武夷巖(yan)茶茶藝(yi)基本步驟：一共分為10個步驟
第一道 恭請上座
請客人到上位，主(zhu)人或侍(shi)茶(cha)者(zhe)沏茶(cha)、把壺泡茶(cha)、斟(zhen)茶(cha)待客。
第二道孟臣沐霖
即燙洗(xi)茶壺。孟臣是(shi)明代紫砂(sha)壺制(zhi)作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
第三道 烏龍入宮
把烏龍(long)茶放入紫砂壺內。
第四道懸壺高沖
把盛開水(shui)的長(chang)嘴(zui)壺提高沖水(shui)，高沖可使茶(cha)葉(xie)翻動。
第五道 春風拂面
用壺蓋輕(qing)輕(qing)刮去表面白色泡沫，使茶清新潔靜。
第六道 重洗仙顏
用開(kai)水澆淋茶壺(hu)，既洗凈壺(hu)外(wai)表面，又提高(gao)壺(hu)溫。重洗仙顏為武(wu)夷山云窩一石(shi)刻(ke)。
第七道 若琛出浴
即燙洗(xi)茶杯。若(ruo)琛為清(qing)初人(ren)，以善制茶杯而出名，后人(ren)把名貴茶杯喻為若(ruo)琛。
第八道 玉液回壺
把沖(chong)泡出(chu)的茶(cha)(cha)湯再倒回壺中，以均勻茶(cha)(cha)湯。
第九道關公巡城
依次來回往各杯斟茶(cha)水。
第十道 請品巖茶
請尊(zun)貴的客(ke)人品嘗巖(yan)茶、領悟巖(yan)韻。
茶藝初(chu)學者注意(yi)5個步驟
茶(cha)藝(yi)初(chu)學(xue)者注意5個步驟，茶(cha)藝(yi)作為傳統的中國文化(hua)，靠著自身的獨特魅力(li)，吸引(yin)越(yue)來越(yue)多的人去了(le)解它。了(le)解茶(cha)藝(yi)并不(bu)是(shi)一件簡單(dan)的事，它是(shi)一種藝(yi)術，下面分(fen)享茶(cha)藝(yi)初(chu)學(xue)者注意5個步驟。
茶藝初學者注意5個步驟1 第一點：了解茶葉的種類
作為一名茶(cha)(cha)藝(yi)新手，我們(men)必(bi)須要清楚關于茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)一些基本概況。比如種類(lei)、特點、口(kou)感等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這樣對于我們(men)學習茶(cha)(cha)藝(yi)是有很大(da)的(de)幫助的(de)。首先我們(men)可以(yi)根據茶(cha)(cha)水(shui)沖泡出來(lai)的(de)顏色，將茶(cha)(cha)葉(xie)分為：綠茶(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)、青茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)和黑茶(cha)(cha)。并根據這六(liu)種基本類(lei)型可以(yi)向下繼(ji)續細分，有烏(wu)龍茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、鐵觀音茶(cha)(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
在我國種植最(zui)(zui)廣泛就是(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，在沖泡(pao)的過程中(zhong)，綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)有很多天然物質被遺(yi)留(liu)下來，更(geng)加清新自然，對人的身體有極(ji)大(da)益(yi)處(chu)，還可以起(qi)到抗癌的效果。不過相比于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)的口感(gan)會更(geng)加甜一(yi)點，好(hao)喝一(yi)點。而白茶(cha)(cha)(cha)是(shi)屬于(yu)我國的特(te)殊(shu)的茶(cha)(cha)(cha)種，加工方(fang)式也和(he)其他茶(cha)(cha)(cha)葉不一(yi)樣(yang)，因為特(te)殊(shu)，所以就會顯得比較(jiao)珍(zhen)貴。不過在這(zhe)些茶(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)，我最(zui)(zui)喜歡的卻(que)是(shi)黑茶(cha)(cha)(cha)，它(ta)是(shi)北(bei)方(fang)地(di)區最(zui)(zui)常見(jian)的茶(cha)(cha)(cha)葉，聞起(qi)來很是(shi)香醇，泡(pao)開的葉子顯得厚重又樸實(shi)，嘗起(qi)來有一(yi)絲苦澀(se)，尤(you)得我的寵愛。
第二點：水的選擇
一(yi)杯優秀的(de)(de)(de)茶(cha)必(bi)然離不開好水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)是(shi)(shi)(shi)一(yi)切的(de)(de)(de)基礎，因(yin)此在茶(cha)藝中(zhong)(zhong)對(dui)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)選(xuan)擇是(shi)(shi)(shi)極其關鍵的(de)(de)(de)。為了凸(tu)顯茶(cha)中(zhong)(zhong)大(da)(da)自然的(de)(de)(de)味道，我們必(bi)須選(xuan)用(yong)(yong)(yong)活(huo)水(shui)(shui)(shui)，最好是(shi)(shi)(shi)深山中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)甘甜泉水(shui)(shui)(shui)，這(zhe)種(zhong)水(shui)(shui)(shui)吸(xi)收了大(da)(da)自然的(de)(de)(de)精華和(he)能量(liang)，滴滴冰涼(liang)，沒(mei)有(you)經過一(yi)絲污染。不過現在隨著城市、農村(cun)的(de)(de)(de)開發建(jian)設，很難再(zai)找到這(zhe)樣的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)了。所以我們也(ye)可(ke)以選(xuan)用(yong)(yong)(yong)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)，礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)里面(mian)含有(you)許(xu)多對(dui)我們身體有(you)益的(de)(de)(de)物質，它的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質也(ye)是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)軟。至于大(da)(da)家平(ping)時用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)，我是(shi)(shi)(shi)不建(jian)議使用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)，因(yin)為自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質較(jiao)硬，它經過一(yi)系列的(de)(de)(de)化工處理，早就失(shi)去了原(yuan)汁原(yuan)味，用(yong)(yong)(yong)這(zhe)樣的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)來(lai)(lai)泡(pao)茶(cha)，是(shi)(shi)(shi)會(hui)影響品茶(cha)的(de)(de)(de)口(kou)感，即便(bian)是(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)泡(pao)廉價的(de)(de)(de)茶(cha)都是(shi)(shi)(shi)不值得的(de)(de)(de)。
