普洱茶(cha)燜(men)(men)泡(pao)方法是將普洱茶(cha)放在(zai)砂(sha)鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，慢(man)火(huo)煮20至30分鐘(zhong)，直至砂(sha)鍋表面有(you)茶(cha)沫出現。燜(men)(men)泡(pao)過后(hou)，將茶(cha)倒入茶(cha)杯(bei)中，讓茶(cha)湯冷(leng)卻(que)至適宜的飲用溫度(du)后(hou)即可(ke)飲用。此(ci)方法適合喜歡濃郁味道的茶(cha)友，燜(men)(men)泡(pao)可(ke)以增強茶(cha)葉的香氣和味道，同(tong)時慢(man)慢(man)釋放出茶(cha)中的成(cheng)分，有(you)益于(yu)身體健康。
普洱茶是(shi)我們常(chang)(chang)喝的(de)(de)茶，生活中(zhong)我們常(chang)(chang)看別人(ren)泡(pao)茶很輕松，而且(qie)同樣(yang)(yang)的(de)(de)茶在會(hui)泡(pao)茶的(de)(de)人(ren)手(shou)里，泡(pao)出(chu)來(lai)的(de)(de)口(kou)感也不一樣(yang)(yang)。
普洱(er)茶的沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)沒有特定的模式，但(dan)要喝上(shang)一壺好的普洱(er)茶，沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)的技(ji)巧是必須(xu)要掌(zhang)握的。那么(me)普洱(er)茶要怎么(me)泡(pao)(pao)(pao)才好喝呢?下面生(sheng)茶張為茶友(you)們講解普洱(er)的泡(pao)(pao)(pao)法以及沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)(pao)技(ji)巧。
普(pu)洱茶的(de)(de)核(he)心價值(zhi)在(zai)于越陳越香(xiang)，隨著年份的(de)(de)增長(chang)，每個階段的(de)(de)普(pu)洱茶常常會呈(cheng)現出(chu)不(bu)同的(de)(de)風格，而想要體會到其中那些微妙的(de)(de)變化(hua)，就不(bu)得不(bu)注重沖泡方法。
1、溫杯潔具
泡茶前，不要著急，先(xian)溫杯潔具。
向(xiang)燒(shao)水(shui)(shui)壺(hu)中加入(ru)涼水(shui)(shui)，將水(shui)(shui)燒(shao)開。之后(hou)將開水(shui)(shui)倒(dao)入(ru)白瓷蓋碗（110ml）和茶杯(bei)中，浸潤茶具，約3-5秒后(hou)將水(shui)(shui)倒(dao)出，記住必(bi)須把水(shui)(shui)濾干凈，此為(wei)溫杯(bei)潔具。
剛入門的新手(shou)，建議選用蓋(gai)碗沖泡普洱(er)茶(cha)，一是比較(jiao)(jiao)經濟實(shi)惠(hui)，二(er)是蓋(gai)碗的硬度和能(neng)見度較(jiao)(jiao)好，比較(jiao)(jiao)方便觀看茶(cha)湯(tang)。可以選用口徑較(jiao)(jiao)大，碗壁較(jiao)(jiao)厚(hou)的蓋(gai)碗。
經(jing)常喝(he)茶(cha)(cha)且有一定茶(cha)(cha)齡的(de)(de)老(lao)茶(cha)(cha)友(you)，可以選用紫砂(sha)壺，因為紫砂(sha)壺的(de)(de)保溫性和透(tou)氣(qi)性較好，很(hen)適(shi)合沖(chong)泡(pao)(pao)中老(lao)期普洱茶(cha)(cha)。有條(tiao)件的(de)(de)茶(cha)(cha)友(you)，建議購買鐵壺輔之沖(chong)泡(pao)(pao)，與紫砂(sha)壺相得益彰。
2、投茶量
普洱茶的泡法中，投茶量(liang)比(bi)較(jiao)關鍵。投茶量(liang)的多少，會影響(xiang)你對這款茶真實口(kou)感(gan)的判(pan)斷。
投茶量(liang)需要根據所用(yong)沖(chong)(chong)泡蓋碗或者(zhe)紫(zi)砂壺來確(que)定(ding)，常(chang)規(gui)的茶水比(bi)為(wei)1:50，也就是說(shuo)沖(chong)(chong)泡1克茶葉需要50ml的水，然而我們平(ping)時沖(chong)(chong)泡不需要太過(guo)于(yu)苛求。
