最近在熱播劇《三十而(er)已》中，童瑤飾演(yan)的顧佳用一(yi)罐自己純手(shou)工(gong)制作的茶(cha)葉(xie)霸氣喊話“太太圈”，令人(ren)嘆為觀止，引來網友一(yi)片點贊。
劇中顧佳曾說，一罐茶(cha)葉(xie)雖然看似(si)普(pu)通，但(dan)也(ye)要經過采(cai)茶(cha)、水篩、揉捻(nian)、干(gan)燥、脫毛(mao)、壓制一系列的(de)過程。此話一出，也(ye)讓(rang)不(bu)少網友感嘆，茶(cha)的(de)制作原來如(ru)此復雜(za)！
那么提問來了
按照《三十而已》女主所說的制茶方法
最有(you)可能制(zhi)成的茶(cha)是什么茶(cha)呢(ni)？
是(shi)哪(na)個呢？先不著(zhu)急，且聽我細細分解。
采茶
采(cai)(cai)(cai)茶(cha)可沒有大家(jia)想象中簡單(dan)，純手(shou)工(gong)采(cai)(cai)(cai)茶(cha)一般采(cai)(cai)(cai)用提手(shou)采(cai)(cai)(cai)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)摘方法，采(cai)(cai)(cai)摘的(de)(de)茶(cha)要保持(chi)芽(ya)葉(xie)完(wan)整(zheng)、新鮮(xian)、勻凈(jing)，不夾帶鱗片、魚葉(xie)、茶(cha)果和老枝葉(xie)。如(ru)若茶(cha)樹(shu)理想的(de)(de)樹(shu)冠，采(cai)(cai)(cai)摘面(mian)平整(zheng)，發芽(ya)整(zheng)齊，熟練的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)工(gong)會選擇雙手(shou)采(cai)(cai)(cai)，這比單(dan)手(shou)采(cai)(cai)(cai)效(xiao)力(li)提高50-100%。
采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)第一(yi)步，更是(shi)(shi)一(yi)罐好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)基礎(chu)，而采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)不易，只有親自(zi)體驗過后才能感同身受。一(yi)個熟練的(de)(de)采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工采摘1天也就(jiu)采摘大概(gai)5至7斤(jin)的(de)(de)鮮(xian)葉，這些鮮(xian)葉制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)也就(jiu)一(yi)斤(jin)多(duo)一(yi)點。而現在，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉科學家(jia)們(men)給(gei)我(wo)們(men)研(yan)發了(le)機械采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)機，這個就(jiu)大大提高了(le)采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)效率和采茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)勞動(dong)力。所(suo)(suo)有的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)加(jia)工都要經過這個過程(cheng)，所(suo)(suo)以從這個過程(cheng)沒(mei)有辦(ban)法判斷(duan)生產的(de)(de)是(shi)(shi)什么茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。
水篩
水篩本來(lai)(lai)是(shi)用來(lai)(lai)攤放茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)鮮(xian)葉(xie)的一(yi)種(zhong)篩子(zi)，女主在這(zhe)(zhe)(zhe)里所(suo)講的水篩既然作為(wei)一(yi)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，那就非常(chang)類似綠茶(cha)(cha)(cha)加(jia)工(gong)(gong)中(zhong)的攤晾、或(huo)(huo)者紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)加(jia)工(gong)(gong)中(zhong)的萎凋，又或(huo)(huo)者是(shi)烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)加(jia)工(gong)(gong)中(zhong)的攤青，這(zhe)(zhe)(zhe)個操作就是(shi)把茶(cha)(cha)(cha)鮮(xian)葉(xie)薄(bo)薄(bo)地攤在竹席或(huo)(huo)者篩子(zi)上，讓茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)散失水分，有利(li)于下面的加(jia)工(gong)(gong)步(bu)驟，所(suo)以到這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)步(bu)，女主可能做的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)就是(shi)綠茶(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)或(huo)(huo)者烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)。
揉捻
這(zhe)(zhe)個(ge)步驟就(jiu)是把鮮葉(xie)放在(zai)(zai)揉捻機加工的(de)過程(cheng)(cheng)，利用壓力把茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)細胞破壞，茶(cha)(cha)汁揉出(chu)來，茶(cha)(cha)葉(xie)中不(bu)太好的(de)青臭氣也會在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)過程(cheng)(cheng)中散出(chu)，這(zhe)(zhe)個(ge)過程(cheng)(cheng)也是為了接下來茶(cha)(cha)葉(xie)外形(xing)的(de)定形(xing)，在(zai)(zai)茶(cha)(cha)葉(xie)加工中，綠茶(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)等都(dou)要(yao)用到揉捻工藝(yi)。
干燥
這(zhe)個就更好理(li)解(jie)了(le)，那就是用(yong)高(gao)溫把茶(cha)葉(xie)給烘(hong)干(gan)了(le)，烘(hong)干(gan)的(de)過程(cheng)茶(cha)葉(xie)中的(de)微生物就會被殺死，這(zhe)個過程(cheng)也(ye)是產生怡人茶(cha)香(xiang)的(de)步(bu)驟了(le)，干(gan)燥的(de)方法很多，有(you)的(de)用(yong)鐵鍋炒干(gan)，有(you)的(de)用(yong)烘(hong)茶(cha)機烘(hong)干(gan)，這(zhe)個過程(cheng)幾(ji)乎是所(suo)有(you)的(de)茶(cha)都要有(you)的(de)。
脫毛
這(zhe)茶葉也要(yao)脫毛嗎？茶葉的(de)(de)毛從(cong)哪兒(er)來的(de)(de)呢？這(zhe)個毛啊，其實(shi)就是(shi)茶葉的(de)(de)茸毫(hao)，采摘一(yi)片茶葉，你就能(neng)看到它(ta)表面的(de)(de)這(zhe)么一(yi)層毫(hao)，有(you)的(de)(de)茶葉需要(yao)保留茸毫(hao)，比如(ru)說白茶里的(de)(de)白毫(hao)銀針、綠(lv)茶里面的(de)(de)碧螺春啊都是(shi)這(zhe)樣(yang)，而有(you)的(de)(de)茶葉確是(shi)必須把毫(hao)給(gei)去(qu)掉的(de)(de)，如(ru)西湖龍井、竹葉青茶等。
說到(dao)現在，你們能知(zhi)道這里面說到(dao)的(de)茶(cha)是什么茶(cha)了嗎？
怎么(me)(me)能更加確定呢，給你點(dian)小提示吧！茶(cha)(cha)(cha)廠部分的拍攝(she)場地位于浙江(jiang)省金(jin)華市磐(pan)安縣。到底是什么(me)(me)茶(cha)(cha)(cha)呢？答案：綠茶(cha)(cha)(cha)，有可能為以下茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，安云峰(feng)茶(cha)(cha)(cha) 、蘭溪毛峰(feng)茶(cha)(cha)(cha) 、磐(pan)安生態龍(long)井 、武陽春(chun)雨。
雖然女主在(zai)(zai)電(dian)視劇里說自己手工制(zhi)茶(cha)，然而隨(sui)著生產技術的(de)(de)改進，人(ren)們對茶(cha)葉的(de)(de)需求量不斷遞(di)增(zeng)，傳統的(de)(de)手工制(zhi)茶(cha)無法做到大(da)批量生產，在(zai)(zai)產量上難(nan)以滿足大(da)家(jia)的(de)(de)需求。
因此，如(ru)今(jin)大(da)家(jia)生活喝到的茶葉(xie)大(da)多(duo)都(dou)是(shi)機械生產的。與純手工制(zhi)茶相比，雖然(ran)少了份情懷，但機械制(zhi)作(zuo)的茶同樣也是(shi)優質(zhi)產品哦。
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