第三點：泡茶的技藝
在茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝中最(zui)為關鍵的部分就是(shi)泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的技巧了，根據茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的不同(tong)種類(lei)，沖泡(pao)的步驟也(ye)不盡相(xiang)同(tong)，準備的茶(cha)(cha)(cha)(cha)具也(ye)是(shi)不同(tong)的。不過(guo)對于初學者來(lai)說(shuo)，需(xu)要準備的基(ji)本器(qi)具一(yi)(yi)(yi)般也(ye)就是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)盤(pan)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)組、隨手(shou)泡(pao)、奉茶(cha)(cha)(cha)(cha)盤(pan)、蓋(gai)碗和茶(cha)(cha)(cha)(cha)巾這些等。在沖泡(pao)前首(shou)先需(xu)要燙洗杯子(zi)，確保所有(you)器(qi)具都一(yi)(yi)(yi)塵不染，保持潔凈，可以(yi)與茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的清新相(xiang)配。然后用小勺子(zi)將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉輕輕放(fang)入玻璃(li)杯中，用手(shou)輕輕轉動，讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉去吸(xi)收水分和熱量。緊接(jie)著(zhu)就是(shi)沖水、泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，最(zui)后在一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)奉茶(cha)(cha)(cha)(cha)，大家(jia)就可以(yi)開始品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)了。
雖然步驟看起來十(shi)分(fen)的(de)(de)簡單，但(dan)是(shi)(shi)其(qi)中(zhong)的(de)(de)細節(jie)卻十(shi)分(fen)考究又(you)精細，其(qi)中(zhong)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)用(yong)量(liang)是(shi)(shi)很(hen)重要(yao)(yao)的(de)(de)一(yi)點(dian)。不同的(de)(de)茶(cha)葉(xie)沖(chong)泡的(de)(de)量(liang)是(shi)(shi)不一(yi)樣，比(bi)(bi)如(ru)黑茶(cha)，就需要(yao)(yao)多放(fang)茶(cha)葉(xie)，不然味道(dao)會很(hen)寡淡。其(qi)次就是(shi)(shi)泡時水的(de)(de)溫度(du)，掌握好這(zhe)(zhe)一(yi)點(dian)就相當于(yu)成功(gong)了一(yi)半了，對于(yu)那(nei)些比(bi)(bi)較好的(de)(de)、上檔次的(de)(de)茶(cha)葉(xie)八十(shi)多攝氏度(du)的(de)(de)水溫是(shi)(shi)最好的(de)(de)。只有將這(zhe)(zhe)些茶(cha)藝知識全部掌握，才(cai)能泡出一(yi)壺好茶(cha)，所(suo)以說成為真正的(de)(de)茶(cha)藝行(xing)家(jia)之前，會有許多路(lu)要(yao)(yao)走。
第四點：茶藝中的禮節
茶(cha)(cha)(cha)藝是(shi)一(yi)種富有濃厚(hou)藝術氛圍的(de)(de)(de)事物，蘊含著(zhu)中國(guo)幾千年(nian)的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)，再(zai)加上(shang)中國(guo)自古以(yi)來就是(shi)一(yi)個講究(jiu)“禮(li)儀”的(de)(de)(de)國(guo)家，對待茶(cha)(cha)(cha)藝文(wen)化(hua)更需要(yao)注意禮(li)儀。首先注意著(zhu)裝的(de)(de)(de)規范，傳(chuan)統、舒(shu)適而素(su)凈(jing)的(de)(de)(de)衣(yi)服最好。然后就是(shi)在進(jin)行茶(cha)(cha)(cha)藝活動時，需要(yao)事先點上(shang)香薰一(yi)類，用(yong)來驅除邪(xie)氣和污(wu)穢的(de)(de)(de)氣味，保持潔凈(jing)的(de)(de)(de)環境。可以(yi)根據沖泡茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)類型(xing)，選擇不同味道的(de)(de)(de)香薰，比如花茶(cha)(cha)(cha)，通常可以(yi)選擇有水果味道的(de)(de)(de)熏香。
因為品(pin)(pin)茶(cha)需(xu)要安(an)靜(jing)、雅致的環境，只有環境安(an)靜(jing)，我們才能沉(chen)下心來細細品(pin)(pin)味，品(pin)(pin)味人生、品(pin)(pin)味生活。所(suo)以我建(jian)議(yi)選擇山中、林中、水邊、茶(cha)樓(lou)，總(zong)之(zhi)就是(shi)(shi)安(an)靜(jing)貼近自(zi)然的地方。如果此時配有一(yi)些雅靜(jing)的音樂(le)也(ye)是(shi)(shi)非常美好(hao)的。不管(guan)是(shi)(shi)家(jia)中做客，還是(shi)(shi)請友人一(yi)道飲(yin)茶(cha)，對于喝(he)茶(cha)氛圍的塑造都是(shi)(shi)及其重要的，要求(qiu)的禮儀也(ye)應該(gai)注(zhu)意到。
第五點：品茶領悟
