品(pin)茶(cha)，觀其(qi)韻，聞其(qi)香(xiang)(xiang)，品(pin)之(zhi)味(wei)，悟之(zhi)道。茶(cha)之(zhi)味(wei)，葉苦味(wei)甘(gan)，泡(pao)上一壺茶(cha)，輕輕的(de)揭開壺蓋，閉(bi)上眼(yan)聞到(dao)的(de)香(xiang)(xiang)醇(chun)，靜下心在品(pin)茶(cha)。唇(chun)與舌接觸到(dao)茶(cha)湯的(de)時候，回(hui)味(wei)無窮，望(wang)物生津，醇(chun)香(xiang)(xiang)留齒，回(hui)味(wei)無窮。中國(guo)講究的(de)就是茶(cha)的(de)靈魂，功夫茶(cha)道。
茶道的分類：
一、煎茶道
把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)末投入壺中(zhong)和水(shui)一塊煎(jian)煮。最(zui)早(zao)記(ji)述(shu)于唐(tang)代(dai)，有“吃茶(cha)(cha)(cha)(cha)”之說，流行于宋代(dai)。法門寺出土的(de)(de)金質茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，展現(xian)了(le)唐(tang)代(dai)人“吃茶(cha)(cha)(cha)(cha)”的(de)(de)情形。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉經(jing)烘干(gan)后碾成(cheng)粉末，和水(shui)一起(qi)煮，在煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)時有時會加入鹽(yan)等(deng)調料(liao)，喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)時與茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉一起(qi)喝(he)下，所以又叫“吃茶(cha)(cha)(cha)(cha)”。唐(tang)代(dai)的(de)(de)煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)最(zui)早(zao)藝術品嘗形式。
先將餅茶碾成(cheng)粉末(mo)，置于鍋(guo)中煎煮，最(zui)后加鹽(yan)調味(wei)去除苦味(wei)，最(zui)好用長(chang)匙舀到(dao)小茶碗中飲用。
二、斗茶道
斗茶(cha)(cha)興(xing)于唐(tang)盛于宋，茶(cha)(cha)文化的(de)發(fa)展(zhan)出(chu)現了(le)斗茶(cha)(cha)，最(zui)先(xian)流行(xing)于福建(jian)建(jian)州一帶。斗茶(cha)(cha)是古(gu)代品(pin)茶(cha)(cha)藝術的(de)最(zui)高表現形式，其最(zui)終(zhong)目的(de)是品(pin)嘗，特(te)別是要(yao)吸掉茶(cha)(cha)面上的(de)湯(tang)花。斗茶(cha)(cha)要(yao)點在于點茶(cha)(cha)，用小勺將茶(cha)(cha)末分(fen)到(dao)茶(cha)(cha)碗中，沖入沸(fei)水，用茶(cha)(cha)匙等用具攪拌茶(cha)(cha)湯(tang)產生(sheng)茶(cha)(cha)末，乃至咬(yao)盞(zhan)掛杯幻化出(chu)花草魚蟲的(de)現象。最(zui)后，斗茶(cha)(cha)者還要(yao)品(pin)茶(cha)(cha)湯(tang)，做到(dao)色(se)、香(xiang)、味三者俱佳，才算斗茶(cha)(cha)的(de)最(zui)后勝利。
三、工夫茶道
工夫茶(cha)是唐、宋為開始(shi)，工夫茶(cha)講究(jiu)品(pin)飲功夫。飲工夫茶(cha)有自(zi)煎自(zi)品(pin)和待客(ke)兩種，特(te)別是待客(ke)，更為講究(jiu)。
四、禪茶道
禪(chan)茶道就是修行(xing)類，用飲茶來(lai)參禪(chan)悟道，清凈為本。飲茶注重心境，講(jiang)究返璞歸(gui)真、超凡(fan)脫俗。在品(pin)茶中讓自(zi)己精神境界(jie)達到巔峰(feng)，簡(jian)樸、淡薄、平淡、歸(gui)真、忘我。
五、修身茶道
飲(yin)一壺茶(cha)，讓自(zi)(zi)己身(shen)心(xin)放松，調和身(shen)體。修(xiu)身(shen)茶(cha)道注(zhu)重茶(cha)道的環境，用插花焚(fen)香、掛(gua)畫(hua)為襯托，讓自(zi)(zi)身(shen)融到茶(cha)中，用茶(cha)香熏陶自(zi)(zi)身(shen)的道德情操，提高自(zi)(zi)己的文化(hua)修(xiu)養。
六、禮儀茶道
中國為(wei)禮儀(yi)之(zhi)邦，以(yi)茶道(dao)為(wei)代(dai)表，宣揚(yang)中華(hua)禮儀(yi)。茶道(dao)中的禮節有：跪姿、鞠躬(gong)、作(zuo)揖(yi)、握手(shou)、點頭、注目(mu)、手(shou)勢、眼神、鼓掌，每一項都需(xu)要誠懇恭敬。
七、表演茶道
為了滿足欣賞者(zhe)的(de)(de)需要而(er)進行(xing)的(de)(de)演示類茶(cha)道(dao)，講(jiang)究泡茶(cha)的(de)(de)每一個(ge)動作，環境的(de)(de)布置、音(yin)樂、舞蹈都要與泡的(de)(de)茶(cha)相匹配，充分展現(xian)茶(cha)道(dao)藝術。
茶(cha)樹與(yu)云(yun)霧為伴，取(qu)天地(di)之靈(ling)氣，品茶(cha)悟道(dao)體(ti)現的是心靈(ling)與(yu)自(zi)然的和諧，以茶(cha)示禮，以茶(cha)悟道(dao)。
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