對于蓋(gai)碗來說(shuo)，其規格從80ml-300ml不等，2-4人品茶選擇150ml或者(zhe)180ml剛剛合(he)適(shi)，建議投(tou)茶7-8克(ke)(ke)，同理(li)，紫(zi)砂壺選擇200-300ml的即可，投(tou)茶10-15克(ke)(ke)。當然，茶友們也可以根據(ju)自己喜(xi)好的茶湯濃(nong)淡(dan)來調(diao)節投(tou)茶量。
3、沖泡
適(shi)當的水(shui)(shui)溫，可以(yi)最大化(hua)地激發茶(cha)性，使(shi)茶(cha)香與茶(cha)湯能完美融合在(zai)一起，呈現出(chu)茶(cha)品最真實(shi)的滋(zi)味(wei)。接下來就是正式(shi)沖(chong)(chong)泡(pao)了，注水(shui)(shui)原則為高(gao)溫之水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)、低沖(chong)(chong)注水(shui)(shui)、快(kuai)出(chu)水(shui)(shui)，高(gao)溫意(yi)味(wei)著(zhu)100℃。
水(shui)溫與普洱(er)茶的(de)年份和(he)原料老嫩關系比較密切。
對于普洱茶新茶和(he)春茶來(lai)說沖(chong)泡溫度(du)92-95℃即可，中期(qi)茶和(he)老(lao)茶用(yong)95-100℃沸水沖(chong)泡，然而不同地區的(de)海拔和(he)氣壓對沸水的(de)溫度(du)也(ye)有影(ying)響。
如云南大部分地區屬于高(gao)原，沸水(shui)(shui)溫(wen)度低于平原、沿(yan)海地區，這(zhe)里(li)的沸水(shui)(shui)溫(wen)度一般在94℃左(zuo)右，平原地區也有一定海拔，根據天氣的不同，沸水(shui)(shui)溫(wen)度在96℃—98℃之間。
提起茶(cha)壺，沿著蓋碗杯壁緩緩注水，不宜高沖(chong)(chong)，定點低沖(chong)(chong)，讓水流緩慢(man)地流入蓋碗中(zhong)，普(pu)洱茶(cha)的每一根條索(suo)都能得(de)到(dao)與水接吻的機(ji)會，然后使其茶(cha)湯大放光彩。
4、出湯時間
合上蓋碗蓋子(zi)，3-5秒鐘的時間就可(ke)以出(chu)湯了，第(di)一泡(pao)為洗(xi)茶，一般(ban)不飲用(yong)，第(di)二泡(pao)開始正常沖泡(pao)。
再次注水(shui)后(hou)，依舊快(kuai)速(su)出湯，快(kuai)出湯是普洱茶沖(chong)泡的(de)主(zhu)旋律，尤其是前(qian)5沖(chong)，切勿久泡，出水(shui)速(su)度盡(jin)可(ke)能快(kuai)。在(zai)第5沖(chong)之后(hou)，可(ke)以(yi)適當坐杯。
沖(chong)泡(pao)第(di)三要素即時(shi)間，前期沖(chong)泡(pao)即入即出(chu)，后期至尾水適(shi)當悶泡(pao)，普洱茶大多(duo)比較耐泡(pao)，7、8泡(pao)開始可以(yi)視具體情(qing)況悶泡(pao)20-40S，尾水階段延長悶泡(pao)時(shi)間。
具體出湯時間還得(de)根(gen)據自己(ji)的(de)(de)口(kou)感需求來(lai)定，如果自己(ji)喜歡喝滋(zi)味濃烈(lie)一些(xie)的(de)(de)茶，那(nei)就慢一些(xie)出湯，但如果是輕(qing)口(kou)味的(de)(de)茶友，那(nei)就得(de)快速出湯了。
另外，關于普洱茶需要及時醒茶，尤其是長期陳放的茶餅。
醒茶，是為了使沉睡(shui)的茶葉(xie)通過與空氣、水分的接(jie)觸蘇醒過來，令葉(xie)片自(zi)然地呼吸，重新(xin)煥發出(chu)茶葉(xie)的本質。
具體的(de)做法是(shi)：將緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)（茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅、茶(cha)(cha)(cha)(cha)磚或沱(tuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)）撬開，放置在(zai)潔凈無異(yi)味(wei)的(de)容器內(nei)，如茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉罐或紙(zhi)盒，一般醒3~4天左右即可。醒茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)針對老茶(cha)(cha)(cha)(cha)而言，新茶(cha)(cha)(cha)(cha)不用醒茶(cha)(cha)(cha)(cha)。
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