黑(hei)茶(cha)是我國獨(du)特(te)的一種發(fa)酵茶(cha)，也是茶(cha)葉(xie)中的佼佼者。黑(hei)茶(cha)不(bu)僅口感獨(du)特(te)，而(er)且(qie)具有許多健康功效，常被人們視為(wei)(wei)“生命之茶(cha)”。然而(er)，有人認為(wei)(wei)黑(hei)茶(cha)不(bu)能蒸著喝，因為(wei)(wei)其發(fa)酵過程使得黑(hei)茶(cha)成分的揮發(fa)性物(wu)質(zhi)較少(shao)，不(bu)太適合蒸著喝。那么，黑(hei)茶(cha)到底能否蒸著喝呢(ni)？針對這個問題，我們需要進(jin)行一番探討。
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作為熱愛美食(shi)的吃(chi)貨妹子，
奉承(cheng)365天全(quan)年無休(xiu)給大家提供美(mei)食資訊，
即使過年過節也不會有一天落下，
想必(bi)看著這段文字的時候，
大多吃(chi)貨已(yi)經在妥妥地回到了(le)家窩進了(le)沙(sha)發，
即使沒(mei)到家估計也(ye)在(zai)（計劃）回家的路上了，
吃貨(huo)妹子也還有最(zui)后一(yi)天就要解放啦。
對上班族而言，
下午三四(si)點往往是最難(nan)熬的(de)。
午飯吃的(de)那幾口(kou)早(zao)消化(hua)得差不多(duo)，
一(yi)天(tian)的工(gong)作(zuo)也(ye)到了一(yi)個(ge)疲憊的時間點。
這時(shi)候最需要點(dian)什么東西來慰(wei)藉(jie)，
下午茶就應聲而來。
各位吃友們，
你們的下午(wu)茶(cha)都會點些什么呢？
吃(chi)貨妹子(zi)鐘愛(ai)抹茶奶蓋當然少(shao)糖不然會膩，
其(qi)實(shi)更想喝(he)星爸爸的抹茶拿鐵，
奈何荷包扁扁。
雖(sui)然下午茶不一定（是很少）會飲(yin)茶，
但(dan)吃貨妹(mei)子(zi)對“茶(cha)香”是(shi)難以割(ge)舍的(de)。
抹茶雖在日本揚名，
但(dan)它其實起源于(yu)中國。
科普時間
抹茶(cha)(cha)（中國古時稱作末(mo)茶(cha)(cha)）起源于中國隋唐，將春天(tian)的茶(cha)(cha)葉的嫩葉，用蒸汽殺(sha)青后，做成餅茶(cha)(cha)（團茶(cha)(cha)）保存。食用前放在火上(shang)再次烘焙干燥(zao)，用天(tian)然石(shi)磨(mo)碾磨(mo)成粉(fen)末(mo)。
中國的茶歷(li)史源遠流長，
不少中國人(ren)喜愛飲茶，懂得品茶，樂(le)于奉茶。
喝茶不再是中老年人的(de)專利，
年輕(qing)一代(dai)更(geng)愿意去學習茶(cha)文化(hua)：
茶(cha)(cha)藝(yi)、茶(cha)(cha)道、茶(cha)(cha)禮儀等(deng)等(deng)。
別的不說，
吃(chi)貨妹子辦公(gong)室里(li)的年輕(qing)同事們，
來上班一到辦公室，
必(bi)做的事除了打卡就是泡上一杯茶。
為(wei)什么喝茶在(zai)大眾生活中越來矚目？
因(yin)為長期“好喝茶，喝好茶”
能給人帶來出其不意的效(xiao)果(guo)。
魯迅先生也曾說過：
有(you)好(hao)茶喝，會喝好(hao)茶，是一種清(qing)福。
長期飲茶能夠
1. 美容養顏
