紫砂壺與普洱茶,一個是天然泥砂捏就,一個是野生葉芽捻成,在火與水的交流中,散發著大自然對人的恩澤。為什么說普洱茶用紫砂壺泡更好,看看用紫砂壺泡普洱茶的好處就知道了。
紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊。
砂質茶壺能吸收茶汁,使用一段時日能增積“茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。便於洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。冷熱急變適應性強,寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。
紫砂陶質耐燒,冬天置於溫火燒茶,壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。甚至海外有人稱紫砂壺為“無毒餐具”,經常使用它,會延年益壽。
這就是古今中外講究飲茶的人,所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
紫砂壺因為其本身的氣密性較好,壺身的吸透性和保溫性比較強,所以用來泡普洱茶這一類需要水溫較高泡制的茶葉是不二之選。
但是由于紫砂壺滲透性
愛品茗與愛紫砂的人都曉得朱泥與鐵不雅音是絕配,當然其他的泥料亦可用于泡鐵不雅音,但后人經歷總結朱泥泡鐵不雅音是最佳之選。朱泥壺密度較高,透氣性絕對差,對鐵的揚噴鼻很有感化。然則說到揚噴鼻力強,當然非朱泥壺莫數了。由于朱泥因高膨脹實質或砂漿比率而出現之皺紋,不雅壺表是平整的,但正面細察卻有很多微細、嚴密而天然之膨脹感顯現漿面,以此壺沖泡揚噴鼻。
(1)朱泥壺沏茶,保溫工夫長
因為壺壁外部存在著很多吝嗇泡,氣泡里又充溢著不活動的空氣,空氣是熱的不良導體,故朱泥壺有較好的保溫功能。
(2)用朱泥壺沏茶,茶噴鼻濃烈耐久。
朱泥壺嘴小、蓋嚴,壺的內壁較粗拙,能無效地避免噴鼻氣過早流失。持久運用的朱泥壺,內壁掛上一層棕白色茶銹,運用工夫越長,茶銹積在內壁上越多,故沖沏茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。臨時運用的朱泥壺,即便不放茶,只倒入開水,仍茶噴鼻誘人,這是普通茶具所做不到的。
正因其如斯特征,朱泥的沖茗質量素來多是揚噴鼻力特高、輕快而俐落,茶湯緊結柔滑,回甘強、回韻悠久,屬性非常特別,最合適沖泡臺灣平地茶,及福建鐵不雅音、烏龍茶等輕發酵重噴鼻氣之佳茗。
(3)用朱泥壺沏茶,扶攜提拔撫握不易炙手。
朱泥壺線收縮系數比瓷壺略高,并且沒有釉,就不存在坯釉應力的成績;燒成今后的朱泥壺,玻璃少少,有足以克制冷熱溫度差所發生的遽變才能,故具有遲緩的傳熱性。朱泥壺順應冷熱遽變的才能極佳,即便在上百度的低溫中蒸煮后,敏捷投到零下的冰雪中,也不會爆裂。
因而,用朱泥壺沏茶,扶攜提拔撫握不易炙手;窮冬臘月,用滾水沏茶,也不用擔憂裂開,乃至置于文火上燒燉,也無炸裂之虞朱泥的燒制品的色彩以白色和黃中稍微帶紅居多,經泡養后逐步變紅。
喝好茶,泡出好茶味,癥結選擇好的紫砂朱泥壺,朱泥壺的俗氣,紅亮嫩滑,可以說關于常常品茗的人,是愛不釋手的,是一種其樂無量的生涯。茶照樣那些茶,現在能夠你家里想多一把好茶壺了。
水是茶之母、器是茶之父,好茶配好器,入手紫砂茶器找 壺史名錄,專人號zunhu88 普洱茶養壺很好,建議您用普洱茶養壺,以下是養壺流程