品茶(cha)(cha)(cha)人(ren)揭(jie)開茶(cha)(cha)(cha)盞，細(xi)細(xi)輕(qing)聞茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)香氣，然后輕(qing)輕(qing)咗(zuo)一口(kou)，茶(cha)(cha)(cha)香纏繞在舌頭上久久不散去，隨后便慢慢從口(kou)腔進入身(shen)體的(de)(de)各個器官，直到(dao)整個身(shen)心都被清新的(de)(de)味(wei)道包圍。這(zhe)時(shi)(shi)旁邊傳來鳥語，聞到(dao)陣(zhen)陣(zhen)花香，大腦慢慢得到(dao)放松。此(ci)刻，什么(me)都不需要想，心胸(xiong)也(ye)逐漸寬大，生(sheng)活中煩人(ren)的(de)(de)瑣事也(ye)不再和(he)自(zi)(zi)(zi)己(ji)有關系(xi)，這(zhe)是(shi)多么(me)的(de)(de)美妙，同(tong)時(shi)(shi)又(you)令(ling)人(ren)向往。自(zi)(zi)(zi)古以來無(wu)數世(shi)外高人(ren)都保持(chi)飲茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)習慣，陶冶(ye)性情、修身(shen)長壽。試想在閑暇時(shi)(shi)間，邀請(qing)幾(ji)個友人(ren)一起(qi)品茶(cha)(cha)(cha)，暢談(tan)人(ren)生(sheng)，該是(shi)多么(me)美妙的(de)(de)享(xiang)受啊！這(zhe)就是(shi)人(ren)與(yu)(yu)自(zi)(zi)(zi)然的(de)(de)協(xie)調(diao)、人(ren)和(he)自(zi)(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)協(xie)調(diao)，放開自(zi)(zi)(zi)己(ji)，學會(hui)與(yu)(yu)自(zi)(zi)(zi)己(ji)相處。所以說當你在品茶(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)，同(tong)時(shi)(shi)也(ye)在品味(wei)人(ren)生(sheng)，無(wu)論(lun)自(zi)(zi)(zi)己(ji)身(shen)體的(de)(de)健康，還是(shi)內心的(de)(de)陶冶(ye)，都大有益處。所以我們每一個人(ren)都應學會(hui)深層次品味(wei)茶(cha)(cha)(cha)藝文化。
茶藝初學者注意5個步驟2 第一步：清洗茶具
有的人，懂得喝好茶，也熱衷于布置茶室環境，對(dui)泡茶頗有講究。
但(dan)對茶(cha)具的清洗和保養(yang)，并不在意(yi)，甚至可以說(shuo)很(hen)隨意(yi)。
每(mei)次喝茶前后，也沒有注重清洗的意(yi)識。
直接將茶(cha)葉投(tou)入蓋碗中，便開始燒(shao)水準備沖(chong)泡，完全不考慮(lv)茶(cha)具(ju)是(shi)否(fou)干凈。
而正確的(de)做(zuo)法，應(ying)該(gai)是(shi)在(zai)泡茶(cha)前(qian)，將所需(xu)要用到的(de)一整套茶(cha)具(ju)，包括蓋碗(wan)、公道杯、品茗杯、杯墊等等，都用流動(dong)的(de)清水沖洗一遍(bian)。
一來，可以洗(xi)去附(fu)著在上面的灰(hui)塵。
二來，若是(shi)茶(cha)具上有遺漏的茶(cha)漬沒有洗凈，也可以起到二次清潔的作(zuo)用(yong)。
我(wo)們都知道，蓋碗除了實用(yong)性強以外，還具(ju)有很高的(de)觀賞性。
一套干(gan)凈(jing)、整(zheng)潔、光(guang)亮(liang)如新的茶具(ju)，也能(neng)讓人心(xin)情放松，提升愉悅(yue)感。
另(ling)外(wai)，如(ru)果在招待客(ke)人(ren)的場合下，茶具上(shang)留有殘跡污漬(zi)，不僅看起(qi)來不雅觀，更會帶來嫌惡的感覺。
可(ke)以(yi)說，茶具清洗不到位，是(shi)對(dui)好(hao)茶，以(yi)及品飲者的一(yi)種不負責任(ren)。
縱使茶(cha)葉的品質再優(you)秀，風味(wei)再美妙，但碰到了(le)不干凈(jing)的茶(cha)具，心情(qing)就(jiu)會瞬間被破壞。
因此，喝(he)茶(cha)能怡(yi)情(qing)，也需要從(cong)小事做起。
第二步：燙壺溫杯
這(zhe)一步驟，往往發生在(zai)將(jiang)茶具(ju)清洗結束以后，正(zheng)式沖泡之前。
即便要(yao)(yao)使用的茶具，都(dou)已(yi)經清洗干凈，但依然要(yao)(yao)先用沸(fei)水將茶具都(dou)淋(lin)個徹底。
不少人好奇，清(qing)洗后再燙(tang)壺，會不會顯得(de)很累贅，多(duo)此一舉？
其實不會。
冷水清洗，可(ke)以洗去附著在(zai)茶具(ju)表面上的(de)污漬和(he)浮塵，而(er)沸水的(de)作用(yong)，在(zai)于(yu)去除(chu)異味和(he)水味。
所謂的.“水(shui)味”，指的是自(zi)來水(shui)在(zai)茶具中留下的味道，嗅(xiu)覺(jue)比較靈敏(min)的茶友可能會留意到。
若是(shi)省略燙壺(hu)溫杯，直接(jie)開始沖(chong)泡，則很有可能會(hui)影響到茶(cha)葉本(ben)身的香氣和滋味。
所以，用沸水再次(ci)沖洗茶(cha)具，不僅是(shi)清洗、去除異味，也能讓茶(cha)味更加的純凈。
在茶桌禮(li)儀上，燙壺溫杯也(ye)成為了一(yi)個關鍵步驟。
在客人面前，用沸水將茶具通(tong)通(tong)燙洗一(yi)遍，殺菌消毒，讓對方飲茶時更(geng)加(jia)舒心(xin)、放心(xin)。
與此同時(shi)，也(ye)是一種細心(xin)和貼心(xin)的表現。
燙(tang)壺溫杯的另(ling)外一個作用，在(zai)于聞干(gan)茶香。
將茶(cha)葉(xie)投進(jin)溫熱(re)過的蓋(gai)碗，蓋(gai)上蓋(gai)子，輕搖三下，再湊近鼻端輕啟蓋(gai)子，茶(cha)香馥郁。
干茶的香型(xing)，便能一(yi)(yi)一(yi)(yi)捕捉，有利于我們更好(hao)地了解(jie)一(yi)(yi)款茶葉。
第三步：投茶
投茶，看似簡單的兩個字，卻不容許馬虎。
網絡(luo)上，關于投茶量的討論，眾說紛紜。
有人(ren)說，不(bu)論什么茶(cha)類，薄薄的鋪滿碗底(di)就夠了。
也有人(ren)說(shuo)，要裝滿大半個蓋碗，到中位線才夠。
還有人說(shuo)，抓一把茶葉，是多少(shao)就投(tou)多少(shao)，隨緣喝(he)茶。
究竟哪一種是正確(que)的？答案是，全錯。
想要泡(pao)出一杯好喝的(de)茶(cha)，光靠手(shou)感(gan)和(he)眼力，不如相(xiang)信精準的(de)儀器。
一個小小的(de)克秤(cheng)，就能解決眾人的(de)燃眉之急。
不同的(de)茶(cha)類(lei)，不同的(de)蓋碗容量，投茶(cha)量都(dou)不盡相同。
以(yi)110毫升左右的標準蓋碗為例，如(ru)果用來沖(chong)泡白茶(cha)(cha)，則需要投茶(cha)(cha)5克。
白茶中(zhong)，有(you)芽(ya)頭肥壯的(de)白毫銀針，有(you)芽(ya)葉秀美的(de)白牡丹，還(huan)有(you)粗枝大葉的(de)壽(shou)眉。
三(san)者的外(wai)貌和體積雖然不同，但投茶量(liang)卻(que)應該保持(chi)一致，不應該隨意增減(jian)。
而沖(chong)泡(pao)紅茶時，同樣也是投茶5克。
但倘若是沖泡武夷巖茶，則需要投茶8克，不多也不少(shao)。
這些(xie)茶(cha)(cha)水(shui)比(bi)例(li)，是根據多年的(de)沖泡經驗得出，能夠(gou)符合(he)大多數茶(cha)(cha)友(you)的(de)口味和喜好。
黃(huang)金比例，才(cai)能保持茶湯的濃淡(dan)適宜，滋味(wei)恰到好處(chu)。
第四步：注水、出湯
大多數茶類(lei)，適合用環壁(bi)注水(shui)。顧名思義(yi)，就是讓水(shui)流(liu)呈環壁(bi)式，沿(yan)著蓋碗的邊(bian)緣(yuan)注入(ru)，再一圈(quan)一圈(quan)地(di)往內收(shou)攏，形似日語里的“の”字(zi)。
這樣的做法，有利于讓(rang)干(gan)茶在時(shi)間內(nei)被充(chong)分浸潤。
同時(shi)，也可(ke)以讓滋(zi)味物質(zhi)均勻析出，而(er)不至于在前幾沖中滋(zi)味寡淡。