長時(shi)間對著(zhu)電(dian)腦工作的人，如果能夠(gou)長期每(mei)日飲(yin)茶(cha)2~3杯，讓體內維持(chi)足夠(gou)的茶(cha)多(duo)酚含量，就能促進(jin)體內的抗氧化、清(qing)除自由基的進(jin)程，有抑制有害(hai)微生物、調節血脂；提高(gao)人體免疫力；抵抗紫外線(xian)及其他(ta)電(dian)離(li)輻射的作用(yong)。
2. 纖體減肥
長期喝茶的人里面(mian)幾乎找不到胖子。
因為(wei)兒茶素通(tong)過抑(yi)制腸道(dao)中的消化(hua)酶來減少腸道(dao)組織對碳水(shui)化(hua)合物、脂(zhi)類的吸收起到(dao)抗肥(fei)胖的作(zuo)用。
茶多酚可通過抑制體內脂(zhi)肪(fang)沉積和促進多余脂(zhi)肪(fang)的分解(jie)實現對(dui)抗肥胖。
3. 深層排毒
我國民(min)間一直有飲茶治(zhi)療腹脹、痢疾(ji)、不消(xiao)食的傳統。
例如黑茶(cha)有效成分在抑制(zhi)人(ren)體腸胃中有害微(wei)生(sheng)物(wu)生(sheng)長的(de)同時，又能促進有益(yi)菌的(de)生(sheng)長繁(fan)殖，具有良好的(de)調(diao)整腸胃功(gong)能的(de)作用，也是民間止瀉的(de)良藥。
飲(yin)茶(cha)可以(yi)生津(jin)止渴，消暑，解毒，通便。飲(yin)茶(cha)能改善腸(chang)道(dao)微生物環境，具有調理腸(chang)胃(wei)的功能。
4. “三降”功效
長期飲茶(cha)，能夠達到“三(san)降”的效(xiao)果(guo)，即降血(xue)壓、降血(xue)脂、降血(xue)糖，對于肥胖(pang)人(ren)群、老齡人(ren)群來(lai)說，都(dou)能夠有效(xiao)改(gai)善體(ti)質的。
茶多糖(tang)可以降(jiang)血(xue)糖(tang)已被公認，茶葉中提取(qu)的內含(han)物質，有著降(jiang)血(xue)糖(tang)、降(jiang)血(xue)脂、防(fang)輻射、抗(kang)凝血(xue)及血(xue)栓、增強機(ji)體免疫(yi)功能(neng)、抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)動脈粥樣硬(ying)化(hua)、降(jiang)血(xue)壓和保護心血(xue)管等功能(neng)。
5. “三抗”功效
“三抗(kang)”，即抗(kang)癌變、抗(kang)輻(fu)射、抗(kang)氧化(hua)。
一杯300毫升的茶水，抗氧化效(xiao)果(guo)相(xiang)當(dang)于(yu)1.5瓶(ping)紅葡萄酒(每(mei)瓶(ping)約750毫升)，相(xiang)當(dang)于(yu)12瓶(ping)白葡萄酒，相(xiang)當(dang)于(yu)4個蘋果(guo)，相(xiang)當(dang)于(yu)5只(zhi)洋(yang)蔥(cong)，相(xiang)當(dang)于(yu)7杯鮮橙汁。
法(fa)國巴黎預防醫學中心尼古拉?唐善教授的(de)研究表明，與不喝茶的(de)人群(qun)相比，愛喝茶的(de)人死亡風險降低24%。
6. 抗衰老
