普洱茶因為其獨特的加工方式和產地的氣候環境,具有濃郁的陳香和潤滑口感,因而備受茶友們的喜愛。為了能夠充分體驗普洱茶的特點,水溫的選擇也非常重要。通常來說,普洱茶最適宜用95℃-100℃的水沖泡,這樣能夠最大程度地激發茶葉的香氣和口感。如果水溫過高,則會破壞茶葉的活性成分,影響品質;反之,水溫過低則會使得茶香遲遲無法散發,口感也會明顯下降。因此,普洱喝茶時,水溫控制在95℃-100℃之間,最為適宜。
一:普洱喝茶用多少度的水最好
用的是90°的水。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:普洱茶陀 1個、玫瑰花 3克、檸檬片 3克、開水 適量。
1、將普洱茶陀放入濾網中。
2、將玫瑰花也放入濾網中。
3、檸檬片放在濾網外。
4、倒入90°的開水。
5、蓋上養生壺的蓋子,使用花茶程序。
6、倒出,完成。
二:普洱喝茶用多少度的水泡
普洱生茶沖泡水溫在90℃左右,普洱熟茶適合用100℃的沸水沖泡。普洱茶品種較多,其中碎銀子、小青柑可以用95-100℃的熱水沖泡,老班章、冰島茶、昔歸茶用90℃熱水沖泡。
三:普洱喝茶用多少度的水合適
秋冬季天氣寒涼,茶性溫和的普洱茶最是養生不過。手腳冰涼,胃不好的人,喝一杯熟普暖暖身體也是相當舒服的。
很多人以為普洱茶的沖泡最講究的是投茶和出湯。
但沖水不當也會影響茶的香氣與滋味,那么我們在沖泡普洱茶的時候要用多大力、多大角度呢?
01三種注水方式注水的速度會影響到水的溫度。注水快則溫度高,注水慢、水流細則水溫相對要低一些。
注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾,豪較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾,否則茶湯會渾濁不透亮。
單邊定點注水:先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去。適合出湯很快的茶,比如熟茶或者碎茶。
環圈注水:注水時沿壺的邊緣旋轉一圈,收水時正好回到原點。
適合沖泡生普,以及嫩度比較高的茶,如宮廷普洱、龍井。
中間定點注水:沿著壺或蓋碗中間定點注水。
這個方式比較適合滋味比較清新、但層次又比較豐富的茶,比如香氣豐富的普洱茶,古樹紅茶等。
02沖泡水溫普洱茶不像綠茶與紅茶的沖泡,可以根據手的感覺來調節水溫。
水溫過高,可能會導致部分新生普變得過于苦澀,而水溫過低則會導致茶的香氣低迷。
一般來說,普洱茶的水溫最好掌握在100℃,想要沖泡出普洱茶應有的韻味,溫度就應盡量提高。
如果沖泡的普洱選料茶檔次較高,原料以嫩芽為主,且白毫明顯,則水溫要相應降低到95℃左右,避免水溫過高造成兒茶素大量溶解而產生澀味。
03茶具選擇喝茶的時候,茶具也是很有講究的,只有用上好的茶具,才能將茶水本身的韻味,最大限度的釋放出來。
一、蓋碗沖泡:適用于各種普洱茶。適用面較廣,試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡。
二、小壺沖泡:但較新的生茶一般不采用此法,其它的茶都可以用小壺沖泡。
三、小壺悶泡:細嫩芽茶,比如熟茶里的金芽、茶皇、宮廷散茶,或者是生茶里的全芽茶。
四、大壺悶泡:粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
五、鐵壺煮茶:級別較粗老的熟茶或老茶。
六、飄逸杯沖泡:各種普洱茶,生熟咸宜,但不推薦老茶等高檔普洱茶用此法沖泡。
七、蓋碗洗+小壺泡+鐵壺煮:這是一套最隆重的泡茶方法,只推薦在沖泡極品老茶時使用。
04存茶方式短期存茶
1.建議放在密封鋁箔袋中保存。撬茶時打開,取完時放回密封。
2.選用不透氣的上釉瓷罐、密封性好的錫罐、紫陶罐等,只要確保密封性,就能避免氧化過度。
3.在面對有雜異味的老茶、澀味明顯的新生茶、突然產生酸味的茶等有小毛病的茶時,放在紫砂罐中可以解決問題。
長期存茶
1.在清潔、避光、防潮的環境中密封保存。
2.緊壓茶優先,越緊越好。散茶接觸空氣面積大,容易氧化,不適宜長期保存。壓得越緊越好則是因為有利于保持小環境的穩定。
3.存茶量越大越好,更有利于保持微生物小環境的穩定。
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