“天婦羅”想必大家都聽說過或者吃過，我們一直都知道的是“天婦羅”是日本的名菜，其歷史距今尚不足400年，但是其實并不是日本自創的，對于這一點想必很多人都是不知道的并且感到詫異，那么“天婦羅”到底是哪里來的呢？
天婦羅其實最早來源于葡萄牙，起初天婦羅的原型是一種名叫“花園小魚”( peixe frito jardim )的葡萄牙食品。
但其制作所用的食材并非只有魚肉，還包括了很多諸如青豆、甜椒和南瓜一類的蔬菜瓜果。
制作時混入提前準備好的面糊，再進行油炸。由于形狀類似小魚，顏色又因不同食材而五花八門，所以被俗稱為“來自花園的小魚”。
在中世紀，集體信仰天主教的歐洲人，需要在復活節的數周進行齋戒。受其影響，人們將主動不食用肉類與辛辣的調料。但魚類卻被認為不同于陸地生物的肉質，所以排除在齋戒范圍之外，所以葡萄牙人發明了一種叫“ad tempora quadragesima”的吃法（這句拉丁文的意思就是守大齋期的意思），同時てんぷら源自葡語 rápido，即“快點”的意思，當時是為了以較快的速度可以取得充饑的食品。主要做法是將魚肉收拾干凈后將骨和大刺兒都踢出，然后裹上奶油面糊下油鍋炸，而經過油炸之后，外皮又香又脆，魚肉還會變得油潤豐腴，且容易儲存，所以立即成為當地大齋期間非常流行的食品。
16世紀的大航海時代，終于讓長期孤懸在歐亞大陸以東外海的日本，有了與外部世界頻繁接觸的機會。葡萄牙商人在16世紀的40年代，第一次抵達日本，很快葡萄牙式的“花園小魚”也通過長崎被日本人所接觸和熟知，最初的天婦羅便孕育而生。
天婦羅之所以能在日本迅速扎根和傳播，不僅僅是因為葡萄牙人長期同本地人基礎的結果，江戶時代的幕府將軍德川綱吉推行生類憐憫政策，最初只是禁止殺狗，最后發展到連一只蚊子也不能殺，日本民眾對于殺生食肉是一種罪惡，但是過于清淡的食物缺乏足夠的熱量，當日本人見識了葡萄牙人用面裹著蔬菜海鮮油炸的烹飪方式之后，也開始向葡萄牙人學習將蔬菜和海鮮和在面里炸，天婦羅就此流行開來。與此同時日本古代的飲食結構，也與原版的“花園小魚”是一拍即合。
在農業技術不發達的時期，日本本土的耕地面積有限。除去稻米、茶葉和養蠶所需的桑葉種植，余下的土地很難發展大規模的畜牧和養殖。加上佛教信仰的關系，讓當時的很多日本富人都只是以魚作為主要肉食來源。平日的2-3餐，主要還是以米飯和蔬菜為主。這種類似歐洲人齋戒飲食的習慣，自然給了天婦羅以很大的發展空間。
這種美食，面粉的香氣包裹著食物本身自有的香味。咬上一口，酥脆的同時帶著些許汁水，不管是肉類的鮮味還是蔬菜的香味，在嘴里經久不散，徘徊在你的舌尖，十分讓人留戀，說了這么久小黃都要流口水了，各位小伙伴們還沒有心動嗎？趕緊一起來品嘗一下這道舌尖上的美食吧。
油炸，到底是不是日本人的長壽秘訣之一，我們不得而知。
但是油炸和甜食一樣能夠帶來瞬間迸發的愉悅感，這是許多菜品都無法比擬的優勢。
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