紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)一(yi)直(zhi)是作為(wei)茶(cha)(cha)壺(hu)中的(de)(de)(de)貴族出(chu)現,自(zi)古(gu)以來紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)都(dou)(dou)備受愛茶(cha)(cha)人(ren)士的(de)(de)(de)追捧(peng),各種天價茶(cha)(cha)壺(hu)大多數都(dou)(dou)是紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu),有(you)不(bu)少朋友(you)都(dou)(dou)對紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)很感(gan)興趣(qu),紛紛購買一(yi)把(ba)屬于自(zi)己的(de)(de)(de)紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)來泡茶(cha)(cha)彰(zhang)顯身份地位,那么初次購買紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)的(de)(de)(de)朋友(you)都(dou)(dou)很想知(zhi)道紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)怎么養(yang)?下面小編就教(jiao)大家如何(he)養(yang)一(yi)把(ba)好紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)方法(fa),讓各位在養(yang)壺(hu)過(guo)程中避免走(zou)彎路。
養(yang)壺(hu)(hu)的(de)(de)目的(de)(de)在(zai)于使茶壺(hu)(hu)能夠涵香納味,并使煥發(fa)出本身渾樸的(de)(de)光澤(ze)。紫砂壺(hu)(hu)幾(ji)乎是(shi)現在(zai)喝茶人(ren)的(de)(de)首(shou)選,養(yang)壺(hu)(hu)之事必不(bu)可少,紫砂壺(hu)(hu)養(yang)壺(hu)(hu)有講究,并不(bu)是(shi)隨隨便便就可以養(yang)的(de)(de)。
養壺(hu)(hu)(hu)(hu)有(you)兩個目的(de)(de):一(yi)是改變紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)(hu)“性(xing)格”。紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)(hu)燒成后(hou)(hou)胎骨火(huo)氣很重,紫砂(sha)間的(de)(de)微孔結構疏松,壺(hu)(hu)(hu)(hu)性(xing)很脆(cui),很容易受熱(re)脹冷(leng)縮的(de)(de)影響,對壺(hu)(hu)(hu)(hu)是一(yi)種傷害,養過以后(hou)(hou)的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)“性(xing)格”才會改變。二是提升壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)價(jia)值,好壺(hu)(hu)(hu)(hu)只(zhi)有(you)養過才會更具(ju)價(jia)值。只(zhi)收藏不養壺(hu)(hu)(hu)(hu),并不是真正(zheng)的(de)(de)紫砂(sha)收藏者。
關于紫砂壺養壺,我們從入手一把新壺講起。
一、開壺
剛上入手的新壺(hu),使用(yong)前要先開(kai)(kai)壺(hu)。開(kai)(kai)壺(hu)是為了(le)去除(chu)異物(wu),清除(chu)火氣(qi)和燥氣(qi),清除(chu)可(ke)能存在的油污,打(da)開(kai)(kai)紫(zi)砂氣(qi)孔。