將沸(fei)水(shui)以(yi)環壁注水(shui)的方式，澆注在干茶(cha)上(shang)，隨后迅(xun)速(su)合蓋，快(kuai)速(su)出湯。
在(zai)(zai)理想(xiang)狀態下，從注水(shui)到出(chu)盡大部分(fen)茶湯，控制在(zai)(zai)7-8秒左右(you)，也就是我(wo)們平時所說的(de)“快出(chu)水(shui)”。
蓋(gai)碗中的茶(cha)湯，呈瀑布(bu)狀，流入公道杯中。
如(ru)果出(chu)湯太慢，或是(shi)斷斷續(xu)續(xu)，會在無形中造成悶(men)泡。
茶葉與水接觸(chu)時間太長，必然會導致物質析出過量，造成湯水濃(nong)釅苦澀。
在泡茶的過(guo)程中，最(zui)明顯，也是最(zui)容易犯的錯，就是悶泡。
最后(hou)，當湯水大部(bu)分(fen)匯入(ru)公道(dao)杯(bei)后(hou)，再將手腕盡可能地翻轉，向左(zuo)邊方向傾(qing)斜。
讓(rang)蓋碗與水平(ping)面形成(cheng)130度的(de)夾角(jiao)，直到徹底(di)瀝干蓋碗里的(de)茶湯。
第五步：分湯品飲
正常情況下，到了這里，沖泡(pao)已經告一(yi)段落了。
接(jie)下來(lai)，就(jiu)要到了喝茶階段。
但在分湯(tang)的步驟中，其實也有不少的講究，很細節。
倘若是一人飲茶，則不需(xu)要太多的繁文縟節，怎么開心怎么來。
但(dan)如(ru)果是招(zhao)待客人，還是得(de)以“禮儀(yi)”為上。
將公道杯里的茶湯，沿著(zhu)品茗杯的邊(bian)緣，緩緩倒入每(mei)個客(ke)人的杯中，注意“茶斟七分滿”，表(biao)示對客(ke)人的尊敬。
端起杯墊，雙手奉(feng)到(dao)客人面前，以(yi)茶奉(feng)客是(shi)中(zhong)國古代的禮儀之本(ben)。
現(xian)在(zai)終于可以喝茶了，輕啜慢飲，感受湯水中的鮮醇美妙。
茶藝初學者注意5個步驟3 茶道初學者泡茶步驟
一、溫壺：用熱水淋茶(cha)(cha)壺，提高茶(cha)(cha)壺溫度，以免泡茶(cha)(cha)時水溫被茶(cha)(cha)壺搶走(zou)，影(ying)響茶(cha)(cha)湯的風味。
二、置(zhi)茶(cha)(cha)(cha)：等待茶(cha)(cha)(cha)壺溫熱的(de)時間里(li)，將要泡的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉從茶(cha)(cha)(cha)倉中(zhong)取出(chu)，放入茶(cha)(cha)(cha)則(普及一下，茶(cha)(cha)(cha)則就是(shi)從茶(cha)(cha)(cha)葉罐里(li)取茶(cha)(cha)(cha)葉用的(de)工具和量(liang)器，詞較生僻，我剛入門(men)時為顯資深，常(chang)向外(wai)行秀此名)。這(zhe)時可(ke)以請賓客(ke)賞茶(cha)(cha)(cha)，也(ye)借這(zhe)個機會與客(ke)人交流，介紹他們認識此茶(cha)(cha)(cha)的(de)特色，香(xiang)氣(qi)?顏色?外(wai)觀?賞完(wan)茶(cha)(cha)(cha)后再放回原處。
三(san)、溫潤泡：將熱水均勻(yun)地淋(lin)在(zai)茶(cha)葉上，使茶(cha)葉受(shou)熱即可，不需要太(tai)多(duo)的水，淋(lin)上后立刻倒出來(lai)。目(mu)的在(zai)使某些比(bi)較緊結的茶(cha)(像阿里山石棹(zhao)一帶的珠(zhu)露茶(cha))舒張(zhang)，這樣(yang)茶(cha)湯(tang)才會(hui)均勻(yun)好喝(he)，也有些人覺得這樣(yang)比(bi)較清潔，但并(bing)不是(shi)每(mei)一種(zhong)茶(cha)都(dou)適(shi)合溫潤泡這道手續。
四、醒茶：將溫潤泡用(yong)的水完全倒到(dao)茶海當中，靜待一(yi)段時間讓茶葉舒緩(huan)。
五、沖泡：注水量以所(suo)泡的杯數決定，放入的茶(cha)種，與茶(cha)葉(xie)量多寡(gua)會影響沖泡所(suo)需的時間。
六、奉茶(cha)：將茶(cha)壺(hu)內(nei)所(suo)泡的茶(cha)完全倒(dao)于茶(cha)海中(zhong)(zhong)使茶(cha)色，茶(cha)味均衡(heng)并沉淀雜質。將茶(cha)倒(dao)入聞香杯中(zhong)(zhong)約七(qi)分滿，或用(yong)扣杯的方式，正(zheng)(zheng)面(mian)圖樣對(dui)正(zheng)(zheng)面(mian)圖像，倒(dao)過來奉茶(cha)增添品(pin)茶(cha)的樂(le)趣(基于衛生考量，扣杯的方式只適用(yong)于第一泡)。
七、品茶(cha)(cha)：喝(he)茶(cha)(cha)的(de)時候(hou)不要(yao)手拿(na)杯(bei)(bei)緣(yuan)，如果以(yi)右手喝(he)茶(cha)(cha)，應把(ba)中指放在杯(bei)(bei)腹十二點(dian)鐘(zhong)方(fang)位(wei)，拇指放六點(dian)鐘(zhong)方(fang)位(wei)，并(bing)以(yi)八點(dian)鐘(zhong)方(fang)位(wei)喝(he)茶(cha)(cha)。并(bing)分成三次喝(he)，感受熱茶(cha)(cha)，溫茶(cha)(cha)，與(yu)冷茶(cha)(cha)的(de)滋味。
沖泡武夷(yi)巖茶，需要(yao)準備的材(cai)料包括有(you)：茶具、武夷(yi)巖茶葉、熱水。
一、首先(xian)在(zai)茶碗中倒(dao)入開水。
二、沖洗一(yi)次茶(cha)碗(wan)跟茶(cha)杯(bei)，將水倒掉。
三、在茶碗中倒入適量的茶葉。
四、加入開水。
五、清洗茶(cha)(cha)葉(xie)后將(jiang)清洗茶(cha)(cha)葉(xie)的茶(cha)(cha)水倒掉(diao)。
六、再次倒入開水，浸泡茶(cha)葉10-20秒。
七、將泡(pao)好(hao)的茶葉倒入玻璃(li)杯(bei)中。
八(ba)、武夷巖茶就泡好了，即可飲用。
茶道入門茶道基本(ben)步驟(zou)
茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)入門(men)(men)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)基本(ben)(ben)步(bu)驟，自(zi)古國人(ren)愛喝茶(cha)(cha)(cha)(cha),常常以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)會友，那么你知道(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)入門(men)(men)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)基本(ben)(ben)步(bu)驟都有哪一些嗎， 下(xia)面就(jiu)跟著我(wo)一起(qi)來看看茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)入門(men)(men)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道(dao)基本(ben)(ben)步(bu)驟吧，希(xi)望(wang)能幫助到你。
茶道入門茶道基本步驟1 1、凈手和欣賞器具；
凈手是(shi)衛生(sheng)所需(xu)，也是(shi)出(chu)于對茶的尊重(zhong)。先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是(shi)賞具。
2、燙杯溫壺；
