茶(cha)(cha)之于中國(guo)，猶如深入血(xue)液基因的文(wen)(wen)化烙印，深刻(ke)影(ying)響著(zhu)我(wo)們的禮儀、文(wen)(wen)化、美(mei)學、宗教，并形(xing)成(cheng)了獨具華夏(xia)魅力的茶(cha)(cha)道、茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化。如今越(yue)來越(yue)多的人重拾茶(cha)(cha)趣，浸潤到廣博無垠的茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化中，體會一縷清茶(cha)(cha)對心靈的滋養(yang)與熏陶(tao)，陶(tao)冶一份清寧悠遠(yuan)的愛茶(cha)(cha)情懷。

好(hao)(hao)茶，好(hao)(hao)水，是人(ren)(ren)生一(yi)(yi)大(da)美事。成就一(yi)(yi)杯(bei)好(hao)(hao)茶，在于茶、水、器、境與人(ren)(ren)的(de)合一(yi)(yi)。一(yi)(yi)杯(bei)好(hao)(hao)茶要看緣分(fen)，不可奢(she)求。在俗世中(zhong)，捧一(yi)(yi)杯(bei)清(qing)茶，在茶香飄逸，水霧(wu)朦朧中(zhong)，體會人(ren)(ren)在草(cao)木間的(de)自然清(qing)靜(jing)之趣。這也是愛茶人(ren)(ren)不舍(she)一(yi)(yi)杯(bei)清(qing)茶的(de)緣由吧。

好茶一杯

茶飲最先起源于我們中國。在古墓葬中曾出土有古茶，且在神話傳說中神農氏嘗百(bai)草(cao)后正(zheng)是(shi)以(yi)茶(cha)(cha)來解(jie)讀。古人把茶(cha)(cha)視為(wei)(wei)靈(ling)物(wu)，認為(wei)(wei)茶(cha)(cha)仍萬病(bing)之藥，也把茶(cha)(cha)視為(wei)(wei)待客贈禮的(de)上品。飲(yin)茶(cha)(cha)文化(hua)流行于唐朝，在宋(song)朝更(geng)是(shi)成(cheng)為(wei)(wei)家(jia)家(jia)戶戶的(de)飲(yin)品，而(er)到元朝，更(geng)是(shi)把茶(cha)(cha)歸到開(kai)門七件事之列，可見飲(yin)茶(cha)(cha)在平常百(bai)姓日常起居中的(de)重(zhong)要性。

在古代(dai)，茶(cha)出口世界(jie)，成為和(he)瓷(ci)器一樣的(de)中(zhong)國文化符號(hao)，正統的(de)茶(cha)道還(huan)是要到中(zhong)國探尋。時至今日，茶(cha)文化更是逐步興起，日益(yi)多元。中(zhong)國人對茶(cha)的(de)愛和(he)敬，嵌入著我們偉大中(zhong)華(hua)民族的(de)發展歷程，也影響(xiang)著世界(jie)的(de)茶(cha)道和(he)茶(cha)文化。

茶道

一杯好茶(cha)也必須拿好水來(lai)激發。茶(cha)的(de)靈(ling)魂和神韻，都(dou)在那一沖(chong)一泡之間。水之于茶(cha)的(de)精(jing)妙(miao)是(shi)(shi)相得(de)益彰的(de)。古人(ren)認為(wei)最好的(de)水便是(shi)(shi)山泉(quan)水了，其中以鐘(zhong)乳泉(quan)水是(shi)(shi)最佳。所謂萬物鐘(zhong)靈(ling)秀，清潔甘(gan)爽，清冽入(ru)骨的(de)好水才(cai)能出盡(jin)茶(cha)的(de)芳香。

曹公在(zai)《紅樓夢(meng)》“賈(jia)寶(bao)玉品茶隴翠(cui)庵”中，用(yong)一整回的(de)篇幅(fu)寫妙玉泡茶所收集之(zhi)水(shui)，寫茶說水(shui)之(zhi)間便道出(chu)了古人(ren)對沖泡之(zhi)水(shui)的(de)講(jiang)究。水(shui)源地(di)、水(shui)溫(wen)不同(tong)，沏出(chu)的(de)茶香、滋味(wei)變化萬(wan)千，隨境轉變，也是(shi)茶的(de)妙趣(qu)所在(zai)。

