器為茶(cha)(cha)(cha)之父。茶(cha)(cha)(cha)與(yu)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)的(de)關系甚為密切，好茶(cha)(cha)(cha)必須用(yong)(yong)好茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)泡(pao)飲，才能相得(de)益彰(zhang)。茶(cha)(cha)(cha)小白在開始購買茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)的(de)時候(hou)，一(yi)般以好看好用(yong)(yong)為主，而進階成(cheng)老茶(cha)(cha)(cha)客之后，往往會(hui)關注到更多關于茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)的(de)品質(zhi)特性和適用(yong)(yong)性方面(mian)。陶瓷(ci)是我們最常用(yong)(yong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)材質(zhi)，但陶與(yu)瓷(ci)其(qi)實是兩種(zhong)東西。那么(me)，在挑選(xuan)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)的(de)時候(hou)有什么(me)選(xuan)購技巧?
茶具應該怎么挑?
瓷器講究“白如(ru)(ru)(ru)玉、明如(ru)(ru)(ru)鏡、聲如(ru)(ru)(ru)罄、薄(bo)如(ru)(ru)(ru)紙”，表(biao)面溫潤潔(jie)凈，用燈光照射透亮無(wu)暇(xia)可判斷(duan)為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器，注意看其(qi)顏色是(shi)否不(bu)艷(yan)不(bu)晦(hui)、不(bu)淺不(bu)深、有光澤(ze)。
注意分辨(bian)釉(you)上(shang)彩和釉(you)下彩。釉(you)下彩是圖案(an)在(zai)釉(you)面(mian)下，表(biao)面(mian)摸起(qi)來(lai)光滑，顏料不(bu)直接與(yu)茶湯接觸，安全性高;釉(you)上(shang)彩是繪制在(zai)釉(you)面(mian)上(shang)，摸起(qi)來(lai)有凹凸感，一般作為觀賞，不(bu)宜盛裝食物。
陶器通常用含氧化鐵的(de)粘土燒制，色(se)(se)澤多為棕紅、棕黃(huang)、灰等顏(yan)色(se)(se)。陶器一般(ban)保持原色(se)(se)，較少上釉(you)。上釉(you)的(de)陶器，注意選擇(ze)顏(yan)色(se)(se)不要太鮮艷的(de)。
選擇陶器，除了(le)注意外觀(guan)的(de)顏色外，質地和手感也是很重要的(de)，只有將茶(cha)具的(de)功能、質地、色澤(ze)三者統叫(jiao)協調，才(cai)能選配出完美(mei)的(de)茶(cha)具。
1、器形是否周正(zheng)，有(you)無變形。像(xiang)有(you)一些(xie)杯子就容易出現不夠(gou)圓的現象(xiang)。
3、用電筒照，觀察(cha)釉(you)面是否(fou)光(guang)潔、均勻，是否(fou)有氣孔(kong)、黑點、甚至(zhi)脫釉(you)等現(xian)象。
4、用手指輕輕彈一(yi)下茶(cha)具(ju)，如果聲音(yin)清脆則(ze)完(wan)好無損，聲音(yin)沉(chen)悶則(ze)可能(neng)有暗裂(lie)紋。
茶具(ju)與茶是(shi)一樣(yang)的(de)，不同的(de)產地、不同的(de)土(tu)質(zhi)、不同的(de)工藝(yi)，都會有不一樣(yang)的(de)特質(zhi)。
選擇瓷器還是陶器，關鍵還是看(kan)能(neng)不能(neng)更好(hao)(hao)的表現出茶(cha)的味道(dao)。好(hao)(hao)茶(cha)具不應該光(guang)是好(hao)(hao)看(kan)，既好(hao)(hao)看(kan)又好(hao)(hao)用(yong)才是好(hao)(hao)茶(cha)具。
品味陶瓷茶具
是中華民族的舉國之飲。發于神農，聞于(yu)魯周公，興(xing)于(yu)唐(tang)朝，盛于(yu)宋代。中(zhong)國(guo)茶文(wen)化糅合了中(zhong)國(guo)儒、道(dao)、佛(fo)諸派(pai)思想，獨成一體，是(shi)中(zhong)國(guo)文(wen)化中(zhong)的一朵(duo)奇葩(pa)，芬芳(fang)而甘(gan)醇。
茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)”一(yi)(yi)詞(ci)最(zui)(zui)早(zao)在(zai)(zai)漢代(dai)(dai)(dai)已出(chu)現(xian)(xian)。據西(xi)(xi)漢辭賦家(jia)王(wang)褒(bao)《憧(chong)約(yue)》有“烹(peng)茶(cha)盡具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)，酺已蓋藏”之(zhi)(zhi)說(shuo)(shuo)，這是我國(guo)最(zui)(zui)早(zao)提到(dao)“茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)”的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)條史(shi)料，到(dao)唐代(dai)(dai)(dai)，“茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)”一(yi)(yi)詞(ci)在(zai)(zai)唐詩(shi)里觸處可(ke)見(jian)。