茶多(duo)酚的(de)(de)功效是多(duo)方面的(de)(de)，它(ta)是一種(zhong)很強(qiang)的(de)(de)抗氧(yang)劑，可(ke)有效清除(chu)體內的(de)(de)氧(yang)自由基，如花(hua)青素可(ke)以抑制油脂性過氧(yang)化物的(de)(de)全階段溢出，這種(zhong)抗氧(yang)化作用可(ke)以阻止細胞的(de)(de)退化、衰老，也可(ke)阻止癌(ai)癥的(de)(de)發生。
7. 延年益壽
壽命(ming)10%由基(ji)因決(jue)定，90％取(qu)決(jue)于生活(huo)方式。
茶(cha)(cha)葉(xie)本身含有茶(cha)(cha)多酚、咖(ka)啡因、兒(er)茶(cha)(cha)素等有機(ji)化(hua)合物以及多種維生素，能夠防病、提高免(mian)疫力、抗衰老。
飲茶可以長壽(shou)，科(ke)學研究也好，百歲老(lao)人(ren)口述也罷，都已經證明。
茶(cha)不(bu)僅能喝，還能做成美味佳肴。
用茶(cha)做各類甜點飲品、冰淇(qi)淋、蛋(dan)糕，
想必吃貨們經歷不少。
但以茶(cha)入菜的(de)茶(cha)佳肴，你吃過(guo)多(duo)少呢？
吃貨妹子表示吃得最多(duo)的也就是“茶(cha)葉蛋(dan)”了(le)，
雖然茶葉蛋也不足以被稱之(zhi)為(wei)一道菜。
在(zai)杭州，或者(zhe)往大(da)了說，在(zai)江南地區，
最有名的茶佳肴大(da)概就屬
▽
龍井蝦仁
用料：
新鮮(xian)活(huo)河蝦適量，龍井新茶（特級）1克(ke)(ke)(ke)或鮮(xian)茶葉(xie)（一芽二葉(xie)）約5克(ke)(ke)(ke)，雞蛋一個，雞精(jing)2.5克(ke)(ke)(ke)，料酒15克(ke)(ke)(ke)，精(jing)鹽(yan)3克(ke)(ke)(ke)，淀粉(fen)40克(ke)(ke)(ke)，熟豬油(you)1000克(ke)(ke)(ke)。
做法：
1. 茶(cha)葉(xie)用少許開水泡出(chu)香味備用。
2. 將河蝦去(qu)殼，洗凈(jing)，加(jia)入鹽、蛋清、淀粉(fen)拌勻(yun)腌制15分鐘(zhong)。
3. 鍋中倒油（稍微多(duo)一些(xie)），燒至3成熱下(xia)入蝦仁滑油。
4. 鍋(guo)中留底(di)油，下蔥(cong)段煸出香味(wei)。
5. 然后(hou)將蔥段撈出。
6. 倒入蝦仁，加雞精、料(liao)酒翻炒均勻(yun)。
7. 然后倒入泡好的茶汁(zhi)翻炒均勻即可(ke)。
龍井蝦仁逼格太高？
感覺沒啥味兒？
那下(xia)面這道有關茶(cha)和蝦的菜(cai)肴可以學學了。
▽
茶葉炒蝦
用料：
鮮蝦 (半斤)、茶葉(xie) (一小包)
做法：
1. 泡茶：10分鐘左右
2. 洗蝦：趁泡茶的時候將鮮(xian)蝦帶(dai)殼洗凈，剪去長須
3. 泡蝦：蝦放大(da)碗中，將泡好的茶水倒入(ru)碗中（不帶茶葉(xie)），加一(yi)勺料酒(jiu)、一(yi)點鹽浸泡蝦約半小(xiao)時。
4. 用廚房紙吸(xi)干茶葉水份(fen)，將(jiang)茶葉切碎。
5. 炒鍋燒熱，倒入濾干(gan)水的蝦(xia)，炒干(gan)水份至肉殼基本分離，盛(sheng)起。
6. 炒鍋中放油，燒至6成熱，放入剛(gang)才炒干的蝦保持溫度炸至殼脆，撈起(qi)。
7. 待油(you)溫繼續升高后，再(zai)倒入蝦(xia)復炸(zha)一次再(zai)撈起(qi)（去油(you)且更脆）。
