古有“工欲(yu)善其事必先利其器(qi)(qi)”，今有“汝欲(yu)存(cun)好(hao)茶必先選好(hao)器(qi)(qi)”。存(cun)茶需要根據具體(ti)的氣候條(tiao)件進行選存(cun)茶器(qi)(qi)皿(min)、存(cun)放方法、存(cun)放后放置(zhi)的地點等。
有(you)茶(cha)友會問：“都說紫砂罐(guan)存(cun)茶(cha)好(hao)，可為何我存(cun)的(de)茶(cha)不(bu)好(hao)呢？”其(qi)實，用(yong)紫砂罐(guan)存(cun)茶(cha)，如果(guo)存(cun)儲方法不(bu)當(dang)，茶(cha)是會受潮的(de)。
用紫(zi)砂罐存(cun)茶(cha)為什么會出現受潮(chao)？很(hen)大程(cheng)度上是因為南北方(fang)氣(qi)候差異。北方(fang)氣(qi)候較干燥，而南方(fang)氣(qi)候多(duo)潮(chao)濕，尤其是梅雨季節較為突出的(de)長江中下游地區。若是用紫(zi)砂罐存(cun)茶(cha)，不注(zhu)意擺放(fang)的(de)位置，那罐中的(de)茶(cha)就極易受潮(chao)，發霉(mei)。
比如(ru)，將存(cun)茶(cha)的(de)紫(zi)砂(sha)罐(guan)(guan)(guan)直接放置在會出現滲水(shui)的(de)墻角；在潮(chao)濕季節，沒有(you)(you)將罐(guan)(guan)(guan)口密封好；還有(you)(you)是(shi)新(xin)買的(de)紫(zi)砂(sha)罐(guan)(guan)(guan)，沒有(you)(you)充分晾干后，就進(jin)行存(cun)茶(cha)，這是(shi)紫(zi)砂(sha)罐(guan)(guan)(guan)存(cun)茶(cha)受潮(chao)的(de)三種常見情況(kuang)。那該如(ru)何正確(que)用紫(zi)砂(sha)罐(guan)(guan)(guan)存(cun)茶(cha)才不(bu)會使(shi)茶(cha)受潮(chao)？
在(zai)(zai)南方(fang)(fang)濕度(du)較高的(de)(de)季(ji)節，用(yong)(yong)紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)存茶(cha)(cha)，檢查好茶(cha)(cha)是否(fou)干透；使用(yong)(yong)新紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)存茶(cha)(cha)，清潔好紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)，自然晾干；在(zai)(zai)北(bei)方(fang)(fang)用(yong)(yong)紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)存茶(cha)(cha)，若不是刻(ke)意將水澆在(zai)(zai)紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)上或用(yong)(yong)沒干透的(de)(de)紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)存茶(cha)(cha)，很少會出(chu)現茶(cha)(cha)品(pin)受(shou)潮的(de)(de)情況。而且(qie)在(zai)(zai)北(bei)方(fang)(fang)用(yong)(yong)紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)存茶(cha)(cha)，能較大(da)限度(du)的(de)(de)利用(yong)(yong)紫(zi)(zi)砂(sha)(sha)罐(guan)的(de)(de)雙氣孔(kong)結構，較好促(cu)進茶(cha)(cha)品(pin)的(de)(de)陳化。
紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)罐(guan)(guan)(guan)存(cun)了(le)茶(cha)后，其擺放位(wei)置(zhi)(zhi)也尤(you)為重(zhong)要。因紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)具有較好的(de)吸(xi)附性，日積(ji)月累，罐(guan)(guan)(guan)中(zhong)(zhong)吸(xi)入(ru)的(de)水分得不到(dao)釋(shi)放，會(hui)使茶(cha)受(shou)潮(chao)。所以放置(zhi)(zhi)存(cun)了(le)茶(cha)的(de)紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)罐(guan)(guan)(guan)時(shi)，需(xu)(xu)要避免靠近會(hui)有雨絲飄進的(de)窗邊、濕度較大的(de)墻角、地(di)下容易(yi)回潮(chao)的(de)倉庫(ku)等(deng)濕度較高的(de)地(di)方；同時(shi)為避免紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)罐(guan)(guan)(guan)將異(yi)味(wei)帶入(ru)罐(guan)(guan)(guan)中(zhong)(zhong)，被茶(cha)吸(xi)收，則(ze)在擺放紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)罐(guan)(guan)(guan)時(shi)需(xu)(xu)避開廚房、衛生間等(deng)地(di)；若(ruo)是(shi)放于靠墻位(wei)置(zhi)(zhi)，則(ze)需(xu)(xu)要將紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)罐(guan)(guan)(guan)離墻1020厘米，同時(shi)在罐(guan)(guan)(guan)底用支架(jia)墊高，以免吸(xi)入(ru)地(di)面的(de)水汽到(dao)罐(guan)(guan)(guan)中(zhong)(zhong)使茶(cha)受(shou)潮(chao)。
