古樹普洱茶是一種品質上乘的名茶，其獨特的口感和香氣備受茶客喜愛。為了讓古樹普洱茶能夠發揮其最佳效果，我們應該注意以下幾點，吃飯后30分鐘再喝，最好使用陶瓷杯，水溫控制在90攝氏度左右，每次沖泡時間不宜過長，建議一般沖泡3-5次，茶葉的質量決定了茶湯的香濃和呈色，所以要選擇高質量的古樹普洱茶。遵循這些小技巧，你就可以享受到一杯口感濃郁、香氣撲鼻的古樹普洱茶了。
普洱古樹生茶是將新鮮的茶葉采摘后，經攤涼、殺青、揉捻、曬青后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。但是，它的內質卻是非常豐富的，有很高的營養價值。那么，我們現在來看看普洱古樹生茶的好處。
一、普洱古樹生茶的好處
云南的古茶樹，是全世界茶樹的祖宗。喬木大葉種，樹冠很大，根系很深，且輻射范圍廣，云南的土地又特別富有各種稀缺微量元素。因此古樹茶，內質更豐厚，滋味更醇厚。
這道理很簡單，一棵大樹一定比一棵小樹能吸收、貯存更多土壤里面的營養物質，這導致古樹普洱茶比其他茶類擁有更豐富的營養物質，對人的身體有更高的營養價值。
普洱古樹生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
不過生茶的活性成分較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
二、普洱古樹生茶的鑒別
1、生茶青黑色
正宗古樹生普的干茶應該是深綠色泛黑而均勻，有些年頭的情況是墨綠色轉紅褐色。條索更粗大，顏色偏墨綠色，色澤油性強。如果不是這樣的茶面，則要小心了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶。
2、茶湯金黃透亮
茶湯應該是淡黃色、金黃色、琥珀黃色，茶湯顏色透亮不渾濁。年份較久的生茶顏色會比較像熟茶。
3、茶底黃綠色
生普茶底以黃綠色為主,色澤不亮，質薄。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶。
三、泡古樹普洱茶的注意事項
古樹普洱茶的香氣爽朗清透，用瓷器沖泡可很好地凸顯這一特性。用壺泡，又比蓋杯更能添加茶湯的韻味與厚度。
如果我們用一般標準的茶壺來沖泡古樹普洱茶，可用8~10克茶葉。
古樹普洱茶葉十分細嫩，不能用過高的水溫，以90度左右熱水為宜。可將剛沸之水先注入茶盅，再注入茶壺，這樣就可有效降低水溫。
注水時莫讓水流直接沖刷茶葉，而要保持水流細緩，以浸代沖。
第一道，以清水快速洗茶，亦有醒茶之效，讓茶葉內含物質在注水的過程中可以緩緩釋放。
茶湯不宜久浸，注水完成后即可出湯。隨著沖泡次數增加，可逐漸延長沖泡時間。
上述內容就介紹到這里，古樹生茶營養價值高，保健作用大，但是活性成分也多，所以部分人群不適宜飲用，需要根據體質選擇。此外，選購古樹生茶要謹慎，防止買到假的古樹茶。
很多茶友都遇到過這樣的事情：在茶莊喝茶喝到一款茶很好，但買回家自己沖泡時喝不出當時的滋味和感受。除被騙外，重要的是泡茶技法。一個懂得泡茶技法的人會泡出茶的真性味，能提升茶的品味，特別是普洱茶。如何才能泡出好的普洱茶呢？談談我的心得與茶友們共勉。
普洱茶的沖泡同樣離不開擇水、選具、投茶量、水溫和浸泡時間。太多的因素造就了普洱茶的萬般變化，造就了普洱茶沖泡的特殊性，也造就了普洱茶的獨特魅力。如果沒有掌握好沖泡技法，自然也難得其味而難入其門，也就談不上領略普洱茶的神奇魅力了。
一、掌握茶性
要真正泡好普洱茶，體現出各款普洱茶的真性味，要使普洱茶的滋味和口感提升，確不是件易事，原因在于普洱茶的復雜性。普洱茶從選料、加工到儲存變數很多，例如，原料來自哪個茶區，是易武、勐海、還是臨滄，是否拼配？選用哪些區茶的、幾級原料拼配？拼配比例又如何？是古樹茶、臺地茶還是野放茶？儲存地、儲存時間……
從包裝紙、內飛，這些可以告訴我們原料產地、出廠日期等方面的信息，還要了解茶品等級、用料規格等。
以古樹茶為例，當你手中茶品為臨滄古樹茶，則投茶量宜少不宜多，浸泡時間宜短不宜長，因為臨滄茶的生態環境和條件以及茶種造就了臨滄古樹茶剛猛濃烈的茶性。若為易武古樹茶，投茶量和浸泡時間可相應增加，因為易武古樹茶以香揚、水柔、湯甜而聞名。