用開(kai)水把(ba)所有茶具沖洗一(yi)遍(bian)(包括茶杯(bei)、公(gong)道杯(bei)、聞香杯(bei)、品茗杯(bei)等)，既可以(yi)殺菌，同(tong)時(shi)也(ye)給茶具預熱，這樣的茶更快容易(yi)入味。
3、放茶；
把茶(cha)葉放到茶(cha)壺里，如果是(shi)比較熟(shu)悉茶(cha)道的人，會(hui)有自己獨特的放茶(cha)手法(fa)，看起來(lai)可(ke)能更有味(wei)道。
4、洗茶；
將熱水倒入(ru)壺中，水與茶(cha)接觸的(de)一瞬間，茶(cha)葉(xie)仿佛(fo)也開始(shi)蘇醒了(le)。這是(shi)頭泡茶(cha)，一般都要(yao)迅速(su)地將茶(cha)湯倒出(chu)，茶(cha)就算洗好了(le)。
5、沖泡；
洗(xi)好(hao)茶后，再把沸(fei)水(shui)倒入壺(hu)(hu)中(zhong)，倒水(shui)過程中(zhong)壺(hu)(hu)嘴點頭三次，別一次把壺(hu)(hu)倒滿。如果比較嫻熟的茶人，或者(zhe)處(chu)于茶道表演的需求，會有所謂鳳(feng)凰三點頭，高(gao)提水(shui)壺(hu)(hu)，讓水(shui)直(zhi)瀉(xie)而下，接著利(li)用手腕的力量，上下提拉注水(shui)，反復三次，讓茶葉在水(shui)中(zhong)翻(fan)動，姿態優雅。
6、春風拂面；
完(wan)全是表現(xian)技巧美觀需求(qiu)，水(shui)(shui)要(yao)高出壺口，用壺蓋拂去茶(cha)(cha)末兒，把浮在上面的茶(cha)(cha)葉去掉，為的是只(zhi)喝茶(cha)(cha)水(shui)(shui)不(bu)要(yao)讓上面浮的茶(cha)(cha)葉到口中。
7、封壺；
蓋上壺蓋，保存茶(cha)壺里茶(cha)葉沖泡(pao)出來的(de)(de)香氣(qi)，用沸水(shui)遍澆壺身也是(shi)這個目(mu)的(de)(de)。此步驟要注意(yi)泡(pao)的(de)(de)茶(cha)類以(yi)及(ji)浸泡(pao)時間，別把茶(cha)燜熟了。
8、分杯；
用茶夾把品茗杯分為客(ke)人(切(qie)忌不(bu)要直接用手拿(na)著(zhu)杯口遞給客(ke)人，否則不(bu)衛生，也不(bu)禮貌)。
9、玉液回壺；
此時就該(gai)公(gong)道杯出場了，把壺中(zhong)的茶(cha)水倒入公(gong)道杯中(zhong)。公(gong)道杯的作用就在于均勻(yun)茶(cha)湯濃度，讓大(da)家(jia)都能品到(dao)色、香、味一致的茶(cha)。
10、分壺；
將公道(dao)(dao)杯(bei)中的茶(cha)(cha)分別倒(dao)入客人(ren)的杯(bei)中，此時要注意，千萬不要倒(dao)滿(man)(man)了，茶(cha)(cha)道(dao)(dao)講究茶(cha)(cha)倒(dao)七分滿(man)(man)，留下三分情，其(qi)實簡(jian)單(dan)理(li)解就是避(bi)免倒(dao)的太滿(man)(man)，客人(ren)燙(tang)手。
11、奉茶；
常用(yong)奉(feng)茶的(de)方法(fa)一般是雙手(shou)奉(feng)茶，用(yong)右(you)手(shou)的(de)伸(shen)掌禮(li)表(biao)示請品(pin)茶，而客(ke)(ke)人則(ze)用(yong)右(you)手(shou)伸(shen)掌禮(li)進行對答，表(biao)示謝(xie)謝(xie)。奉(feng)茶時要注意先后順序，先長(chang)后幼(you)、先客(ke)(ke)后主(zhu)。
12、聞香；
在品茗(ming)之(zhi)前，一般都會(hui)先聞(wen)聞(wen)茶香(xiang)，尤其是好茶，未(wei)入(ru)口先聞(wen)其香(xiang)。
13、品茗；
持杯(bei)(bei)手勢(shi)(shi)：右手持杯(bei)(bei)，用拇指(zhi)食(shi)指(zhi)夾(jia)杯(bei)(bei)，中指(zhi)托住杯(bei)(bei)底，并(bing)舒展開蘭(lan)花(hua)(hua)指(zhi)(男士就不需要有(you)蘭(lan)花(hua)(hua)指(zhi)了)。這(zhe)樣的持杯(bei)(bei)手勢(shi)(shi)稱作三(san)龍護鼎(ding)，三(san)根指(zhi)頭譽為三(san)龍，茶杯(bei)(bei)如(ru)鼎(ding)。
茶道入門茶道基本步驟2 一、茶量
茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的用(yong)量就是在每(mei)杯或(huo)每(mei)壺中放入適當分(fen)量的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉。要想(xiang)泡(pao)(pao)出一杯(壺)好茶(cha)(cha)(cha)(cha)，首先必(bi)須掌握茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的用(yong)量。每(mei)次(ci)泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)用(yong)多少茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉并(bing)沒有統一的標準，主要是根據茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的種類(lei)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)的大小以及飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)者的飲(yin)用(yong)習(xi)慣而(er)定(ding)。
1、因茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)而異：茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)種類(lei)繁多，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)用量(liang)也不盡相同。一般認(ren)為，單飲(yin)法沖泡綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)比例可掌握在1∶50～60為宜，即(ji)每杯(bei)約置(zhi)3克(ke)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)，注入150～200毫升沸水(shui);品飲(yin)普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)水(shui)比例一般為1∶30～1∶40，即(ji)5～10克(ke)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)加150～200毫升水(shui)。在所有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)中，投茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量(liang)最多的(de)是烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)體積(ji)約占壺(hu)容(rong)量(liang)的(de)2/3左(zuo)右(you)。
