牛黃素的作用是什么？2、雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可促進寶寶大腦發育，提高記憶力。此外，雞蛋黃中還含有豐富的鐵元素，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。3、雞蛋黃中含有豐富的維生素a，能保護眼睛，預防夜盲癥。此外，雞蛋黃中還含有豐富的膽堿，有助于增強記憶力。4、雞蛋黃中含有大量的卵磷脂，這種物質是神經系統所必需的營養物質，能延緩大腦功能衰退，防止老年癡呆癥的發生。
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