還有，用紫砂罐(guan)存(cun)茶(cha)不要(yao)隨意敞開(kai)罐(guan)口(kou)，取(qu)完茶(cha)品后，要(yao)將(jiang)罐(guan)口(kou)密封好(hao)；同時(shi)需要(yao)對茶(cha)和紫砂罐(guan)進行定期檢查。
紫砂茶葉罐存放后發酵的普洱茶和黑茶最理想，對茶葉的后發酵有極大的助益。紅茶和中高發酵重焙火的烏龍茶在干燥地區紫砂茶葉罐適合存放，能增強茶葉的潤滑度，在濕潤的地區也可以短期存放，有烘焙的茶，紫砂罐可以令它盡快退降火氣和燥味，使茶葉更加溫潤。白茶是以氧化來熟成變化，用紫砂茶葉罐來儲存味更純正，氣也更聚。輕發酵的烏龍茶、綠茶和黃茶不適宜用紫砂茶葉罐來存放，以免空氣和水氣進入而產生質變。
經典陶坊經過廿年的實踐證明，撬散后的普洱茶存放于紫砂茶葉罐里醒茶，一段時間后變得更為好喝。紫砂具有雙氣孔透氣的特性，就是說紫砂茶葉罐有空氣和水氣漸漸地透進，這對某些茶類是不適宜存放，但對后發酵的普洱茶和黑茶卻是絕配，因為后發酵茶本身除了氧化讓它變化，最主要還有微生物的作用，也就是有大量的微生物在改變改善茶葉，紫砂材質的雙氣孔結構，有濕度滲入補充，正好是適合微生物生存的需要，雙氣孔的結構也讓微生物提供一個安頓舒適的家園，給茶葉轉化產生質變創造了良好的條件，變得更醇更香更陳和更甘滑豐厚。
一年有春夏秋冬，地區也有東南西北，溫度濕度當然也就不一樣，在南方的霉雨季節，紫砂罐基本上能阻隔水氣，使得紫砂罐內的茶葉不致有過大的濕度，通過雙氣孔進入微量的水氣反而能幫助后發酵茶更理想的轉化。中國北方的大多數地區相對濕度低，紫砂罐能留滯水氣，可以讓寄生在普洱茶里的微生物生存和繁衍創造更理想環境。
昆明經營數十年普洱茶的老茶人江先生與經典陶坊有廿年的深交，他的店里排滿了大大小小經典陶坊的紫砂茶葉罐，他令員工小妺每日用濕毛巾擦拭，人人都以為在搞衛生，其實訣竅就在這里，西南的昆明乃高山平原，相對濕度較低，濕布擦拭，讓少量的水氣吸附留滯在紫砂罐，為干燥的普洱茶提供微生物活動的條件，因而促成普洱的發酵和熟成，所以江先生存茶技術好的秘密就在這里，江湖一點訣，說破不值錢。
現在我們經典陶坊東北經銷商老季也采用這個方法，普洱茶轉化又快又好，所以他紫砂茶葉罐的銷售量非常大，普洱茶也賣得好，自利又利他，何樂而不為呢！所以說紫砂茶葉罐能調和南方過大的濕度和北方的干燥，確實是存放普洱茶和黑茶的福音。
經典陶坊生產紫砂茶葉罐已經有廿年時間，一直都是采用天然的紫砂礦和傳統工藝制作，裝飾刻字也是美術專業的技師手工銘刻，燒制時間的周期更是坊間的幾倍甚至超過十倍，為了追求極致，燒壞的次品全宜興應該是排第一，實在講我們僅燒窯的成本就超過坊間一些罐罐的總成本了，整個宜興紫砂產業遵循傳統照規矩生產紫砂茶葉罐的，可能也就我們一家了！
許(xu)多業界友(you)人(ren)(ren)調侃我(wo)們(men)(men)說，經(jing)典(dian)(dian)陶坊(fang)的(de)(de)紫砂罐價(jia)格(ge)太(tai)低了，賣不(bu)(bu)到(dao)泥料錢，糟蹋泥料了，不(bu)(bu)是瘋子(zi)就是傻子(zi)，但我(wo)們(men)(men)并不(bu)(bu)這么認為(wei)(wei)， 產(chan)(chan)品的(de)(de)價(jia)格(ge)不(bu)(bu)等于價(jia)值(zhi)，我(wo)們(men)(men)每(mei)一件(jian)產(chan)(chan)品裝(zhuang)著我(wo)們(men)(men)為(wei)(wei)天(tian)下愛茶(cha)人(ren)(ren)的(de)(de)心，也在訴說著我(wo)們(men)(men)的(de)(de)故(gu)事，我(wo)們(men)(men)深知(zhi)，再過(guo)一百(bai)年后，經(jing)典(dian)(dian)陶坊(fang)的(de)(de)紫砂罐人(ren)(ren)們(men)(men)還(huan)在使用，我(wo)們(men)(men)并沒(mei)有(you)浪費資源和人(ren)(ren)力，存茶(cha)好、用得(de)起、可傳世，正是我(wo)們(men)(men)經(jing)典(dian)(dian)陶坊(fang)的(de)(de)使命。坊(fang)間雖(sui)然許(xu)多罐罐非常便宜(yi)，材質和工(gong)藝是否正確先不(bu)(bu)論斷，如果燒不(bu)(bu)透還(huan)有(you)泥腥(xing)味(wei)，茶(cha)葉(xie)因此吸附了土味(wei)，對存茶(cha)不(bu)(bu)僅(jin)沒(mei)有(you)幫助，反而(er)是將茶(cha)葉(xie)放壞(huai)了！
茶葉放在錫罐里不會受潮。
錫(xi)的質地柔軟(ruan)堅韌(ren)，延展性(xing)好(hao)，錫(xi)罐的蓋與罐體能(neng)做到(dao)很(hen)高的密合度。且由于(yu)錫(xi)抗氧化能(neng)力(li)強，透氧率低，傳導性(xing)好(hao)，沒有金屬異味，所以罐體能(neng)夠始終保持在一種恒溫的偏涼狀態(tai)下(xia)，使茶葉既不會受潮，也利于(yu)保持芳香(xiang)，長(chang)久以來被(bei)公認為茶葉長(chang)期保鮮的最佳器皿。
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