開(kai)壺(hu)(hu)方(fang)法(fa):先把紫砂壺(hu)(hu)用沸水內外(wai)沖洗一(yi)次(ci),然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)鍋(guo)內煮兩小(xiao)時,去除泥土味和火氣;放(fang)入(ru)老豆腐煮1小(xiao)時給紫砂壺(hu)(hu)降火;挑(tiao)喜歡的(de)茶(cha)放(fang)入(ru)煮1小(xiao)時,再用熱(re)開(kai)水沖洗干凈(jing)自(zi)然(ran)晾(liang)干即可(ke)。嫌麻煩的(de)朋(peng)友可(ke)以用簡單一(yi)點的(de)方(fang)法(fa)開(kai)壺(hu)(hu),把紫砂壺(hu)(hu)放(fang)在干凈(jing)的(de)鍋(guo)里,同時放(fang)入(ru)茶(cha)葉(xie)煮數分鐘,然(ran)后(hou)熱(re)水沖洗壺(hu)(hu)身內外(wai),等自(zi)然(ran)晾(liang)干后(hou)即可(ke)泡茶(cha)使(shi)用。
二、養壺
紫砂壺保養:
1、紫砂壺(hu)每次使用前,先用熱開水淋壺(hu),目的:去霉(mei),消毒,暖(nuan)壺(hu)。
2、泡茶(cha)時(shi)茶(cha)壺(hu)本身(shen)(shen)氣孔會略微擴張(zhang),水氣會呈現在茶(cha)壺(hu)表面,可用干凈細(xi)棉巾把壺(hu)身(shen)(shen)拭遍(bian),讓壺(hu)身(shen)(shen)更加亮潤。
3、可以多使用紫砂壺泡茶,經常使用便于養(yang)壺,形成包(bao)漿。
4、泡茶后(hou)倒掉茶渣,熱水沖(chong)洗(xi)壺內(nei)外保持清潔,并放在沒有(you)油污的地方自然(ran)風干。
5、長時(shi)間使用紫砂(sha)壺要休息一(yi)段時(shi)間,讓茶壺土胎自(zi)然徹(che)底干(gan)燥(zao),再使用才會更(geng)容易吸收。
6、泡茶時(shi)不要將茶壺浸泡在(zai)茶船里,會在(zai)壺身(shen)留下(xia)不均(jun)勻色澤。
7、不要把紫砂壺放在有油煙、塵埃的地方,不能用化學劑清潔紫砂壺。
養壺錯誤認知:
1、干(gan)擦法:趁著泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)時壺身熱將茶(cha)(cha)(cha)汁淋在(zai)壺身上,茶(cha)(cha)(cha)汁倒出以(yi)后用干(gan)茶(cha)(cha)(cha)巾來(lai)回擦拭。這(zhe)種(zhong)養(yang)(yang)壺方法雖然快,但養(yang)(yang)成的壺怕手(shou)氣、水氣,容易褪去養(yang)(yang)成的光(guang)澤(ze)(ze),壺面光(guang)澤(ze)(ze)就不均勻了。
2、包漿法:泡茶(cha)時把茶(cha)汁淋在壺(hu)(hu)上,多(duo)淋且不(bu)擦不(bu)刷,長久以往茶(cha)壺(hu)(hu)表面就會形成茶(cha)垢,影(ying)響壺(hu)(hu)面美感(gan)。
3、勤刷法:趁(chen)著泡茶時茶壺(hu)吸熱之際,用養壺(hu)筆(bi)勤刷洗達成養壺(hu)效(xiao)果,這種“包(bao)漿”其實是假亮。
4、濕擦法:壺身熱時用(yong)茶巾(jin)蘸了茶水不斷擦拭壺身,將茶汁(zhi)一層(ceng)層(ceng)擦在壺面上,這樣養出來的(de)光澤久置半(ban)年不用(yong)就會逐漸褪去(qu)。
5、茶垢(gou)法:泡完茶以(yi)后把茶葉放(fang)在壺內留(liu)幾天,這是不科學的養壺方法。泡完茶以(yi)后要(yao)建茶壺內外(wai)清潔干(gan)(gan)凈,放(fang)置在干(gan)(gan)凈通風的地方陰干(gan)(gan)。
三、老壺舊壺清潔
不(bu)論是什(shen)么渠道(dao)獲得的(de)老壺(hu)、舊壺(hu)都要好好清潔,改頭換面,從頭泡養。
老(lao)舊(jiu)壺(hu)不宜采用水(shui)煮法(fa),舊(jiu)壺(hu)老(lao)壺(hu)可能會存(cun)在“暗(an)傷”,比如(ru)龜(gui)裂、修補等。正(zheng)確清潔方法(fa)是將溫過的老(lao)舊(jiu)壺(hu)放入(ru)干凈的鍋子,注入(ru)熱水(shui)淹沒壺(hu)身(shen),混(hun)入(ru)10毫(hao)升左右漂白水(shui),靜置(zhi)1小(xiao)時(shi),用軟毛刷子刷洗壺(hu)內外,顯出老(lao)舊(jiu)壺(hu)的真面目。
需要注意的是,漂白水有輕(qing)微腐蝕作用(yong),要充分(fen)清潔干凈才能(neng)使用(yong)紫砂壺。
紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)泡(pao)茶(cha)(cha)香,越(yue)使用(yong)久越(yue)香,這是因為(wei)紫(zi)砂(sha)透(tou)氣性好(hao),茶(cha)(cha)水在其(qi)中不(bu)易變味(wei)(wei)。但有(you)些(xie)人喜歡用(yong)茶(cha)(cha)長期泡(pao)在壺(hu)(hu)(hu)中,稱之為(wei)養(yang)壺(hu)(hu)(hu)。這種養(yang)過的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)泡(pao)茶(cha)(cha)更(geng)加香甜(tian),這是因為(wei)茶(cha)(cha)垢堆集(ji)在壺(hu)(hu)(hu)壁上(shang)的(de)(de)原因。新買的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)在使用(yong)前,可(ke)以先放些(xie)茶(cha)(cha)葉用(yong)滾(gun)水泡(pao)一下(xia),多泡(pao)幾次(ci)更(geng)好(hao),再里(li)外(wai)刷(shua)洗(xi)干(gan)凈,將壺(hu)(hu)(hu)內(nei)殘留的(de)(de)砂(sha)粒徹底清(qing)除。用(yong)泡(pao)過的(de)(de)茶(cha)(cha)葉擦洗(xi)比較好(hao)(因為(wei)有(you)些(xie)商販,在出售(shou)茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)(hu)時,可(ke)能會給茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)(hu)“化化妝”,用(yong)上(shang)面所講的(de)(de)方法可(ke)以清(qing)除一些(xie)由此產生(sheng)的(de)(de)異(yi)味(wei)(wei))。
但是,根據現代科(ke)學研究證實,茶(cha)垢(gou)(gou)中含有重金屬,如(ru)果(guo)壺(hu)(hu)(hu)中的(de)(de)茶(cha)垢(gou)(gou)不(bu)(bu)清洗(xi),時(shi)間久(jiu)了(le)(le)(le)(le)對(dui)人(ren)體(ti)有害。所以(yi),不(bu)(bu)能為了(le)(le)(le)(le)茶(cha)香就(jiu)(jiu)讓紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)的(de)(de)茶(cha)垢(gou)(gou)長(chang)期堆集。但是要清洗(xi)紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)中的(de)(de)茶(cha)垢(gou)(gou),又(you)談何(he)容(rong)易,用(yong)(yong)硬(ying)(ying)物(wu)容(rong)易損(sun)壞壺(hu)(hu)(hu),不(bu)(bu)用(yong)(yong)硬(ying)(ying)物(wu)就(jiu)(jiu)無(wu)法(fa)(fa)清洗(xi)干凈。取用(yong)(yong)食用(yong)(yong)純(chun)堿(小(xiao)蘇(su)打)一(yi)匙放入壺(hu)(hu)(hu)中,沖入100度開(kai)水(shui),水(shui)要滿,再(zai)將(jiang)(jiang)壺(hu)(hu)(hu)蓋蓋上,等(deng)候十分鐘左(zuo)右,用(yong)(yong)軟毛刷輕(qing)輕(qing)刷壺(hu)(hu)(hu)內(nei),你就(jiu)(jiu)可以(yi)看見茶(cha)垢(gou)(gou)變成了(le)(le)(le)(le)黃(huang)水(shui)流出。清洗(xi)后的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)膽光亮如(ru)新。此法(fa)(fa)要注意的(de)(de)是不(bu)(bu)要清洗(xi)壺(hu)(hu)(hu)的(de)(de)外(wai)面,只(zhi)清洗(xi)內(nei)部(bu)就(jiu)(jiu)行了(le)(le)(le)(le)。所以(yi)泡(pao)水(shui)時(shi),只(zhi)能象泡(pao)茶(cha)一(yi)樣,將(jiang)(jiang)堿水(shui)泡(pao)在壺(hu)(hu)(hu)內(nei),不(bu)(bu)要將(jiang)(jiang)壺(hu)(hu)(hu)泡(pao)在一(yi)個盛滿堿水(shui)的(de)(de)大容(rong)器內(nei),這樣的(de)(de)話容(rong)易將(jiang)(jiang)壺(hu)(hu)(hu)的(de)(de)外(wai)面的(de)(de)油性物(wu)質清除掉(diao),就(jiu)(jiu)沒有老壺(hu)(hu)(hu)的(de)(de)成色(se)了(le)(le)(le)(le)。