泡茶用多少度的水最好？很多人都不知道，難怪茶湯不好喝。一般來說，沖泡綠茶的水溫在80-85度左右，這個溫度對于綠茶來說剛剛好，不會燙嘴也不會燙手。如果度過高，茶葉中的芳香物質就會揮發，口感就會變差。所以，我們在沖泡綠茶的時候，最好用80度左右的水溫，這樣可以保證茶葉中的營營養物質充分溶解，喝起來口感更好。同時，水溫過高，也會影響茶葉中的茶多酚、咖啡堿等物質的釋放，從而降低茶葉的品質。
茶葉，是我們生活中比較常見的飲品，隨著大家對健康的重視，喝茶的人也就越來越多了，因為茶葉是世界上公認的純天然飲品之一。
而且，茶葉不屬于消耗品，買一罐能喝很久，所以跟別的飲品相比，還是比較經濟實惠的。一杯清茶，香氣清雅，滋味鮮爽，令人神清氣爽；一杯紅茶，馥郁怡人，滋味甘醇甜美，給人無限的溫暖和舒心。
喝茶是一件好事，但是很多人不會喝，在泡茶的時候，更是沒有任何技巧而且，不管什么茶葉，統統直接倒開水沖泡，說實話，這非常的外行！而且也難喝到茶葉的最佳滋味。
那么茶葉到底怎么泡才好喝呢？行家：學會這3個泡茶技巧，以后不管泡啥茶都甘醇好喝，家里有茶葉的一定要好好學學！
技巧一、泡茶前先醒茶
很多人對于“醒茶”沒有概念，泡茶時都是直接倒開水就行了，其實對部分茶葉來說，醒茶是非常有必要的。
就比如我們常喝的普洱茶、老白茶，這類茶往往經過長時間的存放，所以泡茶前需要先喚醒一下茶葉，用熱水洗一下茶，這樣才能讓葉片舒展開來，方便后續泡出茶味。
而像綠茶、紅茶以及烏龍茶這類茶葉，如果茶葉不是太老的話，是不用洗的，直接把茶具用熱水燙一下，然后投茶沖泡就行了，利用杯子上的余溫醒茶，免得浪費了頭道茶的精華。
技巧二、不同茶葉所用的水溫不一樣
關于泡茶的水溫，素來都有爭議，有人認為好茶不怕開水燙，用開水泡茶才能出味。其實這要根據茶葉的種類來定，不同特點的茶葉，所用的水溫也是有差異的。
比如綠茶、黃茶，多為鮮嫩的芽葉，不耐泡，用85度左右的水溫沖泡，滋味最佳，溫度過高的話，容易燙壞茶葉，泡出澀味。
紅茶及烏龍茶，都是發酵類的茶葉，茶中物質也比較好析出，用90度以上的水溫沖泡足矣。
而黑茶、老白茶比較粗老，而且陳放時間久，用沸水直接沖泡比較好，能最大程度泡出其中精華。
技巧三、泡茶時間有講究
想要喝到甘醇好茶湯，那么對于茶葉浸泡的時間一定要控制好，及時做好茶水的分離。
茶葉在水中浸泡太長時間，會使得茶湯過于濃郁，而出現苦、澀之感，難喝不說，還會對身體造成負擔。
所以，前幾道茶最好在30秒內出湯，后續可以適當延長時間。
以上幾個泡茶技巧，大家都學會了嗎？以后在泡茶的時候可以運用起來，相信一定可以讓你的茶湯比之前好喝。不過，要想茶好喝，前提是要茶葉品質過關，劣質茶內含不足，泡茶技術再好也沒用。
很多人，對茶葉的品質好壞沒有概念，接下來就以這2款地方茶為例，帶大家看一下優質好茶的特點。
仙霧鳳茗
這是一款產自四川的高山紅茶，是國家地理標志保護產品，品質優秀，而且價格實惠，是老百姓都能喝得起的精品紅茶。
首先，其產地有著絕對的優勢。自古都有“高山云霧出好茶”的說法，此茶產自四川宜賓的高山茶園，這里山高環境優，是茶樹的最佳生長之地。
其次，其原料非常優質。由于高山上的溫差大，所以茶樹生長周期會長一些，這也讓茶葉有時間來汲取養分，生長得肥厚鮮嫩，營養物質豐富，所以具有“香高味濃”的特點。
然后，制作工藝非常精良。為了保留鮮葉中的營養成分，選用國家“非遺”的制茶技藝，使得此茶具有獨特的“橘糖香氣”，而且喝著有一種醇中帶爽的口感。
觀其干茶，外表潔凈無雜，條索根根分明，緊實有光澤，金毫顯露，帶有淡淡的香味；
沖泡之后，茶湯變成橙黃色，光潤而厚重，花果香十分濃郁高揚，甜美可人，入口滋味醇中透甜，甜而不膩，滋潤又飽滿，喝著非常舒服，特別是在冬季，給人一種溫暖的感覺。
