有一種最(zui)(zui)好的形(xing)式可以把五谷(gu)營養之(zhi)精華體現出來，那(nei)就(jiu)是粥。粥是以五谷(gu)雜糧為原材(cai)料(liao)，加(jia)水熬制而成(cheng)的，自古就(jiu)被賦予了藥用的養生色彩，成(cheng)為美食(shi)養生的最(zui)(zui)佳之(zhi)品。
古往今來，文人(ren)雅士(shi)對粥都是(shi)情(qing)有(you)獨鐘。明代詩人(ren)張芳賢寫有(you)《煮(zhu)粥詩》，他寫道：“莫言淡寡(gua)少(shao)滋(zi)味(wei)，淡薄之(zhi)中(zhong)滋(zi)味(wei)長。”這是(shi)粥清淡素(su)雅的真實寫照。
曹(cao)雪芹的祖(zu)父(fu)曹(cao)寅對粥(zhou)(zhou)(zhou)也(ye)(ye)頗有(you)(you)研究，曾(ceng)編有(you)(you)《粥(zhou)(zhou)(zhou)品(pin)》一書。后(hou)來，曹(cao)雪芹在寫(xie)(xie)《紅樓夢》時(shi)，也(ye)(ye)把祖(zu)父(fu)品(pin)粥(zhou)(zhou)(zhou)的閑情(qing)寫(xie)(xie)進(jin)書里，有(you)(you)六(liu)七個回(hui)目共(gong)七次寫(xie)(xie)到(dao)了粥(zhou)(zhou)(zhou)，粥(zhou)(zhou)(zhou)品(pin)有(you)(you)碧(bi)粳粥(zhou)(zhou)(zhou)、紅稻米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)、江米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)、鴨子肉粥(zhou)(zhou)(zhou)、燕(yan)窩(wo)粥(zhou)(zhou)(zhou)等幾(ji)種。
喝粥也是明星(xing)(xing)最愛(ai)的補水秘方，明星(xing)(xing)周(zhou)迅的水嫩秘訣就是水果粥。她說，一(yi)周(zhou)堅持喝兩三次(ci)，對身體(ti)的呵護(hu)有(you)如細水長流，不但肌膚變得(de)清透水嫩，而且對于減肥也有(you)很好的幫助。
水果(guo)入(ru)粥，早已有之，而水果(guo)的選擇(ze)是關鍵。水果(guo)用來煮粥，除了(le)口感與(yu)(yu)(yu)自己的喜好之外，還要(yao)依據季節與(yu)(yu)(yu)個人的體質(zhi)來選擇(ze)水果(guo)。水果(guo)分為寒涼與(yu)(yu)(yu)溫(wen)熱(re)(re)兩(liang)類，寒涼類水果(guo)有梨、柑橘、柚子(zi)、荸薺(qi)、香蕉、獼(mi)猴桃(tao)、柿子(zi)、西瓜(gua)、芒果(guo)等，溫(wen)熱(re)(re)類水果(guo)有榴(liu)蓮、桃(tao)子(zi)、棗(zao)、桂圓(yuan)、荔(li)枝、葡萄、櫻桃(tao)、石榴(liu)、菠蘿等。
粥要用慢火煮，邊煮邊用勺子緩慢攪(jiao)拌，這(zhe)是粥湯(tang)會一點(dian)一點(dian)濃稠(chou)起來，米香也會一點(dian)一點(dian)滲(shen)透(tou)出來，薄霧般(ban)的熱(re)氣(qi)飄散在空氣(qi)中，整(zheng)個廚房(fang)都彌漫著香味(wei)，一碗香醇滑潤的米粥就這(zhe)樣誕生了。
春季，蜂蜜(mi)是(shi)最理想的養顏飲品。如果有胃(wei)火，可(ke)(ke)以(yi)在粥里調(diao)一點蜂蜜(mi)，那可(ke)(ke)是(shi)既美容又潤燥。每天早晚沖上(shang)一杯蜂蜜(mi)水，即(ji)可(ke)(ke)潤腸通(tong)便，又可(ke)(ke)清除體內的毒素(su)。
如果(guo)(guo)你(ni)想皮膚好(hao)，但(dan)是廚藝尚淺，那就從煮一碗水果(guo)(guo)粥開始吧......
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