如果拿到有一定年份、貯存良好的熟茶，投茶量不用多，年代較長的，則應以略高的水溫醒茶。若是新茶，新茶苦味略重，如果是機器揉捻，力量較大，茶內水溶物溶解較快，故而投茶量和水溫就要相應略減。
沖泡普洱茶決不能“以不變應萬變”，以一種泡法應對不同的茶是不對的。沖泡是個變化的過程，要結合茶的內質情況調整沖泡手法，變化沖泡節奏。雖然最終起決定作用的是茶的內質。但是，普洱茶外觀辨認同樣十分重要，直接關系沖泡器具的選用、投茶量、水溫控制、節奏把握等，是沖泡普洱茶之前的一個必須環節。另外，觀察外形還可以判斷茶品是否具備飲用價值。判斷為劣質的茶品（如聞之有刺鼻異味者），就無需再進行沖泡了。
二、普洱茶的外形評定
普洱茶的外形評定，主要是通過看(外觀)、聞(香氣)、捏(松緊)等手段，對茶品進行初步的評定。一般情況下，從以下幾個方面進行評定：
1、新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區特點、樹齡、級別、生態等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
2、新熟茶
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如：“堆味”和較重的苦澀味等，并且新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，通過高溫洗茶去雜味，略降溫沖飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地沖泡品飲新茶（從濃到淡到無味），可以確定茶的貯存價值，判斷其是否有潛力。
3、老茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續泡，會有不一樣的感覺，不妨試試。歷經多年時光的沉淀，有的老茶因貯存不當而雜有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除。
4、條索的松緊程度
一般而言，較緊結重實的茶投茶量要較小，而沖泡水溫略高，水溫度可以充分醒茶。緊結茶一散開，溶解速度就會很快，所以投茶相對要少。對于有些年份的緊結重實的茶要注意控制沖泡的節奏。讓茶休息，你會驚喜地發現，一杯好茶又在手中。
5、粗老、細嫩程度
較細嫩普洱，如（宮廷普洱）不耐泡，多可用“留根沖泡法”，以保持其滋味的穩定性，水溫也要適當控制，避免“煮茶”，尤其要杜絕高溫、多次、長時間洗茶而導致茶內有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值。粗老茶因內含物減少則要大大增加投茶量，延長沖泡，可采用高溫沖泡，甚至煮飲。
6、發酵的程度
發酵過度的茶葉滋味淡，需用沸水沖泡，并延長浸泡時間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。
7、勻齊整碎度
茶葉較碎，其浸出物溶解也快，投茶量要相對少，出湯相對要快。
8、儲存情況
好的原料、好的加工、好的儲存，這樣的茶品是最好沖泡的，濃淡總相宜，怎么泡都好喝。
若儲存中略有問題，如稍有雜味，則可適當增加洗茶次數。若是茶品因儲存不當發生了變質，就算是貴的茶也都不具備品飲的價值了。
三、解茶
對于緊茶而言，大部分茶友習慣于現開現喝。這樣很方便，也可以盡量保持茶品形狀方面的較完整信息。解茶要領在于避免硬撬，要從邊緣松散處入手，減少斷碎茶的產生，也減少在干茶留下橫七豎八的劃痕。
壓制特別緊的青沱。將其放入干凈無異味的竹木小瓶子內蒸至略松軟，用于凈棉布包裹，撮散，晾干，放入砂罐或瓷罐中待用即可。
四、醒茶
醒茶就是在沖泡前給予茶葉更好儲存空間，顯其真味。一般來說，陳年普洱茶以及香氣較高的茶較適合瓷罐醒茶，新茶及香氣較低沉的茶則適合用紫砂罐醒茶。
緊壓茶：由于各個部位的陳化速度不同，采用現開現喝的方法就可能出現茶湯滋味單一和不穩定的情況，因此，可以先將緊壓茶解散混合，儲存一段時間，使其陳化更為均勻后再沖泡。
