茶中的營養物質及其藥用機理
茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)很(hen)復雜。據報道(dao)，到目前為止茶(cha)(cha)葉中(zhong)已分(fen)(fen)(fen)離鑒定的(de)(de)(de)化合(he)(he)(he)物(wu)有(you)500余種(zhong)(zhong)，其中(zhong)有(you)機(ji)化合(he)(he)(he)物(wu)有(you)450余種(zhong)(zhong)，無機(ji)物(wu)營養素也有(you)幾十(shi)種(zhong)(zhong)。唐代(dai)(dai)陳藏器在《本草拾遺(yi)》中(zhong)說，“茶(cha)(cha)為萬病之藥”。雖較夸張，但(dan)也說明了茶(cha)(cha)具有(you)較廣泛的(de)(de)(de)治療作(zuo)用。現(xian)代(dai)(dai)藥理研究證明，茶(cha)(cha)確(que)實具有(you)多(duo)方面的(de)(de)(de)藥理作(zuo)用，有(you)些是由單一成(cheng)分(fen)(fen)(fen)來完成(cheng)的(de)(de)(de)，有(you)些是由多(duo)個成(cheng)分(fen)(fen)(fen)聯(lian)合(he)(he)(he)完成(cheng)的(de)(de)(de)，更有(you)的(de)(de)(de)是由成(cheng)分(fen)(fen)(fen)間互補協(xie)同而完成(cheng)的(de)(de)(de)。因(yin)此，從某種(zhong)(zhong)意義上講，茶(cha)(cha)對機(ji)體藥理效果(guo)的(de)(de)(de)發揮也是茶(cha)(cha)多(duo)種(zhong)(zhong)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)綜合(he)(he)(he)作(zuo)用的(de)(de)(de)結果(guo)。
作者：于觀亭
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