歷史價值
“宋有青瓷，元(yuan)有青花(hua)，明有粗陶(tao)(tao)，清有紫(zi)陶(tao)(tao)”。1953年，在北京舉辦(ban)的全國民間工藝品展覽(lan)會上，建水紫(zi)陶(tao)(tao)與(yu)江蘇宜興(xing)陶(tao)(tao)、廣西欽州陶(tao)(tao)、四川榮昌陶(tao)(tao)(1997年重慶直轄(xia)后，改為重慶榮昌)一(yi)起被(bei)列為中國四大名陶(tao)(tao)。
建水(shui)陶瓷(ci)源(yuan)遠流長，歷史悠久，是我國陶瓷(ci)的(de)重要組成(cheng)(cheng)部分。早在3500多年前，建水(shui)便出現(xian)了(le)(le)原始的(de)制(zhi)(zhi)陶業(ye)，到(dao)漢代已經有(you)了(le)(le)較為完美的(de)陶器，至宋代燒制(zhi)(zhi)出成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)青瓷(ci)。從元代到(dao)明代，建水(shui)青花瓷(ci)業(ye)進入了(le)(le)百花爭艷的(de)鼎盛時期，成(cheng)(cheng)為云(yun)南省(sheng)陶瓷(ci)生產(chan)中心，其行業(ye)地位僅次(ci)于江(jiang)西景德鎮，產(chan)品遠銷省(sheng)內外和東南亞，是中國“國瓷(ci)”的(de)一(yi)部分。自清代開始，建水(shui)燒制(zhi)(zhi)了(le)(le)聞名(ming)中外的(de)紫(zi)陶，別具一(yi)格(ge)的(de)書畫藝術風格(ge)使紫(zi)陶獨步(bu)天下。
建(jian)水紫陶(tao)的(de)(de)傳統工(gong)藝，是(shi)在宋、元、明陶(tao)瓷(ci)生產的(de)(de)基礎(chu)逐(zhu)步形成的(de)(de)，是(shi)數千余年(nian)陶(tao)瓷(ci)文(wen)化(hua)歷(li)史傳承發(fa)展的(de)(de)結果，從(cong)一件件精美的(de)(de)建(jian)水紫陶(tao)產品身影上，可以解讀(du)出數千年(nian)中國傳統歷(li)史文(wen)化(hua)滄桑巨變(bian)的(de)(de)軌跡，折映出漢文(wen)化(hua)與(yu)邊地(di)文(wen)化(hua)的(de)(de)水乳融合，可以通過建(jian)水紫陶(tao)與(yu)歷(li)史對(dui)話。
實用價值
陶(tao)(tao)瓷器(qi)皿步(bu)入歷史舞臺最(zui)初的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角色(se)是生活(huo)實用(yong)(yong)品(pin)，此后(hou)才(cai)(cai)隨著(zhu)經(jing)濟社會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展，逐漸演(yan)變出(chu)現了具有(you)藝(yi)術審美收藏(zang)價(jia)值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝(yi)術品(pin)。在日(ri)常生活(huo)中，建(jian)水紫(zi)陶(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實用(yong)(yong)價(jia)值有(you)大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)典素材(cai)。從(cong)煮器(qi)、存儲器(qi)（存水、存米的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紫(zi)陶(tao)(tao)缸）、文(wen)具、茶(cha)藝(yi)、花盆到案頭(tou)裝飾等領域，無不體現著(zhu)建(jian)水紫(zi)陶(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實用(yong)(yong)價(jia)值。蜚聲海內(nei)外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)云南(nan)名菜“汽(qi)鍋(guo)雞(ji)”，就是用(yong)(yong)建(jian)水紫(zi)陶(tao)(tao)做成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)用(yong)(yong)炊具。用(yong)(yong)建(jian)水紫(zi)陶(tao)(tao)汽(qi)鍋(guo)蒸煮食物，不僅(jin)能使食物格外(wai)鮮美可口，也更有(you)利于(yu)保持食物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)在營養(yang)成(cheng)分。云南(nan)“汽(qi)鍋(guo)雞(ji)”就必須用(yong)(yong)建(jian)水紫(zi)陶(tao)(tao)汽(qi)鍋(guo)烹(peng)制才(cai)(cai)正宗味美。
最(zui)能(neng)體現(xian)建水(shui)紫(zi)陶(tao)實用價值的(de)(de)是建水(shui)紫(zi)陶(tao)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)。在(zai)云南，大部(bu)分(fen)少數民(min)族都(dou)喜(xi)歡用當地的(de)(de)陶(tao)器來(lai)(lai)喝茶(cha)(cha)(cha)，無論喝茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)杯，烤茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)土(tu)罐(guan)，煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)陶(tao)壺(hu)，陶(tao)爐、裝(zhuang)茶(cha)(cha)(cha)、存茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)陶(tao)瓷土(tu)罐(guan)都(dou)質(zhi)樸、耐看(kan)而實用，都(dou)原汁原味并(bing)忠(zhong)實地保(bao)存了茶(cha)(cha)(cha)葉本來(lai)(lai)的(de)(de)味道與泥土(tu)的(de)(de)芳(fang)香。