散茶：散茶往往用塑料袋，這樣會對其后發酵產生影響。此外茶葉在儲存中也常會吸收其他氣味。這就需要將其換置到一個更好的空間中，才能還原其真性味。
選水
沖泡茶品離不開水，水為茶之母，茶因水而發，水質好壞與否，在很大程度上決定了茶湯品質的高低。古人十分講究用水并留給后人用水五字真言“清、活、輕、甘、冽”。
普洱茶用不同的水來沖泡會顯出不同的特質，或香或厚，或甘或滑，或兼而有之，很是引人入勝。當試到最能彰顯茶性之水時，心情是極舒暢的。因此不少朋友醉心于尋水，還總結出許多貯水、養水的“獨家秘方”，如：洗沙法、石養法、陰貯法，用什么沙、什么石、什么陶，如何貯，又用什么取水……不勝枚舉，有簡單易行的，也有玄而又玄的，總是趣味無窮，讓人津津樂道，這也不失為人生一大樂事。
選具
沖泡普洱茶，用紫砂壺或蓋碗均可，而以寬者優，因寬具更醒普洱，更孕陳香之故。
紫砂壺因其特有的保溫性、透氣性、吸附性能使茶湯更具有醇和順滑，倍受茶友推崇，沖泡生茶最為適宜。
用蓋碗沖泡，不失真，不走樣，原汁原味，能突出茶湯之優缺點，作評審和鑒定茶品時，必用蓋碗。
另外還需要玻璃公道杯一個，用以展示和欣賞普洱茶千變萬化茶湯之美，或是“橙黃”，或是“青綠”，或是“琥珀紅”，或是“寶石紅”，當然碰到渾濁發暗的茶湯時也就可以作為判斷其品質的了。
品茶杯內胎為白瓷的大品茗杯是最好的選擇，普洱的品飲注重茶湯的順、滑、醇、甜，所以不妨稍大口的品飲，同時白瓷杯也利于襯托湯色，便于觀賞。
對于陌生的茶，建議選擇蓋碗沖泡。蓋碗沖泡可真實地體現茶品的優缺點，對茶有了進一步的了解后就可以決定采用何種（修正）泡法了。當你無意泡了劣質、變質的茶品時，蓋碗不吸味不吸水的特征也讓你不必擔心茶具被“污染”了。
五、沖泡過程
普洱茶沖泡過程的把握遵循一個簡單樸實的原則，投茶量大，濃度就高；水溫高，可溶物溶解得就快，所以出湯就快，滋味就濃；浸泡時間越長，溶解的物質也就越多。要沖泡好普洱茶，品味到它的真性味來，決非易事，還得“具體情況具體分析”，不能一本經書念到老，這都緣于普洱茶的萬般變化。在沖泡過程中，必須結合所泡之茶的內質（香氣、湯色、滋味、葉底）來調整沖泡手法和沖泡節奏，所以普洱茶的沖泡過程也是一個變化的過程，頗可玩味。
投茶量：這個是相對的問題，根據飲者的飲茶習慣、飲者人數、沖泡用具大小等相對而定。一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細嫩者較粗老者少。
洗茶：首先，干茶無論是散茶還是緊壓茶，都可能有不同程序的緊結，甚至結塊，洗茶（溫潤程序）有助于茶葉的均勻舒展，更好的發揮茶性。其次，由于普洱茶加工制作要經過很多環節，加上自然界的一些不可控因素，普洱茶難免沾染上灰塵或雜質，洗茶是必要的。再者，對于老茶，由于經歷了更多的時空旅行，洗茶尤不可少。更為重要的是，通過洗茶，將更進一步、也更真切而準確了解茶品，若確定是已發生變質的壞茶，就根本不用入口了。不同的茶有不同的洗法，視情況而定，總的原則就是：透出茶香。
水溫：沖泡普洱茶的水溫相對要高，針對具體茶品進行調節。
選料細嫩的茶品（大葉勐海之巔普洱），水溫95度左右即可，陳年普洱需要高溫沖泡，沸水溫壺及壺外追溫都可有效提高沖泡溫度。也有特例：有些陳年普洱，通過水溫80度左右的水較長時間的浸泡，茶湯也顯得相當醇和。這種方法適合于香氣略遜、但茶味純正的普洱。
每一泡對水溫的控制把握，也要根據內質感覺而有細微調整。比如，葉底不勻有花雜、出湯特別快、茶湯較濃的，在后續沖泡時都可稍降一點溫。粗老茶可用煮茶法。
用不同水溫的水沖泡老茶會有不同的風格：高溫，出香，溫度略低，滋味稍勝。因為水的最高溫度與當地大氣壓有關，所以，同一泡茶，在廣東和在云南沖泡，滋味、香氣都會有差異。
沖泡節奏：指浸泡時間和沖泡頻率。除去沖泡環境、飲者人數等外部因素，沖泡節奏要根據茶品品質來決定。比如：陳年好普洱茶應加快沖泡頻率以保持壺內高溫；香氣好而質弱的茶品略增加浸泡時間舒緩頻率。
六、選擇恰當的沖泡技巧
當你苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時，不妨針對其優缺點，嘗試變換沖泡的技藝，往往在琢磨的過程中就會有驚喜收獲了。
