金庸曾這樣評價過老友蔡瀾:
見識廣(guang)博(bo),琴棋書畫、酒色財氣(qi)、吃喝玩樂、文學(xue)電影,樣樣都懂。
食色性也,美(mei)食家(jia)蔡(cai)瀾曾在節(jie)目中,毫無避諱地談自己的愛情(qing)觀(guan)。
在《十三(san)邀》里,他面對許知遠(yuan)的提問:“您交(jiao)過多少女(nv)友?”
他笑言:
“幾十個有吧。”
許(xu)知遠(yuan)問:“有61個(ge)?”
蔡瀾答:“一年一個不過(guo)分吧。”
此話一出(chu),吃瓜(gua)群眾忍不住驚嘆:這(zhe)老頭子(zi)可真(zhen)敢講。
被(bei)問到(dao):“談戀(lian)愛要怎么練習呢?”
蔡瀾說:
“就是丑的照殺。
“
相信很多人看(kan)到這會罵(ma)他
“老不正經”
古稀(xi)之年,言談(tan)豪放,低俗趣(qu)味。
許知遠卻稱他為
當代最懂享受生(sheng)活的人
。蔡瀾風流的(de)背(bei)面(mian),透(tou)露著瀟(xiao)灑一世的(de)豪邁和(he)為(wei)人(ren)處世的(de)哲學(xue)。
正如(ru),他在婚姻內結交各色女友(you),卻(que)從未被八卦雜志拍到與(yu)女性(xing)友(you)人親密照片。
01
父母祖籍是潮州人(ren)。有人(ren)會(hui)問,
。這(zhe)還得從蔡瀾那位文(wen)人(ren)父親講起。
蔡(cai)瀾父(fu)親(qin)名叫蔡(cai)文玄是一位有趣(qu)的文人,生逢
抗戰時期
。年(nian)輕時,他是當地一(yi)名教(jiao)書先生。他有(you)個怪毛病,喜歡打黑(hei)領(ling)帶。當時只有(you)家族辦(ban)喪事的(de)人才作這(zhe)樣打扮,他偏不,覺得時髦好(hao)看,天天這(zhe)樣穿(chuan)戴(dai)。
蔡(cai)家和邵(shao)(shao)(shao)家是世交(jiao),蔡(cai)文(wen)玄又是邵(shao)(shao)(shao)氏(shi)兄弟的(de)好(hao)友。在邵(shao)(shao)(shao)氏(shi)的(de)邀請下,他從潮州去了(le)南洋(yang)幫(bang)忙打理邵(shao)(shao)(shao)氏(shi)電影的(de)業務(wu)。成(cheng)為了(le)一名僑商。
抗(kang)戰爆(bao)發后,亂世中舉家搬(ban)遷到了南洋。
蔡瀾的(de)母(mu)親也(ye)是位傳奇(qi)女性,年輕時就是
女權先驅
,做事果敢堅(jian)決。相比較父(fu)親,則是
文人風骨
深受父親影響,
蔡瀾愛上電影
,腦中(zhong)充滿幻(huan)想(xiang),青春期萌芽(ya)時(shi),蔡瀾(lan)早早接觸到(dao)了(le)(le)“X”。也做了(le)(le)人生一件荒唐(tang)事(shi)。
02
蔡瀾從小在戲(xi)院(yuan)長(chang)大,耳濡目染,對電影十(shi)分(fen)癡迷。喜(xi)歡的電影,看上十(shi)幾(ji)遍幾(ji)十(shi)遍。
《南洋商報》上(shang)發表影評(ping)文(wen)章,賺到(dao)的(de)稿費,他就拿著跟一幫朋友們到(dao)夜總會(hui)廝混。
蔡瀾在晃蕩(dang)的青春期體驗(yan)到一系列(lie),現在看上去比同(tong)齡人”前衛“的經歷:賺(zhuan)錢、喝酒、”X“、電影、文學。
不風流、枉(wang)少年。他的人生(sheng)繽紛多(duo)彩來的太早,也太快了。
進(jin)入邵氏工作后,邵逸夫對他(ta)的要求變得嚴格,告訴他(ta):做什么事(shi)都要做到(dao)最好(hao)。蔡瀾一直踐行這條教誨(hui)。
(第(di)一排左3蔡(cai)瀾、左5邵逸夫)
后來做(zuo)到(dao)監(jian)制的(de)位置(zhi)。
蔡瀾親自操刀拍(pai)的第(di)一部電影,便是和古龍的作品
《蕭十一郎》
回(hui)到香港后,恰好當時鄒文懷導(dao)演離開邵氏(shi),自立門(men)戶(hu)開嘉禾公(gong)司。
蔡瀾(lan)運氣好,一(yi)進公司,就當上經(jing)理。
電(dian)影(ying)賣座,邵氏公司賺(zhuan)翻了。那時候(hou)拍電(dian)影(ying)都在拼(pin)數量,電(dian)影(ying)質量每(mei)況(kuang)愈下,小成本(ben)的風(feng)月電(dian)影(ying),賺(zhuan)得荷包滿(man)滿(man)。
長期拍低(di)俗片(pian)、風月電影,蔡(cai)瀾心生抗拒,
這跟他期(qi)望過的電(dian)影事業大相(xiang)徑(jing)庭。
有一天他推開老(lao)板邵逸夫辦公室的(de)門(men):“我們有沒有可能(neng)拍(pai)十(shi)部(bu)賺(zhuan)十(shi)部(bu),再拍(pai)一部(bu)不(bu)賺(zhuan)錢的(de)?”