8. 鍋中留少許油，倒入(ru)(ru)茶葉(xie)炒(chao)至(zhi)硬脆，再倒入(ru)(ru)蝦一起炒(chao)至(zhi)出香味，撒上(shang)椒(jiao)鹽(yan)，OK。
不喜歡吃蝦，愛吃雞翅的(de)，
往下看！
吃過可樂雞翅，
那吃過茶葉做的鹵雞翅嗎？
▽
這真(zhen)的是雞翅，雞翅，雞翅，
并不是雞腿！
只是(shi)為了(le)更好地入味和方便吃被弄成了(le)這(zhe)樣。
吃(chi)貨妹子(zi)覺得這工藝是大(da)師(shi)級的(de)，
咱還是先學個入門級(ji)的吧。
這個雞翅狂愛粉得學學，
真的超好吃的，
小(xiao)朋(peng)友一口一個(ge)分分鐘(zhong)能解決(jue)一盤。
▽
茶香鹵雞翅
用料：
雞翅六個（可以增加)，茉莉茶葉5克，姜一(yi)小塊，香蔥一(yi)小把(ba)，桂(gui)皮一(yi)段折碎(sui)，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四個，鹽適，老抽兩匙，油適量，冰(bing)糖兩粒。
做法：
1. 開(kai)水先沖泡茶(cha)葉，讓茶(cha)葉先慢慢醞釀著出味。
2. 先用鹽抓一抓雞翅(chi)，在把茶(cha)水倒進(jin)去末(mo)過雞翅(chi)面浸十分(fen)鐘，這個是為了去腥(xing)，還(huan)可以提前入(ru)味(wei)，杯里再重新(xin)倒入(ru)一杯開(kai)水，繼續泡茶(cha)。
3. 燒熱鍋，倒(dao)入少許油，把(ba)全(quan)部配料倒(dao)進(jin)去，先炒香。
4. 把杯里的茶葉水(shui)倒(dao)進來，量大概是剛好末過雞翅(chi)面(mian)的量。
5. 放入兩(liang)粒(li)冰(bing)糖，這樣(yang)鹵出來(lai)的雞(ji)翅(chi)顏色油亮好看。
6. 倒入老抽兩湯匙，如果喜歡更(geng)深色的，可以自(zi)己(ji)增加(jia)老抽的量。
7. 鹵水再燒(shao)開后(hou)放入(ru)一半的茶葉，然后(hou)蓋(gai)蓋(gai)子(zi)中火燒(shao)。
8. 十到(dao)十五分鐘左右便可以收汁，把(ba)雞(ji)翅撈(lao)出(chu)裝(zhuang)盤食用。
要是想偷懶，
想幾步就能品嘗到(dao)茶佳肴(yao)。
拿這道就絕了，養生(sheng)又便捷。
▽
清蒸茶鯽魚
用料：
活鯽魚(yu)500克一條(tiao)，綠茶(cha)10克。
做法：
1. 活鯽(ji)魚去鱗、腸、鰓后洗凈，將(jiang)綠(lv)茶塞入鯽(ji)魚腹(fu)內。
2. 置盤(pan)中上(shang)鍋清蒸，約40分鐘即可。
喝茶(cha)養氣質，品(pin)茶(cha)肴養體格。
懂得喝好茶的同時，
也可以嘗試以茶入菜，做出養生料(liao)理。
菜(cai)譜在(zai)此(ci)，動手做起來吧！
只(zhi)會(hui)吃不(bu)會(hui)做(zuo)(zuo)的快讓會(hui)做(zuo)(zuo)飯的人學起來(lai)，
畢竟(jing)不(bu)能(neng)耽誤吃貨寶(bao)寶(bao)們的茶佳肴品鑒。
這幾個有關茶葉的(de)菜(cai)譜希望大家(jia)過年期間去嘗試下；
茶葉可以(yi)用來(lai)做的佳肴還有很多，
也歡迎(ying)大家在文章最后留言告訴吃(chi)貨妹子！
吃貨妹子也提前祝大家新年快樂、身體健康，
給大家拜個早年了！
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