宋、元(yuan)、明(ming)幾個朝(chao)代(dai)(dai)(dai)，“茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)”一(yi)(yi)詞(ci)在(zai)(zai)各(ge)種書籍中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都可(ke)以(yi)看到(dao)，宋代(dai)(dai)(dai)皇帝將“茶(cha)器(qi)”作(zuo)為賜品(pin)，可(ke)見(jian)宋代(dai)(dai)(dai)“茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)”十分名貴，北宋畫家(jia)文(wen)(wen)同(tong)有“惟攜茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)賞幽絕”的(de)(de)(de)(de)詩(shi)句。元(yuan)畫家(jia)王(wang)冕(mian)《吹(chui)蕭出(chu)峽圖(tu)詩(shi)》有“酒(jiu)壺茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)船(chuan)上頭。”明(ming)初號稱“吳中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)四杰”的(de)(de)(de)(de)畫家(jia)徐責一(yi)(yi)天(tian)夜(ye)晚邀(yao)友(you)人(ren)(ren)品(pin)茗對(dui)飲時(shi)(shi)，他趁興寫道：“茶(cha)器(qi)晚猶設，歌(ge)壺醒不(bu)敲。”不(bu)難看出(chu)，無論是唐宋詩(shi)人(ren)(ren)，還是元(yuan)明(ming)畫家(jia)，他們(men)筆下經常可(ke)以(yi)讀到(dao)“茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)”詩(shi)句。說(shuo)(shuo)明(ming)茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)是茶(cha)文(wen)(wen)化不(bu)可(ke)分割的(de)(de)(de)(de)重要(yao)部(bu)分。今天(tian)我們(men)一(yi)(yi)起鑒(jian)賞集中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)陶瓷(ci)茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)。青(qing)瓷(ci)茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)： 浙江(jiang)龍(long)泉(quan)哥窯生產的(de)(de)(de)(de)青(qing)瓷(ci)茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)在(zai)(zai)宋代(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)達到(dao)鼎盛，遠(yuan)銷(xiao)各(ge)地。明(ming)代(dai)(dai)(dai)其(qi)亦以(yi)質地細膩，造型端莊，釉色青(qing)瑩，紋(wen)樣雅麗(li)而(er)(er)蜚(fei)聲(sheng)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)外。16世紀(ji)末，龍(long)泉(quan)青(qing)瓷(ci)出(chu)口(kou)法(fa)國(guo)，轟動整個法(fa)蘭西(xi)(xi)，人(ren)(ren)們(men)用當(dang)時(shi)(shi)風靡歐洲的(de)(de)(de)(de)名劇(ju)《牧(mu)羊女》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)女主(zhu)角(jiao)雪(xue)拉同(tong)的(de)(de)(de)(de)美(mei)麗(li)青(qing)袍與(yu)之(zhi)(zhi)相比，稱龍(long)泉(quan)青(qing)瓷(ci)為“雪(xue)拉同(tong)”。白瓷(ci)：早(zao)在(zai)(zai)元(yuan)代(dai)(dai)(dai)遠(yuan)銷(xiao)國(guo)外，具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)有坯質致密透明(ming)，無吸水性(xing)，音清而(er)(er)韻長等特點(dian)。同(tong)時(shi)(shi)，造型精(jing)(jing)巧，裝飾典雅，外壁(bi)多繪有山川河流(liu)、四季(ji)花草、飛禽走獸(shou)、人(ren)(ren)物(wu)故事，頗具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)藝(yi)術價(jia)值(zhi)。適(shi)合沖泡各(ge)類茶(cha)葉(xie)。彩(cai)瓷(ci)：青(qing)花瓷(ci)尤為矚目，花紋(wen)藍白相映(ying)成(cheng)(cheng)趣(qu)，有賞心悅(yue)目之(zhi)(zhi)感;色彩(cai)淡雅幽菁可(ke)人(ren)(ren)，有華而(er)(er)不(bu)艷之(zhi)(zhi)力。加之(zhi)(zhi)彩(cai)料之(zhi)(zhi)上涂釉，顯(xian)得滋(zi)潤明(ming)亮，更能平添其(qi)魅力。明(ming)代(dai)(dai)(dai)，景德鎮成(cheng)(cheng)為主(zhu)要(yao)生產地。