2、因(yin)地而異(yi)：投茶(cha)(cha)(cha)量的(de)多(duo)少與飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)者(zhe)的(de)飲(yin)用習慣有(you)著密切的(de)關系。我國西北少數民族地區，人(ren)(ren)們常年以肉食(shi)為主(zhu)，缺少蔬菜，因(yin)此茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)便成(cheng)為他們補充(chong)維生素的(de)最佳途(tu)徑。他們飲(yin)用的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)多(duo)為緊壓茶(cha)(cha)(cha)類，如金尖、康磚、茯磚和方包茶(cha)(cha)(cha)等，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)原料(liao)較粗(cu)老，所以普遍(bian)采用煎煮茶(cha)(cha)(cha)，并(bing)且在茶(cha)(cha)(cha)中加入糖、乳(ru)、鹽或(huo)其他調味品，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)用量較大(da)。我國華北和東(dong)北地區的(de)廣大(da)人(ren)(ren)民喜飲(yin)花茶(cha)(cha)(cha)，通常用較大(da)的(de)茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)或(huo)蓋碗(wan)泡茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)用量較少。
3、因人而(er)異：茶(cha)葉(xie)(xie)用量(liang)還與飲(yin)茶(cha)者的(de)(de)年(nian)齡結構與飲(yin)茶(cha)史有關。一般常年(nian)飲(yin)茶(cha)的(de)(de)中(zhong)老(lao)年(nian)人喜(xi)飲(yin)濃茶(cha)，茶(cha)葉(xie)(xie)用量(liang)較(jiao)多;初學飲(yin)茶(cha)的(de)(de)青年(nian)人普遍喜(xi)飲(yin)較(jiao)淡的(de)(de)茶(cha)，茶(cha)葉(xie)(xie)用量(liang)較(jiao)少;而(er)原(yuan)料較(jiao)細(xi)嫩(nen)的(de)(de)茶(cha)則(ze)可(ke)采用沖泡法。
煮茶(cha)時，茶(cha)水比例(li)可用1∶80，沖泡法茶(cha)水比例(li)約為1∶50。總而言之，泡茶(cha)用量的(de)多(duo)少，關(guan)鍵是要掌握好茶(cha)與水的(de)比例(li)，茶(cha)多(duo)水少，則味濃;茶(cha)少水多(duo)，則味淡。
二、水溫
1、水(shui)溫(wen)高(gao)低(di)：水(shui)溫(wen)高(gao)低(di)是影(ying)響(xiang)茶(cha)葉(xie)(xie)水(shui)溶性(xing)物質溶出比例(li)和(he)香氣(qi)成分(fen)揮發(fa)的(de)(de)重要因素。水(shui)溫(wen)低(di)，茶(cha)葉(xie)(xie)滋味成分(fen)不(bu)能(neng)(neng)充(chong)分(fen)溶出，香味成分(fen)也(ye)不(bu)能(neng)(neng)充(chong)分(fen)散發(fa)出來。但水(shui)溫(wen)過高(gao)，尤(you)其(qi)是長時間加蓋悶泡，也(ye)會造成茶(cha)湯(tang)色(se)澤和(he)嫩芽黃變(bian)(bian)，茶(cha)香也(ye)變(bian)(bian)得(de)低(di)濁，也(ye)是俗稱的(de)(de)“熟(shu)(shu)湯(tang)熟(shu)(shu)葉(xie)(xie)”。一般而言，泡茶(cha)水(shui)溫(wen)與茶(cha)葉(xie)(xie)中有(you)效物質在水(shui)中的(de)(de)溶解(jie)度成正比，水(shui)溫(wen)愈高(gao)，溶解(jie)度愈大，茶(cha)湯(tang)愈濃;反之，水(shui)溫(wen)愈低(di)，溶解(jie)度愈小，茶(cha)湯(tang)也(ye)就愈淡。
2、泡(pao)茶(cha)(cha)水溫的掌握(wo)，主要是因茶(cha)(cha)而異。細嫩(nen)的高級綠(lv)茶(cha)(cha)或黃茶(cha)(cha)，以75℃—85℃為(wei)宜(yi)。茶(cha)(cha)葉愈綠(lv)、愈嫩(nen)，沖泡(pao)水溫越要低(di)，這樣泡(pao)出的茶(cha)(cha)湯嫩(nen)綠(lv)明亮，滋味(wei)鮮(xian)爽，茶(cha)(cha)葉中所含(han)的維生素C也不會被(bei)破(po)壞;水溫過高，茶(cha)(cha)湯容易(yi)變黃，滋味(wei)較(jiao)苦，這是因為(wei)茶(cha)(cha)葉中所含(han)的咖(ka)啡堿(jian)大(da)量(liang)漬出，并(bing)且(qie)維生素C也被(bei)大(da)量(liang)破(po)壞。
一般的(de)(de)紅茶(cha)(cha)、白(bai)茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)以(yi)及烏(wu)龍茶(cha)(cha)，宜用(yong)正沸的(de)(de)開水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡。如(ru)果水(shui)(shui)溫較低，茶(cha)(cha)葉中的(de)(de)有效成(cheng)分不易漬出，茶(cha)(cha)味(wei)淡薄(bo)。烏(wu)龍茶(cha)(cha)還要在沖(chong)(chong)泡前用(yong)開水(shui)(shui)淋(lin)燙(tang)茶(cha)(cha)具，沖(chong)(chong)泡后在壺外用(yong)開水(shui)(shui)澆淋(lin)，以(yi)提高茶(cha)(cha)的(de)(de)色香味(wei)。
對于(yu)原料(liao)較老的緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)，則要求水溫更高，將餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)或磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)撬好，高溫沖泡，也可放在壺中(zhong)熬煮，可使茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉在沸(fei)水中(zhong)保持(chi)較長時(shi)間，充分提取(qu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的有效成分，以便(bian)獲得濃度適宜的茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯。
三、沖泡時間
茶葉沖泡(pao)的時(shi)間和次(ci)(ci)數與茶葉種(zhong)類、泡(pao)茶水溫(wen)、用茶數量和飲茶習慣等(deng)都有(you)關(guan)系(xi)。據測定，一(yi)般茶葉泡(pao)第一(yi)次(ci)(ci)時(shi)，其(qi)可溶(rong)性物質可漬(zi)(zi)(zi)出(chu)40～45%;泡(pao)第二次(ci)(ci)，能漬(zi)(zi)(zi)出(chu)30%左(zuo)右;泡(pao)第三次(ci)(ci)，能漬(zi)(zi)(zi)出(chu)20%左(zuo)右;泡(pao)第四(si)次(ci)(ci)，能漬(zi)(zi)(zi)出(chu)10%，泡(pao)第五次(ci)(ci)，則所剩無幾了(le)，所以(yi)茶葉以(yi)沖泡(pao)四(si)次(ci)(ci)為宜。
