長久不用的舊壺(hu)也是需要(yao)開(kai)壺(hu)的，步驟和新壺(hu)一(yi)樣也是通過清水煮來開(kai)壺(hu)。

舊壺的開壺方法：1、首先是用清水來煮紫砂(sha)壺(hu)，大約(yue)煮一個小時左右，清水一定要蓋過紫砂(sha)壺(hu)。

2、用10-20克的甘(gan)草，5-8克的人參(can)，與(yu)紫砂壺一起(qi)放入涼(liang)水中(zhong)，用文火(huo)煮沸后，繼續再煮一個小時。

3、用茶(cha)葉和(he)紫(zi)砂壺(hu)一(yi)起煮，也是大約(yue)煮一(yi)個小時(shi)左右。

簡易的(de)(de)紫砂壺開壺方法相對較(jiao)為簡單，只需要將壺身與(yu)壺蓋分(fen)開，然后放入事先裝好(hao)清水的(de)(de)鍋中，煮沸1個小時之后便可。這(zhe)種方法的(de)(de)好(hao)處主要在于(yu)將未開壺的(de)(de)紫砂壺中的(de)(de)雜質清除掉(diao)，以免影響飲(yin)茶(cha)。

傳統的開(kai)壺(hu)方法(fa)：先用沸水將(jiang)紫砂(sha)壺(hu)內外部沖洗一下，以(yi)去除(chu)表面(mian)塵(chen)埃(ai)。然后(hou)同(tong)樣(yang)用清水煮沸，兩個小時候之后(hou)，往壺(hu)內添加(jia)豆(dou)腐或(huo)者(zhe)甘蔗，再(zai)煮沸一個小時以(yi)上;最后(hou)，將(jiang)甘蔗或(huo)者(zhe)豆(dou)腐清除(chu)掉(diao)，再(zai)加(jia)入茶(cha)葉(xie)，幫助茶(cha)壺(hu)吸收茶(cha)葉(xie)精華。

開壺的意義：1、清除紫砂(sha)(sha)壺(hu)(hu)內(nei)的(de)火氣(qi)和燥氣(qi)。在燒(shao)制紫砂(sha)(sha)壺(hu)(hu)時，會將壺(hu)(hu)內(nei)所有的(de)水(shui)(shui)分全部蒸發出去，從而產生(sheng)燥氣(qi)。如果不進行開壺(hu)(hu)，不管放過好(hao)的(de)茶葉，泡(pao)多少次茶，都不能去除壺(hu)(hu)內(nei)的(de)土(tu)味。想(xiang)要改善這(zhe)個問題還需(xu)讓壺(hu)(hu)先喝飽水(shui)(shui)，讓紫砂(sha)(sha)壺(hu)(hu)消(xiao)(xiao)消(xiao)(xiao)它(ta)的(de)燥氣(qi)。

2、去除(chu)紫砂壺中(zhong)的異物(wu)(wu)。因為紫砂壺是(shi)由高溫燒制而成(cheng)的，在(zai)燒制過程(cheng)中(zhong)壺體內(nei)的氣孔會發生擴張，出窯之(zhi)后(hou)氣孔勢必會被(bei)一些(xie)(xie)雜質(zhi)堵住。在(zai)紫砂壺的制作后(hou)期，工藝師(shi)會對紫砂壺進行打磨處(chu)理，會是(shi)壺內(nei)暫留(liu)一些(xie)(xie)碎屑。有時壺內(nei)還會殘留(liu)鋁粉等白色物(wu)(wu)質(zhi)。一定要在(zai)清除(chu)掉這些(xie)(xie)物(wu)(wu)質(zhi)之(zhi)后(hou)才可以使用紫砂壺。

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