福正

油(you)條是(shi)中國大眾最(zui)喜歡的食品之一。油(you)條起初的名字(zi)叫(jiao)做“油(you)炸檜”，據說最(zui)早是(shi)臨安人(ren)發明的。

相傳在(zai)南宋年間，邪惡宰相秦檜和(he)他的老婆王氏因妒嫉及(ji)貪婪(lan)，外通金國，在(zai)東窗定下了毒(du)計，把精忠報國的岳飛(fei)害死在(zai)風波亭(ting)。消息傳開，老百(bai)姓個個義憤填膺，酒樓茶館(guan)、街頭巷尾(wei)都在(zai)討論(lun)這件事。

那時，在從安橋河下(xia)，有兩(liang)個食品攤，一(yi)家賣芝麻(ma)蔥燒餅，一(yi)家賣油炸糯米團(tuan)。這一(yi)天(tian)，剛剛散了早市，做燒餅的(de)王二通通火爐，理好灶上(shang)(shang)賣剩(sheng)的(de)最(zui)后一(yi)迭蔥燒餅，看看沒(mei)有買主，就坐在條凳(deng)上(shang)(shang)休息。這時，做糯米團(tuan)的(de)李四，也已收拾好油鍋(guo)，蹲在那里(li)抽袋煙。

兩(liang)人(ren)(ren)彼此打(da)(da)過招呼，就(jiu)(jiu)一(yi)起(qi)聊(liao)起(qi)了天，談來(lai)談去，就(jiu)(jiu)談到秦檜(gui)害死岳飛的事情上(shang)(shang)來(lai)了。兩(liang)人(ren)(ren)都(dou)非常憤懣，就(jiu)(jiu)想用一(yi)種方法來(lai)抒發(fa)表達自(zi)己對這件事的看法。想來(lai)想去，王二想到了一(yi)個(ge)(ge)辦法，只見他從面板上(shang)(shang)弄了兩(liang)個(ge)(ge)面疙瘩，揉揉捏(nie)捏(nie)，捏(nie)捏(nie)團團，不久就(jiu)(jiu)捏(nie)成了兩(liang)個(ge)(ge)面人(ren)(ren)，一(yi)個(ge)(ge)吊(diao)(diao)眉(mei)無賴，一(yi)個(ge)(ge)歪嘴(zui)(zui)刁婆(po)。他抓起(qi)切面刀，往那(nei)吊(diao)(diao)眉(mei)無賴的頸項上(shang)(shang)打(da)(da)橫一(yi)刀，又往那(nei)歪嘴(zui)(zui)刁婆(po)的肚皮上(shang)(shang)豎著一(yi)刀。

李四看(kan)到后(hou)，認為還不是恰到好(hao)處，于是他跑回自己(ji)的攤子，把油(you)鍋端到王二(er)烤燒餅的爐子上來，將那兩個(ge)斬斷(duan)切開了的面(mian)人(ren)重新捏好(hao)，背(bei)對(dui)背(bei)的粘在一(yi)起，丟(diu)進滾燙的油(you)鍋里(li)去(qu)炸(zha)。一(yi)面(mian)炸(zha)面(mian)人(ren)，一(yi)面(mian)叫著，“大(da)家(jia)來看(kan)油(you)炸(zha)檜羅(luo)！大(da)家(jia)來看(kan)油(you)炸(zha)檜羅(luo)！”

過(guo)往行人(ren)(ren)聽見“油(you)炸(zha)(zha)檜”，覺得好新鮮，都(dou)圍攏來(lai)。大(da)家(jia)看(kan)著油(you)鍋里有這樣兩個丑人(ren)(ren)，被滾(gun)油(you)炸(zha)(zha)的吱吱響，就(jiu)明白是怎(zen)么回事了，也(ye)跟(gen)著喊起來(lai)；“看(kan)呀(ya)(ya)看(kan)呀(ya)(ya)，油(you)炸(zha)(zha)檜羅(luo)！看(kan)呀(ya)(ya)看(kan)呀(ya)(ya)，油(you)炸(zha)(zha)檜羅(luo)！”