清代(dai)(dai)(dai)，青(qing)花瓷(ci)在(zai)(zai)發(fa)展史(shi)上進入另一(yi)(yi)個歷史(shi)高峰，康熙年間燒制(zhi)的(de)(de)(de)(de)，史(shi)稱“清代(dai)(dai)(dai)之(zhi)(zhi)最(zui)(zui)”。茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)是我國(guo)古(gu)代(dai)(dai)(dai)茶(cha)文(wen)(wen)化中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個重要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部(bu)分，鑒(jian)賞茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)，細品(pin)好(hao)(hao)茶(cha)，也成(cheng)(cheng)為古(gu)往(wang)今來文(wen)(wen)人(ren)(ren)雅客之(zhi)(zhi)間的(de)(de)(de)(de)禮(li)儀文(wen)(wen)化。好(hao)(hao)茶(cha)配好(hao)(hao)器(qi)，好(hao)(hao)器(qi)贈好(hao)(hao)人(ren)(ren)，茶(cha)室內一(yi)(yi)席精(jing)(jing)美(mei)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)具(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)體現(xian)(xian)著主(zhu)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)品(pin)味以(yi)及對(dui)友(you)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)情(qing)誼。
茶(cha)與中國(guo)人(ren)(ren)的(de)(de)日(ri)常生活是密不可分(fen)的(de)(de)。飯后(hou)，泡(pao)上一壺茶(cha)，慢慢回味(wei)茶(cha)的(de)(de)甘醇和清香(xiang)，也是一種(zhong)生活的(de)(de)享受。由(you)于(yu)人(ren)(ren)們與茶(cha)密切相關，久(jiu)而久(jiu)之，人(ren)(ren)們對茶(cha)的(de)(de)種(zhong)類、泡(pao)茶(cha)的(de)(de)水、泡(pao)茶(cha)的(de)(de)方法、飲茶(cha)的(de)(de)手段、奉茶(cha)的(de)(de)儀式等都(dou)有很(hen)多關注。因此(ci)，出現(xian)了豐富多彩的(de)(de)茶(cha)文(wen)化(hua)。
中(zhong)國是茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)故鄉，飲茶(cha)(cha)歷史悠久。早在三國時期(qi)，江(jiang)南人(ren)就有飲茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)習慣。到了(le)魏(wei)晉南北朝時期(qi)，文人(ren)雅士已經(jing)形成了(le)一(yi)(yi)股茶(cha)(cha)風。唐代中(zhong)期(qi)，在一(yi)(yi)些較大的(de)(de)(de)城市開始(shi)出現(xian)(xian)專賣茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)店。江(jiang)淮一(yi)(yi)帶的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉，商人(ren)們(men)都是裝船抬(tai)車，四(si)處銷售。著(zhu)名(ming)詩(shi)人(ren)白(bai)居易的(de)(de)(de)長詩(shi)《琵(pi)琶行》中(zhong)有這樣一(yi)(yi)句話(hua)："商人(ren)重利(li)輕別(bie)離，前月浮梁(liang)(liang)買茶(cha)(cha)去"。浮梁(liang)(liang)就是現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)景德鎮，當時的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉集散地(di)。
中國是一個瓷(ci)器大國，陶瓷(ci)文化(hua)博(bo)大精(jing)深。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化(hua)與陶瓷(ci)文化(hua)一旦(dan)碰(peng)撞、結合(he)，就會相得(de)益(yi)彰，提升文化(hua)品(pin)位。世界上第一本關(guan)于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)專著是陸羽的(de)(de)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)》，其(qi)中談(tan)到了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)和(he)陶瓷(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)之間(jian)的(de)(de)關(guan)系(xi)。在唐宋時期(qi)，有一種斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)習俗(su)。所(suo)謂斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，就是將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)餅放入杯中，用沸水沖泡，根據湯花的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)和(he)質量來(lai)決定。斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)最講究的(de)(de)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)杯，宋代福建官窯燒制的(de)(de)黑釉帶(dai)鷓鴣斑或兔(tu)子、油滴的(de)(de)瓷(ci)杯為(wei)珍品(pin)。今天，我們在南京(jing)市的(de)(de)一些建筑工地上經(jing)(jing)常可以(yi)撿到這種瓷(ci)器的(de)(de)標(biao)本。可見，"江南佳(jia)麗地，金(jin)陵帝王州(zhou) "的(de)(de)南京(jing)，是斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)鼎(ding)盛時期(qi)。
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作為茶葉之鄉的我國，茶具歷史也十分悠久。中國茶具在歷史的長河中發展創新，其藝術性不斷地增強，具很高的審美價值。好茶要配好的茶具，才能泡出好茶，每種茶都有相應的一種茶具。茶具是 飲茶文化 的一個重要組成部分，茶具是飲茶文化的載體。
歷史上最古老的茶具，大約可推陶土制的缶，類似今天四川、云南的烤茶罐，它既可用來煮茶，也可作盛具用。雖形狀古樸，但笨重粗糙。西漢以來出現了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現了茶具的藝術性。
唐代時，以陶瓷茶具為主，同時貴族、富家也出現了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盞為主。元代時青白釉茶具較多，明代中葉出現了紫砂壺。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問世。近代，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國的茶具林林共總、儀態萬千，茶具藝術絢麗多姿。茶具和飲茶方式的關系相當密切。
唐宋時的飲茶方法，是將鮮葉蒸熟后，經搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶”。喝茶時由喝茶人將餅茶碾成碎末（也稱末茶）放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分滲透再喝，因而當時的茶具十分繁雜。茶圣陸羽在其《茶經·四之器》中就列舉了共計二十八種茶具。除常用的煮茶、飲茶、貯茶的茶具外，還有用以碾茶的茶具：茶碾和茶羅。
茶碾為碾茶之工具。有木質茶碾和石質茶碾。木質茶碾用質地堅硬細密且無異味的木材制成。上等者為橘木，次為梨木、桑木、桐木等。此種木茶碾由“碾盤”和“碾墮”組成。碾盤外形四方，中間剜空成圓孔，正好容“墮”。碾墮是一塊圓木，在中間安上輪。碾茶時以手持軸轉動碾墮，靠碾墮與碾盤間的擠壓來碾碎茶餅。
唐宋以來，茶具依其質地不同，可分為陶土茶具。瓷質茶具、漆器茶具、金屬茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代時，瓷質茶具的生產異常繁榮，出現了各種不同風格的瓷茶具。當時著名的瓷窯有：杭州官窯。浙江龍泉哥窯、河南汝州汝窯、河南鈞州鈞窯、河北定州定窯等五大名窯。中國的茶具發展歷來是與陶瓷器的發展切切相關的。
明清清茶條具講究精工細作，注重裝飾，茶具上的文化氣息已愈來愈濃厚。清代，茶具的制作更是進入了色彩紛呈、空前絕后的時期。制作茶具的主要材料，陶制茶具和瓷制茶具則進一步發展，形成了聞名世界的景德鎮瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列。
古人喝茶對于茶杯很有講究，常言道“春宜牛眼杯，夏宜粟子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊種杯”。現代人雖然沒那么講究了，但是由于有各類茶的存在，對于生活有精致打算的茶友們依然會傾向于選擇挑選不同的茶具來品飲不同的茶。那么，我們究竟該如何挑選茶具呢？
茶具的配備，除了關注器具本身，還應關注器具的外表顏色。只有將茶具的功能、質地、色澤三者協調，才能選配出完美的茶具。相比較而言，陶器的式樣選擇就沒有瓷器的多了，瓷器除了有白瓷，青瓷，黑瓷這三種主要顏色外，還配以形形色色的各種花紋魚紋，花色豐富，艷麗多端。
對于各類的茶，應該選擇怎樣的茶具呢？
綠茶：綠茶的本質特征是“水清茶綠”，對茶具要求最講究變化。沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質地致密、孔隙度小、不易吸濕（香）的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。
花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點。
白茶：沖泡白茶需要的水溫較高，宜選擇保溫性較佳的器具，茶具力求古樸、自然，以陶瓷、石器為上。
烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。
黑茶(cha)(cha)：黑茶(cha)(cha)可(ke)沖泡也(ye)可(ke)煎(jian)煮(zhu)，當配(pei)陶制茶(cha)(cha)具(ju)或(huo)較粗砂粒(li)的(de)紫砂茶(cha)(cha)具(ju)，借(jie)茶(cha)(cha)具(ju)的(de)吸(xi)附性(xing)消去茶(cha)(cha)葉存(cun)放中形成的(de)不好味道，使(shi)黑茶(cha)(cha)的(de)優點(dian)更(geng)加突出。
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