秀芽是(shi)一種(zhong)常(chang)見的(de)中藥材，其功(gong)效廣泛(fan)存在(zai)。它普遍被人們用于疏風解表、清熱解毒、化(hua)痰止咳等(deng)方(fang)面(mian)(mian)，可以在(zai)治療(liao)上呈(cheng)現出明顯的(de)優勢。在(zai)現代(dai)醫學研究(jiu)中，秀芽也被證實可以調(diao)節人體免疫系(xi)統，提高(gao)人體抵抗(kang)力，防(fang)止各種(zhong)疾病的(de)發生。此(ci)外(wai)，秀芽還有著較好的(de)抗(kang)氧化(hua)能力，有利于減(jian)緩衰老(lao)、美(mei)容養顏(yan)等(deng)方(fang)面(mian)(mian)。下面(mian)(mian)我們將深入探討秀芽的(de)功(gong)效及其作用機(ji)制，對(dui)于廣大讀者開啟對(dui)秀芽的(de)認知，有一定(ding)的(de)參(can)考價值。
永川秀芽是針形名茶，屬于綠茶類。產于重慶市永川區，由重慶市農業科學院茶葉研究所1959年研制生產，1964年經國內著名茶學專家陳椽教授正式命名為永川秀芽。永川秀芽茶樣在香港舉辦的第六屆國際名茶評比中，被世界茶聯合會、香港茶道協會、第六屆國際名茶評比委員會評為優質獎；2011年國家商標局作出裁定：“永川秀芽”商標予以核準注冊。
產地(di)介紹：永川地(di)處亞熱帶濕潤季(ji)風氣候，四季(ji)分(fen)明(ming)，春(chun)季(ji)回溫早(zao)，夏季(ji)氣溫高，降雨(yu)集中，光照充足，雨(yu)熱同季(ji)，相(xiang)對濕度(du)80%左右，無霜(shuang)期達320天，土(tu)壤pH值在4.5~6.5(微酸(suan)性)，非(fei)常適合茶樹(shu)生長。
由(you)于永川區茶園所處的(de)海拔一般(ban)在300--500m,且氣(qi)候條(tiao)件較好，適宜永川區栽培(pei)的(de)大、中(zhong)、小(xiao)葉種(zhong)(zhong)多品種(zhong)(zhong)共(gong)存，為永川秀芽的(de)拼配提供(gong)了良好的(de)基礎。
制作工藝(yi)：永川秀芽(ya)(ya)以早春1芽(ya)(ya)1葉初(chu)展鮮(xian)(xian)葉為原料，要求芽(ya)(ya)葉完(wan)整(zheng)，新鮮(xian)(xian)，潔凈。經攤(tan)青(qing)、殺青(qing)、揉(rou)捻、抖水(shui)、做條，烘(hong)干五道工序精細加工而成。殺青(qing)在鍋(guo)中(zhong)進行，要求殺勻(yun)殺透，揉(rou)捻用雙手滾球揉(rou)，要求茶條緊卷(juan)。
針(zhen)對(dui)永川秀芽(ya)葉型長大，原料中(zhong)所含茶(cha)多酚較(jiao)多，葉綠素含量偏低等弱點，研制出了“鮮葉適度攤放，殺(sha)青中(zhong)度偏嫩(nen)；初干(gan)以烘代炒；輕揉(rou)與靈巧相結合。足火則薄攤、文火漫烘的綜(zong)合工藝技術。
品(pin)質特(te)點：永川秀芽(ya)的(de)外形(xing)緊直細秀，嫩綠(lv)鮮潤，披毫，完整勻凈，嫩香幽雅持(chi)久，湯(tang)色碧綠(lv)清澈，滋味鮮醇回(hui)甘，葉一(yi)底嫩黃明(ming)亮。
永川秀芽功效：
茶中含有豐富的(de)鉀、鈣、鎂、錳等(deng)15種礦物質，具有促(cu)進血鈉排除、防(fang)止(zhi)(zhi)蛀牙的(de)功效、抗(kang)氧化(hua)及(ji)防(fang)止(zhi)(zhi)老化(hua)之功效。茶湯中陽離子(zi)含量(liang)較多而(er)陰(yin)離子(zi)較少(shao)，屬(shu)于堿性食品。可幫(bang)助體液維(wei)持堿性，保持健(jian)康(kang)。
永川秀芽沖泡方法：
茶(cha)(cha)(cha)具要(yao)求(qiu)：要(yao)求(qiu)茶(cha)(cha)(cha)具潔凈(jing)，通(tong)常用透(tou)明度非常好的玻璃(li)杯、瓷杯或茶(cha)(cha)(cha)碗沖泡，以(yi)便(bian)于襯托翠綠(lv)的茶(cha)(cha)(cha)湯中(zhong)的永川秀芽。
水(shui)溫要求：沏(qi)茶(cha)(cha)的(de)水(shui)溫，在(zai)80℃左(zuo)右(you)，因為優質的(de)永川(chuan)秀芽葉綠素在(zai)過高(gao)的(de)溫度下(xia)易(yi)被(bei)破壞變黃，同時茶(cha)(cha)葉中的(de)茶(cha)(cha)多酚類物質也(ye)會在(zai)高(gao)溫下(xia)氧化(hua)，使茶(cha)(cha)湯(tang)很(hen)快(kuai)變黃，很(hen)多芳(fang)香物質在(zai)高(gao)溫下(xia)也(ye)很(hen)快(kuai)揮發散失(shi)，使茶(cha)(cha)湯(tang)失(shi)去香味。
茶與(yu)(yu)水(shui)的(de)比(bi)(bi)例要求(qiu)：茶與(yu)(yu)水(shui)的(de)比(bi)(bi)例一定要恰當，通常(chang)茶與(yu)(yu)水(shui)之比(bi)(bi)為(wei)1∶50至1∶60，即1克茶葉用水(shui)50毫升至60毫升為(wei)宜，這(zhe)樣沖泡(pao)出來的(de)茶湯濃淡適中(zhong)、口感鮮醇。
泡茶(cha)技巧：永(yong)川秀(xiu)芽適合采(cai)用純(chun)凈水沖泡，其感(gan)官品(pin)質最佳，采(cai)用自(zi)來(lai)水沖泡茶(cha)葉，使用前宜進行(xing)必要前處理，以(yi)避免異味的(de)產(chan)生。
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