恰巧(qiao)，秦檜坐著(zhu)八抬(tai)大(da)轎(jiao)，正從皇宮里(li)退(tui)朝(chao)回府，經(jing)過從安橋(qiao)。秦檜在(zai)轎(jiao)子里(li)聽見吵(chao)雜的(de)喊聲，覺的(de)這聲音(yin)直刺向自己(ji)的(de)心窩，就叫停下轎(jiao)子，立刻派出親(qin)兵(bing)去抓人。親(qin)兵(bing)擠進人群(qun)，把王二和(he)李四抓來(lai)，連那油鍋也端到轎(jiao)前，秦檜看見油鍋里(li)炸的(de)焦黑了的(de)兩個丑人，氣的(de)絡腮胡(hu)子根(gen)根(gen)都朝(chao)上，走出轎(jiao)來(lai)大(da)聲嚎叫：“好大(da)的(de)膽子！你們想要造反？”

王二心里異常(chang)平靜的(de)回答說：“我們是做小生意的(de)，對造反不(bu)敢興趣。”

秦檜說：“既然(ran)如此，怎(zen)敢亂(luan)用本(ben)官(guan)的名諱？”

王二(er)說(shuo)：“啊呀，宰相大人，你是木(mu)旁的(de)‘檜’，我是火旁的(de)‘燴’哩！“

這(zhe)時，圍觀的眾(zhong)人(ren)都叫(jiao)起(qi)來，“對(dui)呀，對(dui)呀，音同字不(bu)同！”秦檜(gui)無話可說。它看(kan)看(kan)油鍋里浮起(qi)的那兩個(ge)丑人(ren)，喝道(dao)：“不(bu)要羅唆！這(zhe)炸成(cheng)黑炭(tan)一(yi)樣的東西，如何吃(chi)得！分(fen)明是兩個(ge)刁民聚眾(zhong)生事(shi)，欺蒙官府！”

聽秦檜這(zhe)么一(yi)說(shuo)(shuo)，人(ren)群中立(li)刻站(zhan)出兩(liang)個人(ren)來(lai)，說(shuo)(shuo)：“就要這(zhe)樣炸(zha)(zha)，就要這(zhe)樣炸(zha)(zha)！”一(yi)面把(ba)油鍋里(li)的(de)面人(ren)撈起來(lai)。還連聲說(shuo)(shuo)：“好吃，好吃！我(wo)越(yue)吃牙齒越(yue)暢快，真想一(yi)口把(ba)它吞下去(qu)哩！”這(zhe)一(yi)來(lai)，氣的(de)秦檜臉象紫(zi)豬肝(gan)，他(ta)只好瞪瞪眼(yan)睛(jing)，往大轎里(li)一(yi)鉆，灰溜溜的(de)逃了。

無賴秦檜(gui)被當(dang)眾吃(chi)癟，這(zhe)件事情一(yi)下(xia)哄動(dong)了(le)臨安(an)城(cheng)。人們紛(fen)紛(fen)趕到從安(an)橋來，都(dou)想(xiang)吃(chi)一(yi)吃(chi)“油(you)炸檜(gui)”，王二和李四(si)索性(xing)兩(liang)人合伙做起了(le)“油(you)炸檜(gui)”生意。

后來，由(you)于捏(nie)面人很費工夫，顧客要(yao)排(pai)很長時間(jian)的隊，因此(ci)王二和李四想(xiang)出(chu)了一個簡便的法子。他們把(ba)一個大面團揉(rou)勻攤(tan)開，用刀切成許多小條(tiao)條(tiao)，拿兩根來，一根算(suan)是無賴秦檜，一根算(suan)是刁(diao)婆王氏，用棒兒(er)一壓，扭在一起，放(fang)到(dao)油(you)(you)鍋里去炸，仍舊叫它(ta)“油(you)(you)炸檜”。

老(lao)百姓當初吃(chi)(chi)“油(you)炸檜(gui)”是(shi)為(wei)了(le)消消心中的(de)憤懣，但一吃(chi)(chi)味道(dao)還真(zhen)是(shi)不錯，價錢也便宜，所以(yi)吃(chi)(chi)的(de)人就(jiu)越來越多(duo)。一時間臨安城里城外很多(duo)攤位，都學著做起(qi)來，以(yi)后就(jiu)漸漸的(de)傳到(dao)了(le)外地。天長日久，就(jiu)把這(zhe)些(xie)根長條條稱作了(le)“油(you)條”。

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