干底泡法：也就是類似烏龍茶的泡法，每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣泡的特點是，可以很好的欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗每一泡茶湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。
留根泡法：即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。留根悶泡法能調節從始至終的茶湯滋味，使其每一泡的變化不那么突兀。
煮泡法：這種泡法適用于選料較粗老的茶品，例如，經過輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程，可以增加不少樂趣。若采用帶有少數民族色彩的陶瓷那又一番風味了。
特別沖泡法：有些高香而質弱的茶品沖泡特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶結合“留根泡法”，后續沖泡則快進快出。
修正法：稍有雜味而內質較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續沖泡則以大幅降溫悶泡處理；質優而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時高溫且節奏加快。
其實，泡茶最好的技藝是愛上普洱茶，被它的萬般變化深深吸引，并在探究的過程里獲得無窮樂趣。能做到“心茶合一”的境界，你就一定會泡出好茶。
作者：王霞（洗心坐忘普洱茶藝師、高級茶藝師）
普洱茶是七個最你知道嗎
1、最甜：冰島
湯色：湯色金黃透亮。
香氣：蜜香濃厚。
滋味：喉韻持久，冰糖味。
綜述：湯水飽滿、穩定性強、內質豐富特點:入口細膩、順滑、回甘強生津快，口腔內回甘不會較深。
冰島普洱茶被譽為普洱當眾“最甜”的茶，其天然帶冰糖甜的口味深受普洱茶友喜歡，初次嘗試普洱的茶友們和這款茶都會愛上普洱，甘甜回甘的口味在大眾接受度中也最高，可謂男女老少皆宜。
冰島茶里面一般都會含有水解類單寧，水解類單寧在口腔中分解時，一方面會產生出葡萄糖，于是感覺到甜味，這就是回甘。冰島茶的滋味偏向于甜爽。甜表現在湯鮮甜、滋味甘甜、鮮爽、涼爽，其中以湯甜鮮爽為主。茶湯香氣高揚。茶香有蜜、蘭、冰糖香，其中 以冰糖香為主，最持久。
2、最霸氣：老班章
湯色：明亮、無雜質。
香氣：茶氣厚重醇香、回甘強且持久。
滋味：口感回甘生津快、微澀。
綜述：氣味獨特，香氣下沉，味深，湯感醇厚滑糯，入口整體協調性強特點:耐泡十足，香氣蓬勃，氣厚、重醇香、回甘強強烈且持久。
老班章在普洱中是排名第一的茶，喝普洱沒喝過老班章不可謂不遺憾。初嘗老班章，會有略微的苦澀味，但隨即入喉即化，回甘很快。飲過之后，整個口腔都會感到甜而潤滑，這種甘潤感通常會持續很久。
正常投茶的情況下，老班章普洱茶沖泡10次最有仍然可 以感覺到香甜和回甘，葉底也有老茶樹特有的香氣，老班章特點：茶氣霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香氣高遠，裊裊不絕，茶湯一入口，強烈的香氣就貫穿始終。與香氣同樣強烈的是苦味，霸道而強大陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩家生津水路順滑，回甘，喉韻處處彰顯個性。
3、最柔：易武
湯色：紅黃鮮亮。
香氣：香氣純高。
滋味：滋味醇厚，具有回甘之特點。
綜述：年份長，口感柔和醇厚，力道足，甘甜質厚特點:香高味揚，香甜度飽滿。
易武茶山，滇藏線茶馬古道的源頭，聞名遐邇的貢茶之鄉。易武之下有七村八寨，品質極高。“班章為王易武為后”，易武茶較之于動海茶，更為溫和與包容，因而有言：易武茶是喝茶人的起點，也是喝茶人的終點。
易武老茶樹是標準的大葉種茶，具有條索黑亮、較長泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點，由于矮化和長于山林的特點，山野氣韻不同寨子的有所區別。