這代年輕(qing)人放著錢不去賺,要講電影情懷。
蔡(cai)瀾是心竅通透之人,見老板聽(ting)不進(jin)自(zi)己的建議,再(zai)加上(shang)自(zi)己不愿意(yi)再(zai)像(xiang)個機器一樣制作電(dian)影。
索性,辭職了。
不做電影,他拿起了筆,當(dang)作家謀生。
03
香江四大才子(zi),開始相遇。
金庸、倪匡商(shang)量(liang)著,將作(zuo)(zuo)品搬上大屏幕,拍成(cheng)電影。于是又認識了(le)時任邵氏經理、黃金制作(zuo)(zuo)人的(de)蔡瀾(lan)。三個人,成(cheng)為了(le)好友。
金庸的作(zuo)品,拍成電影后,比想(xiang)象中還要受歡迎。《倚(yi)天屠龍記》拍攝期間(jian),黃沾還是個做廣告的,對音樂的興趣愛好,他嘗試著幫朋(peng)友金庸填詞(ci)。
就這樣,四大才子聚(ju)齊(qi)了(le)。
一次飯局,蔡瀾(lan)跟另(ling)外三人講自己辭職的(de)事(shi):
“以后我不做電影啦。”
金(jin)庸見(jian)狀發出邀請(qing)函:“來《明報》寫(xie)專欄吧。”
蔡瀾(lan)當(dang)即(ji)同意,此后他成為雜文專欄作家。他的(de)思想(xiang)受古代文學的(de)影響,骨子里的(de)文人風骨尚存。風流(liu)不(bu)是(shi)雅致的(de)情趣。
他給自己(ji)的一個專欄命(ming)名為(wei)“未能食素”。
意在表達自己未(wei)能實現的欲望。
例如(ru)他寫:“開(kai)J院呀,小時候已有這個愿望。
像古代的(de)青樓那樣,女子都(dou)是(shi)琴棋書畫樣樣精(jing)。”
讀者問他:“世上還有這些女(nv)孩嗎?”
蔡瀾(lan)答道:“有(you)的(de),一萬(wan)(wan)元月薪不來(lai),給她三萬(wan)(wan)元總會來(lai)的(de)!”他總是這(zhe)樣自信。
蔡瀾天生就是個
奇才,對一(yi)切(qie)新鮮(xian)事物有著(zhu)敏銳觸角。
連去夜總會喝花酒這事(shi),都(dou)能被他(ta)發明出一(yi)檔訪談節目來。
當年,黃沾和林燕妮14年感(gan)情作罷。倪匡、蔡(cai)瀾(lan)為了安(an)慰(wei)失戀的老友,就常常三(san)人跑去夜總會喝酒尋(xun)開心。
包廂里,伴(ban)隨歌聲酒氣,三個大才子滔(tao)滔(tao)不(bu)絕(jue)地講,將一(yi)屋子姑娘(niang)逗的合不(bu)攏嘴。
蔡瀾尋思著:“咱們為什么(me)要花錢喝酒、還要反過(guo)來逗笑一(yi)幫(bang)舞女?有沒有可能(neng)我們這樣(yang)的聊(liao)天方式做成一(yi)檔節目,請明(ming)星做客,邊喝酒邊聊(liao)天?”
