西湖龍井最好與含有桂花的花茶相配，桂花茶有著獨特的芳香，能夠使龍井茶的香氣更加醇厚。此外，桂花茶還可以消除龍井茶的苦澀，使茶水更加清爽口感更佳。因此，將西湖龍井與桂花茶相配可以帶來更好的品飲體驗。
雙峰村茶園
雙峰村茶園
中國茶葉博物館坐落在西湖邊雙峰村的一大片茶園對面，館內清幽雅靜，鳥語花香。空閑時間去茶博館轉轉，享受悠閑時光，享受慢生活。
原以為西湖龍井茶是龍井山上的茶葉才是真正的龍井茶。
在西湖周邊的茶園逛了一圈，才知道龍井、雙峰、滿覺隴、梅嶺等一大片地兒都種植茶樹有幾百年的歷史，圍西湖、龍井的茶葉統稱西湖龍井茶。
記得2012年去杭州空軍療養院體檢的空閑，還特意和同事打車去了龍井村品嘗地道的龍井茶。
透明玻璃杯里一根根直立的茶筍，張開微弱的葉片，憑我小時候采過茶的經驗，知道這是一杯好茶，品過后順便買了半斤茶葉，花了1250元人民幣，這是我唯一買茶葉的經歷。其實對一個不怎么喝茶的人來說真的是浪費，帶回來后，因茶堿讓我失眠，只能忍痛送人了。
茶，對我來說是可有可無的，也沒去更多地了解，但茶文化盛行，或多或少被動地接收著有關茶的信息，自以為對茶文化還是有所了解。
然而，昨天去了中國茶葉博物館才讓我明白，就憑我以前對茶的了解，大概也就是大海里的一滴水。
看完茶史才明白，茶從唐代開始，由茶圣陸羽廣為傳播，并著有中國茶史上的第一本茶葉專著《茶經》。茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺……筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次……
普洱茶
幾百年前，茶圣就已經告訴我們茶樹的形態，茶葉的好次。只是喝茶的有幾人能去讀茶經，了解茶史？看完茶史繼續來到茶萃廳。
古老的萃茶工具
茶萃，倒是從小就耳熟能詳，幾十年前，我們村里唯一機械化的是茶廠。
清明前后，家家戶戶老老少少全都去后山采茶，腰上系一個小茶蔞，雙手不停地糾下茶頂放入茶蔞，小茶蔞滿了再倒入大茶蔞，半天的時間大概能采個10來斤，一斤茶給一毛錢左右工錢。中午的時候送往茶廠過秤，我就很喜歡看大茶盤慢慢轉動，喜歡聞空氣中彌漫著茶香，深吸一口氣沁人心脾。
大人小孩拿著采茶掙的錢心里樂開了花，即使雙手痛得都貼上膠布了，臉上也堆滿笑意，因為那個時候能掙錢的機會不多。
茶具
茶具
紫砂壺
開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶雖排在最后，但在老百姓心中也是舉足輕重。既然茶從唐代開始的流行，到宋明清直至現代的盛行，相信好多人和我一樣，詳熟的大概是比較有名的大紅袍、鐵觀音、普洱、龍井等，看完展示的兩面墻上的品種才知道，原來毛尖茶葉都有十幾種。
茶的品種
茶的品種
大紅袍
白牡丹
不管是否喜歡喝茶，來一次茶葉博物館受益匪淺，在這里不僅讓你了解到茶的起源、種類，還是茶具的歷史變遷，清代的盤腸茶壺造型奇特，古老的茶灶居然長得夜壺似的，看得我忍俊不禁！
從博物館出來，不愛喝茶的人也采了片深秋的茶葉咀嚼著，淡淡的苦澀味在舌間回味。
盤腸壺
茶灶
茶具
西湖龍井，是指產于中國杭州西湖龍井一帶的一種炒青綠茶，以“色綠、香郁、味甘、形美”而聞名于世，是中國最著名的綠茶之一。
多種植在靠山近水地，每年春天采摘青葉，人們習慣把清明前三天采摘的茶稱為“明前茶”。夏秋的龍井茶有暗綠和深綠兩種，就湯色、清香及葉底而言，要比同級春茶差一些。西湖龍井在國際交往中曾發揮橋梁作用，在茶話會上是清廉的象征，現已成為禮尚往來的禮品茶。
制作工藝:采摘、晾曬、揉捻、炒制
采摘:龍井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。
晾曬:采摘后要竹篩上進行晾曬，然后再進行大致分類，由葉子品質檔次來決定下一步炒制方式。
揉捻:將炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的過程，并在這個過程中完成部分揉的要求。
炒制:通常的工藝包括"抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨"十大手法。且在整個炒茶過程也分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段。