4、最香：景邁
湯色：淺黃明亮。
香氣：香氣突出、山野之氣強烈。
滋味：口感比較豐富、飽滿。
綜述：入口后甜感比較強烈，隨后有明顯的澀味，除澀感外，其它刺激性較弱，茶湯稍顯單薄。
景邁古樹普洱茶的特點主要為香氣突顯、山野之氣強烈。由于景邁茶與森林混生，茶中具有強烈的山野之氣，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的，而且還具有特別的、濃郁的、持久的茶香。在普洱茶中，景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香一一花香，而且是蘭花之香。
香是景邁茶最大優點，也是人們喜愛景邁茶的主要原因，同時也是景邁茶容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強烈程度與采摘時間相關，春茶香強，夏茶弱，秋茶也弱。同時還與茶葉的老嫩度有關，景邁茶是越嫩越香。
5、最苦：老曼峨
湯色：金黃透亮。
香氣：花香馥郁，低沉濃烈。
滋味：口苦若黃連，苦盡甘來。
綜述：湯質厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重，生津好，韻足回甘好。
特點：茶氣霸氣，性極寒，十泡后口感更爽滑，極耐泡。
老曼峨與老班章同樣茶氣霸道且苦，老受峨的苦，苦化得很慢，老班章苦而回甜，回甘快，霸氣足。布朗的苦和老班章、老曼峨不同，較淺，回甘也一般。比起來特點不明顯。
老曼峨條形肥壯厚實、緊結顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、久泡有余香，耐沖泡，入口苦味重一些但化的很快，回甘很好，茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。老曼峨古樹茶葉型肥大厚實，春茶卻顯得難以下喉，湯質厚，特別霸氣，苦很重還略澀，香高，青味重，生津好，韻足，回甘好。
6、最鮮：昔歸
湯色：淡黃清亮。
香氣：香氣高銳帶有花果甜香。
滋味：微澀甘甜，喉韻鮮爽。
綜述：內質豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且留香持久。
昔歸茶，屬邦東大葉種，因為當地的習慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好，茶質比其他村寨要好得多。
昔歸古茶山普洱茶特點:湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜，喉韻陳香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津昔歸茶內質豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且留香持久，十泡后茶湯漸淡甜味稍減，回甘好，冰糖香尚存。
7、最少：曼松
湯色：剔透明亮。
香氣：香氣獨特，茶香純正。
滋味：微口感醇厚潤喉，回甘快且持久。
特點：入口極其細膩柔滑，淡雅、清甜，其味甘香可口，喉嚨處回甘綿長暗香浮動。
曼松貢茶茶區隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉內，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說，古代皇帝指定六大茶山中的受松茶葉為頁茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區因茶葉品質內涵豐富，加之產量“年解貢茶100擔”而得名。
據當地人說，曼松超過一百年的古茶樹不超過70棵產量極少，09年春，古樹春茶產量是15公斤，10年古樹春茶是17公斤，當地價格是每公斤2000-3000元產量低原料貴因而稀少珍貴。
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