茶趣

荼器(qi)相生。所(suo)謂茶(cha)滋于水(shui)，水(shui)精于器(qi)。一杯(bei)好茶(cha)怎么離得了賞心悅目(mu)、觀之(zhi)可喜的(de)器(qi)物。不同的(de)器(qi)物，配上不同的(de)茶(cha)，才能算得上相得益彰。茶(cha)器(qi)在杯(bei)盞錯落間主次有序，待緩緩傾注茶(cha)湯，水(shui)聲泠泠，器(qi)型和(he)湯色之(zhi)美(mei)(mei)互為映襯。小小器(qi)物的(de)溫潤質感，觸動著(zhu)我們品茗的(de)五感之(zhi)美(mei)(mei)，也讓(rang)我們品味在寧靜中(zhong)吃茶(cha)的(de)閑情(qing)逸趣、體會古雅典樸的(de)境界。

茶(cha)(cha)禪一(yi)味，古人(ren)信(xin)奉以(yi)茶(cha)(cha)悟禪，以(yi)禪品茶(cha)(cha)。在裊(niao)裊(niao)茶(cha)(cha)韻間，悟清凈的(de)禪意。宋朝在《禪宗興起》一(yi)卷中(zhong)對茶(cha)(cha)禪的(de)關(guan)系有(you)所介(jie)紹。茶(cha)(cha)真正的(de)興起，也正源于禪院、禪師和(he)參禪人(ren)。在禪師心中(zhong)，茶(cha)(cha)是(shi)(shi)(shi)參禪悟佛之(zhi)(zhi)機，禪是(shi)(shi)(shi)以(yi)茶(cha)(cha)凈心之(zhi)(zhi)理，茶(cha)(cha)道(dao)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種參禪悟道(dao)的(de)修行法門。人(ren)品的(de)是(shi)(shi)(shi)茶(cha)(cha)，悟的(de)是(shi)(shi)(shi)禪，靜(jing)的(de)是(shi)(shi)(shi)心，味的(de)是(shi)(shi)(shi)靈。

茶文化

客來(lai)敬茶(cha)。中國自(zi)古以來(lai)有(you)客來(lai)敬茶(cha)的之禮，茶(cha)的獨特魅(mei)力也(ye)在于它的禮儀之美。寒夜客來(lai)茶(cha)當(dang)酒，約三兩個良朋佳友，沏茶(cha)小憩，閑(xian)話家常(chang)，共敘茶(cha)事(shi)，古今(jin)中外，天南地北，都在一(yi)壺(hu)間(jian)，茶(cha)雖不似(si)酒令人豪情萬丈，但卻別有(you)一(yi)番逍遙(yao)自(zi)在，清閑(xian)安逸(yi)。

所謂(wei)茶(cha)(cha)道，其實也是(shi)(shi)鬧中(zhong)(zhong)(zhong)取靜(jing)，尋心中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)一(yi)片(pian)茶(cha)(cha)香。人(ren)生(sheng)的(de)(de)一(yi)大幸事，又何嘗(chang)不是(shi)(shi)你來(lai)，我(wo)有茶(cha)(cha)，裊裊茶(cha)(cha)香之(zhi)間，你我(wo)談笑甚歡。我(wo)們吃茶(cha)(cha)，追(zhui)求的(de)(de)也是(shi)(shi)這種(zhong)于雅致動人(ren)的(de)(de)方(fang)寸茶(cha)(cha)臺間顯露的(de)(de)人(ren)生(sheng)志(zhi)趣。這結著大自然精華的(de)(de)草(cao)木，沖以煮沸的(de)(de)清水，在順乎自然間，追(zhui)求本(ben)真之(zhi)味(wei)，何嘗(chang)不是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)淡泊、平和、追(zhui)求生(sheng)活的(de)(de)顯現(xian)呢。

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