當(dang)然(ran)茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)泡(pao)的(de)(de)(de)次數也(ye)是因(yin)(yin)茶(cha)(cha)而異，沖(chong)泡(pao)烏龍茶(cha)(cha)時(shi)，因(yin)(yin)為壺(hu)小茶(cha)(cha)葉(xie)量多，故一般沖(chong)泡(pao)七次仍有余(yu)(yu)香。而云南的(de)(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)，沖(chong)泡(pao)十二(er)次仍有余(yu)(yu)香，甚至更長些，較耐泡(pao)。不同(tong)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)由于茶(cha)(cha)芽嫩(nen)度不同(tong)，所(suo)(suo)以(yi)在沖(chong)泡(pao)時(shi)有著不同(tong)的(de)(de)(de)具(ju)體要求(qiu)。所(suo)(suo)以(yi)作為一名愛茶(cha)(cha)之人應熟(shu)練(lian)的(de)(de)(de)掌握(wo)不同(tong)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)沖(chong)泡(pao)技巧。
茶道入門泡茶知識
溫杯
包(bao)括蓋(gai)(gai)碗和茶(cha)(cha)(cha)杯(bei)(bei)，主要(yao)(yao)目的(de)就(jiu)是(shi)讓茶(cha)(cha)(cha)具具有一定(ding)的(de)溫(wen)度，以利于(yu)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)揮發。部分(fen)(fen)人會(hui)在(zai)溫(wen)杯(bei)(bei)后(hou)，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)置(zhi)于(yu)蓋(gai)(gai)碗內，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)后(hou)上下搖幾下，然后(hou)開蓋(gai)(gai)聞干茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)氣如(ru)果(guo)說的(de).矯情點，就(jiu)有點像部分(fen)(fen)西餐菜品(pin)在(zai)上菜時要(yao)(yao)求碟子的(de)溫(wen)度類似，不過(guo)其實對于(yu)入門(men)者來說，這并不是(shi)必須的(de)一個步驟，直接將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)放在(zai)蓋(gai)(gai)碗里(li)泡也(ye)可(ke)以。
洗茶
這是一(yi)個有許多爭(zheng)論(lun)的(de)步(bu)驟，以(yi)目(mu)前(qian)茶葉(xie)精(jing)制(zhi)水平來說，“洗(xi)”茶已經沒有什(shen)么(me)必要(yao)了，茶葉(xie)中(zhong)的(de)雜(za)質早已在(zai)精(jing)制(zhi)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)剔(ti)除，而(er)(er)農殘又無法(fa)洗(xi)掉，所以(yi)就(jiu)衛生而(er)(er)言，洗(xi)已經沒什(shen)么(me)意義(yi)，不過(guo)(guo)有部分老茶，的(de)確(que)會有呈味物(wu)質難以(yi)有效(xiao)溶(rong)出的(de)問(wen)題，因此，通(tong)過(guo)(guo)洗(xi)這一(yi)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)，讓茶葉(xie)在(zai)水中(zhong)充分舒展，以(yi)利(li)于后面幾泡(pao)茶中(zhong)呈味成分的(de)溶(rong)出，就(jiu)使(shi)得洗(xi)這一(yi)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)還是有其存(cun)在(zai)的(de)必要(yao)性。
置茶
從放茶(cha)的容(rong)器中(zhong)將茶(cha)葉置于蓋(gai)碗內，主要(yao)是(shi)根據(ju)控(kong)制置茶(cha)量，根據(ju)蓋(gai)碗容(rong)量，大(da)概3-5g，如果有天平、電子稱(cheng)之(zhi)類的量一(yi)下當然(ran)好，沒(mei)有也沒(mei)關系，大(da)概就是(shi)手抓一(yi)小(xiao)撮那么多，剛開始(shi)時候原(yuan)則是(shi)寧少勿多，少了如果嫌不夠(gou)濃可以通(tong)過延(yan)長浸(jin)泡時間來改善
沖泡
水(shui)燒開，倒(dao)進去就好，什么高斟(zhen)低斟(zhen)不(bu)用考(kao)慮，別(bie)燙著就行，剛開始時不(bu)用追求(qiu)一(yi)定要倒(dao)滿水(shui)，大概(gai)八(ba)、九分就好，不(bu)容易燙手。洗茶(cha)的話(hua)倒(dao)完(wan)水(shui)立即出，就像之前謝掌柜視頻里的那樣。之后(hou)將(jiang)濾網置于公道杯之上，第一(yi)泡大概(gai)浸泡10-15秒出湯，以后(hou)每一(yi)泡延(yan)長(chang)(chang)10秒左右。到了4、5泡以后(hou)，如果(guo)繼續沖泡，則需要延(yan)長(chang)(chang)更長(chang)(chang)的時間
品飲
先(xian)聞香、后(hou)品茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯溫度降低，會使得(de)茶(cha)(cha)香變得(de)不明顯，所以(yi)需要趁(chen)熱聞香，然后(hou)品飲茶(cha)(cha)湯，沒必要非得(de)像許多(duo)老茶(cha)(cha)友那樣，喝的(de)跟漱(shu)口(kou)似的(de)，可以(yi)讓茶(cha)(cha)湯在口(kou)腔中(zhong)稍作(zuo)停留(liu)，然后(hou)正常咽下(xia)就好(hao)了，感受下(xia)茶(cha)(cha)湯在口(kou)腔中(zhong)留(liu)下(xia)的(de)感覺(jue)以(yi)及咽下(xia)后(hou)舌根兩側和(he)喉嚨的(de)感覺(jue)。
茶的種類
1、綠茶：茶是不經過(guo)發酵(jiao)的茶，即將(jiang)鮮(xian)葉經過(guo)攤晾后(hou)直(zhi)接下到(dao)一二百度的熱鍋里炒制，以(yi)保持其綠色的特(te)點。