特別是十多年來(lai)(lai)的(de)(de)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)風尚，帶(dai)動(dong)了云南的(de)(de)陶(tao)器茶(cha)(cha)(cha)具(ju)。許多愛茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)人(ren)開始來(lai)(lai)關注并(bing)研(yan)究云南的(de)(de)陶(tao)瓷茶(cha)(cha)(cha)具(ju)，喝茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)杯，泡茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)壺(hu)，藏茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)罐(guan)，有普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)地方，必然有云南紫(zi)陶(tao)器的(de)(de)“身影”。
“普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，建(jian)水紫陶(tao)(tao)，陶(tao)(tao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一家親”，這是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人歷經多年實(shi)踐后樸(pu)素(su)的總(zong)結，反映了建(jian)水紫陶(tao)(tao)作為茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具的實(shi)用價值，建(jian)水紫陶(tao)(tao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具成為詮釋普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)內涵(han)最理想的載體(ti)。從泥(ni)(ni)料(liao)來看，建(jian)水紫陶(tao)(tao)的泥(ni)(ni)非常細膩(ni)、密(mi)度非常之高(gao)，建(jian)水紫陶(tao)(tao)具有(you)(you)耐酸(suan)、抗腐蝕、防潮(chao)、透氣和(he)(he)保(bao)溫的功效，適茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)性(xing)和(he)(he)宜興(xing)朱泥(ni)(ni)不(bu)(bu)相上下。建(jian)水紫陶(tao)(tao)有(you)(you)一定氣孔(kong)率，但又不(bu)(bu)像瓷(ci)器那(nei)么密(mi)不(bu)(bu)透風(feng)，所以(yi)(yi)它(ta)兼有(you)(you)紫砂和(he)(he)瓷(ci)器兩者共同(tong)的優點，建(jian)水紫陶(tao)(tao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)壺泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味正，不(bu)(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)完(wan)美保(bao)留茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的香(xiang)氣(鎖香(xiang)性(xing)極佳)，同(tong)時又可(ke)以(yi)(yi)掩蓋掉一部分茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉的缺陷，殘茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)未及時清理也不(bu)(bu)易(yi)發(fa)霉。
建水(shui)(shui)紫陶(tao)無(wu)釉、無(wu)鉛、無(wu)有害成(cheng)分，具有良好透氣性，保濕性和多(duo)重的(de)可塑性。因此，建水(shui)(shui)紫陶(tao)不論用于食品(pin)盛、貯、保存，還是家(jia)居(ju)裝(zhuang)飾、藝術收藏、建筑裝(zhuang)飾等方面，都具有廣闊(kuo)的(de)發展空間。
工藝價值
工藝方面，建水紫陶因其經無釉磨光而成，在存貯、泡飲普(pu)洱(er)茶的過(guo)程中，不僅能有(you)效(xiao)保(bao)證(zheng)普(pu)洱(er)茶在后(hou)發酵陳化過(guo)程中純正的色、香、味(wei)、形，還具有(you)透氣、保(bao)溫、隔光、防潮、防串味(wei)的作用。
普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)在比(bi)較干燥、溫度(du)不要(yao)太高（20-30度(du)之(zhi)間）且(qie)通風效果極(ji)佳(jia)的(de)(de)環境(jing)中存放(fang)1至2年(nian)的(de)(de)話(hua)，口感(gan)效果最為理想。這就要(yao)求(qiu)使用具有透(tou)(tou)氣性(xing)好的(de)(de)器皿，建(jian)水紫陶良好的(de)(de)透(tou)(tou)氣性(xing)自然適合這一(yi)要(yao)求(qiu)。建(jian)水紫陶罐(guan)具有一(yi)定的(de)(de)透(tou)(tou)氣性(xing)、但(dan)又沒紫砂透(tou)(tou)的(de)(de)那(nei)么厲害，也不像瓷罐(guan)那(nei)么密不透(tou)(tou)風，對普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)而(er)言，由于其自身的(de)(de)屬性(xing)要(yao)求(qiu)半透(tou)(tou)不透(tou)(tou)的(de)(de)存放(fang)環境(jing)。太透(tou)(tou)氣的(de)(de)話(hua)，茶(cha)(cha)氣和(he)香(xiang)氣會(hui)流失很快(kuai)、而(er)且(qie)會(hui)加速茶(cha)(cha)葉本身的(de)(de)氧(yang)化(hua)和(he)腐朽。用建(jian)水紫陶罐(guan)來(lai)存放(fang)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)，可(ke)以提(ti)升普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)的(de)(de)轉(zhuan)化(hua)效果。
