世界上不同國家和民族在吃這件事上都有自己的禁忌，哪怕是看起來什么都吃的中國人也有自己的禁忌，因為中國有幾十個不同的民族，有的民族不吃狗肉，有的民族不吃馬肉，外國人也是一樣，就像我們的鄰國印度，印度人雖然吃清道夫這種我們中國人不敢吃的魚，但是他們不吃美味的牛肉。
當然，在中國古代，古人也一度有過不吃牛肉的歷史，因為古代生產力低下，牛是用來從事農業生產的，牛的數量也沒有那么多，所以中國古代有很長時期是不吃牛肉的。在今天，中國人對牛肉的需求量很大，假如不是因為國內外牛肉價格不便宜，估計牛肉在中國會取代豬肉成為中國人消耗最多的肉類。
但是印度人為什么不吃牛肉呢？印度的窮人吃不起窮人尚可以理解，那么印度的有錢人總不至于吃不起。不過哪怕是印度的首富也未必敢吃牛肉，因為在印度人的心目中，牛是他們的神，他們是信奉牛這種動物的。
牛在印度的地位和猴子一樣，印度明明猴子泛濫猖獗，甚至傷人，但是印度人只敢閹割不敢殺之。而印度的牛雖然不像猴子一樣惱人，但是它們大搖大擺悠然自得地在印度的大街小巷散步逛街，無論是交通安全還是環境衛生市容市貌上都是不好的，可是印度人也不驅逐，更不會殺。
印度甚至有一個潑糞節，所潑的糞就是牛糞，他們相信這可以避免疾病帶來吉祥。既然印度人不吃牛肉，那么他們那么多牛都到哪里去了？看完真相要懷疑人生了。雖然印度人自己不吃牛肉，但是不妨礙他們把部分牛肉出口到歐美國家，因為印度不僅把人分為三六九等，還把牛分等級。被信奉的牛不能殺不能賣，而干農活的牛老了死了是可以取其肉賣之的。
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