主要花色(se)有：西(xi)湖龍井茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、日照綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雪(xue)青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、碧羅春茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃山毛峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、廬山云霧、六安瓜片(pian)、蒙(meng)頂茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、太平猴魁茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、顧渚紫(zi)筍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、信陽毛尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、竹(zhu)葉青、都(dou)勻毛尖(jian)、平水珠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、 西(xi)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雁蕩毛峰(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、華頂云霧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、涌溪火青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、敬(jing)亭(ting)綠(lv)雪(xue)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、峨(e)眉峨(e)蕊茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、都(dou)勻毛尖(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、恩施玉(yu)露茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、婺源(yuan)茗眉茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雨花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、莫干黃芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、五山蓋米(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普陀佛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、西(xi)農(nong)毛尖(jian)。
2、紅(hong)茶：紅(hong)茶與綠茶恰(qia)(qia)恰(qia)(qia)相(xiang)反(fan)，是1種(zhong)全發酵(jiao)茶(發酵(jiao)程度大于80%)。紅(hong)茶的名(ming)字得自其(qi)湯色(se)紅(hong)。
主(zhu)要花色有：祁門紅(hong)茶(cha)、滇紅(hong)、英(ying)德紅(hong)茶(cha)、正山小種紅(hong)茶(cha)等。
3、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)：黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)原來(lai)主(zhu)要銷往邊區，像云(yun)南的普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)就是(shi)(shi)其中(zhong)1種。普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)又(you)分2種《一是(shi)(shi)傳統普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha) 也(ye)就是(shi)(shi)生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)》，是(shi)(shi)以云(yun)南特有的大葉種曬青毛茶(cha)(cha)(cha)，經蒸壓自然干燥一定時間貯(zhu)放形(xing)成的特色茶(cha)(cha)(cha)。另1種也(ye)《就是(shi)(shi)現代普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha) 也(ye)就是(shi)(shi)熟茶(cha)(cha)(cha)》是(shi)(shi)經過潮水微生(sheng)物固態發酵形(xing)成的。普(pu)(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)具有降(jiang)脂、減肥和(he)降(jiang)血壓的功效，在東(dong)南亞和(he)日本很(hen)普(pu)(pu)及。不(bu)過真(zhen)要說減肥，效果最(zui)顯著的還是(shi)(shi)烏龍茶(cha)(cha)(cha)。
4、烏龍茶(cha)(cha)：烏龍茶(cha)(cha)也就是(shi)青茶(cha)(cha)，是(shi)1類介于紅綠(lv)茶(cha)(cha)之間的半(ban)發酵茶(cha)(cha)。烏龍茶(cha)(cha)在6大類茶(cha)(cha)中工藝(yi)最復(fu)雜(za)費時，泡法也最講究(jiu)，所(suo)以喝烏龍茶(cha)(cha)也被(bei)人(ren)稱為喝工夫茶(cha)(cha)。
主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。
5、黃(huang)茶：著名的君山銀針茶就屬于(yu)黃(huang)茶，黃(huang)茶的制法有點像綠(lv)茶，不過(guo)中間需要悶黃(huang)工序(xu)。
主要花色有(you)：君山(shan)銀針(zhen)、溈(gui)山(shan)毛尖、霍山(shan)黃芽、霍山(shan)黃大茶等。
6、白茶(cha)(cha)：白茶(cha)(cha)則(ze)主要是通(tong)過萎凋、干燥制成的。白茶(cha)(cha)外(wai)形(xing)、香氣和滋味都是非常好的。
主要花色(se)有：白(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)牡丹 。
茶道入門茶道基本步驟3 溫具
用(yong)沸水沖(chong)淋所有茶(cha)具(ju)(ju)，隨后即將茶(cha)壺、茶(cha)杯瀝(li)干，溫具(ju)(ju)的目(mu)的是提高(gao)茶(cha)具(ju)(ju)溫度，使(shi)茶(cha)葉沖(chong)泡后溫度相對穩定，同時(shi)還起到清潔(jie)的作用(yong)。
置茶
置茶就是放茶葉(xie)，往泡茶的壺(杯(bei))里置入一定數量的茶葉(xie)，茶葉(xie)的數量隨不同(tong)茶葉(xie)而不同(tong)的，還(huan)有隨個人喜好而放。
沖泡
置茶后，將開水(shui)(shui)沖(chong)(chong)入壺中，通常以沖(chong)(chong)水(shui)(shui)八分滿為宜，沖(chong)(chong)泡(pao)時(shi)間一般為5分鐘(zhong)左右，沖(chong)(chong)泡(pao)次數越(yue)多，浸(jin)泡(pao)時(shi)間越(yue)長(chang)。
倒茶
沖泡好的茶(cha)應先倒進(jin)茶(cha)海(hai)里(li)，然(ran)后(hou)再從茶(cha)海(hai)倒進(jin)客人的茶(cha)杯中(zhong)。
奉茶
奉茶(cha)時，需要用茶(cha)盤托著送給客人(ren)，放置客人(ren)右手前方，請客人(ren)品茶(cha)。
品茶
茶(cha)泡好之后(hou)不可(ke)急于(yu)飲(yin)用，而是(shi)應(ying)該先觀色察形，接著端杯(bei)聞香，再啜湯賞味(wei)。
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