說到醒茶(cha)，建(jian)水(shui)紫(zi)陶穩定適度的(de)透(tou)(tou)氣性，相比其他器皿更具(ju)有(you)獨一(yi)無(wu)二的(de)優勢。如果是(shi)追求高品質(zhi)純正口(kou)感的(de)茶(cha)友，那么醒茶(cha)的(de)過(guo)程應該相對(dui)緩慢和“苛刻(ke)”的(de)，不(bu)能過(guo)快，所以不(bu)適宜用透(tou)(tou)氣性太強(qiang)的(de)紫(zi)砂罐(guan)來快速醒茶(cha)，而密閉性太強(qiang)的(de)瓷罐(guan)對(dui)高香(xiang)型如烏龍茶(cha)、鐵觀(guan)音的(de)存放具(ju)有(you)較好的(de)效果，但并(bing)不(bu)適宜普洱茶(cha)的(de)存放和醒茶(cha)。
迄今(jin)為止，建水(shui)紫(zi)陶(tao)的(de)制(zhi)作工(gong)藝(yi)，仍然是國內外陶(tao)瓷領域(yu)中獨一無二(er)的(de)特殊(shu)工(gong)藝(yi)，用這種特殊(shu)工(gong)藝(yi)制(zhi)成的(de)陶(tao)品，無論在(zai)質地、品相、文(wen)化內涵、實用功能等(deng)方面(mian)，都(dou)將傳統的(de)陶(tao)瓷工(gong)藝(yi)提升到了一個全(quan)新的(de)高(gao)度。
文化價值
書畫(hua)藝(yi)(yi)術(shu)是(shi)建(jian)(jian)(jian)水(shui)紫陶(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)靈魂。書畫(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)陰刻(ke)陽填，是(shi)建(jian)(jian)(jian)水(shui)紫陶(tao)區別于其(qi)他陶(tao)器的(de)(de)(de)(de)(de)顯著(zhu)標志，無(wu)釉磨光是(shi)對表現書畫(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)獨特方(fang)法（有的(de)(de)(de)(de)(de)作品(pin)不磨光反而(er)更能(neng)(neng)顯現書畫(hua)韻味）。如果(guo)只(zhi)重視色美和(he)型好，而(er)忽視建(jian)(jian)(jian)水(shui)紫陶(tao)的(de)(de)(de)(de)(de)書畫(hua)魅力、甚至(zhi)拋棄刻(ke)填的(de)(de)(de)(de)(de)書畫(hua)，這就與(yu)其(qi)它陶(tao)瓷無(wu)異，顯現不了它的(de)(de)(de)(de)(de)獨特，充其(qi)量只(zhi)能(neng)(neng)歸入陶(tao)藝(yi)(yi)范疇。建(jian)(jian)(jian)水(shui)紫陶(tao)藝(yi)(yi)術(shu)品(pin)位的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)低(di)取(qu)決于書畫(hua)水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)低(di)。能(neng)(neng)夠流芳百(bai)世(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)(jian)(jian)水(shui)紫陶(tao)，其(qi)書畫(hua)水(shui)平(ping)肯定是(shi)相當高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)，它使(shi)賦予一(yi)個器物生命和(he)活力，能(neng)(neng)使(shi)觀者怡然(ran)自得(de)、回味無(wu)窮(qiong)。
在(zai)把(ba)玩(wan)建水紫(zi)陶(tao)時(shi)，我們對(dui)書畫(hua)(hua)的(de)審美趣味(wei)和(he)標準，其實是等(deng)(deng)同(tong)于在(zai)宣紙上(shang)欣賞中國書畫(hua)(hua)。但載體的(de)不(bu)同(tong)，也將影響書畫(hua)(hua)的(de)效果。紙質的(de)、軟的(de)，與陶(tao)土的(de)、硬的(de)，表現有(you)差(cha)異，畢竟建水紫(zi)陶(tao)上(shang)的(de)書畫(hua)(hua)不(bu)是在(zai)平(ping)面(mian)(mian)(mian)上(shang)，它是圓雕立(li)體的(de)；其書畫(hua)(hua)構圖也不(bu)等(deng)(deng)同(tong)于方形的(de)規矩宣紙，它要借助于器型呈現的(de)各種曲(qu)面(mian)(mian)(mian)、平(ping)面(mian)(mian)(mian)、凹面(mian)(mian)(mian)、轉角(jiao)來進行(xing)創作，構圖更考慮前后、左右、上(shang)下(xia)的(de)關系，所以對(dui)紫(zi)陶(tao)書畫(hua)(hua)的(de)立(li)體欣賞就(jiu)不(bu)能簡單等(deng)(deng)同(tong)于宣紙上(shang)書畫(hua)(hua)的(de)平(ping)面(mian)(mian)(mian)欣賞。
用宣(xuan)紙創作的書畫(hua)家，在陶(tao)坯(pi)上未必能(neng)夠發揮其優勢，只(zhi)有(you)長期沉(chen)醉在土坯(pi)上的書畫(hua)家才(cai)深知(zhi)紫陶(tao)刻(ke)填與燒制后可能(neng)出現(xian)的變(bian)化(hua)。爛簡書
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