan)羽在亂世之(zhi)(zhi)中迅速揚名立萬，也為他與曹操之(zhi)(zhi)間(jian)的淵(yuan)源埋下伏筆(bi)。
三國(guo)，就(jiu)是(shi)這樣一(yi)個特殊的(de)時代，可以說，酒貫穿(chuan)了整個三國(guo)時期。三國(guo)士人的(de)“好酒之(zhi)風(feng)”，一(yi)度影響了后世千百(bai)年，亦是(shi)中國(guo)酒文化的(de)縮影。
參考資料：
【《中國釀酒起源》、《三國志》、《三國演義》】
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