龍井茶外形芽嫩如蓮心扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛。歷史上西湖龍井按產地不同分為獅、龍、云、虎、梅五個種類，其中以獅峰龍井為最佳，有“龍井之巔”的美譽。
湯色嫩綠(黃)）明亮。
葉底芽葉勻整，嫩綠明亮。滋味清爽或濃醇，無濃烈感
干茶
茶湯
葉底
獅峰:光、扁、平、直，無茸毛，葉苞不分叉，色澤綠潤，被譽為“龍井之巔”。
龍井:扁平光滑，苗鋒尖削。色澤嫩綠中顯黃。
云棲:挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。
梅家塢:芽葉柔嫩而細小。
虎跑:嫩勻成朵，芽形若槍。
儲存方式
保持干燥、密封，避免陽光直射，杜絕擠壓，是儲藏西湖龍井的最基本要求。
綠茶茶點搭配法則一：甜味茶點要少糖
其實曾經的宮廷點心與綠茶是十分相配的，尤其是改良后的味道更清雅，除了減少了糖分含量之外，食材本身的味道也得到體現，整體色彩清淡柔和了很多，頗有山水畫的意境。比如現煎的酒釀餅搭配綠茶后，甜味變得更加柔和。
現煎的酒釀餅，里面包著的是豆沙、芝麻或者玫瑰豬油，幸福得甜美冒泡，表皮用油煎得金黃酥脆流光溢彩，搭配綠茶后，甜味會變得更加柔和。
綠茶茶點搭配法則二：咸味點心配綠茶不能過咸
另外咸味點心襯起綠茶，比起甜點心來有過之而無不及，因為綠茶的茶味比起普洱或巖茶，顯得更為淡爽，所以與咸鮮的味道搭配比較合適。但和甜點一樣，咸味茶點要注意的是味道盡量清淡，不能過咸，這樣既能品出茶的清甜，又能提升點心的滋味，屬于互相提升型，可謂是茶點搭配的最高境界。
以新鮮魚肉為原料的魚味春卷，鮮香味道絕配綠茶
綠茶茶點搭配法則三：以豆子為原料的茶點最合適
有些綠茶在泡開后會有很鮮的豆腥味道，例如龍井，所以搭配一些以豆子為原料的茶點很合適，像經過改良的傳統小食豌豆黃豌豆綠蕓豆卷都很合適，雖然是地道的北京點心，搭配起南方的茶來也能有火花。比如蕓豆卷。
蕓豆卷這昔日的皇室點心，經過改良后已成為茶點新寵，搭配綠茶，清甜中透出一分秀氣來。
主要品種
英山云霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；劍葉；馬邊云霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；云霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；峨眉春語；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；黎平雀舌；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；雪水云綠；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍頂；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；岳西翠蘭；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；桐城小花；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關翠華茶；湄潭翠芽；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針；桐城小花；英德綠茶；保靖黃金茶；白馬毛尖；關山云霧；房縣綠茶；神農綠茶。
一般在3月中旬至4月初進行嫁接。
西湖龍井一般在3月中旬至4月初進行嫁接，待春天成長期開始時，嫁接才能成功。嫁接后一般需要幾個月的時間才能完全成長。
西湖龍井是綠茶中具有特色的茶品之一，屬于炒青綠茶，常以色綠、香郁、味美、形美著稱，素有天堂瑰寶、百茶之首、綠茶皇后之美譽，更是中國十大名茶之一。西湖龍井自唐代發展至今已有一千多年的歷史，根據不同的特質可劃分為多個品類，根據采摘時間可以分為明前茶和雨前茶。
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