千(qian)萬注意。此法(fa)(fa)不(bu)(bu)僅可以(yi)用(yong)(yong)于(yu)紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu),也可用(yong)(yong)于(yu)瓷壺(hu)(hu)(hu)和玻璃(li)茶(cha)壺(hu)(hu)(hu)。如(ru)果(guo)清洗(xi)的(de)(de)是玻璃(li)壺(hu)(hu)(hu)或者瓷壺(hu)(hu)(hu),則可以(yi)內(nei)外(wai)全部(bu)清洗(xi)。
另外,在養護過程中,壺(hu)面切忌沾上油污,不然堿光(guang)浮面,所謂(wei)“和尚光(guang)”,壺(hu)內(nei)壁吸收茶汁,經(jing)久增積“茶銹”,勿(wu)需除掉。若置久,壺(hu)內(nei)有異味,可先沖(chong)入沸水滌(di)(di)蕩(dang),隨即倒掉,再用冷水滌(di)(di)洗即可。
泡(pao)茶時因水(shui)(shui)溫(wen)極高(gao),壺(hu)(hu)本身(shen)因熱毛細(xi)孔(kong)會略微(wei)擴張,水(shui)(shui)汽會布滿壺(hu)(hu)身(shen),所(suo)以可趁每(mei)次的(de)沖泡(pao)空擋,用干(gan)凈的(de)濕布(吸水(shui)(shui)性要好)把茶水(shui)(shui)擦干(gan)凈,再用干(gan)布在壺(hu)(hu)身(shen)上反復擦侍,如此持(chi)之以恒,壺(hu)(hu)就會顯現(xian)出溫(wen)潤(run)質感。
明代周高起曾在(zai)《陽羨(xian)茗壺錄(lu)》中說:“壺經用久,滌拭(shi)日加,自發黯然之光,人(ren)手(shou)可(ke)鑒”。
1、養壺首先要泡茶,如果養泡成一只壺分為三個“療程”的話,第一療程就要實實在在地用上兩個月,后兩個療程可依次遞減。
2、這在第一療程,尤其初用新壺最為重要。要準備兩個容量大些的公杯,倒來倒去,澆在壺身,熱茶汁會被壺表吸收;冷茶汁則會將壺內熱茶氣導出。
3、每次每天用后,不要儲存茶汁或殘渣。要用沸水沖洗,而且里外都要燙一遍,保持干凈。
4、在每個相隔療程之間都要刷一刷。在第一療程的充分泡淋后,壺表會發深發污,將壺里灌滿清水,浸在兌好洗潔劑的塑料盆里,選用球頭牙刷或舊牙刷,刷細刷勻,千萬別留斑痕和死角。
5、有人強調要陰干,這沒道理,曬干可盡快除濕,以利于胎體下次更充分地吸收茶汁。
6、在每個相隔療程之間要停用一段時間。臺灣紫砂壺藏家傅英書講這是讓壺“休息”。少則一周,多則一月。因為紫砂氣孔是活的,這就保證氣孔開閉正常,從而由內至外吐納茶油與茶氣。
7、擺是將壺置于展示柜,防塵通風。而收藏在匣盒里,難免會悶出異味和霉斑,就連養好的壺也可能被毀掉包漿。
8、這樣(yang)養成的(de)壺(hu),砂粒(li)突顯(xian)、包漿(jiang)透(tou)亮。好(hao)像(xiang)被拉(la)到聚(ju)焦燈下,制作工手的(de)好(hao)壞(huai)、實施(shi)明針的(de)優劣,都一覽無(wu)余。
紫砂壺的好處之一是能“裹住香氣,散發熱氣”,久用能吸收茶香,更能散發油潤光澤。養好一把壺,如銅質之色,似玉石之光,擊之有鏗鏘聲,渾圓脂潤,方敦厚重,珠璣隱現,樸質可愛。所謂壺重養養出神,是養壺之道對于茶飲之道甚重。
日常養壺之道應注意幾點:
1、
用完后的紫砂壺必須保持壺內干爽,勿積存濕氣。
2、
放在空氣流通的地方,不宜放在悶燥處,更不可以為珍貴,用后包裹或密封。
3、
勿放近多油或多塵埃的地方。
4、
最好用完后把壺蓋側放,勿常將壺蓋密封。
5、
壺內勿常常浸著水,應到要泡茶時才沖水。
6、
最好多備幾個好的紫砂壺,喝某一種茶葉時只用指定的一個壺;不可喝什么茶葉都用同一個壺,應加識別,以免混亂。
7、
切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺,否則會把茶味洗擦掉,并使外表失去光澤。
8、
每次用完后,用紗布吸干壺外面的水分,接著倒出壺內的三分之二的茶葉,留下約三分之一,沖進沸水,焗兩三次,沖過的水留用,然后清理干凈所有的茶葉,將沖過的水澆勻壺上,最后用布輕輕擦干。
紫砂保養,很有學問。養壺的方法主要有:
1、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如重香氣的或重滋味的,如果講究的話,都應專門備泡的壺,同時也可使新壺接受滋養。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒,用小火煮壺,將茶葉同時放入鍋中煮。等滾沸后撈出茶渣再稍待些時候取出新壺置于干燥又無異味處,自然陰干即可使用。
2、新壺使用時應首先用茶湯煮一番,除去新壺的煙土味和洗除污垢即可使用。
3、舊壺重新使用,應做到每次沖完茶后,將茶渣倒掉并用開水洗滌殘湯,以保持清潔。
4、注意壺內茶垢。有些人泡用完后,往往只除茶渣,而往往將茶湯留存在茶壺內隨壺陰干,日久后累積茶垢。但如果維護不當,壺內就易生異味。所以在泡茶前應以滾沸開水沖燙一番。
5、把茶渣存在壺內養壺,這種方法不可取。茶渣悶在壺內易發酸餿異味,有害于壺,飲后也有害于人體健康。
6、壺在使用時應做到經常擦拭,并應不斷用手撫摸。久后不僅手感舒服而且能煥發出紫砂陶本身的自然光澤、渾樸潤雅,耐人尋味無窮。
7清洗壺的表面時,可以用手加以擦拭,洗后用干凈的細棉布或其它柔細的布擦拭,然后放于干燥通風又無異味處陰干,久而久之,你自然會與這把紫砂壺發生深厚感情。
另外(wai)本人認為,泡(pao)茶水滿(man)壺好。但(dan)茶量你(ni)的(de)(de)(de)根(gen)據(ju)壺的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)放(fang)置(zhi)合適的(de)(de)(de)分(fen)量。況且(qie),如果沒滿(man)壺,你(ni)又如何刮(gua)去(qu)茶沫
紫砂壺養壺需要經常泡茶喝。
養壺(hu)最好的(de)方法就(jiu)是(shi)多用(yong)來泡茶(cha)(cha)(cha)喝。泡茶(cha)(cha)(cha)次數越(yue)多,土(tu)胎吸(xi)水就(jiu)越(yue)多,會透到壺(hu)表面(mian)發(fa)出潤(run)澤如玉(yu)的(de)光(guang)芒(mang)。平時喝茶(cha)(cha)(cha),可(ke)以用(yong)干凈(jing)茶(cha)(cha)(cha)巾擦拭紫砂(sha)壺(hu),不要將茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)留在壺(hu)面(mian),這樣久而久之壺(hu)面(mian)上會堆滿茶(cha)(cha)(cha)垢,再擦拭以后就(jiu)會有浮光(guang)。
紫(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)用泡過的(de)茶(cha)葉擦(ca)洗比(bi)較好,不(bu)僅可以(yi)清(qing)除一些新壺(hu)的(de)異味,還會留下(xia)茶(cha)葉的(de)清(qing)香。在泡養紫(zi)(zi)(zi)砂(sha)壺(hu)過程中,不(bu)要太(tai)心急。千萬(wan)不(bu)要用有細金(jin)剛砂(sha)顆粒的(de)拋光布之類的(de)材料擦(ca),這(zhe)樣很容易傷及表面,留下(xia)劃(hua)痕,從而破壞紫(zi)(zi)(zi)砂(sha)質感。
一把(ba)養(yang)好的(de)紫砂(sha)壺(hu)(hu),應該(gai)呈黯然之(zhi)色(se),光澤應該(gai)是(shi)內斂的(de)。 喝完茶(cha)(cha)后,紫砂(sha)壺(hu)(hu)最(zui)好不(bu)要(yao)留(liu)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie),要(yao)及時傾倒洗凈(jing)(jing)。新買(mai)的(de)紫砂(sha)壺(hu)(hu)在使(shi)用前可以先(xian)放(fang)些茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)用滾水泡一下(xia)或者煮(zhu)一下(xia),多泡幾次(ci)更好,再里外(wai)刷洗干(gan)凈(jing)(jing),將壺(hu)(hu)內殘留(liu)的(de)砂(sha)粒徹底(di)清除(chu)。
擴展資料:
紫砂壺的鑒賞:
