會復活(huo)(huo)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)指泡(pao)開后(hou)再(zai)曬干可以重復泡(pao)開且口(kou)感不變(bian)的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)。一般(ban)認(ren)為(wei)以福建省武(wu)夷山的(de)巖茶(cha)(cha)（烏龍(long)茶(cha)(cha)）和(he)安(an)徽省祁門的(de)祁紅（紅茶(cha)(cha)）最(zui)為(wei)著名，其(qi)(qi)中以巖茶(cha)(cha)較為(wei)突(tu)出。這些茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)通(tong)常(chang)采摘自(zi)山區(qu)的(de)古老(lao)茶(cha)(cha)樹(shu)，其(qi)(qi)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)質地厚重，葉(xie)(xie)(xie)(xie)肉較多(duo)，經過窨堆后(hou)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)內部的(de)微生物(wu)能夠有效發酵、分解(jie)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)中的(de)物(wu)質，形成(cheng)特殊香氣(qi)和(he)口(kou)感。這些茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)泡(pao)開后(hou)再(zai)曬干，口(kou)感仍然鮮美，因此也被譽為(wei)“復活(huo)(huo)茶(cha)(cha)”。
鐵觀音茶屬于烏龍茶中的一種，是半發酵茶。產自于福建安溪縣，是中國十大名茶之一。 [1]
鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經烘焙冷卻后密封，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，促進其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
茶葉經烘焙冷卻后密封，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業參照其內含物變化的周期特點，分為五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年為最佳。
陳年鐵觀音是一種收藏多年，經過不斷烘精制而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統的鐵觀音制作過程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現碳香型，回甘強，陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。
一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當耐泡，是采用上等安溪鐵觀音加于傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精制而成。并且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時；而后包裝保存于瓦缶中。
此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關于陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶于陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥.
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品
場前景與文化包裝息息相關。從大多數陳茶采取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經做得很成功，鐵觀音則剛剛起步。
從稀缺性來說，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬于歷史遺留之物，數量有限，而且是越來越少。從市場營銷角度來講，只要市場認可有需求，產品越稀缺就越珍貴，儲存就有可能升值。十多年以前，空氣更加潔凈，土地很少受到農藥化肥污染，那時產出的安溪鐵觀音比有機生態茶更加符合自然原則。
業界分析認為，從市場推廣情況來看，陳年鐵觀音在功效品牌和稀缺性方面還缺少系統的包裝與宣傳。要讓泉州的陳茶從“局部復活”到“遍地開花結果”，單靠企業的宣傳或經營者的傳播顯然不夠，必須有整體的文化包裝與宣傳，才能加快營銷速度，提高營銷效率。
陳年鐵觀音特點：
干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
干茶聞起清香(xiang)(xiang)，帶有微弱花香(xiang)(xiang)。沖(chong)泡(pao)后香(xiang)(xiang)味更加濃郁。
鐵觀音茶屬于烏龍茶中的一種，是半發酵茶。產自于福建安溪縣，是中國十大名茶之一。 [1]
鐵觀音茶葉經烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經烘焙冷卻后密封，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，促進其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
茶葉經烘焙冷卻后密封，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業參照其內含物變化的周期特點，分為五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次。以十年至二十八年為最佳。
陳年鐵觀音是一種收藏多年，經過不斷烘精制而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統的鐵觀音制作過程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現碳香型，回甘強，陳年鐵觀音對身體有一定的保健和疾病治療功效。
一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當耐泡，是采用上等安溪鐵觀音加于傳統木碳烘培技術經過長時間烘培精制而成。并且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時；而后包裝保存于瓦缶中。
此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關于陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢里仙人的指點，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶于陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥.
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品
場前景與文化包裝息息相關。從大多數陳茶采取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經做得很成功，鐵觀音則剛剛起步。
從稀缺性來說，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬于歷史遺留之物，數量有限，而且是越來越少。從市場營銷角度來講，只要市場認可有需求，產品越稀缺就越珍貴，儲存就有可能升值。十多年以前，空氣更加潔凈，土地很少受到農藥化肥污染，那時產出的安溪鐵觀音比有機生態茶更加符合自然原則。
業界分析認為，從市場推廣情況來看，陳年鐵觀音在功效品牌和稀缺性方面還缺少系統的包裝與宣傳。要讓泉州的陳茶從“局部復活”到“遍地開花結果”，單靠企業的宣傳或經營者的傳播顯然不夠，必須有整體的文化包裝與宣傳，才能加快營銷速度，提高營銷效率。
陳年鐵觀音特點：
干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
干茶聞起清香，帶有微(wei)弱(ruo)花香。沖泡(pao)后香味更加濃郁。
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