合適。
一、先談談壺的容積。一般在這個問題上,大家的看法是比較一致的,泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大些。因為云南大葉種茶本身葉片比較大,大一點的壺有利于葉片的充分舒展和內涵物質的析出。而泡烏龍茶最好用小壺,這樣更能逼出香氣,所以壺不能大。泡普洱茶一般宜選擇180-200毫升左右的茶壺,當然也可選擇更大一些的壺,視喝茶人數的多少而定。
二、其次談一下壺型。泡普洱茶宜選擇腹大、身桶飽滿的壺型。出水一定要好,流以直流、劍流最好。三彎流出水慢,不宜選用。口蓋一般不宜過小,過小不利于壺內溫度的發散,尤其是品飲新制做的生茶時,紫砂壺型過小的話,苦澀味就會增加。口蓋過大也不好,像虛扁一類的壺型,飲用過程中口蓋過大,熱量發散太快,香氣就不夠飽滿。常用的壺型推薦像景舟石瓢、仿古、標準水平、巨輪珠等。方型壺由于是方流,出水一般都較慢,不推薦。還有像梅樁、竹段一類的花貨等實用性都可能會差一些。
三、再次談一下壺的泥料。這里有一個前提就是喝普洱茶的目的是為了試茶還是為了飲用,有時候我們喝普洱茶就是試一下茶質的好壞來決定是否有繼續存放的價值,這時目數較高的朱泥壺就好,基本上比較能如實地反映出茶質的好壞。正常飲用的話可選擇紫泥、段泥為宜,這種泥料制作的紫砂壺可以吸附一部分普洱茶質中不好的滋味,如苦、澀、煙味等,尤其是用來泡熟茶,堆味會減少很多,老的入倉茶也可以用紫砂來吸附一定的雜味。
四、最后談談燒結溫度與壺壁厚度的問題。我認為,如果是泡干倉老茶,因為本身茶質就很好,苦澀度也低,水甜,這時吸附異味就不是最重要的,不必選用燒結溫度低的壺,而宜選用燒結溫度高、壺壁薄的壺,這樣可以更好地表現干倉普洱好茶的香、醇、滑、厚來。如果泥料本身又是特別精純、陳腐時間較長的話,是最能原汁原味地表現茶質來的。對熟茶來講,窯溫低、粗砂、壺壁厚,吸附堆味的能力最強。新生茶由于要迅速降低茶汁的溫度來減少青澀味,壺壁薄一點燒結溫度低一點的為好,宜選用紅泥、本山綠泥、降坡泥一類泥料所制的壺。
以上只是個人品飲普洱茶的一點心得,普洱茶是個神奇的茶,筆者對它的了解還很膚淺,談點心得給大家做參考,每個人可以根據自己的品位體驗專心辯別,選用合適的紫砂壺來獲得最大的品飲樂趣,目的是為了把普洱茶最好的方面顯現出來。
朱泥段的泥料:因為紫砂可以吸附一部分與普洱茶質中不好的苦、澀、吸煙味,用紫泥壺來泡,渥堆味會減少很多,老的入倉茶也可以用紫砂吸附一定的雜味。
喝普洱茶有兩個前提:
1、試普洱茶的質量:茶質的好壞來決定是否有繼續存放的價值,用目數高的朱泥壺即可;
2、飲用:朱泥段的泥料即可。
選擇茶壺其他方面的建議:
1、扁壺型,如仿鼓壺、虛扁壺等,身筒矮,不易儲溫;
2、口大,與空氣的接觸面大,易散熱,揭蓋便于觀察茶在水中的形態美感,這種造型適合泡綠茶,較嫩的綠茶不易泡老,可較好的展現出綠茶滋味清爽、鮮活的特點;
3、肚大,口小,不易散香;壺深,易于保溫。這種造型適合泡烏龍茶,鐵觀音,普洱等需要高溫發茶的茶葉。將茶的香氣濃郁、持久,滋味醇厚、甘甜的特點較好的展現。
本文地址://n85e38t.cn/chaqi/6015.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯系,或有版權異議的,請聯系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!