日照綠茶
在盤點國內茶葉的時候，總有人會忘記山東的茶，因為山東屬于北方，給人的印象就是不盛產茶葉，孰不知山東的茶品質是相當不錯的。
就比如日照綠茶，就是國內綠茶界的新秀，風格獨特，與南方茶相比也絲毫不遜色。
此茶產自山東的日照，受北方溫差大的自然環境影響，茶葉生長的十分肥厚，內含有機物很豐富，而且特別耐泡，深受眾多茶客喜歡。
其干茶色澤綠潤，茶毫明顯，勻整無碎片，成湯之后，香氣馥郁，栗香顯著，口感鮮醇爽口，回甘生津，回味無窮。
不同品種的茶葉，用水的溫度不一樣，以紅茶為例，合適的水溫在90℃-95℃左右。泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。
泡茶
泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、服裝等。泡茶技術，讓茶飲真正實現普及。
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50-60即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150?200毫升。
茶葉的種類等級不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學成分及茶的風味就有很大差別。水溫與茶葉有如下關系：
①泡茶的水溫高，茶汁容易浸出；泡茶的水溫低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢濃”，說的就是這個意思。
②泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、松緊、大小均有關系。
細嫩的名茶，特別是高檔的名綠茶，一般只能用75～80℃的沸水沖泡，這樣泡出來的湯色清澈明亮，香氣純正而清新，滋味鮮爽而甘醇，葉底明亮而不暗，飲之可口；如果水溫過高，湯色會變黃，維生素遭到大量破壞，降低營養價值，咖啡堿、茶多酚很快浸出又使茶湯產生苦澀味，這就是茶人常說的把茶“燙熟”了。
反之，如果水溫過低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以浸出，茶味淡薄，同樣會降低飲茶的功效，對大宗紅、綠茶和花茶而言，由于茶葉加工原料要求適中，可用澆沸后不久，約90℃的沸水沖泡。如果沖泡的是烏龍茶、普洱茶等特種茶，茶的用量較大，必須用沸騰的水馬上沖泡，才能將茶葉汁浸泡出來。
沖泡細嫩茶之前需先將沸水倒出“涼水”
沖水后沸水淋壺，“內外養身”
茶葉的種類、等級等不同，泡茶的水溫多少度也不同，綠茶、抹茶、煎茶等合適70~80度的水溫，碧螺春、東方美人茶、香片等合適80~90度的水溫，高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶等合適90度以上的水溫。
泡茶的合適水溫
泡茶多少度的水溫合適，需看泡飲什么茶，茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，泡出的茶湯嫩綠明亮、滋味鮮爽。
高級綠茶不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜，花茶、紅茶和中、低檔綠茶用100℃的沸水沖泡。
烏龍茶、普洱茶和花茶，每次沖泡用茶量較多、茶葉極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
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