《今夜不設防》
三個“老頑(wan)童”邀請娛樂(le)圈(quan)大咖們(men)來做客,林(lin)青霞、張(zhang)國榮、鐘楚紅、成龍都是座上賓(bin)。
香檳開好,邊喝酒邊談(tan),聊(liao)天話題百無(wu)禁忌,觀眾看得(de)直呼過(guo)癮。
由(you)于話題大(da)膽、敏感(gan),被(bei)列為“十(shi)八禁(jin)”需家長(chang)指導下收(shou)看的節目。
蔡瀾事業的第二春
風生水起
。感情線遍地開花。
名氣就像吸鐵石,
人一(yi)旦有錢(qian)有名,慕名而來的花花和蝴蝶自(zi)然往(wang)你身上鋪。況且(qie)像蔡瀾這類風流才子,更是
招蜂引蝶
04
蔡瀾一生交過六十(shi)多(duo)個女友,那么
他老婆(po)是個什么樣的人呢
?
俗話說(shuo)的好:不是一家(jia)人,不進一家(jia)門。
蔡瀾一生
追求逍遙
他總(zong)結(jie)為7字:“會(hui)做、愛吃(chi)、不管我。”
太太方瓊文,工作能力極強、聰明、會做一(yi)手(shou)好菜。非要講有(you)什么缺(que)點(dian),就是不夠漂亮。至少(shao)不符合蔡(cai)瀾最美女的定義(yi)。
面(mian)對質疑(yi)聲,他毫不遮掩地講:“我從來沒有(you)自(zi)稱正人君子,也(ye)不顧那些天天在變的(de)道德觀念。
崇尚自由、無(wu)拘無(wu)束的蔡瀾從一而終堅持(chi)“丁克”。
主持人頗為感慨:
做您太太不容易。
在(zai)《十三邀》里,面對(dui)許知(zhi)遠的(de)提(ti)問(wen),也(ye)是(shi)這種態度:”我要(yao)帶(dai)給大家(jia)快樂,不快樂的(de)都(dou)裝進心(xin)里的(de)保險(xian)箱藏起(qi)來(lai)。“
這就是蔡瀾的(de)處世哲學:
永遠一派玩世不(bu)恭的樣子,在不(bu)破壞大局(ju)的情況下,點到為止(zhi),適可而(er)止(zhi)。
被問(wen)到,這一(yi)生有什么覺得虧本的事情,他笑道(dao):“我有很多女朋(peng)友都跑掉(diao)了。”
什么時(shi)候與美食結緣的呢?
有(you)次,蔡瀾看老友金庸的《射雕英雄傳(chuan)》中經典橋(qiao)段:黃蓉為了(le)讓洪(hong)七公教郭(guo)靖(jing)武功(gong)。做了(le)一道(dao)“二十四(si)橋(qiao)明月夜”的菜肴,這道(dao)菜深受(shou)洪(hong)七公喜愛。
蔡瀾對食物的隨(sui)性態度跟他為人處世相(xiang)仿,在他的散文集《今天也(ye)要好好吃飯(fan)》里這樣寫(xie)的:
我一向認(ren)為欣(xin)賞食物(wu),會(hui)吃(chi)不會(hui)做,只能了解一半。真(zhen)正(zheng)懂得(de)吃(chi)的(de)人,一定要體驗廚師的(de)辛(xin)勤和心機,才(cai)能領(ling)略到吃(chi)的(de)真(zhen)髓。
1992年,
蔡瀾(lan)由專欄(lan)作(zuo)家(jia),變身商人。
創辦了自(zi)制飲食(shi)暴(bao)暴(bao)茶、暴(bao)暴(bao)飯等產品,還(huan)研發出(chu)佐(zuo)料(liao)醬料(liao)。
2007年,進(jin)軍(jun)內地(di)飲食業(ye),在深圳(zhen)開了一(yi)間蔡瀾(lan)美(mei)食坊餐廳。
多年來(lai)牽(qian)手(shou)各大衛視臺,打造一系(xi)列美食類節目(mu)如《蔡瀾(lan)(lan)品味》、《蔡瀾(lan)(lan)老友記》等。名聲大噪,
在(zai)美食屆開創(chuang)了獨樹一(yi)幟(zhi)的事業。
蔡瀾的后半生(sheng)致力于美食、出版(ban)書籍。
時至今日,
蔡瀾成功將自己(ji)融入時代變革,用(yong)文化智慧鏈新一代年輕人。
他的(de)微博有1100萬粉絲(si),對于一個上世紀出生的(de)名人而言,是莫(mo)大的(de)成功。
蔡(cai)瀾老(lao)先生今(jin)年(nian)80歲,膝下無子,
靠“吃”和“享樂”逍遙一生。
這樣(yang)的人生,你們(men)覺(jue)得如何?
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