泡茶(cha)需(xu)要合適(shi)的水溫，喝茶(cha)也是需(xu)要合適(shi)的溫度的。
茶的最佳(jia)飲用溫度，不(bu)但是關乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關乎您(nin)的健康。那么(me)多少才算適宜呢？首先來看一(yi)組國外(wai)數據(ju)。
1.國外關于飲茶溫度有哪些研究呢？
2011年9月英國著名雜志(zhi)《英國醫(yi)學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加(jia)患食(shi)道癌(ai)的(de)風(feng)險(xian)》的(de)研究報道：
建議少飲(yin)用69℃以(yi)上的茶；
飲用(yong)沏好不到2分鐘(zhong)的茶與(yu)沏好4分鐘(zhong)之后的茶相比，危險高5倍(bei)；
最佳飲用溫度為56℃--62℃左右。
2.溫度過高的茶，會燙傷體內哪些部位？
很多人會辯解說，注意不要燙(tang)到嘴皮，一口喝(he)下(xia)去不就完了嗎？熱(re)茶喝(he)進肚子里(li)，渾身冒汗才爽啊。其實，燙(tang)傷(shang)口腔都還只是表(biao)面問題(ti)，燙(tang)傷(shang)食(shi)道和(he)胃粘膜(mo)問題(ti)可就嚴重多了。
眾所(suo)周知，食道上(shang)的黏膜(mo)是一層很(hen)脆弱的膜(mo)狀結構(gou)，只(zhi)能耐(nai)受50～60℃左右的溫(wen)度(du)。
一杯茶(cha)剛(gang)泡出來的時候，最少也有85℃左右，直(zhi)接一飲而(er)盡，怎么(me)會不(bu)燙傷(shang)黏(nian)膜呢？
同樣的(de)道理，除了喝(he)熱(re)茶，平時(shi)(shi)吃(chi)飯的(de)時(shi)(shi)候(hou)也(ye)注意不要吃(chi)過冷過燙的(de)食物，減(jian)少溫度(du)對胃黏膜的(de)傷害。
3.飲茶溫度究竟如何把握？
①泡茶時的用水溫度很重要
泡(pao)茶(cha)(cha)也是決定茶(cha)(cha)好(hao)不好(hao)喝的(de)(de)(de)(de)重要因素(su)，太(tai)(tai)冷的(de)(de)(de)(de)水泡(pao)不出茶(cha)(cha)葉(xie)里的(de)(de)(de)(de)味道(dao)，太(tai)(tai)熱的(de)(de)(de)(de)水又容(rong)易將茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)有(you)效物質破壞掉。用適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)溫度，先泡(pao)出這杯茶(cha)(cha)原(yuan)本該有(you)的(de)(de)(de)(de)滋味。
②“冷”“熱”都不可取，飲“溫茶”效果最佳
溫茶，既不(bu)會有(you)涼寒(han)之(zhi)氣傷(shang)身，也不(bu)會有(you)“火氣”逼(bi)人，性(xing)情中(zhong)和，最宜入口。
③選擇合適的茶具
如果(guo)帶有(you)(you)保溫效果(guo)的(de)杯子，剛泡出來的(de)茶，放置時(shi)間(jian)可以稍長一點，有(you)(you)時(shi)候(hou)過了10分鐘你(ni)再去喝這(zhe)個茶都會燙著嘴。
開(kai)口(kou)寬(kuan)闊的小茶(cha)杯，散熱(re)效果很好(hao)，一小杯的容積并不大，稍微放置一會，舉杯時手(shou)指沒有(you)明顯的“燙手(shou)感”即可入口(kou)。
使(shi)用(yong)雙層(ceng)玻璃杯喝(he)茶(cha)，好處(chu)之一就(jiu)是不燙手(shou)，但是缺點就(jiu)是無法感受到(dao)茶(cha)湯(tang)的溫度高低。使(shi)用(yong)這類杯子(zi)喝(he)茶(cha)時，可以試著用(yong)嘴唇輕輕接近茶(cha)湯(tang)邊緣(yuan)，如果還沒碰觸到(dao)茶(cha)湯(tang)邊就(jiu)已經有燙感，可以再稍微放(fang)置一會。
俗話說，喝茶(cha)溫度不對，健康易毀，因(yin)此(ci)，最佳的(de)飲(yin)茶(cha)溫度，可以使我們的(de)健康更(geng)進一步。
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