對于紫砂壺的(de)(de)鑒(jian)定,首先(xian)要明確各(ge)個(ge)時期紫砂壺造(zao)(zao)型的(de)(de)特點,以及演變發展的(de)(de)規律。其造(zao)(zao)型可分為三(san)類:第一類是(shi)(shi)不帶(dai)裝飾的(de)(de)光貨,這是(shi)(shi)最見設計者功夫的(de)(de)作品;第二類是(shi)(shi)仿動物(wu)、植(zhi)物(wu)的(de)(de)花貨;第三(san)類是(shi)(shi)筋(jin)紋造(zao)(zao)型,其特點是(shi)(shi)在光貨的(de)(de)基礎上有各(ge)式的(de)(de)棱角(jiao),多在嘴和(he)把手處(chu)出筋(jin)。
在明代,紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)的造型(xing)(xing)式樣較少,多為圓形、筋紋形風格古拙(zhuo)、圓渾。壺(hu)體(ti)偏大多提(ti)梁,有硬提(ti)軟提(ti)之分,無足寬平底,光素而少華(hua)麗,更(geng)加貼近百姓生(sheng)活。清(qing)代初期(qi),紫(zi)砂(sha)(sha)壺(hu)造型(xing)(xing)出(chu)現了專供宮廷(ting)、皇家使用的精工細琢(zhuo)的宮廷(ting)壺(hu),造型(xing)(xing)多以(yi)自然形和幾何形為主。
另外,一些民(min)間(jian)實用型壺(hu)(hu)類壺(hu)(hu)型小、流短、小耳柄、形制(zhi)小巧玲瓏(long);清(qing)末及民(min)國初期(qi)的(de)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)造型增(zeng)多(duo),附加的(de)裝(zhuang)飾也(ye)多(duo),多(duo)以仿古代名家(jia)為主,在形式上沒有太大的(de)創新。紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)的(de)胎(tai)質具(ju)體地說就是泥(ni)料(liao)。不同時期(qi)的(de)泥(ni)料(liao)有著不同的(de)泥(ni)質,而不同的(de)泥(ni)質呈色、肌(ji)理都是不盡相同的(de)。
參考資料:人民網——紫砂(sha)壺(hu)“新手上路”
紫砂壺的好處之一是能“裹住香氣,散發熱氣”,久用能吸收茶香,更能散發油潤光澤。養好一把壺,如銅質之色,似玉石之光,擊之有鏗鏘聲,渾圓脂潤,方敦厚重,珠璣隱現,樸質可愛。所謂壺重養養出神,是養壺之道對于茶飲之道甚重。
日常養壺之道應注意幾點:
1、 用完后的紫砂壺必須保持壺內干爽,勿積存濕氣。
2、 放在空氣流通的地方,不宜放在悶燥處,更不可以為珍貴,用后包裹或密封。
3、 勿放近多油或多塵埃的地方。
4、 最好用完后把壺蓋側放,勿常將壺蓋密封。
5、 壺內勿常常浸著水,應到要泡茶時才沖水。
6、 最好多備幾個好的紫砂壺,喝某一種茶葉時只用指定的一個壺;不可喝什么茶葉都用同一個壺,應加識別,以免混亂。
7、 切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺,否則會把茶味洗擦掉,并使外表失去光澤。
8、 每次用完后,用紗布吸干壺外面的水分,接著倒出壺內的三分之二的茶葉,留下約三分之一,沖進沸水,焗兩三次,沖過的水留用,然后清理干凈所有的茶葉,將沖過的水澆勻壺上,最后用布輕輕擦干。
紫砂保養,很有學問。養壺的方法主要有:
1、新壺新泡首先要決定此壺將用以配泡哪種茶。譬如重香氣的或重滋味的,如果講究的話,都應專門備泡的壺,同時也可使新壺接受滋養。方法是用干凈鍋器盛水把壺淹沒,用小火煮壺,將茶葉同時放入鍋中煮。等滾沸后撈出茶渣再稍待些時候取出新壺置于干燥又無異味處,自然陰干即可使用。
2、新壺使用時應首先用茶湯煮一番,除去新壺的煙土味和洗除污垢即可使用。
3、舊壺重新使用,應做到每次沖完茶后,將茶渣倒掉并用開水洗滌殘湯,以保持清潔。
4、注意壺內茶垢。有些人泡用完后,往往只除茶渣,而往往將茶湯留存在茶壺內隨壺陰干,日久后累積茶垢。但如果維護不當,壺內就易生異味。所以在泡茶前應以滾沸開水沖燙一番。
5、把茶渣存在壺內養壺,這種方法不可取。茶渣悶在壺內易發酸餿異味,有害于壺,飲后也有害于人體健康。
6、壺在使用時應做到經常擦拭,并應不斷用手撫摸。久后不僅手感舒服而且能煥發出紫砂陶本身的自然光澤、渾樸潤雅,耐人尋味無窮。
7清洗壺的表面時,可以用手加以擦拭,洗后用干凈的細棉布或其它柔細的布擦拭,然后放于干燥通風又無異味處陰干,久而久之,你自然會與這把紫砂壺發生深厚感情。
另外本(ben)人認為,泡茶水滿壺好。但茶量你的(de)根據壺的(de)大小放置(zhi)合適的(de)分量。況且,如果沒滿壺,你又如何刮去茶沫(mo)
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